Cách ươm cây kiều mạch xanh đúng cách tại nhà

Ăn uống lành mạnh đang trở nên phổ biến. Một chế độ ăn uống cân bằng giúp thoát khỏi nhiều bệnh tật và cải thiện đáng kể sức khỏe tổng thể. Thực đơn lành mạnh sẽ không hoàn chỉnh nếu thiếu ngũ cốc nảy mầm, bao gồm cả kiều mạch xanh.

Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách ươm hạt kiều mạch xanh tại nhà để làm thực phẩm, tại sao phải nảy mầm, cách sử dụng và bảo quản.

Tại sao lại nảy mầm kiều mạch xanh

Đó là những phiến xanh được ươm mầm, chưa qua xử lý nhiệt trước khi đóng gói. Màu nâu kiều mạch, quen thuộc với mọi người, không phù hợp với điều này. Ngoài ra, ngũ cốc chưa qua chế biến sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Nó hữu ích như thế nào

Kiều mạch xanh nảy mầm có rất nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể. Mầm của cô ấy có trong chế độ ăn, bão hòa nó với các vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin thiết yếu.

Ăn rau mầm thường xuyên giúp:

• bình thường hóa mức cholesterol;
• cải thiện chuyển hóa lipid (chất béo);
• làm sạch mạch máu;
• tăng sức bền thể chất;
• loại bỏ độc tố;
• phục hồi độ đàn hồi cho mạch máu;
• ổn định cân nặng;
• giảm nguy cơ hình thành cục máu đông;
• bình thường hóa huyết áp;
• bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch;
• cải thiện hệ thống tim mạch;
• bình thường hóa hệ thống tiêu hóa.

Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo nên thường xuyên ăn mầm kiều mạch cho những người có các vấn đề sức khỏe sau:

1. Táo bón. Chất xơ có trong ngũ cốc nảy mầm giúp cải thiện nhu động ruột, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và loại bỏ các chất độc hại.
2. Bệnh của tuyến tụy. Các nguyên tố vi lượng hữu ích bình thường hóa việc sản xuất và bài tiết mật.
3. Dễ bị cảm lạnh thường xuyên... Vitamin nhóm B tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng do virus.
4. Bệnh tiểu đường. Ngũ cốc nảy mầm bình thường hóa lượng đường trong máu.
5. Suy tĩnh mạch. Vitamin P phục hồi và củng cố thành mạch máu, làm loãng máu, làm giảm nguy cơ phát triển bệnh nhiều lần.
6. Bệnh tật của hệ tim mạch.

Kiều mạch xanh nảy mầm cũng rất hữu ích cho những người khỏe mạnh, vì nó góp phần vào hoạt động bình thường của tất cả các chức năng của cơ thể.

Đọc thêm:

Bị bệnh tiểu đường tuýp 1 hay 2 thì ăn cà rốt được không.

Củ cải đường giúp khỏi táo bón và cách sử dụng chúng đúng cách để bình thường hóa phân.

Đường và hành tây chống cảm lạnh cho trẻ em: công thức trị ho hiệu quả nhất.

Thành phần và tính chất

Kiều mạch xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn nhiều lần so với ngũ cốc nâu đã qua xử lý nhiệt.

Vitamin:

• nhóm B;
• PP;
• E.

Khoáng chất:

• selen;
• can xi;
• mangan;
• bàn là;
• đồng;
• magiê;
• kẽm;
• phốt pho;
• natri;
• kali.

Ngoài ra, loại ngũ cốc này còn chứa các axit amin, phytoestrogen (lignans), chiro-inositol, flavonoid và những chất khác. Tất cả những chất này đều có tác dụng kháng u, kháng nấm và kháng virus.

KBZHU

Kiều mạch nảy mầm xanh là đủ calorie - 343 kcal trên 100 g, hơn nữa nó được cơ thể hấp thụ hoàn toàn nên thường được dùng trong chế độ ăn kiêng với chế độ ăn kiêng.

