Cách làm kẹo dẻo từ vỏ dưa hấu: công thức đơn giản nhất

Vào mùa bán dưa hấu, nhiều gia đình sẵn sàng thỏa thích với những trái ngon ngọt này nhưng sau khi ăn xong vẫn còn rất nhiều lớp vỏ cứng. Điều đơn giản và ngon nhất để biến chúng thành những trái cây kẹo ngọt. Chúng có vị giống như kẹo hoặc mứt cam, nhưng chúng bao gồm các nguyên liệu tự nhiên và không chứa các chất phụ gia có hại.

Chuẩn bị vỏ để nấu kẹo trái cây

Bắt đầu nấu kẹo hoa quả bằng cách chuẩn bị nguyên liệu chính. Lấy một quả dưa hấu có lớp vỏ dày làm cơ sở và làm theo thuật toán sau:

1. Cắt bỏ phần vỏ xanh và cùi.
2. Đậy chúng bằng nước lạnh và ngâm trong 2-3 giờ.
3. Rửa sạch nguyên liệu thô, để chất lỏng chảy ra và trải sản phẩm lên khăn giấy ăn hoặc khăn giấy.
4. Sau khi vỏ bánh khô, cắt chúng thành các khối vuông nhỏ, que hoặc dải. Chúng được làm xoăn bằng dao hoặc khuôn đặc biệt.

Công thức nấu ăn trái cây đơn giản

Kẹo trái cây rất dễ chế biến, ngay cả những người mới làm bếp cũng có thể làm được. Chọn công thức bạn thích và bắt đầu tạo ra một món ăn ngon và lành mạnh!

Công thức đơn giản nhất

Công thức nhanh chóng để làm kẹo trái cây từ vỏ dưa hấu sẽ giúp bạn có được thành phẩm thơm trong thời gian ngắn nhất, giúp bạn chiều gia đình trong mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• vỏ trái đất - 1 kg;
• nước uống - ½ l;
• đường - 1-1,2 kg.

Để đẩy nhanh quá trình, hãy từ chối ngâm nguyên liệu và bắt tay ngay vào việc làm kẹo hoa quả.

Hướng dẫn:

1. Đổ đường cát vào nồi, đổ ngập nước.
2. Đặt hộp lên bếp và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục.
3. Khi đường đã tan hết và chỉ còn lại phần siro đặc trong nồi, bạn cho phần vỏ bánh vào và nấu thêm 5 phút.
4. Lấy hộp ra khỏi nhiệt và làm nguội thực phẩm đến nhiệt độ phòng.
5. Đặt lại trên bếp, đun sôi và nấu cho đến khi vỏ bánh có màu hổ phách và trong mờ đẹp mắt.
6. Để trái cây kẹo trong xi-rô qua đêm, lấy ra vào buổi sáng và đặt chúng lên khay nướng có phủ giấy da hoặc giấy nướng.
7. Làm khô trong phòng tối, thông gió tốt hoặc lò nướng.
8. Rắc thành phẩm với đường đóng băng và cho vào hộp đậy kín.

Với chanh

Sử dụng chanh để tạo thêm vị chua cho kẹo trong quá trình nấu.

Thành phần:

• vỏ dưa hấu - 1,5 kg;
• đường cát - 1,8 kg;
• nước - 750 ml;
• 5 g axit xitric hoặc chanh / chanh - 1 miếng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Hòa nước với đường, thêm nước cốt chanh và nấu thành siro đặc.
2. Cho vỏ bánh đã cắt nhỏ vào và nấu trong 10 phút.
3. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và ủ trong hai giờ.
4. Đặt lên bếp một lần nữa và nấu trong 10 phút.
5. Lặp lại các bước 3-4 cho đến khi kẹo dẻo và mềm. Thông thường, phải mất 5-10 lần pha.
6. Lọc sản phẩm đã làm lạnh qua chao.
7. Sấy khô trong tủ sấy hoặc máy sấy điện ở nhiệt độ + 40-60 ° C.

Quả kẹo thành phẩm phải chắc, nhưng bên ngoài khô.

Với cam

Một phiên bản thú vị khác của kẹo dưa hấu được chế biến từ các sản phẩm sau:

• vỏ bánh - 1 kg;
• đường cát - 700 g;
• cam chín - 3 chiếc.

Sử dụng vỏ của một quả dưa hấu lớn và có sừng dày. Không nhất thiết phải cắt ngay từ quả lớn, có thể thu hái nguyên liệu dùng dần và bảo quản trong tủ lạnh đến hai ngày.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Dùng dao gọt rau củ để loại bỏ phần cùi và vỏ xanh còn sót lại trên vỏ, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
2. Đổ nước lạnh lên sản phẩm và để qua đêm.
3. Cắt vỏ cam bằng dao chuyên dụng hoặc máy vắt mịn, và ép lấy nước từ cùi.
4. Đặt vỏ vào một cái muôi hoặc chảo sâu, phủ đường, thêm nước trái cây và vỏ cam, sau đó đổ nước vào.
5. Đun sôi ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để đường cát tan hết và không dính vào thành hộp.
6. Sau khi đun sôi, cho kẹo hoa quả vào đun trong 5 phút, tắt bếp và để riêng cho đến khi nguội hẳn (lần đầu tiên, tốt nhất nên để từ 5-8 tiếng).
7. Lặp lại các bước 6 cho đến khi lượng siro giảm. Anh ta chỉ nên ở phía dưới.
8. Đặt quả kẹo lên khay nướng và để trong lò nướng trong 2-3 ngày.
9. Phần nhân sau khi hoàn thành sẽ khô ở bên ngoài và không còn dính vào tay.

