Hướng dẫn cho người mua: cách chọn kiều mạch đúng cách
Kiều mạch là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh và được sử dụng phổ biến nhất. Nó chứa nhiều khoáng chất và vitamin, dễ hấp thu và phù hợp với dinh dưỡng ở mọi lứa tuổi. Để tối đa hóa tác dụng có lợi, bạn cần chọn được kiều mạch phù hợp, lưu ý đến sự đa dạng và cách đóng gói của nó.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chọn kiều mạch và công ty nào sản xuất kiều mạch tốt hơn những công ty khác.
Nội dung của bài báo
Các loại kiều mạch
Kiều mạch là gì? Có hai loại ngũ cốc trên các kệ hàng:
- Cốt lõi. Nó thu được bằng cách nghiền kiều mạch trong các nhà máy lớn. Trong quá trình xử lý này, có thể tách vỏ khỏi phần dinh dưỡng của hạt.
- Loại ngũ cốc thứ hai được gọi là cắt nhỏ, hoặc làm xong. Đây là cách tương tự, nhưng bị phân mảnh. Sau khi nghiền, phần này được sàng kỹ. Phần có kích thước lớn hơn được xếp vào loại "hoàn thành lớn", các hạt còn lại được bán trong loại "hoàn thành nhỏ".
Sau khi sơ chế, tất cả các loại kiều mạch được chiên hoặc hấp chín. Ngũ cốc trở nên cứng và có màu nâu thông thường. Một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng trong nấu ăn để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Cháo chỉ thích hợp nấu nhớt cháo, và thông thường - cho bở. Cả hai loại đều có thể được thêm vào cốt lết, thịt viên và thịt hầm.
Gần đây, loại ngũ cốc thứ ba - kiều mạch xanh - đã bắt đầu được người mua ưa chuộng. Nó sẽ hấp dẫn những người thích một chế độ ăn uống lành mạnh và theo dõi cẩn thận cân nặng của họ. Nhân kiều xanh là loại nhân bình thường chưa qua công đoạn rang. Sản phẩm như vậy vẫn mềm, có màu xanh và hoàn toàn giữ được các chất dinh dưỡng.
Quan trọng! Kiều mạch xanh được sử dụng để nảy mầm, sau đó nó có thể được thêm vào ngũ cốc và salad. Việc xử lý nhiệt lâu dài của loại ngũ cốc này dẫn đến việc mất các đặc tính hữu ích.
Loại kiều mạch nào ngon nhất
Bất kể loại nào, kiều mạch sẽ luôn có một hương vị tự nhiên dễ chịu. Một trường hợp ngoại lệ bao gồm các lô không được bảo quản hoặc vận chuyển đúng cách.
Khi họ nói về các giống kiều mạch, họ luôn có nghĩa là hạt nhân, nó được chia thành ba loại:
- không có lớp đầu tiên hoặc cao nhất - nó được coi là sạch nhất và được chế biến tốt nhất, nó không chứa thêm hạt và nhân chế biến kém;
- lớp hai - trong một gói có ngũ cốc này, tối đa 7% vỏ trấu, chất thải công nghiệp và các loại ngũ cốc khác được phép sử dụng;
- không có lớp ba - được coi là không sạch nhất và có thể chứa tới 10% tạp chất lạ trong bao bì.
Các loại ngũ cốc hạng nhất luôn tốt hơn những loại khác. Nhưng nếu bạn phân loại kiều mạch có lẫn tạp chất lạ, thì hương vị của nó sẽ không thua kém gì loại tinh túy nhất.
Nó là thú vị:
Ăn kiều mạch có bị viêm tụy không.
Lợi ích của việc ăn kiều mạch với kefir khi bụng đói vào buổi sáng.
