Rutabaga là gì, nó phát triển như thế nào, hữu ích và nó được sử dụng ở đâu

Rutabaga là một loại cây trồng hai năm một lần thuộc họ bắp cải có giá trị dinh dưỡng và thức ăn thô xanh. Rutabaga thường được gọi là củ cải đường, điều này về cơ bản là sai, vì đây là những cây hoàn toàn khác nhau và thuộc các họ khác nhau.

Rutabaga - nó là gì, nó trông như thế nào và nơi nó được áp dụng, một bức ảnh của một cái cây - hãy đọc về mọi thứ trong tài liệu của chúng tôi.

Rau này là gì

Rutabaga là loại cây có củ hình cầu, cho năng suất cao trên đất thịt pha cát và đất thịt. Nó là một trong những cây ăn củ chính ở Thụy Điển, Đức, Phần Lan.

Cây và quả trông như thế nào?

Trong năm đầu tiên trồng trọt, rutabaga là một loại rau ăn củ có lá hình hoa thị. Trong năm thứ hai, chồi và hạt ra hoa phát triển.

Cây lấy củ có hình tròn, hình trụ hoặc hình bầu dục, tùy thuộc vào giống. Cùi có màu vàng với nhiều sắc thái khác nhau hoặc màu trắng. Màu của vỏ nhô ra trên bề mặt đất của bộ phận là màu xanh xám hoặc tím. Phần ngầm có màu vàng.

Thân cây cao, thẳng. Các lá phía dưới có hình lia, khía. Các lá ở thân nguyên, không cuống.

Cấu tạo của cụm hoa có hình bàn chải với những bông hoa nhỏ màu vàng vàng, đặc trưng của cây họ cải.

Vào năm thứ hai sinh trưởng, hạt hình cầu màu nâu sẫm đường kính khoảng 1,8 mm, bao trong một quả nhiều hạt dài 5-10 cm, chín trong củ cải.

Thông số kỹ thuật

Các đặc điểm sinh học được đưa ra trong bảng.

Quê hương và lịch sử văn hóa rau

Theo một số nhà khoa học, rutabaga có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, nơi nó thu được bằng cách lai giữa bắp cải và củ cải tự nhiên hoặc có chủ ý.

Tuy nhiên, bất kỳ sự kiện nào trong các nguồn viết trước XVII không có kỷ. Cho đến năm 1620, nhà thực vật học người Thụy Sĩ Kaspar Baugin đã mô tả một loài thực vật tương tự như rutabaga được tìm thấy trong hệ thực vật hoang dã của Thụy Điển.

Theo một giả thuyết khác, rutabagas lần đầu tiên được trồng ở Siberia, từ đó chúng đến các quốc gia Bắc Âu. Ý kiến ​​này được ủng hộ bởi nhiều tên gọi khác nhau cho rutabagas ở các vùng của Nga: rutabella, bruchka, háng, giun đất và những tên khác.

Nó là thú vị:

Những loại vitamin có trong củ cải và chúng có ích như thế nào đối với sức khỏe.

Các công thức nấu ăn tốt nhất để ngâm củ cải đường cho mùa đông trong lọ.

Làm thế nào và ở đâu nó phát triển

Văn hóa này phổ biến ở các nước Scandinavia, Đức, Thụy Điển. Ở nước ta, rutabaga đã được thay thế bằng khoai tây, mặc dù ở Nga hoàng, sản lượng cây ăn củ lên tới 300 nghìn tấn mỗi năm.

Những khu vực có mùa hè mát mẻ là điều kiện thuận lợi nhất cho việc phát triển của người Thụy Điển.

Kỹ thuật nông nghiệp

Không khó để trồng một loại rau trên trang web của bạn, nếu biết các sắc thái của công nghệ nông nghiệp cây trồng lấy củ.

