Tại sao hành tây Yalta lại tốt như vậy và cách phân biệt với hành giả

Hành tây Yalta là một loại rau phổ biến đối với những người sành ăn. Nó có vị dịu hơn và ít mùi thơm hơn so với các giống từ các vùng khác, không gây chảy nước mắt, thích hợp để chế biến các món salad, món ăn kèm và các thợ thủ công thực sự thậm chí còn làm mứt từ nó.

Điều gì là tốt về hành tây Yalta

Yalta, hay Crimean, hành tây, giống như hầu hết các loại hành khác, là một năm hai lần. Quê hương của loại rau ngọt nổi tiếng là làng Zaprudnoye, nằm dọc theo đường cao tốc ở bờ biển phía nam Crimea. Hành tây có thể được nhận biết bởi màu tím và vị ngọt dễ chịu. Nó được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống để tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ khỏi nhiễm trùng và vi rút. Nó cũng được cho phép trong thực đơn ăn kiêng.

đặc điểm chung

Để một loại rau có thể phát triển với những đặc tính rõ rệt vốn có chỉ có ở nó, cần phải có điều kiện khí hậu và thời tiết đặc biệt. Đất sét hoặc đất đá phiến phù hợp với anh ta. Khoảng 100 tấn hành tây Yalta mỗi năm hiện được trồng trên khắp nước Nga, vì vậy các chuyên gia nói rằng không thể mua nó ở bất kỳ đâu ngoài Crimea.

Củ cải Crimean mọc lông dày và to, bề ngoài chúng trông như sáp. Trung bình một mẫu vật nặng tới 150 g, mũi tên dài tới 120 cm, cây xanh của cây được hình thành trong một thời gian rất dài nên chỉ được trồng khi có cây con. Tổng thời gian chín khoảng 150 ngày.

Tài liệu tham khảo. Ở giống hành Yalta, rất khó tách vảy. Nếu dùng tay bạn có thể dễ dàng tách ra thì đây là hàng giả - một loại bình thường được nhuộm mangan.

Đối với lưu trữ rau không ngon vì chứa nhiều nước và đường. Tuy nhiên, nó có đặc tính có lợi, chứa nhiều tinh dầu, vitamin, chất chống oxy hóa.

Cung Krym:

• kích hoạt axit amin hữu ích trong cơ thể - cysteine, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố và tổng hợp collagen;
• giảm cholesterol có hại, cải thiện hoạt động của hệ tim mạch;
• làm tăng mức độ axit của dạ dày, kích hoạt quá trình tiêu hóa;
• có tác dụng chống khối u do hàm lượng allicin;
• hoạt động như thuốc tẩy giun sán.

Các chuyên gia khuyên những người có vấn đề về tiềm lực, bị cảm lạnh thường xuyên và các bệnh tai mũi họng khác. Lượng tối ưu hàng ngày là 100 g, nếu không có thể xảy ra phản ứng dị ứng.

Mọc ở đâu

Loại rau này chỉ được trồng ở bờ biển phía nam của bán đảo. Nó được coi là một trong những quân bài thăm viếng của Crimea. Cùng với các điểm hấp dẫn khác dưới dạng vỏ, nho, rượu vang và các loại trái cây kỳ lạ, hành tây Yalta được gửi đến các vùng khác nhau theo từng bó. Tuy nhiên, việc mua một sản phẩm chính gốc khá khó khăn.

Hành tây được trồng theo tất cả các công nghệ ở các làng Lavrovoe và Zaprudnoye. Các khu định cư nằm cách Alushta, làng Pushkino, vài km, có thể đến được bằng cách di chuyển dọc theo đường cao tốc Yalta - Simferopol. Cũng trong những năm gần đây, mùa màng đã được thu hoạch ở Vịnh Xanh và cùng với. Sạt lở đất, không xa khu nghỉ mát nổi tiếng Simeiz.

Nền văn hóa này đã được đưa đến lãnh thổ Crimea từ đảo Madeira ở Đại Tây Dương. Ban đầu, họ cố gắng thuần hóa nó trong Vườn Bách thảo ở Nikita, nhưng những khu vực thích hợp nhất hóa ra chỉ có hai ngôi làng nhỏ.

Tính năng đặc biệt

Để không thực sự nhầm lẫn khi mua, hãy nếm hành - nó có vị ngọt và nhẹ. Tuy nhiên, không phải người bán nào cũng được phép làm điều này.

Cung Crimean được nhận biết bởi các tính năng đặc trưng của nó:

• thiếu mùi hăng;
• màu đỏ tươi hoặc màu tím của vảy;
• trái cây cỡ vừa;
• hành hơi dẹt;
• phần rễ hơi thu lại;
• đầu sơn bóng, trong khi hàng giả có lớp da mờ.

Các tấm bên trong có độ dày không quá 6-7 mm, có tới 7 tấm trong số chúng.

