Thu hoạch và bảo quản hành: khi đến thời điểm đào từ vườn

Sự an toàn của cây trồng phần lớn phụ thuộc vào thời gian và chất lượng thu hoạch. Làm thế nào để thu hái hành tây trên luống đúng cách để chúng được lưu trữ lâu dài? Đọc về các quy tắc thu hoạch hành, thời gian thu hái và các tính năng bảo quản trong bài viết.

Khi nào thì lấy hành ra vườn để bảo quản

Tín hiệu cho việc thu hoạch là sự ngừng dinh dưỡng của cây. Dấu hiệu của một củ chín:

• ngọn héo vàng;
• phần đầu của rau cứng, rậm rạp, có vỏ khô bao phủ;
• thân cây bị dẹt và teo lại ở phần gốc;
• trên vết cắt của cổ hành khi ấn vào không bị lòi ra nước.

Khi nào ngừng tưới

Hành tây được thu hoạch khô nên sẽ không bị thối và để được cả mùa đông. Để rau đạt được điều kiện mong muốn, việc tưới nước được dừng lại khi có dấu hiệu héo và khô ngọn đầu tiên, ít nhất hai tuần trước ngày thu hoạch dự kiến.

Làm thế nào để tăng tốc độ chín

Đôi khi, do thời tiết lạnh, sự chín của rau bị chậm lại. Để có thời gian thu hoạch trước khi mùa thu mưa và có thể có sương giá, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên:

• cào sạch đất từ ​​đầu đến khoảng một nửa, trong vòng một tuần chúng sẽ khô và sẵn sàng để làm sạch;
• Dùng cây cuốc đất, nhẹ nhàng xới đất đến độ sâu khoảng 5 cm dưới củ, rễ sẽ ra và dinh dưỡng cây sẽ ngừng lại.

Quan trọng! Không thể cắt bỏ lá để làm chín nhanh, ngay cả khi chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng. Việc cắt tỉa ở gốc làm xấu đi việc giữ chất lượng, nhiễm trùng có thể xâm nhập vào các phần còn tươi và đầu sẽ bị thối.

Thời điểm thu hoạch hành từ vườn

Thời vụ sinh trưởng và thời kỳ chín phụ thuộc vào giống, vùng trồng, điều kiện thời tiết và trung bình là từ 2-2,5 tháng.

Ngày làm sạch gần đúng theo khu vực

Thời điểm thu hái hành được xác định bởi tình trạng của cây. Nếu mùa hè khô và nóng, quá trình chín sớm hơn 7-10 ngày.

Mối nguy hiểm của việc thu hoạch không đúng lúc là gì

Việc vệ sinh không kịp thời dẫn đến việc giữ chất lượng và phẩm chất bị giảm sút. Nếu bạn vội vàng đào những củ bị ẩm, chúng sẽ bị thối rữa trong quá trình bảo quản.

Cây đã sẵn sàng cho thu hoạch, để lại trên mặt đất, ra rễ trở lại sau 10-14 ngày và bắt đầu phát triển. Củ sử dụng hết các chất dinh dưỡng dự trữ, và hương vị và cách bảo quản của rau bị giảm sút.

Làm thế nào để đào nó đúng

Xem xét thời tiết khi quyết định thời điểm đào củ hành. Chọn một ngày nắng ấm. Tốt hơn là nên bắt đầu thu hoạch vào buổi sáng, trong ngày củ sẽ được thông gió trong vườn và sẽ sẵn sàng để chế biến tiếp.

Âm lịch là một trợ thủ khác cho người dân mùa hè trong việc ấn định ngày thu hoạch. Những ngày trăng khuyết và trăng non được coi là điềm lành. Tuy nhiên, hãy làm theo lẽ thường trong mọi việc. Nếu dự báo hứa hẹn những cơn mưa kéo dài, bạn không nên đợi trăng non, hãy bỏ hành vào những ngày đẹp trời.

Làm sạch

Nhẹ nhàng đào củ bằng cây chĩa và loại bỏ khỏi đất bằng cách kéo ngọn để không làm hỏng phần dưới. Bạn có thể dùng tay loại bỏ các cục đất dính chặt vào nhau mà không phải trường hợp nào bằng cách gõ các đầu vào nhau. Nếu không, hành sẽ bị nhăn và biến chất trong quá trình bảo quản.

Trên một ghi chú. Bạn có thể nhổ hành bằng lá nếu vườn là đất cát hoặc đất tơi xốp.

Rau đã đào, không cắt khúc, được xếp thành từng lớp trên luống vườn để phơi sơ qua. Sau đó, cây trồng được chuyển dưới một nhà kho hoặc trong một nhà kho thông gió để làm khô.

Sấy khô

Việc phơi khô dưới tán cây kéo dài 1,5-2 tuần. Nếu thời tiết cho phép, ban ngày đem hành phơi nắng, ban đêm đem phơi dưới mái che để rau không bị ướt sương.

Trong thời gian này, ngọn và rễ sẽ bị khô hoàn toàn. Đầu sẽ được bao phủ bởi một lớp vảy dày đặc bổ sung. Bạn không cần phải bóc chúng ra: càng nhiều vỏ trên củ thì chúng càng tốt.

Cách tỉa hành sau khi thu hoạch tại vườn

Rau sau khi thu hoạch và sấy khô được cắt ra trước khi bảo quản:

• phần ngọn bị cắt bỏ, để lại phần đuôi dài 5-8 cm;
• rễ ngắn lại 0,5-1 cm.