Làm đất

Đất chua và đất trung tính có độ pH từ 5,5-7,0 là thích hợp cho rutabagas. Đất phải tơi xốp và giàu dinh dưỡng.

tài liệu tham khảo... Đất thịt, đất pha cát, than bùn trồng trọt thích hợp cho việc trồng lan Thụy Điển.

Thoát nước tốt là điều quan trọng: không nên trồng rau ở những nơi có mạch nước ngầm cao.

Vào mùa thu, nên đào luống cẩn thận, bón phân lân-kali và chất hữu cơ.

Tiền nhiệm

Rau cảm thấy tốt trên luống, nơi trước đây đã trồng dưa chuột, các loại đậu, bí xanh, cà chua, ớt và khoai tây.

Không trồng rutabagas sau bắp cải, củ cải, củ cải, cải ngựa, củ cải.

Gieo hạt

Hạt giống được gieo trên bãi đất trống vào đầu tháng 5 đến độ sâu khoảng 2,5 cm, giữa các hàng còn lại 45-50 cm.

Tiến hành tỉa thưa mầm ở giai đoạn có 2 lá thật, chừa khoảng cách giữa các bụi 4-5 cm, sau khi cây xuất hiện 4 lá thì tiến hành bẻ cây lại sao cho cây còn lại khoảng 15 cm.

Họ cũng thực hành phương pháp trồng cây rutabagas bằng cây con. Hạt giống được gieo xuống độ sâu 1,5 cm trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn với đất. Các cây con đã sẵn sàng để cấy đến một nơi cố định khi lá thật thứ ba xuất hiện.

Làm cỏ và xới đất

Trong suốt mùa vụ, bạn chỉ cần xới đất 4-5 lần. Quy trình này được kết hợp với việc loại bỏ cỏ dại. Xới đất đến độ sâu 4-8 cm.

Tưới nước

Rutabaga cần lượng nước tưới dồi dào: khoảng 10 lít trên 1 mét vuông. m. Cần tưới nước mạnh như vậy không quá 3-5 trong mùa hè, thời gian còn lại tưới tùy theo tình trạng của cây.

Bón lót

Lần cho ăn đầu tiên được thực hiện hai tuần sau khi cây con xuất hiện hoặc trồng cây con. Bón thúc lần 2 khi bắt đầu hình thành cây ăn củ.

Để chế biến, người ta sử dụng phân khoáng phức hợp. Rutabaga cần kali, phốt pho, bo.

Sâu bệnh

Đối với người Thụy Điển, các bệnh và sâu bệnh tương tự đặc trưng như đối với bắp cải, củ cải, củ cải.

Rau dễ bị bệnh cảm, khảm, nhiễm khuẩn mạch, đen chân.

Trong số các loài gây hại, sên, bọ, rệp, bọ chét, ruồi bắp cải là nguy hiểm.

Nếu cần thiết, các chế phẩm hóa học được sử dụng để điều trị sâu bệnh, tùy thuộc vào loại ký sinh trùng hoặc bệnh.

Để phòng trừ, cần theo dõi luân canh cây trồng, nhặt hạt trước khi trồng, tiến hành làm cỏ kịp thời, loại bỏ hết tàn dư thực vật trên luống.

Thu hoạch và bảo quản

Cây lấy củ được thu hoạch 3-4 tháng sau khi trồng cây con. Để lưu trữ lâu dài, rutabagas được thu hoạch ngay trước khi bắt đầu đợt sương giá đầu tiên.

Trên một ghi chú. Các loại cây lấy củ có quá trình bên dày bị loại bỏ, chúng có cùi thô, không có vị.

Lá được cắt từ các loại rau nhổ từ mặt đất ở phần gốc và đem phơi ở nơi tối. Cây trồng được bảo quản trong các phòng hoặc hầm không được sưởi ấm.

Giống Thụy Điển

Có hai loại da lộn:

• phòng ăn - với cùi vàng, mềm, ngon ngọt và dư vị dễ chịu;
• đuôi tàu - có cấu trúc cứng và thô hơn.