Cách phân biệt hành tây Yalta với hành giả

Hàng giả ngay lập tức được nhận ra bởi hương vị của nó. Nó thiếu đi vị ngọt đặc trưng. Bóc vỏ hành tây Yalta không gây kích ứng màng nhầy của mắt và mũi, vì nó không có mùi hăng rõ rệt.

Cách chọn đúng khi mua

Khi mua rau ngoài chợ, hãy cạy nhẹ lớp vỏ. Nếu không có mùi hành rõ rệt, thì đây là giống của Crimean. Trên vết cắt, các lớp có màu hồng nhạt.

Loại rau này có thời hạn sử dụng ngắn. Nó chín vào giữa hoặc cuối tháng 7: chỉ mua trong thời gian này. Trên các con đường ở Crimea, người mua thường bị lừa khi chào bán những củ cải bình thường, ngả màu khi được trồng bằng các chế phẩm đặc biệt.

Tài liệu tham khảo. Đất ở Yalta, nơi hành Crimean mọc, chứa một lượng lớn đá phiến Tauride. Vật liệu này tích tụ nhiệt vào ban ngày nắng và sau đó ngăn đất hạ nhiệt vào ban đêm. Đây là một trong những yếu tố chính quyết định hương vị riêng của củ.

Các tính năng chính

Người mua thiếu kinh nghiệm sẽ khó xác định được hành tây Yalta giả hay thật được bày bán trên quầy. Tuy nhiên, một số dấu hiệu sẽ cho bạn biết chính xác món hàng đó có đáng mua hay không.

Sự khác biệt về ngoại hình

Đặc điểm chính của giống là màu tím tươi của củ cải. Không giống như các giống hành khác, hành Yalta có hình dạng dẹt, hơi tròn và to. Nó có các lớp bên trong dày hơn nhiều so với phần còn lại của bóng đèn. Họ cũng có đường ống màu tím. Vỏ chắc và dày.

Tài liệu tham khảo. Ở Ai Cập cổ đại, người ta tin rằng hành tây là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ. Vì vậy, các thầy tế đã bị cấm ăn nó, và các cặp đôi mới cưới được dâng sản vật vào buổi sáng sau đêm tân hôn.

Sự khác biệt về hương vị và mùi

Bản thân củ hành Crimean không có độ sắc bén, cay đắng và mùi mạnh, do đó, trong món salad và các món ăn khác, nó không làm gián đoạn hương vị của các thành phần khác. Sau đó sử dụng không cần lo lắng về hơi thở có mùi. Nó là một sản phẩm ngon ngọt và thỏa mãn sẽ chỉ để lại dư vị đặc trưng nhẹ.

Để giữ được tối đa chất dinh dưỡng và vitamin trong rau, không nên đun nóng. Sau năm phút nấu hoặc chiên đầu tiên, phức hợp các chất có giá trị, bao gồm cả vitamin C, gần như bị phá hủy hoàn toàn.

Đặc điểm của việc trồng hành Yalta

Để trồng một loại cây trồng chất lượng cao với hương vị đặc trưng, ​​cần có những điều kiện khí hậu đặc biệt. Tuy nhiên, một số người làm vườn đang cố gắng trồng ít nhất một vài cây trên trang web của họ ở các vùng khác nhau.

Đổ bộ

Cây cung Crimean chỉ có được từ hạt giống... Việc chuẩn bị đã bắt đầu vào giữa tháng Hai. Sử dụng hộp gỗ hoặc nhựa chứa đầy chất nền thích hợp:

• đất chua;
• đất mùn;
• phân khoáng (70-80 g).

Chất trồng được cho vào lớp đất dày ít nhất 15 cm, ngâm trước 20 - 22 giờ để tăng khả năng nảy mầm. Sau khi chế biến ướt, hạt được sấy khô.

Các rãnh được hình thành trong lòng đất, các hạt được đặt cách nhau ít nhất 1 cm. Rắc mùn lên trên mọi thứ và xáo trộn một chút. Lớp trên cùng là một ít cát mịn. Các thùng chứa cây con được phủ bằng polyetylen và để trong phòng thông gió ở nhiệt độ không thấp hơn + 20 ° C. Những cây con đầu tiên sẽ xuất hiện sau 6-8 ngày.

Sau khi lá thứ 4 hình thành, cần phải hái.Cây con ra khỏi giá thể, phần rễ và lá hơi ngắn lại. Sau đó, cây được đưa ra bãi đất trống. Chọn khu vực có ánh sáng mặt trời, không có gió lùa và đủ chất dinh dưỡng.

Quan trọng! Khi trồng cần xem xét các quy luật luân canh cây trồng. Hành tây Yalta được trồng ở những nơi trồng bắp cải trắng và rau xanh, khoai tây và cà chua. Đất không thích hợp sau bất kỳ loại hành nào.

