Thu hoạch rutabagas như thế nào và khi nào để bảo quản thu hoạch cho đến mùa xuân

Rutabaga thuộc loại cây nông nghiệp bị lãng quên ngang hàng với củ cải và đánh vần. Mặc dù nó đứng đầu về hàm lượng vitamin C trong các loại cây ăn củ. Loại rau này rất giàu kali, canxi, phốt pho, magie, sắt, vitamin B1, B2, R.

Rutabaga rất phổ biến ở Nga cho đến giữa thế kỷ 18, nhưng với sự ra đời của khoai tây, việc trồng trọt của nó đã giảm mạnh. Giờ đây, việc trồng một loại rau tốt cho sức khỏe đang có động lực trở lại đối với những người theo dõi chế độ ăn uống của họ và tìm cách đa dạng hóa chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên trồng cây lấy củ vẫn chưa đủ, bạn cần thu hoạch tiết kiệm và đúng thời gian. Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết khi nào cần loại bỏ rutabagas khỏi vườn và cách bảo quản chúng cho đến mùa xuân.

Điều khoản thu hoạch Thụy Điển

Rau ngon và lành có thể ăn được 1,5-2 tháng sau khi nảy mầm. Cây lấy củ dùng để bảo quản lâu dài chỉ được đưa ra khỏi vườn sau khi bắt đầu chín.

Khi nào thì thu hoạch

Thu hoạch hàng loạt bắt đầu trong 3-4 tháng sau khi xuất hiện. Thời điểm tốt nhất để đào là tháng 9 và đầu tháng 10. Đến thời điểm này, con lợn cái ngừng phát triển và trưởng thành hoàn toàn. Vụ thu hoạch được thu hoạch trước khi bắt đầu có sương giá: trái cây đông lạnh nhanh mất mùi vị và được bảo quản kém.

Các yếu tố ảnh hưởng đến độ chín của thịt lợn Thụy Điển

Rutabaga là cây lấy củ chịu lạnh khá tốt... Nó tiếp tục phát triển và tích lũy các chất hữu ích cho đến khi bắt đầu thời tiết lạnh. Rau giống muộn ngọt và ngon hơn các loại rau sớm hơn. Cái sau được đào lên vào tháng 8.

Thời điểm thu hoạch bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như:

• thời kỳ chín của một giống cụ thể (giống chín sớm được đào sớm hơn giống chín muộn);
• kích thước của bộ rễ (loại rau lớn đưa ra vườn sớm hơn, loại nhỏ để lâu hơn, nếu điều kiện thời tiết cho phép).

Điều thú vị về người Thụy Điển:

Rutabaga là gì, nó hữu ích như thế nào và nó được sử dụng ở đâu

Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định của Thụy Điển

Xác định mức độ trưởng thành

Một người trợ giúp đắc lực trong việc xác định mức độ chín của rau phục vụ như khuyến nghị của nhà sản xuất giống. Trên bao bì có hạt giống, ngày xuất hiện và chín của cây lấy củ được ghi rõ. Điều đầu tiên cần chú ý là giống và thời gian trồng. Dựa vào các số liệu này, có thể dễ dàng tính được thời kỳ chín của rau.

Mùa sinh trưởng của lợn Thụy Điển là 90 đến 130 ngày... Các mầm xuất hiện lúc đầu phát triển chậm. Cặp lá thật đầu tiên mọc khoảng một tuần sau khi nảy mầm. Sau 1–1,5 tháng, sự hình thành rễ cây bắt đầu. Đến cuối mùa sinh trưởng, khoảng một phần ba số ngọn chuyển sang màu vàng và khô héo. Trọng lượng quả lúc này từ 400 g đến 1 kg, tùy theo giống.

Tuy nhiên, điều kiện thời tiết thay đổi theo từng năm, thời gian thu hoạch cũng thay đổi theo.

Để xác định chính xác thời điểm đào rutabagaxem chính cây trồng rễ. Việc thu hoạch bắt đầu khi xảy ra tích tụ. Sự xuất hiện của các lớp vỏ cho thấy rau đã chín. Nếu nghi ngờ, hãy đào một vài quả và nếm thử.

Những dấu hiệu bên ngoài sau đây sẽ cho bạn biết rutabaga đã sẵn sàng cho thu hoạch. thu hoạch và bảo quản cho mùa đông:

• vàng và khô các lá dưới của cây;
• kích thước và trọng lượng của cây lấy củ tương ứng với các chỉ tiêu đã công bố của nhà sản xuất hạt giống.

Tuy nhiên, nếu có nguy cơ sương giá, rau được đào sớm hơn... Nếu không, các phần của môi trường nuôi cấy nhô ra khỏi mặt đất sẽ bị đóng băng.

