Cách đông lạnh tỏi tây đúng cách cho mùa đông và bạn có thể làm tại nhà

Tỏi tây xuất hiện trong nhà bếp của Nga tương đối gần đây, nhưng nhanh chóng bắt đầu do sự thanh lịch và hương vị tinh tế của nó. Chúng mềm và ngọt hơn nhiều so với hành tây thông thường. Ngoài ra, một trong những ưu điểm của tỏi tây là giữ được chất lượng lâu dài mà không bị giảm chất lượng. Hãy nói về một cách phổ biến để lưu trữ rau quả - trữ đông cho mùa đông tại nhà.

Có thể đông lạnh tỏi tây cho mùa đông không

Giống như hầu hết các loại rau khác, tỏi tây rất tốt cho sương giá dành cho mùa đông. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho súp, món hầm và các món ăn khác. Trong nhiều công thức, một phần riêng màu trắng được sử dụng vì nó mềm, mềm và thậm chí ngọt. Lông màu xanh lá cây được nhiều người coi là không ngon, mặc dù chúng cũng thích hợp để đông lạnh.

Chuẩn bị tủ lạnh và tủ đông trước khi cấp đông

Thực phẩm đông lạnh sâu có thể được giữ Vì vậy, lên đến 12 tháng, hãy rửa kỹ ngăn đá trước khi tải nó vào mùa đông. Để làm điều này, hãy sử dụng chất tẩy rửa bát đĩa hoặc dung dịch muối nở thông thường. 0,25 lít nước cần 1 muỗng canh. l. soda hoặc gel. Nước xà phòng được rửa sạch hoàn toàn.

Một máy ảnh sạch phải được lau khô và bật không sớm hơn nửa giờ sau đó. Sau 30 phút nữa, tủ đông đã sẵn sàng để tải.

Quan trọng! Chúng ta không được quên rằng hành tây có một mùi rất mạnh và đặc trưng. Nó được chuyển sang các sản phẩm khác trong cùng ngăn. Vì vậy, tỏi tây được bảo quản trong hộp có nắp đậy kín hoặc trong túi nhựa.

Nhiệt độ thích hợp nhất là -18 ° C trở xuống. Nếu nghi ngờ về hoạt động của tủ đông, bạn nên liên hệ với trung tâm bảo hành. Dự đoán sự cố sẽ tốt hơn là phát hiện ra nó đã ở chế độ đầy tải.

Tháng đầu tiên sau khi đông lạnh tỏi tây sẽ có mùi nồng. Để tránh cho các sản phẩm khác bị nhiễm mùi này, rau được bảo quản trong bao bì đóng chặt và tốt nhất là để trong hộp riêng của tủ đông. Sau một tháng, mùi của hành đông lạnh trở nên bớt gắt hơn.

Chuẩn bị hành

Để đóng băng dành cho mùa đông thân cây có độ dày phù hợp. Chúng được làm sạch lông hư hỏng và uể oải, chúng làm mới vết cắt ở gốc hoặc cắt bỏ rễ.

Hành tây rửa sạch dưới vòi nước. Đặc biệt chú ý đến những nơi giữa các lá, nơi bụi bẩn và cát thu thập. Cây được làm khô trước khi gửi vào tủ đông.

Phương pháp đông lạnh tỏi tây

Rau xanh được đông lạnh cả cắt nhỏ và nguyên hạt. Nó được rửa kỹ, làm khô, phân loại và cho vào tủ đông trong một túi hoặc hộp có nắp đậy kín.

Có một số quy tắc và hướng dẫn để đông lạnh tỏi tây.

Để giữ được màu xanh, chất dinh dưỡng và mùi vị, rau xanh được chần sơ qua trong nước sôi - tối đa là một phút. Nhưng bạn có thể làm mà không có nó. Sau khi chần, tỏi tây được sấy khô và đóng gói trong hộp kín.

Rã đông chính xác số lượng hành tây sẽ được sử dụng cùng một lúc. Những phần còn lại không nên tiếp xúc với không khí ấm - hành không thể đông lại sẽ thành cháo vô dụng.

