Khi nào cần loại bỏ củ cải khỏi vườn để bảo quản: thu hoạch đúng thời điểm
Củ cải đường đã được trồng ở Nga trong vài thế kỷ. Loại rau ngon và lành mạnh này rất giàu vitamin và khoáng chất.
Cây lấy củ cũng có giá trị vì nó được bảo quản tốt trong mùa đông. Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết về thời điểm loại bỏ củ cải đường khỏi vườn và cách chuẩn bị chúng để bảo quản.
Nội dung của bài báo
Thời gian thu hoạch củ cải đường
Ngày thu hoạch trên luống phụ thuộc vào giống, điều kiện thời tiết và vùng trồng.
Ngày dọn dẹp theo lịch
Củ cải đường là một trong những thứ cuối cùng được đào lên. Cây lấy củ chịu lạnh tiếp tục sinh trưởng, chín và tích lũy đường cho đến khi nhiệt độ ban đêm xuống + 2-3 độ.
Quan trọng... Mặc dù chịu được lạnh nhưng củ cải không chịu được sương giá. Trái cây đông lạnh bị thối và bảo quản kém.
Giống như bất kỳ loại rau ăn củ nào khác, loại rau này được đào lên khi trời trong, khô ráo. Thật vậy, ngoài việc thu hoạch, trái phải được làm sạch mặt đất và phơi khô.
Xác định thời điểm phụ thuộc vào vùng canh tác
Ở Siberia và Ural, củ cải đường được lấy ra khỏi luống vào nửa cuối tháng 9. Ở các vùng phía nam ấm hơn của Nga, thời gian thu hoạch bắt đầu vào tháng 10.
Điều kiện chính cho sự an toàn của vụ mùa trong mùa đông là có thời gian để thu hoạch trước khi bắt đầu có sương giá. Ngay cả những củ cải hơi đông lạnh cũng sẽ nhanh chóng bị hỏng và mốc.
Thời điểm thu hoạch thuận lợi theo âm lịch
Theo khuyến nghị của các nhà chiêm tinh, trăng khuyết và trăng non là thời điểm tốt nhất để thu hoạch các loại cây ăn củ. Đó là vào những ngày này mà tất cả các loại nước thực vật tập trung vào trái cây.
Như vậy, những ngày thuận lợi nhất trong tháng 9/2019 là từ 15 đến 17/9 và từ 27/9 đến 1/10.
Tốt nhất nên dự trữ rau khi trăng khuyết, âm khí hoặc thổ địa. Cây củ sẽ ít bị thối hơn.
Không nên đào củ cải khi Mặt Trăng nằm trong các cung hoàng đạo - loại cây trồng như vậy sẽ không được lưu trữ lâu.
Ngày thu hoạch theo thời gian chín
Tương ứng với thời kỳ chín, các giống củ cải đường thường được chia thành chín sớm, chín giữa và chín muộn. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn từng loại này.
Các giống trưởng thành sớm
Loại nuôi này đạt độ chín trong 80-110 ngày kể từ khi xuất hiện. Các giống sinh trưởng nhanh không có vị đậm đà rõ rệt so với các giống giữa vụ và muộn.
Cây lấy củ chín sớm bắt đầu đào từ giữa tháng 7 đến cuối tháng 8.
Giống giữa mùa
Chính những giống củ cải này thường được các nhà vườn Nga lựa chọn để có thời gian chín tối ưu và hương vị tuyệt hảo.
Cây củ đã sẵn sàng để thu hoạch trong 110-130 ngày kể từ khi nảy mầm. Khi gieo hạt củ cải giữa vụ vào tháng 5, bạn có thể bắt đầu thu hoạch vào đầu tháng 9.
Khi được đào lên và cất giữ cẩn thận, củ cải giữa mùa sẽ được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông.
Giống chín muộn
Loại nuôi cấy này được thu hoạch sau khi nảy mầm 130-145 ngày.Các giống chín muộn có vị ngọt và đậm đà nhất. Chúng được lưu trữ hoàn hảo cho đến mùa sau mà không bị mất đi hương vị.
Do thời gian chín lâu nên củ cải muộn chỉ được trồng ở các vùng phía Nam nước ta. Thu hoạch bắt đầu vào đầu hoặc giữa tháng Mười.
Làm thế nào để hiểu khi nào là thời điểm thu hoạch củ cải đường
Vì vậy, những công việc mùa hè đã qua, đã đến lúc để đào rau chín. Nhưng làm thế nào để bạn biết rằng củ cải đã chín hoàn toàn?