Các giống cây trong bảng sau đây được những người trồng rau có nhu cầu nhiều nhất:

1. Krasnoselskaya... Sự hình thành cây ăn rễ xảy ra 90-120 ngày sau khi xuất hiện chồi. Trái cây có hình tròn dẹt với cùi đường mỏng manh. Trọng lượng từ 300 đến 600 g.
2. Novgorod... Cây trồng được thu hoạch sau 120 ngày kể từ khi nảy mầm. Cùi có màu vàng, chắc và mọng nước. Trọng lượng rễ khoảng 400 g.
3. Tình yêu trẻ con... Đạt độ chín kỹ thuật 90-120 ngày sau khi trồng xuống đất. Loại rau củ tròn, nặng 350-400 g, mùi vị rất ngon, rau ngon ngọt. Năng suất từ ​​6 đến 6,5 kg trên 1 sq. m.
4. Vereiskaya... Từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch mất 85-90 ngày. Quả hình tròn dẹt, có cấu trúc mỏng và mọng nước. Năng suất thấp: lên đến 4 kg trên 1 sq. m.

Các tính năng có lợi

Rutabaga từ lâu đã được coi là một sản phẩm tăng cường hệ thống miễn dịch và phục hồi sinh lực.

Việc sử dụng một loại rau có tác động tích cực đến tình trạng của cơ thể:

• chất độc được loại bỏ;
• quá trình trao đổi chất được đẩy nhanh;
• mạch máu được củng cố;
• huyết áp được bình thường hóa;
• giảm mức cholesterol;
• xương và mô răng được củng cố;
• quá trình tái tạo mô được tăng tốc.

Rutabaga có tác dụng lợi tiểu nhẹ và nhuận tràng.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Rutabaga rất giàu vitamin B, chứa vitamin E, K, PP, lycopene, beta-carotene, axit béo không bão hòa.

100 g rau chứa 30 mg vitamin C, tức là một phần ba nhu cầu hàng ngày của con người.

Sản phẩm chứa các khoáng chất: kali, canxi, magie, photpho, sắt.

Hàm lượng chất dinh dưỡng trên 100 g phần ăn được:

• protein - 1,2 g;
• chất béo - 0,1 g;
• cacbohydrat - 7,7 g.

Ăn 300 g rau bao gồm 30% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể.

Ứng dụng

Do thành phần giàu vitamin và khoáng chất, rutabagas có vị khác thường, nó được sử dụng trong nấu ăn và trong y học dân gian.

Trong nấu ăn

Rau củ có vị ngọt, mọng nước, mùi thơm.

Khi nấu chín, nó giống như khoai tây, vì vậy nó có thể thay thế nó trong món salad và các món ăn phụ. Rutabaga nướng là một món ăn ngon và lành mạnh.

Rutabaga được ăn tươi, luộc, hầm, dùng để làm nước ép. Với việc bổ sung một loại rau, khoai tây chiên và cốt lết được chiên, ngũ cốc, súp và nhân bánh được chuẩn bị.

Rutabaga rất hợp với các loại rau khác, đặc biệt là khoai tây và bắp cải. Bất kể phương pháp chế biến nào, nó vẫn là một món ăn phụ có hàm lượng calo thấp tuyệt vời cho các món thịt và cá.

Trong y học dân gian và thẩm mỹ

Trong các biện pháp dân gian và mỹ phẩm, nước trái cây và bột giấy rutabaga nghiền nát được sử dụng.

Gruel, trộn với mật ong theo tỷ lệ 2: 1, làm giảm cảm lạnh và ARVI. Bạn cần uống một thìa cà phê sản phẩm trước bữa ăn với nhiều nước.

Nhẹ nhàng giải quyết vấn đề táo bón bằng cách ăn 100-150 g củ cải nướng mỗi ngày.