Đọc thêm:

Sự khác biệt giữa Rutabaga và Củ cải là gì

Công thức nấu ăn ngon để nấu ăn Thụy Điển

Thu hoạch người Thụy Điển

Rutabaga được đưa ra khỏi vườn để bảo quản trong thời tiết nắng khô... Nếu, khi xác định thời điểm thu hoạch, bạn được hướng dẫn bởi lịch âm, hãy nhớ rằng tất cả các cây trồng lấy củ đều được thu hoạch vào những ngày trăng khuyết.

Công nghệ đào để lưu trữ lâu dài

Để giữ rau đã thu hoạch cho đến mùa xuân, khi thu hoạch, hãy tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Cây lấy củ bắt đầu được đào đúng thời gian khi chúng đạt độ chín kỹ thuật. Nếu phơi quá nhiều trong vườn, chúng trở nên dai và mất ngon.
2. Rutabaga được kéo lên khỏi mặt đất bằng tay hoặc bằng xẻng và chĩa ba. Các dụng cụ được sử dụng cẩn thận để không làm hỏng vỏ của trái cây.
3. Rau nhổ trên đất được dùng tay làm sạch, không va đập vào nhau hoặc trên bề mặt cứng. Các ngọn bị xoắn hoặc cắt bỏ, để lại phần đuôi dài 1,5–2 cm, ưu tiên xoắn lá: cách này giúp ngọn ngắt ở độ cao mong muốn và chồi ngọn vẫn còn nguyên.
4. Rau được đặt ở nơi tối, thoáng gió trong vài ngày. Không nên phơi các loại củ dưới ánh nắng mặt trời, vì chúng sẽ mất độ ẩm và bảo quản kém hơn.
5. Các rutabagas được sắp xếp. Quả nhỏ, hư và có nhiều rễ bên được ăn ngay hoặc dùng làm thức ăn gia súc.

Quan trọng!Rutabaga dùng để bảo quản lâu dài không nên rửa. Điều này dẫn đến hư hỏng và thối rữa của cây trồng lấy củ.

Chuẩn bị lưu trữ

Được làm sạch khỏi bụi bẩn, rutabaga được làm khô và phân loại đã sẵn sàng để đặt để bảo quản mùa đông. Hầm hoặc tầng hầm nơi trồng cây lấy củ cũng phải được chuẩn bị. Cửa hàng được vệ sinh sạch sẽ, khử trùng, thông thoáng trước khi bảo quản rau.

Trước hết, họ xếp mọi thứ vào trong tầng hầm hoặc hầm... Vụ mùa năm ngoái, mảnh vụn, tàn tích cát được loại bỏ. Các tấm ván mà từ đó các thùng được tạo ra được lấy ra, rửa sạch bằng xà phòng và soda và làm khô kỹ. Để khử trùng, phòng và thùng chứa rau sẽ được xử lý 2-3 lần bằng dung dịch sunfat đồng 3-5%.

Cây trồng lấy củ dễ bị nhiễm các bệnh khác nhau (thối, nhiễm phomosis, nhiễm khuẩn). Các biện pháp sau đây giúp ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của chúng trong quá trình bảo quản:

• gieo giống kháng bệnh phát triển;
• thu hoạch và vận chuyển chính xác;
• phân loại hoa quả hư hỏng;
• duy trì chế độ nhiệt độ chính xác;
• khử trùng phương tiện bảo quản, thùng chứa và thiết bị.

Quan trọng! Rutabaga được chuyển đến nơi cất giữ trong một thùng khô, sạch.

Chọn địa điểm và phương pháp lưu trữ

Rau ăn củ được chế biến đúng cách đặt cho mùa đông trong một kho lưu trữ không được sưởi ấm... Rutabaga được bày trong hộp hoặc hộp các tông và rắc cát. Nhiệt độ tối ưu là từ 0 đến +2 ° С (cho phép giảm xuống -0,5 ... -1 ° С). Độ ẩm không khí duy trì trong khoảng 90–95%. Rau cũng được bảo quản tốt trong túi ni lông thông thường.

Nếu không có tầng hầm hoặc hầm phù hợp, rutabagas có thể được để lại dưới đất trong vườn. Để làm được điều này, người ta đào các hố hoặc rãnh nông và đặt rau vào đó, phủ mùn cưa hoặc rơm khô. Nhìn từ trên cao, các hố được bao phủ bởi một lớp đất.

Phần kết luận

Rutabaga là một loại rau bổ dưỡng và lành mạnh, giàu vitamin C và một số chất dinh dưỡng đa lượng, có đặc điểm là thời hạn sử dụng dài. Thu hoạch kịp thời trước khi bắt đầu có sương giá và chuẩn bị thích hợp để bảo quản cho phép bạn giữ được hương vị và các chất có giá trị trong cây lấy củ cho đến mùa xuân.