Điều đầu tiên cần chú ý là giống và thời gian nảy mầm.... Dựa trên thông tin này, bạn có thể tính toán thời gian chín gần đúng của cây ăn củ.
Tuy nhiên, điều kiện thời tiết có những điều chỉnh đáng kể. Rốt cuộc, một mùa hè ấm áp và khô, và một mùa hè khác mưa và lạnh.
Vì vậy, khi xác định thời điểm thu hoạch, hợp lý hơn cả là tập trung vào các dấu hiệu bên ngoài của quả. Họ sẽ cho bạn biết chính xác hơn liệu cây trồng có chín hay không.
Nếu nghi ngờ, bạn có thể chọn lọc một vài quả đào và xác định độ chín của chúng.
Dấu hiệu cho thấy độ chín
Bạn có thể hiểu rằng củ cải đã sẵn sàng cho thu hoạch bởi những đặc điểm nổi bật sau:
- ngọn (đặc biệt lá ở phần gốc của quả) bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô héo;
- sự phát triển xuất hiện trên cây trồng lấy củ;
- kích thước và trọng lượng của quả phù hợp với lời hứa của nhà sản xuất hạt giống;
Quan trọng... Nếu mùa hè khô ráo, bạn có thể dành thời gian cho vụ thu hoạch. Nếu trời mưa, tốt hơn hết là bạn nên xới gốc kịp thời, vì chúng sẽ bắt đầu thối rữa do quá ẩm.
Có thể thu hoạch sớm hơn hoặc muộn hơn ngày đến hạn không
Một trong những yếu tố quan trọng để bảo quản tốt thu hoạch trước khi vào vụ mới là thu hoạch kịp thời.
Thu hoạch trước kế hoạch
Không nên đào củ cải sớm, vì ở nhiệt độ không khí trên 2-3 ° C, quá trình trao đổi chất diễn ra tích cực trong rau, và quả tiếp tục chín và tích tụ đường.
Củ cải chưa chín còn tệ hơn cất giữ trong mùa đông và có mùi vị kém hơn các loại cây ăn củ chín.
Nên bắt đầu thu hoạch sớm hơn thời hạn nếu thời tiết lạnh đến sớm. Sau đó, củ cải được đào ra ngay lập tức, ngay cả khi chưa chín. Nếu không, toàn bộ cây trồng sẽ bị mất.
Thu hoạch muộn
Có thể để củ cải trong vườn lâu hơn dự kiến không? Có, bạn có thể, nếu điều kiện thời tiết tốt và mùa hè khô hanh. Nếu không, bạn không nên trồng quá nhiều rễ xuống đất.
Cần phải biết... Nếu mùa thu ấm áp, thì củ cải và cà rốt có thể nảy mầm trở lại. Rễ như vậy trở nên vô vị và lưu trữ kém.
Thu hoạch đúng
Trồng một vụ thu hoạch phong phú thôi là chưa đủ, nó vẫn cần được thu hoạch đúng cách và đặt để bảo quản trong mùa đông. Khi bắt đầu đào các loại cây lấy củ, hãy lưu ý những điểm quan trọng sau:
- Củ cải được thu hoạch trong thời tiết khô ráo, thoáng đãng để giữ cho đất không bị nứt. Lần tưới nước cuối cùng được thực hiện trước khi thu hoạch 2-3 tuần. Độ ẩm dư thừa có ảnh hưởng xấu đến sự an toàn hơn nữa của rau thu hoạch.
- Rễ được kéo lên khỏi mặt đất bằng tay. Điều này tránh làm hư quả trong quá trình thu hoạch. Nếu đất dày đặc, hãy dùng xẻng hoặc cây chĩa. Sử dụng các dụng cụ cẩn thận để không cắt rễ. Nhiễm trùng xâm nhập vào rau qua vết thương. Quả như vậy sẽ nhanh chóng bị thối rữa và lây nhiễm sang những người khỏe mạnh hàng xóm.
- Các ngọn cây được cắt bỏ ngay lập tức. Nếu không, lá sẽ thoát hơi nước và rễ nhanh chóng bị héo. Phần ngọn của củ cải đường và củ cải được cắt bằng dụng cụ tỉa hoặc kéo gia dụng thông thường, để lại sợi gai dài 1–1,5 cm. Nếu cây rau ăn củ rễ dài thì cũng tỉa bớt.
- Cây trồng thu hoạch khô 1-2 ngày ngoài trời dưới tán cây.
