Làm gì nếu dưa không chín: quy tắc bảo quản dưa chín và mẹo chọn dưa
Dưa gang là một món tráng miệng ngon ngọt, thơm và tốt cho sức khỏe. Nó làm sạch ruột, loại bỏ độc tố và chất độc. Một trong những ưu điểm của nó là tác dụng chống lão hóa. Dưa bao gồm: kali, magiê, sắt, phốt pho, vitamin C, A, nhóm B. Nhưng quan trọng nhất, loại trái cây ngọt ngào này có thể được tiêu thụ mà không gây hại cho con số - hàm lượng calo của nó chỉ là 38 kcal trên 100 g sản phẩm.
Nhưng làm thế nào để chọn được một quả dưa thơm, ngọt để vừa ngon vừa mang lại lợi ích tối đa? Và điều gì sẽ xảy ra nếu trái cây đã mua trở nên hơi chín? Cách chọn dưa chín đúng cách và cách nuôi dưa chín, hãy đọc tiếp.
Nội dung của bài báo
Chọn đồ chín
Có một số dấu hiệu để xác định mức độ chín của dưa:
- Hương thơm. Dưa chín vừa ngọt vừa bùi mùi... Khi chọn nó ở chợ hoặc trong cửa hàng, trước hết hãy chú ý đến mùi thơm.
- Da. Khi ấn vào vỏ, vỏ có khả năng nẩy lại và dễ dàng lấy lại hình dạng, màu sắc tươi sáng (tùy theo giống) với hoa văn tương tự như vết nứt và vết cắt.
- Mức độ nghiêm trọng. Khối lượng của quả chín lớn hơn nhiều so với quả chưa chín. Đầu tiên, chọn quả dưa xanh có kích thước tương đương khi chín. Giữ cả hai trong tay - mọi thứ sẽ trở nên rõ ràng.
- Vòi và đuôi. Đầu tiên phải mềm và thứ hai dày và khô.
- Âm thanh. Nếu bạn gõ vào một quả chín, nó sẽ bị điếc.
Ghi chú! Dưa chín quá vỏ sẽ mềm quá. Nếu da quá cứng, quả chưa chín.
Liệu có thể trưởng thành ở nhà không?
Dưa lưới có thể tự làm chín tại nhà? Vâng, nó chín không chỉ trong vườn. Chỉ cần đặt quả ở nơi tối, ấm hoặc mát (tùy theo giống), nơi khô ráo là đủ. Những giống sớm chín nhanh hơn - hơi ấm phù hợp với chúng, những giống muộn hơn thì ngược lại, mát mẻ. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là 0 ° C.
Hạn sử dụng của dưa ngọt có thể kéo dài nếu người ta chuẩn bị trước điều này: cắt đúng lúc (không xanh và không chín hẳn), ủ ấm trên luống. Phòng bảo quản dài hạn phải khô ráo, tối và mát mẻ.
Nếu bạn đã mua một quả dưa và sau đó khi kiểm tra kỹ hơn thấy quả có màu xanh - thì đừng vội buồn. Anh ấy có thể sẽ đến kịp sau khi nằm ở nhà. Điều kiện chính để làm chín thành công là không được cắt dưa. Nếu cắt, nó không thể được lưu trữ và trưởng thành trong một thời gian dài.
Bao nhiêu sẽ nói dối
Một quả dưa bị hái trước hạn (hoàn toàn xanh) chín kém hoặc vẫn chưa chín. Đồng thời, hương vị của cô ấy kém đi. Những người làm vườn nhận thấy rằng trái cây, được bao phủ bởi một lớp lưới rõ rệt, chín tốt hơn.
Sự đa dạng cũng ảnh hưởng đến thời gian bảo quản. Các giống ban đầu được lưu trữ sau khi đưa ra khỏi vườn chỉ trong một tuần. Sớm trung bình và một số ít các giống sớm có thể kéo dài đến 21 ngày.
Làm gì nếu dưa không chín
Nếu quả dưa chưa chín thì sao? Có lẽ, nó đã được lấy từ khu vườn xanh, và do đó không theo kịp. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên không nên khó chịu và sử dụng trái cây cho mục đích ẩm thực... Ví dụ, hàn mứt.