100 g sản phẩm chứa:

• carbohydrate - 71,5 g;
• chất béo - 3,4 g;
• protein - 13,3 g

Ngũ cốc không chứa chất béo nặng được hệ tiêu hóa bài tiết kém.

Cách ươm cây kiều mạch xanh tại nhà

Điều kiện quan trọng để có được một sản phẩm chất lượng, có lợi cho cơ thể là lựa chọn đúng loại ngũ cốc và hộp đựng để ủ mầm.

Lựa chọn ngũ cốc và vật chứa

Dễ dàng chọn bình để ngâm - nó phải thuận tiện và sạch sẽ. Chất liệu sành - sứ, gốm, thủy tinh. Bạn có thể sử dụng chao hoặc chảo tráng men.

Khi lựa chọn ngũ cốc, trước hết, bạn cần chú ý đến sự nguyên vẹn của bao bì và hạn sử dụng. Ngày đóng gói tối ưu là năm thu hoạch, vì hạt tươi gần như nảy mầm 100%.

Quan trọng! Kiều mạch không được có cặn bẩn, không có mùi mốc hoặc nhão khó chịu.

Các chuyên gia ăn uống lành mạnh khuyên chỉ nên mua ngũ cốc từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Trong trường hợp này, bao bì phải có dòng chữ "Thích hợp cho việc nảy mầm."

Hướng dẫn từng bước một

Việc tuân thủ các quy tắc để nảy mầm kiều mạch xanh sẽ giúp tránh những sai lầm phổ biến là nó sẽ không nảy mầm hoặc bị chua.

Hướng dẫn:

1. Phân loại và rửa sạch ngũ cốc dưới vòi nước.
2. Gấp nó vào một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
3. Đổ nước lọc vào sao cho ngập cốm khoảng 1 cm.
4. Để trong ít nhất 3 giờ.
5. Rửa lại một lần nữa và loại bỏ trong chao trong 40 phút.
6. Đặt kiều mạch vào đĩa cho nảy mầm trong một lớp 4-5 cm.
7. Che nó bằng một miếng gạc ẩm được gấp thành nhiều lớp.

Ngũ cốc sẽ sẵn sàng để ăn sau 7-10 giờ.

Cách sử dụng

Kiều mạch xanh nảy mầm có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất hoặc được sử dụng như một thành phần trong các món ăn khác nhau - cocktail, ngũ cốc, súp và salad.

Định mức mỗi ngày

Một người khỏe mạnh chỉ cần ăn 5-7 muỗng canh là đủ. l. 1-2 lần một ngày. Đối với bệnh nhân mắc các bệnh khác nhau, tỷ lệ tiêu thụ là 5-7 muỗng canh. l. 3 lần một ngày. Trung bình, liều lượng ít nhất phải là 100 g mỗi ngày.

Sử dụng nấu ăn

Có rất nhiều công thức nấu ăn với kiều mạch xanh nảy mầm. Điều kiện chính: rau mầm không được xử lý nhiệt.

Mầm khô được sử dụng để làm bột cho các loại bánh ngọt khác nhau - bánh kếp, bánh pizza, bánh nướng.

Sinh tố

Khi làm sinh tố, bạn có thể dùng bất kỳ loại trái cây nào mà bạn thích.

Thành phần mỗi khẩu phần:

• mầm kiều mạch - 70 g;
• nước - 150 ml;
• mật ong - 1 muỗng cà phê;
• lê - 1 cái;
• kiwi - 1 miếng;
• chuối - 1 cái.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ trái cây.
2. Rửa sạch các tấm.
3. Nạp tất cả các thành phần vào một đĩa sâu.
4. Xay bằng máy xay.

Nếu dị ứng với mật ong, bạn có thể thay thế bằng 1-2 muỗng cà phê bột ngọt. Sahara.

