Các công thức nấu ăn nhanh nhất về cách ngâm cà chua trong túi nhanh và ngon: nguyên liệu, hướng dẫn và mẹo từ các bà nội trợ

Từ xa xưa, với sự giúp đỡ của muối, họ đã bảo vệ sản phẩm khỏi hư hỏng, bảo quản thu hoạch. Rau được muối trong thùng hoặc bồn có thêm nước muối. Phương pháp ướp muối này mất 30 ngày hoặc hơn. Bây giờ có rất nhiều công thức nấu ăn nhanh để ngâm rau trong túi nhựa. Chúng cho phép bạn thường xuyên chiều chuộng khách và nhà của mình bằng các món ăn nhẹ cay ngon đi kèm với bất kỳ món ăn nào. Tìm hiểu cách muối cà chua trong túi nhanh chóng và ngon từ bài viết của chúng tôi.

Cách chọn và sơ chế cà chua để ngâm chua

Để ngâm chua, hãy lấy những quả cà chua chắc, không bị đốm và hư... Cà chua có vỏ mỏng có thể bị vỡ trong quá trình bảo quản. Các giống cà chua có hàm lượng saccharide cao là thích hợp nhất để ngâm chua. Saccarit là cơ sở để sản xuất axit lactic, chịu trách nhiệm cho quá trình lên men. Nếu thiếu nó, quá trình bảo quản tự nhiên sẽ không bắt đầu, và cà chua sẽ bị mốc.

Các loại tốt nhất để ngâm chua:

• vòng: Volgogradsky, Chaika, Cô bé quàng khăn đỏ;
• bầu dục: Rio grande, Roma, Kỳ quan thế giới, Caspar F1, Món ngon Moscow;
• thon dài: Vui vẻ, Ngọn nến đỏ tươi.

Vai trò của tỏi và thì là trong việc ngâm cà chua

Từ lâu, tỏi được biết đến với khả năng diệt khuẩn do chứa nhiều kháng sinh tự nhiênvì tỏi là chất bảo quản tự nhiên. Nó mang lại cho món ăn một vị cay nồng rõ rệt và hương thơm hấp dẫn.

Giống như tỏi, thì là, có chứa phytoncides, và khi được muối, sẽ bảo vệ rau khỏi hư hỏng và nấm mốc.... Thì là có vị cay nồng và mùi. Để ướp muối và bảo quản rau, các cụm hoa của nó được sử dụng.

Đọc thêm:

Cách làm cà chua bi ngâm chua ngon

Cà chua xanh muối chua ăn được không?

Cách làm cà chua khô: tuyển chọn các phương pháp thu hoạch tốt nhất

Thành phần và phương pháp chuẩn bị

Nguyên liệu muối chua là cà chua và các chất phụ gia khác nhau: rau, gia vị, rau thơm, lá và giấm. Dưới đây là các công thức phổ biến và thành công nhất để ngâm cà chua trong một gói.

Cách nấu nhanh cà chua muối trong túi

Cà chua muối nhạt chuẩn bị trong 5 phút, và chúng có thể được đưa lên bàn trong một ngày.

Thành phần:

• 1 kg cà chua nhỏ, dày;
• 4 nhánh tỏi;
• vài cái ô và cành cây thì là;
• 1 thìa muối thô
• 1 thìa cà phê đường
• vài hạt tiêu đen;
• 1 lá cải ngựa.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa thật sạch các loại rau.
2. Cắt bỏ phần đầu của mỗi quả cà chua để chúng ngấm muối nhanh hơn.
3. Băm hoặc băm nhuyễn tỏi.
4. Cắt nhỏ các nhánh thì là.
5. Cho tất cả các nguyên liệu vào túi nhựa thực phẩm.
6. Buộc chặt miệng túi và lắc nhẹ vài lần.