Công thức của nó rất đơn giản. Mướp rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông. Bạn sẽ cần 1,2 kg đường cho mỗi kg nguyên liệu. Một nửa thể tích của nó được đổ thành khối qua đêm, hoặc trong 12 giờ, để bã tạo ra nước trái cây. Sau đó, thêm phần đường còn lại và đun sôi trong 8 - 10 phút. Sau đó, xi-rô được để nguội hoàn toàn (trong 7-8 giờ) và đun sôi lại cho đến khi mềm.Thành ra món mứt thơm, ngon.
Nếu bạn thêm chanh hoặc vỏ cam, nó sẽ ngon hơn. Bạn cũng có thể thêm một thanh quế cho mỗi kg nguyên liệu hoặc gừng. Vị cay. Nếu bạn vặn cùi và đun sôi với thêm đường, bạn sẽ có được một hỗn hợp nhuyễn ngon.
Chọn các điều kiện tối ưu cho quá trình chín
Tốt nhất là gửi quả ngọt của giống chín muộn. Trong quá trình chín, những giống này chỉ lấy vị ngọt và lợi ích. Nhưng các giống ban đầu cũng có thể tự chín tại nhà, mặc dù hương vị của chúng sẽ kém đi một chút. Để ủ chín, chọn nơi tối, thoáng, ấm và khô.
Để dưa chín tại nhà, bạn thực hiện như sau. Nếu sau một vài ngày, quá trình chín không xảy ra, những người làm vườn có kinh nghiệm nên đặt một quả táo chín bên cạnh nó (nó làm nhanh quá trình chín).
Nếu giống chín muộn, thì nó chín lâu hơn và nó cần phải nằm không trong một vài ngày, mà trong hai hoặc ba tuần, hoặc thậm chí một tháng. Có thể làm gì để tạo ra một loại trái cây như vậy? Tốt hơn nên làm chín các giống muộn trong phòng mát, khô và tối để chúng không bị biến chất khi gặp nhiệt.
hãy cẩn thận! Tốt hơn hết là nên hạn chế ăn dưa đối với bệnh nhân đái tháo đường. Loét và viêm dạ dày - cũng là một lý do để giảm thiểu sử dụng dưa. Không nên cho các bà mẹ đang cho con bú ăn nhiều hơn một hoặc hai miếng, nếu không trẻ có thể bị rối loạn phân.
Chúng tôi tiếp tục để trưởng thành
Dưa xanh sẽ trưởng thành ở nhà? Để làm cho nó "đạt tới", hãy sử dụng các khuyến nghị của chương trước... Có một số điều nữa cần xem xét khi bảo quản sản phẩm. Nên xếp các quả sau khi lấy ra hoặc mua lại để chúng không tiếp xúc với nhau.
Phương pháp làm chín này tỏ ra tuyệt vời, như treo dưa trong lưới hoặc túi trong phòng có điều kiện thích hợp (tối, mát, khô). Các đuôi không bị cắt bỏ hoặc bị cắt bỏ - ở nơi này, sự thối rữa có thể bắt đầu.
Quy tắc chọn món ngon chín
Để bảo quản được lâu, chỉ chọn những quả tốt, không bị móp, nứt, xước và dấu vết của dưa thối. Vỏ trái cây bị tổn thương tạo điều kiện cho vi sinh vật gây bệnh xâm nhập. Thay vì thưởng thức hương vị tinh tế, bạn có thể kết thúc trên giường bệnh.
Trước tháng 8, bạn khó có thể mua được trái cây thật chín và ngon. Bằng cách mua nó trước thời hạn, bạn có thể gặp phải một sản phẩm có chất lượng đáng ngờ. Các quy tắc để chọn một món tráng miệng thơm, phổ biến cho tất cả các loại dưa, đã được thảo luận trong chương đầu tiên. Nhưng có một số sắc thái cho một số giống nhất định:
- cấp Nông dân tập thể Nên có mùi thơm: ngay cả quả dưa chưa cắt cũng có mùi mật ong-vani hoặc mùi lê khá đậm, màu vàng tươi;
- dưa Ngư lôi họ cũng chọn bằng khứu giác, họ cũng chú ý đến “lưới” sần sùi trên vỏ - càng nhiều rãnh thì quả càng ngọt;
- Ethiopia chín màu vàng cam, có mùi rõ rệt, có một chút dứa.
Điều quan trọng là phải biết! Tốt hơn là không nên mua một quả dưa không có mùi - nó có màu xanh hoàn toàn, hoặc khi nó được trồng, nó đã được bón quá nhiều phân đạm.
