Thu hoạch để sử dụng trong tương lai: có thể đông lạnh bắp cải Bắc Kinh trong mùa đông không và cách làm đúng

Bắp cải Bắc Kinh rất giàu vitamin, khoáng chất và các thành phần quý giá khác. Loại rau này không kén công chăm sóc, lại cho thu hoạch xuất sắc nên được các nhà vườn ưa chuộng. Nhưng nó có một nhược điểm - chất lượng giữ thấp. Để thưởng thức những món ăn ngon bổ dưỡng từ bắp cải trong mùa đông như vậy, bạn nên học cách bảo quản đúng cách. Chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết về việc liệu có thể đông lạnh bắp cải Bắc Kinh trong mùa đông hay không và nếu có, cách làm chính xác.

Có thể đông lạnh bắp cải Bắc Kinh không

Lá của cây rau được đông lạnh toàn bộ và ở dạng nghiền. Đường sương giá được chọn có tính đến việc sử dụng thêm sản phẩm.

Đặc tính và mùi vị thay đổi như thế nào

Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc bảo quản được khuyến nghị, sau khi đông lạnh, hương vị và chất lượng của bắp cải Bắc Kinh thực tế không thay đổi.

Tài liệu tham khảo. Rau rã đông (200 g) sẽ cung cấp nhu cầu axit ascorbic và vitamin A hàng ngày của cơ thể.

Một sản phẩm như vậy cũng không mất các đặc tính điều trị của nó. Nó có tác dụng tích cực đối với cơ thể:

• cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, loại bỏ độc tố;
• bình thường hóa quá trình đông máu;
• củng cố hệ thống xương;
• loại bỏ trạng thái trầm cảm;
• giảm đau đầu.

Các chất tạo nên rau cải thiện tình trạng của tóc, móng tay và răng. Do lượng chất xơ cao và hàm lượng calo thấp, bắp cải Bắc Kinh được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Chọn và chuẩn bị bắp cải để đông lạnh

Để cấp đông, chỉ sử dụng những bắp cải trưởng thành và chất lượng cao, không có dấu hiệu bị bệnh và hư hỏng. Các loại nĩa cỡ lớn đến cỡ trung bình với cấu trúc dày đặc là lý tưởng.

Đầu tiên, lá được tách cẩn thận và rửa sạch trong nước. Để cho ráo nước, sau đó rau được phơi khô trong điều kiện tự nhiên.

Các giống phù hợp

Để giữ được hương vị của rau, người ta chỉ chọn các loại chín giữa và chín muộn. Phổ biến nhất trong số những người làm vườn:

• Kích thước của Nga;
• Vorozheya;
• Ly rượu;
• Nika;
• Tượng đài;
• Lyubasha;
• Bilko.

Cách đông lạnh bắp cải Trung Quốc đúng cách

Khi đóng băng, đơn giản và ít quy tắc được tuân theo. Có một số cách để làm điều này với sản phẩm này.

Hoàn toàn

Lá rau rửa sạch và phơi khô có thể được đông lạnh mà không cần cắt nhỏ. Khoảng trống này thích hợp để chế biến món salad và súp vào mùa đông.

Lá được cho vào túi thực phẩm đặc biệt có niêm phong và đặt trong tủ đông.

Quan trọng! Chế độ đông lạnh nhanh được sử dụng để giữ nguyên hương vị và các đặc tính dinh dưỡng của bắp cải.

Nghiền

Các loại lá đã chuẩn bị được cắt thành dải và cho vào túi, buộc kín. Sau đó cho vào ngăn đá.

Không nên xếp bắp cải chặt chẽ - ở trạng thái này nó sẽ bảo quản tốt hơn vẻ ngoài của nó.

Bắp cải dồn thịt

Khi sản phẩm được đông lạnh, lá đã được chuẩn bị trước. Chúng được ngâm trong nước sôi trong vài giây và được loại bỏ trong một cái chao. Sau khi nguội, cắt bỏ những chỗ dày ở gốc và cắt thành từng miếng theo kích thước yêu cầu.

Sau đó, những chiếc lá được xếp thành một ngăn xếp theo từng phần dùng để chuẩn bị một lần cho món bắp cải nhồi... Mẫu phôi được đặt trong túi nhựa hoặc hộp đựng dùng một lần và đông lạnh.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Bắp cải đông lạnh có thể sử dụng trong 1 năm.

Chú ý! Điều kiện chính để đông lạnh thích hợp là duy trì một chế độ nhiệt độ ổn định trong tủ đông. Rã đông một loại rau sẽ làm hỏng nó.