Nếu bạn thêm 3-5 muỗng canh vào nước ngâm. l. vôi tôi và giảm thời gian làm thủ tục xuống 2-3 giờ, điều này sẽ làm cho kẹo trái cây đặc hơn và tương tự như mứt cam. Trước khi kết hợp lớp vỏ với các thành phần còn lại, chúng được rửa sạch trong vòi nước và làm khô.

Với soda

Muối nở làm mềm vỏ dưa hấu và được cho vào nước để ngâm. Nhờ tác dụng của nó, kẹo trái cây mềm và tan chảy trong miệng. Sử dụng nó như thế này:

1. 1 muỗng cà phê pha loãng soda trong 3-4 muỗng canh. nước nóng.
2. Đổ dung dịch vỏ bánh lên trên và để trong 2-3 giờ.
3. Rửa sạch nguyên liệu thô dưới vòi nước và lau khô.

Sau quy trình này, hãy sử dụng công thức yêu thích của bạn và làm một món ngon cho cả gia đình.

Với gừng

Kẹo trái cây gừng phần nào gợi nhớ đến đồ ngọt phương Đông. Để chuẩn bị, không chỉ sử dụng rễ xay mà còn sử dụng các loại gia vị khác - ví dụ như vani, ớt đỏ, đinh hương và bạch đậu khấu.

Danh sách các thành phần:

• vỏ dưa hấu - 1 kg;
• đường - 800 g;
• nước - 700 ml;
• vỏ - 1 muỗng cà phê;
• ớt đỏ - một chút cho hương vị;
• gừng xay - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi một loại xi-rô đặc từ đường, nước, tiêu xay, vỏ và gừng.
2. Ngâm vỏ trong khoảng 2-3 giờ, sau đó đun sôi và để lửa vừa trong khoảng 15 phút.
3. Làm nguội sản phẩm và lặp lại quá trình nhiều lần cho đến khi mềm.
4. Sấy trái cây kẹo ở nhiệt độ + 40-60 ° С và thưởng thức món tráng miệng thơm phức.

Trong một hộp đa năng

Hộp đa năng sẽ tạo điều kiện và đẩy nhanh quá trình nấu kẹo trái cây từ vỏ dưa hấu.

Thành phần:

• vỏ bánh - 1,5 kg;
• đường cát - 2 kg;
• nước uống - 1,5 l;
• đường đóng băng - để phủi bụi.

Các bước nấu ăn:

1. Ngâm vỏ dưa hấu trong nước lạnh và để tủ lạnh trong 3 ngày. Đừng quên thay đổi chất lỏng sang tươi 2 lần một ngày.
2. Rửa sạch nguyên liệu, cho vào thố đa, đổ ngập nước (ngập hết vỏ bánh), đặt chế độ "Nấu bằng hơi" trong 20 phút.
3. Xả chất lỏng, đậy sản phẩm bằng đường và đổ đầy nước.
4. Bật multiooker sang chế độ "Pilaf".
5. Để nguội, chắt phần siro thừa qua rây.
6. Sấy khô quả kẹo, khuấy tan đường bột rồi cho vào lọ hoặc hộp có nắp đậy.

Trong máy sấy

Những bà nội trợ bận rộn sẽ cần một chiếc máy sấy điện để tiết kiệm thời gian.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi vỏ ngâm trong siro đường cho đến khi trong suốt.
2. Lọc qua chao và vải thưa sạch, gấp thành nhiều lớp.
3. Đặt thực phẩm vào máy sấy điện và nấu cho đến khi chín.
4. Rắc đường bột và dùng.

Trẻ em sẽ thích những quả kẹo có màu sắc. Để có được màu sắc mong muốn, chỉ cần thêm màu thực phẩm hoặc nửa cốc nước ép cô đặc từ quả việt quất, anh đào, quả mâm xôi, quả lý chua vào xi-rô.

Trong lò

Trong lò nướng, bạn có thể làm khô hoa quả kẹo từ vỏ dưa hấu một cách nhanh chóng và hiệu quả. Đối với điều này:

1. Chuẩn bị một món tráng miệng theo công thức yêu thích của bạn.
2. Xả xi-rô bằng rây hoặc vải thưa.
3. Sắp xếp các que ngọt trên khay nướng để chúng không chạm vào nhau.
4. Cho vào lò nướng được làm nóng đến + 40-60 ° C và sấy ở chế độ đối lưu. Nếu lò không được trang bị quạt thì hạ nhiệt độ xuống + 30-40 ° C.