Để tránh thất vọng
Nguyên tắc đầu tiên cần tuân thủ khi mua dưa là chọn đúng nơi mua. Siêu thị và chợ đặc sản ổn. Ở đây các điều kiện lưu trữ là thích hợp, vì những nơi này được kiểm soát bởi các cơ quan quản lý vệ sinh.
Đừng ngần ngại yêu cầu giấy chứng nhận sản phẩm. Các doanh nhân có lương tâm có nó, và tốt hơn là bỏ qua những người vô lương tâm. Mua dưa ngoài đường rất rủi ro. Trái cây để trong điều kiện lâu ngày bị bão hòa độc tố, kim loại nặng, bảo quản không đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và công dụng của sản phẩm.
Trái cây đã cắt cũng không đáng mua - không biết cô ấy đã ở dạng này trên quầy bao lâu.
Trong bảng, chúng tôi sẽ xem xét các dấu hiệu, nếu nhận thấy tốt hơn là từ chối mua hàng.
| Ký tên | Điểm trừ là gì | Tại sao tốt hơn là không sử dụng |
| Da bóng lên, để lại vết nhờn trên tay. | Trái cây được trồng bằng cách sử dụng sáp để bảo vệ dưa khỏi hư hỏng. | Lợi ích của sáp đối với cơ thể là rất đáng nghi ngờ, và hương vị của sản phẩm bị giảm sút. |
| Vỏ quá bẩn. | Nhiều khả năng vụ thu hoạch diễn ra dưới trời mưa. | Hương vị của trái cây như vậy là không quan trọng, cùi có nhiều nước. |
| Da quá sạch. | Trước khi đánh vào quầy, dưa đã được rửa sạch. | Trái cây, được rửa sạch trước khi vận chuyển hoặc bán, trông đẹp mắt, nhưng quy trình này làm mất đi khả năng bảo vệ diệt khuẩn tự nhiên của nó. |
| Các đốm nâu trên da. | Những đốm như vậy là dấu hiệu đầu tiên của sự thối rữa. | Thức ăn ôi thiu ít sử dụng, dễ bị ngộ độc, nhiễm trùng.
|
Trái cây chưa chín có hại không
Lượng chất dinh dưỡng tập trung tối đa trong sản phẩm chín. Vì vậy, một món ăn chưa chín cũng như quá chín sẽ không mang lại lợi ích gì. Thêm vào đó, ăn trái cây xanh có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa. Đặc biệt nếu một người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, như viêm dạ dày, loét dạ dày. Đối với những người này, trái cây chưa chín có thể làm trầm trọng thêm bệnh.
Ngay cả những người khỏe mạnh cũng có thể bị đầy hơi hoặc khó tiêu trong phân.
Trên các diễn đàn mạng, những người yêu thích dưa gang thường nhắc đến các món ăn chế biến từ dưa chưa chín. Mứt dưa, kẹo trái cây hoặc dưa muối đặc biệt được ưa chuộng. Chúng tôi khuyên bạn nên thận trọng với các công thức nấu ăn như vậy.
Trên một ghi chú. Để dưa lưới mang lại lợi ích tối đa và không gây hại, bạn cần tuân thủ một số quy tắc. Tốt hơn là bạn nên ăn không khi bụng đói mà ăn giữa các bữa ăn. Nước uống không được khuyến khích. Không nên ăn các sản phẩm từ sữa hoặc sữa lên men sau hoặc trước khi ăn dưa - bạn có thể bị đau bụng.
Phần kết luận
Dưa gang là món tráng miệng thơm, ít calo, tốt cho sức khỏe. Để nó mang lại khoái cảm và lợi ích tối đa, bạn cần biết lựa chọn và sử dụng đúng cách. Nếu bạn chọn sai hoặc mua về để sử dụng trong tương lai, một quả chưa chín có thể dễ dàng "tiếp cận" ngay tại nhà. Bây giờ bạn biết cách lưu nó và giúp nó trưởng thành.
Trước khi ăn, cần phải tính đến việc mắc các bệnh mà dưa có thể gây hại. Các bà mẹ mang thai và cho con bú, người bị dị ứng cũng cần cẩn thận với món tráng miệng thơm phức. Nhưng những người khỏe mạnh có thể tận hưởng chúng một cách tối đa.