Nén từ bột củ mài sẽ giúp chữa bỏng nhẹ, phát ban có mủ và tổn thương da.

Đối với mụn trứng cá, bạn nên lau mặt vào ban đêm bằng nước hoa hồng Thụy Điển.

Để dưỡng ẩm cho da khô 2-3 lần một tuần, trong 15 phút, hãy đắp mặt nạ từ bột rau củ nghiền và một lượng kem chua tương đương.

Đọc thêm:

Công thức nấu ăn ngon và lạ miệng để nấu món rutabagas từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Đánh giá về các loại củ cải tốt nhất cho mặt đất và nhà kính.

Những loại vitamin có trong củ cải và chúng có ích như thế nào đối với sức khỏe.

Công thức nấu ăn Thụy Điển

Các món ăn Rutabaga rất đơn giản, ngay cả một người mới làm nghề nội trợ cũng có thể nấu chúng. Rau được dùng để chế biến món ăn nhẹ, salad, món đầu tiên và món thứ hai, món tráng miệng.

Salad Rutabaga với cà rốt

Bào rutabagas cỡ vừa, trụng sơ qua nước sôi, sau đó rửa ngay bằng nước lạnh. Vắt bớt độ ẩm và trộn với một củ cà rốt lớn đã nạo. Thêm một ít nho khô và quả óc chó nghiền nát. Nêm kem chua và rau thơm.

Súp rau củ

Để chuẩn bị cho món súp, ngoài lá lốt, bạn sẽ cần bắp cải, cà rốt, bí xanh, khoai tây, hành tây. Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc, luộc chín tới.

Sau đó, cùng với nước dùng, xay trong máy xay sinh tố. Ăn kèm với muối, tiêu và rau thơm cắt nhỏ.

Rutabaga nhồi nấm

Các loại rau củ nhỏ được luộc trong 1,5-2 giờ. Bột giấy được loại bỏ cẩn thận, để lại thành dày 8 - 10 mm. Cho nấm vào xào với hành tây và bột giấy, thêm cà rốt nạo nếu muốn.

Cho các phần vào nồi thành dày, thêm nước và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút, đậy chặt nắp.

Bánh pudding Rutabaga

Thành phần cho hai phần ăn: rutabaga - 75 g, mơ - 50 g, phô mai tươi - 50 g, một lòng trắng trứng, sữa - 30 g, bơ - 10 g, đường - 10 g, bột báng - 10 g, kem chua - 30 g ...

Rutabaga được cắt thành từng dải và hầm với bơ và sữa cho đến khi chín mềm. Đá xay, đường và mơ đã ngâm nở được thêm vào khối kết quả. Khối lượng được trộn kỹ và làm nguội.Giới thiệu phô mai xay và protein đánh bông, thay thế. Trải trong khuôn đã thoa mỡ và nướng cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với kem chua.

Chống chỉ định

Mặc dù có những lợi ích to lớn nhưng vẫn có một số chống chỉ định khi sử dụng rau ngót:

• đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa (viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét dạ dày tá tràng);
• Bệnh tiểu đường;
• đầy hơi;
• mang thai và cho con bú.

Nó không được khuyến khích sử dụng rutabagas cho trẻ em dưới 3 tuổi.

Phần kết luận

Rutabaga là một loại cây trồng lấy rễ không cần thiết, rất dễ trồng trong một khu đất cá nhân. Các món ăn phụ và súp được chế biến từ rau. Với việc bổ sung rutabaga, cốt lết được chiên và làm nhân cho bánh nướng. Sản phẩm có thể là một chất thay thế lành mạnh và ít calo cho khoai tây.

Trong công thức nấu ăn y học cổ truyền, bột giấy được sử dụng để giảm cảm lạnh và táo bón. Nước trái cây là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời cho mụn trứng cá. Thật đáng để thử trồng loại rau củ tuyệt vời này và trải nghiệm tất cả các đặc tính có lợi của nó.