Lắc thật kỹ để tất cả các nguyên liệu trộn đều và phủ đều cà chua... Để nước muối không bị rò rỉ ra ngoài, tốt hơn hết bạn nên đặt túi này vào một túi khác và cho vào hộp đựng.Bạn không cần cho vào tủ lạnh mà để trên bàn nhưng tránh xa nguồn nhiệt. Thỉnh thoảng, lắc nhẹ túi để rau ngấm đều nước muối. Sau một ngày, cà chua muối nhạt ngon đã sẵn sàng để tiêu thụ. Chúng được cho vào lọ thủy tinh và để vào tủ lạnh.

Cà chua trong túi với tỏi và thì là - công thức trong 2 giờ trong tủ lạnh

Nấu nhanh cà chua muối công thức này sẽ hữu ích.

Thành phần và chuẩn bị:

1. Bạn sẽ cần 3 quả cà chua cỡ vừa, 1 củ tỏi, 1 bó thì là, 1 thìa cà phê muối cùng với phiến kính.
2. Rửa sạch cà chua chín nhỏ, cắt bỏ cuống rồi cắt làm 4 phần.
3. Rửa sạch thì là, dùng khăn thấm khô và thái nhỏ.
4. Băm nhỏ tỏi.
5. Cho thức ăn vào túi và nêm muối. Buộc túi lại, cẩn thận nhưng lật nhẹ nhiều lần để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
6. Cứ 30 phút thì đảo cà chua trong túi thêm 3 lần nữa. Sau đó, chúng có thể được phục vụ tại bàn.

Cà chua muối nhanh trong túi - công thức với ớt chuông

Cà chua ngon cũng có thể được nấu với ớt cay.

Thành phần và chuẩn bị:

1. Bạn sẽ cần 8-10 quả cà chua nhỏ, nửa củ tỏi, 1 mớ thì là và mùi tây, 1 quả ớt ngọt, nửa thìa ớt đen và đỏ hoặc một quả ớt đỏ cay, một nhúm rau thơm Provencal, bạc hà và tía tô, một vài hạt mù tạt, mỗi loại 1 quả một muỗng canh với một lượng muối và đường.
2. Rửa sạch các loại rau và rau thơm rồi dùng khăn thấm khô.
3. Cà chua cắt bỏ cuống, bỏ cuống và hạt vì ớt ngọt và cay.
4. Cắt hạt tiêu thành dải, tỏi cắt đôi, rau thơm thái nhỏ.
5. Cho tất cả các nguyên liệu vào túi ni lông, buộc túi và lắc nhẹ để cà chua, ớt, rau thơm và gia vị trộn đều. Để trong hai ngày ở nhiệt độ phòng.
6. Sau 48 tiếng, cho cà muối ớt ra đĩa hoặc lọ thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh.

Công thức cho cà chua muối nhẹ với dưa chuột trong túi

Có thể được phục vụ trong 2 giờ.

Thành phần và chuẩn bị:

1. Cà chua nhỏ - 150 g, dưa chuột - 500 g, 1 nhánh tỏi, nửa bó thì là, một chút muối, đường và hạt tiêu đen.
2. Rửa sạch và lau khô các loại rau và rau thơm.
3. Dưa chuột cắt bỏ đuôi và cắt thành 4-6 miếng, cà chua thành 4 lát, tỏi và thì là băm nhỏ.
4. Cho tất cả nguyên liệu vào một túi ni lông, cho vào một cái khác, buộc và lắc nhẹ túi để rau củ ngấm đều gia vị.
5. Để túi trong đĩa ở nhiệt độ phòng.
6. Sau 2 tiếng, cho rau câu vào tủ lạnh, bày ra đĩa và dùng.

Cà chua bi muối ăn liền

Cà chua nhỏ nấu nhanh hơn.

Thành phần và chuẩn bị:

1. 1 kg anh đào, rau xanh (thì là, ngò, gà, húng quế tùy thích), 1 củ tỏi, 2 muỗng canh. thìa muối.
2. Rửa và lau khô các loại rau và rau thơm.
3. Băm nhỏ tỏi và rau thơm.
4. Dùng tăm đâm vào từng quả cà chua gần cuống.
5. Cho rau, rau thơm và muối vào một túi ni lông buộc chặt, buộc miệng túi, trộn đều các thứ bên trong và để khoảng 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
6. Sau một ngày, anh đào có thể được phục vụ trên bàn.