Làm thế nào để rã đông đúng cách

Rã đông theo trình tự sau:

1. Lấy một túi hoặc khay ra khỏi ngăn đá, đặt nó hoặc cho vào tủ lạnh.
2. Để bắp cải rã đông một chút và chỉ sau đó rã đông ở nhiệt độ phòng.

Phương pháp này phù hợp nếu lá đã được đông lạnh toàn bộ. Sau khi lấy ra khỏi tủ đông, sản phẩm cắt lát được thả vào nước sôi và luộc.

Làm sao để đăng kí

Cải thảo đông lạnh thích hợp để nấu:

• xà lách trộn;
• súp;
• bắp cải nhồi.

Các phương pháp lưu trữ khác

Bạn có thể để dành một loại rau trong thời gian dài bằng những cách khác đã được chứng minh.

Khô

Những chiếc lá khô được sử dụng như một loại nước vitamin thơm ngon cho súp và các món chính. Rau sạch được thái nhỏ và cho vào lò nướng hoặc máy sấy điện. Khi sấy khô, nên tuân thủ nhiệt độ + 50 ... + 60 ° С. Họ bật chế độ đối lưu hoặc mở hé cửa để hơi ẩm bốc hơi và bắp cải không chín. Thời gian khô là 4-5 giờ.

Chú ý! Để tránh sản phẩm bị ẩm, nó được bảo quản trong túi vải cotton.

Tươi

Nơi lý tưởng để bảo quản rau là trong hầm. Bắp cải không bị hỏng trong thời gian dài và vẫn giữ được hương vị nếu nhiệt độ yêu cầu (+ 2 ... + 3 ° C) và độ ẩm (khoảng 95%) được cung cấp trong phòng.

Những đầu bắp cải khỏe mạnh được bọc trong màng ni lông và cho vào thùng gỗ.

Quan trọng! Đầu của bắp cải không nên được lưu trữ trong cùng một phòng với táo và các loại trái cây khác. Khu phố này góp phần làm héo lá cây rau.

Thời hạn sử dụng được khuyến nghị là 4-5 tháng.

Người dân đô thị, theo quy định, không có hầm, vì vậy họ phải để rau trong căn hộ. Phần đầu bắp cải khô và không bị hư hại được bọc trong màng bọc nhựa và đặt trong một hộp đặc biệt ở phần dưới của buồng làm lạnh. Nếu không có thùng chứa như vậy, thùng nhựa lớn có nắp được sử dụng cho mục đích này.

Trong quá trình bảo quản, sản phẩm được kiểm tra một cách có hệ thống, loại bỏ các lá khô và hư hỏng.

Sự bảo tồn

Cải bắc kinh thích hợp để thu hoạch vào mùa đông. Cô ấy Muối, lên men, ngâm chua và được thêm vào như một thành phần bổ sung cho các món salad và đồ ăn nhẹ khác.

Rau củ có thể được ngâm nhanh chóng và dễ dàng và được đưa vào nhiều món ăn trong mùa đông.

Đối với 0,5 kg bắp cải, bạn sẽ cần:

• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• 9% giấm - 1 muỗng cà phê;
• nước - 0,5 l;
• hạt tiêu đen - 3-5 chiếc.

Chuẩn bị theo nhiều giai đoạn:

1. Cắt lá khô và sạch thành các dải.
2. Hạt tiêu được cho vào lọ đã khử trùng và bắp cải được áp chặt.
3. Để chuẩn bị nước xốt, lấy nước và thêm tất cả các thành phần khác. Đun sôi và đổ vào lọ để trên cùng.

Sau đó úp ngược lon và quấn chăn ấm để chúng nguội từ từ.

Nó là thú vị:

Những cách đã được chứng minh để bảo quản cải Brussels tươi, đông lạnh và đóng hộp cho mùa đông.

Ở dạng nào và làm thế nào để đông lạnh đúng cách cải Brussels cho mùa đông trong tủ đông.

Những cách đã được chứng minh để giữ bắp cải tươi trên ban công vào mùa đông.

Phần kết luận

Bắp cải bắc kinh là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon miệng vào mùa đông để đa dạng hóa thực đơn và làm phong phú thêm chế độ ăn với các vitamin và khoáng chất có ích cho cơ thể. Để bảo quản các đặc tính quý giá của bắp cải, người ta làm đông lạnh, sấy khô và đóng hộp. Một loại rau đông lạnh được bảo quản không quá một năm.