Cháo

Thành công nhất là ngũ cốc ngọt. Bộ trái cây có thể khác nhau, ngoài những loại được đề xuất, họ thêm bơ, hồng, táo, quả mọng, v.v.

Thành phần:

• ngày tháng - 3 chiếc;
• rau mầm - 80 g;
• chuối - 1 cái.

Sự chuẩn bị:

1. Loại bỏ xương từ quả chà là.
2. Lột vỏ và cắt chuối thành từng lát.
3. Đặt tất cả các thành phần trong một hộp đựng tiện lợi.
4. Xay bằng máy xay.

Salad cho hai phần ăn

Về thành phần, món salad như vậy là một "quả bom vitamin" thực sự. Bạn có thể sử dụng nó không chỉ cho mục đích y học, mà còn trong những ngày ăn chay, ăn chay, ăn chay và ăn sống.

Thành phần:

• mầm ngũ cốc - 5 muỗng canh. l & agrave;
• hành tím - 1 cái .;
• củ cải - 8 chiếc;
• táo xanh - 2 chiếc;
• cà chua bi - 8 miếng;
• cà rốt - 1 củ;
• thì là tươi - 1 bó nhỏ;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• hạt mù tạt - 2 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen xay và muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây, táo, củ cải và cà rốt thành dải.
2. Cắt cà chua thành từng khoanh.
3. Rửa sạch kiều mạch xanh.
4. Chiên hạt mù tạt trong chảo khô.
5. Trộn tất cả các thành phần.
6. Nêm dầu và gia vị vào món salad đã chuẩn bị.

Ngày nhịn ăn với kiều mạch nảy mầm

Ngay cả một cơ thể khỏe mạnh đôi khi cũng cần những ngày nhịn ăn. Chế độ ăn uống vào ngày này có thể bao gồm nhiều loại thực phẩm lành mạnh khác nhau, bao gồm cả kiều mạch nảy mầm xanh.

Bạn sẽ cần để nảy mầm hai ly ngũ cốc mỗi ngày.Đến tối ngày hôm trước, ngâm khoảng 3-4 giờ, để ráo, rửa sạch và để dưới khăn ẩm qua đêm. Vào buổi sáng, chia ngũ cốc làm sẵn thành 4-5 lần uống và ăn trong ngày (có thể dùng kefir). Đừng quên uống ít nhất 2 lít nước sạch mỗi ngày.

Cách tiếp cận dinh dưỡng này sẽ giúp làm sạch các mạch độc tố, tăng mức năng lượng sống, giảm thêm vài cân và bình thường hóa đường tiêu hóa.

Quan trọng! Vào những ngày nhịn ăn kiều mạch xanh, sức khỏe có thể xấu đi. Đây là một trong những dấu hiệu chính của việc cơ thể bị xỉ mạnh. Do đó, bạn nên tiết kiệm cho mình những gắng sức không cần thiết trong cả ngày. Dùng thuốc cũng là điều không mong muốn. Nếu cơn đau xảy ra, bạn nên giảm liều lượng ngũ cốc hoặc loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn.

Cách bảo quản kiều mạch nảy mầm

Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh không quá hai ngày. Trước khi ăn kiều mạch đã mọc mầm, bạn cần rửa sạch lại cho hết chất nhầy.

Nếu có quá nhiều rau mầm có thể sấy trong lò ở nhiệt độ 40 ° C. Đồng thời, kiều mạch xanh không chỉ có được hương vị ban đầu mà còn giữ lại tất cả các chất hữu ích.

Phần kết luận

Tác dụng tích cực của mầm kiều mạch xanh đối với cơ thể rất khó đánh giá quá cao. Nó giúp chống lại nhiều bệnh tật, hỗ trợ cơ thể trong mùa lạnh và bình thường hóa cân nặng. Điều chính là đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống dần dần để loại trừ tình trạng không dung nạp cá nhân.