Xếp hạng các nhà sản xuất kiều mạch tốt nhất
Khi lựa chọn, người mua tự hỏi mình loại kiều mạch của nhà sản xuất nào là hữu ích nhất. Để tìm ra nhà sản xuất nào là tốt nhất, tổ chức Roskontrol đã tiến hành một cuộc nghiên cứu. Các chuyên gia đã đánh giá năm thương hiệu của ván ép kiều mạch cho một số chỉ số.
Kết quả của thí nghiệm được trình bày trong bảng.
| Lượng tạp chất tính bằng% | Chất lượng hương vị từ 1 đến 5 | |
| "Mistral" | 0,02 | 4,5 |
| "Uvelka" | không phải | 4,2 |
| Don Gusto | 0,04 | 4,4 |
| "Makfa" | 0,2 | 4,5 |
| "Liên minh nông nghiệp" | 0,08 | 4,4 |
Hữu ích nhất là thương hiệu kiều mạch "Uvelka". Nó không chênh lệch về số điểm tối đa theo tiêu chí về hương vị, nhưng hoàn toàn không có tạp chất không cần thiết trong đó.
Các tiêu chí lựa chọn khác
Khi mua ngũ cốc, điều quan trọng là không chỉ tập trung vào nhà sản xuất và chủng loại. Lô có thể được bảo quản không đúng cách hoặc trải qua quá trình xử lý công nghệ không hoàn chỉnh, do đó, khi chọn kiều mạch, bạn nên chú ý đến bao bì, mùi, vị và hình thức bên ngoài.
Bao bì
Theo quy định, kiều mạch, bất kể chủng loại và nhãn hiệu, được bán trong túi bóng kính. Bao bì như vậy bảo vệ tốt chống lại độ ẩm và ẩm ướt. Đảm bảo kiểm tra gói hàng xem có bị rách, thủng hoặc hư hỏng khác không trước khi mua.
Ngũ cốc tốt không được chứa tạp chất lạ. Điều mong muốn là các hạt nhân có cùng kích thước và màu sắc - điều này cho thấy chất lượng của quá trình rang và phân loại.
Quan trọng! Chú ý đến khối lượng tịnh trên bao bì. Thường thì các loại có cùng chất lượng được bán với giá như nhau, nhưng khác nhau về cách đóng gói.
Xuất hiện
Các tấm đã qua xử lý có màu nâu dễ chịu với cường độ khác nhau. Màu này gợi ý rằng kiều mạch đã được hấp. Sản phẩm này nhanh sôi và thích hợp để làm ngũ cốc vụn. Nhưng nucleoli hấp giữ lại ít chất hữu ích, vì vậy không nên mua chúng cho trẻ nhỏ hoặc thực phẩm ăn kiêng.
Vỉ chưa hấp có đặc điểm là có màu kem nhạt chuyển sang màu xanh lục hoặc hơi vàng. Nó được ủ lâu hơn so với hấp, nhưng nó vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn trong thành phần. Các loại nhân chất lượng cao có màu càng gần nhau càng tốt, rìa hạt nhạt hơn tâm.
Chú ý! Nếu màu của ngũ cốc có màu nâu đậm pha chút đỏ thì bạn không nên mua sản phẩm như vậy. Nó đã được rang kỹ lưỡng và không có gì hữu ích. Các cạnh của các nucleoli như vậy tối hơn vùng trung tâm.
Nếm và ngửi
Đây là những tiêu chí lựa chọn chính của người mua. Kiều mạch chất lượng cao không được tỏa ra mùi mốc, ẩm ướt, hóa chất và nấm - điều này cho thấy việc bảo quản không đúng cách, chế biến kém và chất lượng nguyên liệu thấp.
Nhân chín không được đắng, chua. Những hạt như vậy bị nhiễm vi sinh vật nguy hiểm cho con người và có thể gây ngộ độc.