Đọc thêm:

Cách làm mứt vỏ dưa hấu ngon, đơn giản.

Công thức nấu ăn ngon nhất để ướp muối dưa hấu trong thùng cho mùa đông.

Đặc điểm của việc trồng dưa hấu ở Siberia trên cánh đồng trống: hướng dẫn từng bước.

Kẹo cùi dưa hấu

Nếu bạn thêm vỏ cam vào cùi, bạn sẽ có được những loại trái cây kẹo thú vị với hương thơm dưa hấu-cam quýt.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• dưa hấu - 7-9 kg;
• đường - 3 muỗng canh;
• bạc hà hoặc lá tía tô - 3-4 chiếc;
• vỏ cam - tùy chọn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để tạo ra những quả kẹo này, phần cùi phù hợp, được cắt bên cạnh lớp vỏ cùng với một lớp trắng.
2. Nguyên liệu được cắt thành dải, phủ đường cát và để trong 20 phút cho ra nước.
3. Đặt lên bếp, cho lá bạc hà vào, đun sôi khoảng 10 phút.
4. Sản phẩm để nguội, trộn với vỏ cam và đun sôi lại cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt.
5. Khi các miếng dưa hấu và cam có màu hổ phách, chúng được làm lạnh, ném lên rây và để ráo nước.
6. Kẹo trái cây đã sẵn sàng. Chúng ngay lập tức được phục vụ trên bàn hoặc sấy khô trong lò để bảo quản lâu dài.

Phần siro còn lại sau khi nấu kẹo dưa hấu được đổ vào lọ thủy tinh và dùng làm nước sốt cho bánh kếp.

Lợi ích và tác hại của sản phẩm

Kết quả của quá trình xử lý nhiệt, dưa hấu mất đi một số thành phần hữu ích của nó, nhưng thành phẩm kẹo bao gồm:

• vitamin B, C và P;
• magiê;
• đường fructose;
• A-xít hữu cơ;
• can xi;
• sợi thực vật;
• bàn là.

Kẹo trái cây có tác dụng có lợi cho công việc của đường tiêu hóa, làm sạch cơ thể các chất độc, chất độc, muối kim loại nặng và cải thiện sự trao đổi chất.

Quả kẹo hiếm khi gây hại cho cơ thể, chúng có một số ít chống chỉ định. Bao gồm các:

• không dung nạp sản phẩm;
• dị ứng với các thành phần của nó;
• vết loét;
• viêm dạ dày;
• đầy hơi;
• Bệnh tiểu đường.

Vỏ dưa hấu là một chất lợi tiểu hiệu quả, vì vậy việc sử dụng chúng thường xuyên sẽ dẫn đến việc cơ thể bị rửa trôi kali.

Làm thế nào và ở đâu để bảo quản kẹo trái cây

Để bảo quản, kẹo trái cây được phân phối trong lọ hoặc hộp, đậy kín và đặt ở nơi khô ráo, tối, không có gió lùa. Góc sau tủ bếp của bạn là một lựa chọn tốt.

Tài liệu tham khảo. Để bảo quản kẹo trái cây trong suốt mùa đông, ngay sau khi nấu, hãy gói chúng với xi-rô trong lọ sạch và cuộn lại.

Nhận xét

Trên các diễn đàn Internet, hầu hết đều có những nhận xét tích cực về kẹo trái cây từ vỏ dưa hấu.

Angelica, Tomsk: «Trong một thời gian dài, tôi coi những loại trái cây dạng kẹo như vậy là hàng hạng hai và không hiểu tại sao mọi người lại mất nhiều thời gian để nấu chúng như vậy. Hè năm ngoái, mẹ chồng tôi đãi tôi. Tôi đã cố gắng tìm xem cô ấy mua chúng ở đâu trong một thời gian dài, nhưng mẹ tôi thừa nhận rằng mẹ đã tự làm chúng từ phần vỏ còn sót lại của quả dưa hấu. Tôi đã lấy công thức từ cô ấy và bây giờ tôi thích thú với bảy loại trái cây kẹo tốt cho sức khỏe. Không có cách nào để chuẩn bị cho mùa đông, vì con cái và chồng ăn chúng rất nhanh. "

Ivan, Orenburg: “Chúng tôi trồng dưa hấu trong ngôi nhà tranh mùa hè của mình, tôi tình cờ biết được công thức làm vỏ kẹo. Chúng tôi làm cũng mấy năm rồi, con cháu thích lắm, tích trữ được lâu, tôi ăn thay đồ ngọt ”.

Phần kết luận

Bây giờ, nếu gặp phải một quả dưa hấu chưa chín hoặc bỏ vỏ đi thì bạn đã biết cách làm kẹo trái cây thơm ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà. Chọn bất kỳ công thức nào và làm hài lòng cả gia đình với một món ăn tự nhiên. Điều chính là tuân theo các quy tắc chuẩn bị và chuẩn bị nguyên liệu.