Tại sao phải cắt hành tây, và làm thế nào để thực hiện đúng cách để bảo quản cho mùa đông
Sau khi thu hoạch hành, điều quan trọng là phải sơ chế đúng cách để bảo quản được lâu. Một trong những bước bắt buộc là cắt tỉa lông. Quy trình này cho phép bạn giữ rau tươi gần như đến mùa xuân, bảo vệ chúng khỏi bị thối.
Nội dung của bài báo
Làm thế nào để hiểu rằng hành tây đã chín
Hành tây chín hoàn toàn vào nửa đầu tháng 8, nhưng thời gian thay đổi một chút tùy thuộc vào từ khu vực và điều kiện khí hậu. Để bảo quản cây trồng được lâu, điều quan trọng là không để rau chín quá hoặc đào quá sớm.
Thời gian hái rau ước tính khoảng 80 ngày kể từ ngày trồng, nếu không phải là giống sớm.
Nếu vỏ trấu chưa hình thành hoàn toàn, bóng đèn sẽ nhanh chóng bắt đầu thối rữa ngay cả khi ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Trên các loại rau thu hoạch muộn, vảy khô gần như không giữ được, chúng nhanh chóng bị vỡ vụn, rễ nảy mầm. Ở những mẫu vật quá chín, xuất hiện quá nhiều nước, mất vị cay nồng và phong phú. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng ngay những củ hành như vậy hoặc dùng để bảo quản chứ đừng để lâu.
Dấu hiệu
Dấu hiệu chính của rau chín là ngọn bị khô và vàng.... Cô yếu dần và chìm hẳn xuống đất. Vào thời điểm thu hoạch, củ càng bão hòa chất dinh dưỡng càng tốt.
Tài liệu tham khảo! Không phải lúc nào cũng đúng khi tập trung vào những ngọn bị úa vàng và ngả màu: lông không rụng vào mùa hè mưa và mát.
Các dấu hiệu bên ngoài đáng tin cậy về sự chín của củ:
- mỏng và khô cổ;
- một số vảy khô nhô lên khỏi mặt đất không bong ra trông có vẻ khô.
Nếu ngọn chưa chuyển sang màu vàng trước khi thu hoạch theo kế hoạch thì không được cắt ngay.... Củ được để dưới tán trong 15–20 ngày: trong thời gian này, các lông khô đi và tất cả các chất dinh dưỡng được chuyển đến củ cải.
Nó có thể hữu ích:
Loại salad hành tây "Ellan" rất sớm và chịu lạnh
Cách thu hoạch hành tây đúng cách
Một ngày nắng ráo được chọn để thu hoạch... Từ 10-14 ngày ngừng tưới nước để tăng chất lượng giữ rau. Trong trường hợp mưa kéo dài, khu vực này được phủ bằng vật liệu chống thấm để hành không bị khô trong thời gian dài.
Nhân tiện! Trên đất than bùn hoặc đất cát, củ cải dễ bị kéo ra, và trên đất mùn dày đặc, chúng thường không có đáy và nhanh chóng thối rữa.
Hành tây được thu hoạch vào buổi sáng, được kéo ra khỏi mặt đất, để lại trên vườn theo hàng đều để phơi khô sơ bộ... Vào buổi tối, chúng được chuyển đến nhà kho hoặc phòng khác có hệ thống thông gió tốt trong 2-3 ngày. Sau đó, phần đất còn sót lại được lấy ra khỏi rau, phần rễ được cắt bỏ tận đáy.
Sấy khô chất lượng cao là chìa khóa để bảo quản lâu dài... Nếu để củ bị ướt, nấm mốc sẽ nhanh chóng lây lan và thối rữa.
Tại sao lại cắt hành
Cắt xén rất hữu ích từ quan điểm thực tế: Không bị khô lông, rau củ tốn ít diện tích, trông gọn gàng hơn, hấp dẫn khách hàng hơn. Các lông còn lại thường bắt đầu thối rữa - nấm được chuyển sang củ cải, kết quả là cây trồng nhanh chóng biến mất.
Khi tỉa cần chú ý không làm hỏng ngọn, nếu không vi khuẩn sẽ tự xâm nhập vào củ.... Một số nhà vườn để lại lông vũ để bện để bảo quản trong mùa đông dài.
Chuẩn bị và cắt tỉa
Sau khi thu hái tại vườn và phơi khô, tất cả các loại rau đều được kiểm tra, phân loại cẩn thận... Các mẫu vật bị ảnh hưởng được loại bỏ hoặc tiêu thụ trước.Chúng không thích hợp để lưu trữ.
Cách tỉa hành tây đúng cách
Để bảo quản cho mùa đông, lông vũ được loại bỏ sao cho vỏ củ cải không bị hỏng.... Nếu ngọn khô và căng tốt thì được cắt bằng tay, để lại phần chân dài không quá 5 cm. Nếu củ có cổ dày lớn, còn lại khoảng 8–10 cm ở gốc, nhưng những mẫu như vậy sẽ xấu đi trước bất kỳ ai khác. Để lưu trữ cây trồng trong "bím tóc", cổ được để lại đến 15 cm.