Quan trọng! Tỏi tây có chứa axit folic, rất có lợi cho phụ nữ mang thai. Nồng độ lớn nhất của nó là ở phần màu trắng.

Nói chung

Làm thế nào để đông lạnh toàn bộ tỏi tây? Sau khi rửa sạch và làm khô, thân cây và lông vũ đầu tiên được đặt vào tủ lạnh trên một cái đĩa đậy bằng nhựa hoặc túi trong khoảng hai giờ.

Sau hai giờ, thân cây đã sẵn sàng để đóng gói.Không khí thừa thoát ra khỏi túi và buộc chặt. Để tránh phải mở túi lấy vài cọng mỗi lần, bạn nên đông lạnh tỏi tây theo từng phần.

Ở dạng vụn

Sau khi chuẩn bị ban đầu, thân cây được cắt theo cách bạn định dùng để nấu ăn... Ví dụ, đối với món hầm hoặc súp, hãy cắt hành tây thành các khoanh tròn. Nếu thân cây quá dày, nó thường được cắt đôi theo chiều dọc và cắt thành nửa vòng. Thông thường, nhiều công thức chỉ yêu cầu một phần trắng và một phần xanh trên cùng.

Sau đó, tỏi tây được đông lạnh trên một bề mặt phẳng. Để làm điều này, hãy sử dụng một bát lớn, khay, khay nướng, thớt, vv Một số tủ đông có hộp phẳng. Bề mặt được phủ một lớp màng bám và rải hành băm nhỏ trên đó.

Các vòng tròn được trải một lớp mỏng và được bao phủ bởi một túi nhựa hoặc màng bám. Điều này sẽ làm giảm sự lây lan của mùi hôi. Ở dạng này, tỏi tây phải được để trong tủ đông khoảng bốn giờ. Điều mong muốn là nhiệt độ không cao hơn -18 ° C. Trong thời gian này, hành đông cứng, sau đó được đổ vào thùng hoặc túi.

Quan trọng! Hành đông lạnh nên dễ tách khỏi chảo và dễ bị vụn.

Sau khi đóng gói, không khí thoát ra khỏi túi càng nhiều càng tốt. Nên đóng gói một phần trong nhiều túi để giảm sự phát tán của mùi.

Thời hạn sử dụng của hành đông lạnh

Tỏi tây có thể được bảo quản đông lạnh trong 12 tháng. Nhiệt độ càng thấp càng tốt. Nhưng nên sử dụng hành tây trong vòng ba tháng đầu, vì hành tây mất dần hương vị, trở nên vô vị và khô.

Quan trọng! Cây càng tươi trước khi đông lạnh, thì nó có thể được bảo quản lâu hơn mà không bị mất chất lượng.

Cách rã đông hành tây đúng cách

Thường sản phẩm này được sử dụng để chuẩn bị các bữa ăn nóng. Trong trường hợp này, hành tây không được rã đông mà cho ngay vào chảo hoặc chảo. Nhưng đôi khi cần có rau xanh rã đông.

Rã đông được thực hiện theo một số cách:

• ở nhiệt độ phong;
• trong nước lạnh;
• trong tủ lạnh;
• trong lò vi sóng ở chế độ rã đông.

Sử dụng phương pháp thứ hai không được khuyến khích, vì xử lý nhiệt (mặc dù nhẹ) sẽ loại bỏ một số thuộc tính hữu ích bất kỳ loại rau nào.

Phôi đã rã đông được sử dụng cho nấu nướng súp, trứng tráng, nhân bánh, cốt lết, thịt hầm, vv Nếu hành tây đã được đông lạnh dưới dạng khoai tây nghiền, cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố, nó sẽ tạo ra một lớp phủ tuyệt vời cho bánh mì.

Quan trọng! Sau khi đông lạnh, tỏi tây mất kết cấu giòn và do đó không thích hợp để làm món salad.

Phần kết luận

Tỏi tây có thể bảo quản trong ngăn đá quanh năm. Điều chính là phải chuẩn bị đúng cách, giữ nó trong hộp có nắp đậy kín và ở nhiệt độ -18 ° C. Phương pháp bảo quản này cho phép bạn nấu các món ăn với tỏi tây mềm, thực tế không khác với tỏi tây tươi.