Cà chua nhanh nhồi thảo mộc nấu trong túi

Điều này lựa chọn hoàn hảo cho một bàn lễ hội.

Thành phần và chuẩn bị:

1. 1 kg cà chua tròn lớn, rau xanh (thì là, ngò, boa rô, hành lá, mỗi thứ 1 bó), tỏi 1 củ, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa cà phê tiêu đen, 1,5 thìa canh. thìa muối, 1 thìa đường.
2. Rửa sạch và lau khô các loại rau và rau thơm, cắt ngang quả cà chua, không cắt hết.
3. Băm nhỏ các loại rau thơm và tỏi.
4. Bào bên trong cà chua với hỗn hợp muối, đường và hạt tiêu, đổ nước cốt chanh lên trên rồi cho rau thơm và tỏi vào. Cho rau đã nhồi vào túi và để trong tủ lạnh.
5. Sau 6 giờ, đồ ăn nhẹ có thể được đặt trên bàn.

Công thức ngâm cà chua với giấm nhanh chóng

Ướp muối nhanh ban đầu.

Thành phần và chuẩn bị:

1. 1 kg cà chua cỡ vừa, 2 nhánh tỏi, rau thơm - tùy ý, 1 muỗng canh. thìa muối thô, 2 muỗng canh. muỗng canh đường, 2 muỗng canh. muỗng canh giấm.
2. Rửa và lau khô các loại rau và rau thơm. Cắt ngang quả cà chua gần cuống.
3. Ngâm rau thơm trong nước muối ấm trong 30 phút.
4. Cho tỏi đã cắt thành lát mỏng và các nguyên liệu còn lại vào túi, buộc kín miệng túi và lắc kỹ. Để muối ở nhiệt độ phòng.
5. Sau 5-6 giờ, cà chua đã sẵn sàng để ăn.

Cách muối cà chua với lá sơ ri và nho nhanh chóng

Khi ướp muối theo cách này nó có vị như cà chua thùng.

Thành phần và chuẩn bị:

1. 1-2 kg cà chua chín, 1 quả ớt đỏ, 1 bó rau mùi tây, chùm hoa thì là, một vài lá nho và anh đào, 1 lá cải ngựa, 2 muỗng canh. thìa muối, 0,5 thìa đường, 1 lít nước lọc hoặc đun sôi để nguội.
2. Rửa và lau khô các loại rau và rau thơm. Dùng tăm cắt nhỏ các quả gần cuống.
3. Cho lá cải ngựa, thì là, mùi tây, sau đó là cà chua vào một túi nhựa dày đặc, chuyển chúng với nho và lá anh đào cùng với hạt tiêu.
4. Cho nước lạnh với muối và đường vào túi, buộc lại, để hết không khí rồi cho túi vào một cái chảo lớn. Đổ nước muối vào túi trong chậu sao cho ngập túi 4-5 cm, đặt nồi trong tủ lạnh hoặc hầm. Cà chua sẽ sẵn sàng sau một tháng.

Cà chua muối nhạt với húng quế

Thơm húng quế mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt.

Thành phần và chuẩn bị:

1. 1,7 kg cà chua, một củ hành tây nhỏ, 3 nhánh tỏi, 150 g húng quế, một ít hạt tiêu, lá nguyệt quế, 2 lít nước lạnh đã lọc hoặc đun sôi, 1,5 muỗng canh. muỗng canh không có muối, 0,5 muỗng canh. muỗng canh đường.
2. Rửa sạch và lau khô các loại rau và rau thơm.
3. Hành tỏi băm nhỏ, húng quế thái nhỏ.
4. Xếp cà chua dưới đáy thùng, rắc hành, tỏi, húng quế và gia vị lên trên. Cứ thế xếp thành từng lớp cho đến khi hết cà chua.
5. Đổ tất cả mọi thứ với nước muối từ nước, muối và đường, đặt một cái đĩa lên trên và một tải nhỏ trên đó. Để trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, xếp lại cà chua trong tủ lạnh. Dùng lạnh.