Mẹo cho người mua
Khi chọn và sử dụng kiều mạch, hãy sử dụng các khuyến nghị của các bà nội trợ có kinh nghiệm:
- Đừng tin vào những dòng chữ "premium" và "extra" trên bao bì, đây chẳng qua là chiêu quảng cáo của nhà sản xuất;
- ngay cả khi mua kiều mạch loại cao cấp nhất và loại đầu tiên, tốt hơn là nên rửa sạch hạt nhân, vì không biết bụi gì bám trên chúng trước khi cho vào túi;
- cẩn thận với các hộ sản xuất nhỏ, họ thường tiết kiệm thiết bị và kiều mạch được chiên chứ không hấp;
- thời hạn sử dụng tối đa của nhân là 20 tháng, nhưng do sai sót trong quá trình vận chuyển và chứa đựng bên trong có thể bị giảm;
- trong thời gian nóng, bảo vệ sản phẩm khỏi sâu bướm và bọ;
- cháo được đun sôi theo tỷ lệ ngũ cốc với nước 1: 2, kiều mạch nở nhanh, không nên khuấy;
- không bao quanh phù hợp nhất với các món cá và rau;
- sau khi nước sôi, nên để cốm thêm 30 phút dưới nắp;
- chỉ đun sôi cháo trên lửa nhỏ.
Để không làm giảm thời hạn sử dụng của kiều mạch, không bảo quản ở nhà trong túi đã mở. Đổ ngũ cốc vào lọ đậy kín khí, tốt nhất là lọ thủy tinh. Khi đó côn trùng và vi sinh vật có hại sẽ không xâm nhập vào sản phẩm.
Đọc thêm:
Những gì cơ thể thiếu nếu bạn liên tục muốn kiều mạch.
Lợi ích và tác hại của kiều mạch đối với sức khỏe con người.
Nhận xét về kiều mạch
Đánh giá của khách hàng về ngũ cốc từ các nhà sản xuất khác nhau sẽ giúp bạn chọn loại kiều mạch đáp ứng 100% nhu cầu của bạn.
Julia: «Chúng tôi đã mua thương hiệu Uvelka được hơn một năm. Trong quá trình sử dụng, không có một hạt thừa nào. Đồng thời, ngũ cốc luôn ngon và thơm. Tôi thích việc ngũ cốc được bán trong các túi nhỏ được đựng trong bao bì giấy.Không có mùi khó chịu trong quá trình nấu nướng, hương vị dễ chịu, không có dư vị hóa học ”.
Anastasia: “Tôi thích các sản phẩm của Makfa hơn. Nói chung, kiều mạch rất tốt. Hầu như không thể tìm thấy các tạp chất không cần thiết trong đó, mặc dù đôi khi chúng có. Trong quá trình nấu, cháo không bị sôi trào và không có mùi khét khó chịu. Tốt để thêm vào cốt lết. Nhưng tôi thực sự không thích bao bì, sau khi mở ra nhanh chóng bị hỏng, mọi thứ phải đổ đi ”.
Ilmira: “Đối với tôi, kiều mạch xanh“ Mang lại lợi ích cho mọi người ”là một khám phá. Tất nhiên, nó hoàn toàn không thích hợp để nấu, rán hoặc hầm. Mục tiêu chính của nó là làm giàu khoáng chất và vitamin cho cơ thể. Kiều mạch được ăn ở dạng nảy mầm. Bao bì được làm bằng giấy, vì vậy tôi khuyên bạn nên đổ ngũ cốc vào một hộp đựng đáng tin cậy hơn. Hạt nhân nảy mầm có một hương vị đặc trưng, và không phải ai cũng thích nó ”.
Phần kết luận
Mua kiều mạch chất lượng cao là cơ sở cho sức khỏe của gia đình và những người thân yêu. Sản phẩm quen thuộc này có thể khác nhau về chất lượng và hương vị. Kiểm tra kỹ từng gói ngũ cốc - đây là cách duy nhất để có được kiều mạch thực sự tốt cho sức khỏe và giàu vitamin, sẽ có mùi thơm và màu sắc cổ điển.