- Trước khi thu hoạch để bảo quản, các loại cây ăn củ được phân loại. Những con biến dạng, hư hỏng và nhỏ được đưa sang một bên để chế biến hoặc tiêu thụ ngay.
Khuyên bảo... Không loại bỏ đất dính trên cây ăn củ bằng cách đánh chúng vào nhau. Điều này làm hỏng lớp da mỏng manh của trái cây, ảnh hưởng đến sự an toàn của chúng trong mùa đông. Tốt hơn để làm sạch mặt đất bằng tay của bạn.
Chuẩn bị củ cải để bảo quản mùa đông
Vào mùa đông, củ cải đường được bảo quản hoàn hảo trong tầng hầm hoặc tầng hầm thông gió, khô ráo ở nhiệt độ ổn định từ 0 đến +3 ° C. Hộp gỗ hoặc giỏ đan lát rất tốt để lưu trữ.
Chú ý... Khi nhiệt độ tăng lên +7 ° C, củ cải sẽ bắt đầu nảy mầm.
Nên rải cát hoặc mùn cưa lên từng lớp rễ cây. Các loại rau mà bạn sắp ăn có thể được bảo quản với số lượng nhỏ trong tủ lạnh.
Trước khi cất rau vào kho đông, tất cả các loại rau ăn củ phải được phân loại cẩn thận. Chỉ cần một cây rau bị hư hỏng bị nhiễm nấm sẽ lây lan quá trình thối rữa cho tất cả các củ cải gần đó. Do đó, việc phân loại được tiếp cận với sự chú ý đặc biệt.
Những củ lớn, ngay cả khi chúng ở tình trạng tuyệt vời, vẫn nhỏ hơn những quả cỡ trung bình. Các loại củ có đường kính khoảng 10 cm được lưu giữ lâu nhất, do đó, việc phân loại củ cải theo kích thước và đặt các mẫu lớn vào một hộp riêng là hợp lý.
Các giống chín sớm, chín giữa và chín muộn cũng khác nhau về cách bảo quản. Những quả chín muộn là êm dịu nhất. Bảo quản chúng trong các hộp đựng riêng biệt.
Nhúng củ cải vào đất sét
Một cách thú vị để lưu trữ củ cải đường là nhúng củ cải vào dung dịch đất sét.
Đất sét đã được coi là một phương tiện tuyệt vời để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh và sự lây lan của độ ẩm qua các loại cây trồng lấy củ. Để chuẩn bị một dung dịch có độ đặc mong muốn, cần phải trộn đất sét với nước đến độ sệt của kem chua.
Mỗi quả được nhúng vào dung dịch đất sét và sấy khô hoàn toàn.
Bảo quản củ cải trong chất thấm
Phương pháp rải các lớp rau bằng chất hút ẩm cũng đã được chứng minh là tốt. Tro gỗ, mùn cưa, cát hoặc muối được sử dụng làm chất hấp thụ. Cát được khử trùng trước.
Với cách bảo quản này, củ cải được xếp vào hộp theo từng lớp và mỗi lớp được rắc hỗn hợp bạn thích.
Cất củ cải trên khoai tây
Một phương pháp bảo quản thú vị khác là đặt củ cải lên trên khoai tây.
Ý tưởng đằng sau phương pháp này là khoai tây bay hơi nước và củ cải đường hấp thụ. Củ dền hấp thụ độ ẩm dư thừa từ khoai tây, giúp khoai tây giữ được độ cứng.
Trong túi nhựa
Phương pháp bảo quản ít được ưu tiên nhất là trong túi polyetylen có sức chứa 15-20 kg. Lúc đầu chúng bị trói chặt. Và khi nước ngưng xuất hiện trên túi, chúng sẽ được cởi trói, để lại một lỗ nhỏ cho hơi ẩm thừa bay hơi.
Đọc thêm:
Hướng dẫn từng bước để trồng củ cải đường vào mùa xuân trên bãi đất trống.
Làm thế nào để điều trị bệnh cercosporosis củ dền và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh này.
Phần kết luận
Biết khi nào cần loại bỏ củ cải đường khỏi vườn và làm thế nào để chuẩn bị đúng cách để bảo quản, bạn có thể dễ dàng bảo quản thu hoạch cho đến mùa sau. Thu hoạch kịp thời và chuẩn bị hợp lý làm giảm đáng kể thiệt hại về cây trồng khi lưu trữ củ cải trong mùa đông.