Quan tâm

Hành tây Yalta cần liên tục xới đất, làm cỏ và tưới nước thường xuyên. Đất được tưới 5-6 ngày một lần, có tính đến điều kiện khí hậu và thời tiết. 1 m² cần 20-30 lít nước với nhiệt độ không thấp hơn + 22 ° C. Phương pháp làm ướt tối ưu nhất là tưới dọc theo các rãnh thay vì tưới phun. Điều này sẽ ngăn ngừa nhiễm nấm và nấm mốc.

Khi cỏ dại xuất hiện, luống cỏ dại. Để phát triển tích cực, nền văn hóa được cho ăn. Phân bón được bón cách nhau 10-12 ngày sau khi trồng trên bãi đất trống.

Sử dụng:

• một dung dịch gồm 5 l nước, 3 g kali clorua, 10 g superphotphat và 5 g urê;
• 100 g men, pha loãng trong 10 lít nước;
• phân gà với nước theo tỷ lệ 1:10.

Bón phân thừa cũng như không đủ đều có hại cho cây và sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển và hương vị của nó.

Việc tưới nước được dừng trước khi thu hoạch theo kế hoạch 3 tuần. Điều này sẽ cho phép củ cải hình thành bình thường, chúng sẽ không bị chảy nước.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Hành tây Crimean được đặc trưng bởi khả năng chống lại bệnh tật và sâu bệnh. Thông thường, mối đe dọa đối với cây trồng xảy ra khi đất quá ẩm hoặc tưới nước không đúng cách. Phần rễ của cây bị thối rữa, và sau đó củ cải cũng xấu đi.

Đôi khi người làm vườn phải đối mặt với bệnh peronosporosis - một loại bệnh nấm nhanh chóng ảnh hưởng đến diện tích lớn của mảnh đất.

Để phòng ngừa sử dụng:

• 1% dung dịch Bordeaux lỏng - sau khi ra rễ cây con trên cánh đồng trống;
• 4% Arcerida giải pháp - 20-21 ngày sau lần điều trị đầu tiên;
• áp dụng lặp lại "Arcerida" sau 20 ngày nữa.

Với tất cả các công việc kỹ thuật nông nghiệp và chăm sóc thích hợp, nguy cơ phát triển bệnh là tối thiểu. Cây chống chịu tốt với thời tiết không thuận lợi, tuy nhiên khi bị hại nhẹ nhất là mầm bệnh sẽ xâm nhập vào chúng. Sự hiện diện của sâu bệnh trên trang web bằng chứng là ngọn bị rũ xuống, cây chậm phát triển.

Một trong những vị khách không mong muốn nhất là ruồi hành. Một con côn trùng trưởng thành không nguy hiểm. Trứng và ấu trùng do anh ta đẻ ra là một mối đe dọa, chúng phá hủy gần một nửa số củ hành. Bọ trĩ, sâu xanh hại hành và bọ xít hút mật cũng phổ biến.

Để phòng ngừa, các loại thuốc phức tạp đặc biệt và các biện pháp dân gian được sử dụng:

• rắc bụi thuốc lá lên luống;
• phân tán ớt đỏ xay tại chỗ;
• rắc tro gỗ nghiền.

Nên trồng cà rốt hoặc tỏi ở khu vực lân cận. Những loại cây trồng này xua đuổi sâu bệnh bằng một mùi đặc trưng.

Thu hái, bảo quản và sử dụng cây trồng

Một tính năng đặc trưng của hành tây Crimea là nó chín vào giữa hoặc cuối tháng Bảy. Đó là thời điểm vô số bó rau xuất hiện trên các con đường của bán đảo Crimea, chào bán cho khách du lịch.

Giống không thích hợp để bảo quản lâu dài. Thời hạn sử dụng tối đa có thể của nó ở độ ẩm lên đến 50% và nhiệt độ + 15 ° C là tối đa 2 tháng. Nên tiêu thụ sản phẩm này ngay lập tức sau khi trồng trọt hoặc mua, trong khi các chất hữu ích vẫn được bảo tồn trong đó. Một cách lưu trữ thuận tiện là theo gói. Rau xếp thành từng lớp hoặc số lượng lớn sẽ nhanh chóng hư hỏng.

Phần kết luận

Hành tây Yalta được thêm vào món salad rau, nước xốt thịt, và được sử dụng ở dạng thái lát mỏng. Món ngon này không cần thêm gia vị, vì nó có một hương vị độc đáo.

Bờ biển phía nam Crimean là nơi thích hợp nhất để trồng hành Yalta, nhưng nhiều người làm vườn đã cố gắng hết sức để có được cây trồng trên luống của họ ở các vùng khác của Nga.Để làm được điều này, hãy xem xét các quy tắc trồng và chăm sóc, cung cấp các điều kiện sinh trưởng phù hợp và chọn hạt giống chất lượng cao.