Cà chua muối nhẹ kiểu Armenia với tỏi

Đặc điểm nổi bật của ẩm thực Armenia - vị cay, cay - mặn của món ăn.

Thành phần và chuẩn bị:

1. 1,5 kg cà chua nhỏ, 2 củ tỏi, 1 bó rau mùi tây, 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay, 2 lít nước lạnh đun sôi, 2 thìa canh. thìa muối.
2. Rửa sạch cà chua, tỏi, rau thơm và dùng khăn thấm khô.
3. Băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi. Cắt nhỏ trên ngọn cà chua.
4. Cho hỗn hợp mùi tây, tỏi và hạt tiêu vào chỗ cắt.
5. Cho cà chua vào một cái chảo tráng men và ngâm với nước muối và muối. Đặt một cái đĩa lên trên và một quả nặng nhỏ trên đó, để ở nhiệt độ phòng. Cho vào tủ lạnh ăn trong ngày. Sau 2 ngày nữa, món ăn nhẹ ngon lành sẽ sẵn sàng.

Muối cà chua để trong tủ lạnh 2 tiếng cho mùa đông

Thành phần và chuẩn bị:

1. 1,5 kg cà chua nhỏ, 4 nhánh tỏi, 1 bó mùi tây và thì là, vài hạt tiêu đen, 1 lít nước lạnh đun sôi, 1 muỗng canh. muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng canh. muỗng canh giấm.
2. Rửa sạch cà chua, tỏi, rau thơm và dùng khăn thấm khô.
3. Cắt đôi quả từ bên cuống, cắt nhỏ rau thơm, tỏi và muối.
4. Đổ hỗn hợp thu được vào cà chua, cho vào đĩa sâu lòng, phủ giấy bóng kính và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
5. Sau 2 giờ, chuyển cà chua vào lọ và đổ với nước muối, muối, đường và giấm.
6. Đậy nắp lọ bằng nylon và bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin thêm về thu hoạch cà chua:

Cách nấu cà chua phơi nắng: các cách khác nhau và công thức nấu ăn ngon nhất

7 cách gọt vỏ cà chua: Gọt cà chua rất dễ và đơn giản

Mẹo công thức

Bí mật nhỏ giúp nấu cà chua ngon:

1. Để ướp muối, lấy những quả cùng loại, chín đều. Trước khi ướp muối, bạn dùng tăm đâm vào phần cuống cà chua để không bị bung ra.
2. Đối với muối khô và lạnh, rửa kỹ các loại rau thơm để phôi không bị biến chất.
3. Để ngâm nước muối đều, hãy chọn những quả có cùng kích cỡ.
4. Buộc túi không quá chặt, chừa chỗ cho nước cà chua thoát ra.
5. Tỷ lệ muối của cà chua phụ thuộc vào kích thước của chúng. Cân nhắc điều này khi thêm muối.
6. Nếu rau quá mặn, hãy cho một chút đường vào túi, lắc đều và cho vào tủ lạnh trong 15 phút.
7. Tốt hơn là không thu hoạch cà chua muối nhạt để sử dụng trong tương lai, chúng không được lưu trữ lâu. Những quả cà chua này chín nhanh, vì vậy hãy muối chúng theo từng phần nhỏ.

Phần kết luận

Để muối nhanh chóng, hãy lấy cà chua nhỏ cùng loại, các loại rau khác - tùy chọn. Các loại thảo mộc và gia vị - để nếm; Tùy thuộc vào công thức, thêm lá cải ngựa, quả lý chua, anh đào, tỏi, chùm hoa thì là, ớt cay. Cà chua được chọc bằng tăm, cắt hoặc cắt thành từng lát, trộn với các nguyên liệu khác trong một túi ni lông buộc chặt và để muối ở nhiệt độ phòng, sau đó phục vụ, sau khi làm mát trong tủ lạnh. Với cách này, rau chín từ 2 giờ đến 2 ngày.