Quan trọng! Nếu thu hoạch hành trên 3 tháng thì xử lý vết cắt bằng vôi bột. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ bị thối hoặc mọc mầm.
Cách cắt một bộ
Vật liệu trồng trọt không được tiêu thụ, nhưng được lưu trữ cho đến mùa sauđể trồng củ cải chính thức. Việc thu hoạch và bảo quản hành tây có phần khác so với những loại hành thông thường, việc cắt tỉa cũng trở nên mất công hơn do kích thước của các loại rau.
Cắt bỏ lông ngay sau khi hạt được lấy ra khỏi đất... Phần rễ không được cắt bỏ mà chỉ được làm sạch cặn bẩn. Cắt ngọn cách gốc 10 cm. Trong quá trình cắt tỉa, họ ngay lập tức tiến hành loại bỏ, loại bỏ các mẫu vật bị hư hỏng khỏi tổng khối lượng.
Khi nào không nên cắt tỉa
Đôi khi việc cắt tỉa hành tây là hoàn toàn vô ích.... Vì vậy, một số cư dân mùa hè sử dụng ngọn khô để bó lại thay cho dây thừng. Các mẫu vật bị thối hoặc bị hư hỏng được loại bỏ khỏi tổng khối lượng của cây trồng để tránh làm hỏng các mẫu còn lại. Trước đó, rau được phơi ngoài nắng từ 10-12 giờ.
Làm thế nào để làm khô đúng cách
Sấy khô củ cải và sevka ngăn ngừa thối rữa... Trong điều kiện thời tiết khô ráo, cây trồng được đặt trên luống thoáng, tấm ván ép hoặc ván, và trong trường hợp có mưa, trong phòng thông gió tốt, trên bao tải hoặc một lớp giấy. Rau phơi nắng 10-15 ngày.
Hành tây cũng được bảo quản trong bím, nếu không thể xếp thành từng lớp.... Họ treo nó trong các phòng thông gió khô ráo (trong chuồng, trên hiên, gác xép). Sau khi khô hoàn toàn, các bím tóc được buộc lại, loại bỏ các mẫu vật bị hư hỏng.
Đọc thêm:
Lưu trữ mùa đông
Việc lựa chọn nơi trồng hành được xác định có tính đến khả năng và khối lượng của cây trồng. Đối với chủ sở hữu nhà riêng hoặc nhà để xe dễ dàng hơn nhiều so với chủ sở hữu căn hộ.
Điều kiện chính:
- độ sạch của căn phòng và vật chứa đã chọn;
- nhiệt độ - trong khoảng 0 ° C;
- độ ẩm không khí - 65-75%;
- thông gió thường xuyên và thông gió tốt.
Được phép bảo quản hành ở nhiệt độ -2 ... -3 ° C, nhưng không được chần chừ... Trong điều kiện đó, rau thích hợp để tiêu thụ từ 8 - 10 tháng.
Lưu trữ ở đâu và như thế nào
Thuận tiện để giữ hành tây trong hầm hoặc tầng hầm... Điều này được thực hiện theo một số cách:
- hàng rời (một khối cao đến 3 m trên pallet làm bằng ván hoặc trên giá có lỗ để thông gió);
- đựng trong hộp gỗ có túi hoặc chăn;
- trong lưới và túi;
- ở dạng bó.
Nếu phòng cách nhiệt kém thì trong những đợt sương giá khắc nghiệt, cây trồng được che phủ bằng chăn và rơm. Điều chính là vật liệu cho phép không khí đi qua.
Ở nhà
Căn hộ có ít điều kiện hơn để đặt cây trồng. Một trong những lựa chọn bảo quản là tủ lạnh, nhưng trong đó rau củ chỉ giữ được độ tươi ngon và mùi vị chỉ lên đến 1,5 tháng. Nơi tốt nhất là các giá dưới hoặc ngăn kéo để rau. Bóng đèn không được buộc chặt trong túi nhựa, nếu không sẽ hình thành nước ngưng tụ. Nó là đủ để sắp xếp chúng với số lượng lớn hoặc trong túi giấy.
Quan trọng! Hành tây thối rữa nhanh chóng trên các kệ trên của tủ lạnh, xuất hiện mùi đặc trưng.
Trên ban công có lớp cách nhiệt, nơi nhiệt độ không vượt quá + 7 ° C và không xuống dưới 0 ° C, rau được bày trong hộp hoặc bát... Những thùng chứa như vậy không được đặt cạnh khoai tây: chúng chủ động thoát hơi ẩm, dẫn đến cây trồng bị hư hại nhanh chóng.
Phần kết luận
Hành tây trồng trong mùa thành công giữ được hình thức và hương vị của chúng trong suốt mùa thu-xuân.Điều quan trọng là thu hái rau từ vườn đúng cách, phơi khô đúng cách và cắt bỏ để bảo vệ rau không bị thối rữa, mất mùi vị và chất lượng dinh dưỡng. Việc loại bỏ lông giúp kéo dài thời gian bảo quản của cây trồng và cung cấp cho gia đình một sản phẩm hữu ích cho đến vụ sau.