Trên một ghi chú. Nếu bạn định bảo quản rau trong một bó, đừng cắt ngọn.

Trong quá trình cắt tỉa, các củ được phân loại ngay. Các đầu hư hỏng, nhàu nát, mục nát không thích hợp để cất giữ.

Bảo quản hành củ cải

Trong điều kiện thích hợp, rau sẽ tươi và khỏe mạnh cho đến mùa xuân.

Điều kiện bảo quản

Hành tây được bảo quản trong phòng khô ráo, thoáng gió, nơi tối với nhiệt độ 18-20 ° C. Nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên đặt rau trong tủ lạnh, tối với nhiệt độ 5-10 ° C.

Trên một ghi chú. Thường xuyên kiểm tra các bóng đèn và loại bỏ những củ bị nhiễm độc để tránh làm ô nhiễm toàn bộ cây trồng.

Những con đường

Có rất nhiều ý tưởng về cách lưu trữ hành tây trong một căn hộ.

Hộp

Đặt các bóng đèn vào các hộp nhỏ bằng gỗ hoặc nhựa. Không khí lưu thông tự do qua các lỗ trên thành: đáy và củ hành vẫn khô và chắc. Trên bán có các hộp đặc biệt để đựng rau. Chúng có thể dễ dàng xếp chồng lên nhau, giúp tiết kiệm diện tích đáng kể.

Hộp carton

Trong mỗi ngôi nhà đều có những thùng các-tông không cần thiết (hộp đựng giày dép, đồ gia dụng nhỏ, v.v.). Việc cất hành tây vào đó rất tiện lợi, bạn chỉ cần đục lỗ trên tường để thông gió.

Giỏ nho

Giỏ đan bằng liễu gai cho phép không khí đi qua và các bóng đèn thực tế không bị thối rữa trong đó. Chọn loại nhỏ, tối đa 5 lít.

Những cái cặp vải

Điều chính là túi phải được làm bằng chất liệu tự nhiên: vải bố, lanh, bông. Cho 4-5 kg ​​hành tây vào túi và đặt trên giá hoặc gầm giường.

Quần tất nylon

Phương pháp kiểm tra thời gian đảm bảo lưu trữ gọn gàng và đáng tin cậy. Nếu bạn buộc một nút trên mỗi bóng đèn sau dấu trang, thì nó sẽ nằm trong một loại túi riêng và sẽ dùng được lâu hơn.

Lưu trữ trong giao phối

Một cách tiết kiệm và thẩm mỹ. Đan một bím tóc bằng lá hành chưa cắt và dây bện chắc chắn:

1. Chọn những củ có kích thước gần bằng nhau, chọn củ có lông dài nhất, chắc nhất.
2. Buộc một sợi dây vào gốc của tán lá của đầu thứ nhất để làm ba đầu: hai đầu dây, một đầu từ ngọn hành.
3. Đan một bím tóc đơn giản, thêm một chiếc nơ ở mỗi bên trong lần thắt tiếp theo.
4. Để khoảng 10 cm dây mỗi bên và tạo thành vòng chắc chắn.

Bím tóc được treo ở nơi khô mát.

Thu hoạch và bảo quản các loại hành khác

Việc thu hái và bảo quản mỗi loại hành đều có những đặc điểm riêng.

Sevok

Sevok là giai đoạn "thanh xuân" của củ hành tây. Từ lúc gieo hạt đến khi chín mất 90-100 ngày. Sevka thường được thu thập vào cuối tháng Tám.

Củ nhỏ nên việc thu hoạch đòi hỏi sự tỉ mỉ. Đất được đào bằng cây chĩa, những bộ hành được đưa ra vườn cẩn thận và làm sạch khỏi mặt đất. Phơi ít nhất hai tuần dưới tán, cắt bỏ. Bảo quản ở nhiệt độ lên đến 20 °TỪ ở nơi khô ráo, tối tăm.

Củ hẹ

Khác biệt ở hương vị ngọt ngào và vị hành tây tinh tế. Hành chín sớm hơn hành, phải đến cuối tháng 7 mới thu hoạch.Khô tốt hẹ tây được bảo quản đến sáu tháng trong hộp, giỏ hoặc bó.

Tỏi tây

Đây là loại hành có khả năng chịu lạnh và phát triển mạnh ngoài trời cho đến cuối tháng 9. Tỏi tây được lấy ra để bảo quản cho đến khi có sương giá.Chọn những cây còn nguyên vẹn có phần đáy chắc khỏe, phần ngọn cắt ngắn còn 25 cm.

Bạn có thể lưu tỏi tây cho đến giữa mùa đông trong hầm rượu - trong một hộp cát ướt. Một lớp cát được đổ xuống đáy thùng. Cây được đặt thẳng đứng và phủ cát để chỉ còn lại lá trên bề mặt.

Đọc thêm:

Cách ăn hành tây để giảm cân: công thức nấu ăn cho các bữa ăn kiêng.

Các cách bảo quản thuốc lá tại nhà an toàn nhất.

Cách trồng và trồng dưa hấu đúng cách.

Phần kết luận

Khi nào hái hành, nó sẽ cho bạn biết trạng thái của cây. Ngọn chuyển sang màu vàng và khô héo, nhựa cây ngừng chảy, trên củ có vỏ dày. Thời gian thu hoạch phụ thuộc từ sự đa dạng, điều kiện thời tiết, vùng trồng trọt. Theo quy luật, thời gian thu hoạch đến vào cuối tháng Bảy - đầu tháng Tám. Củ được làm khô, cắt và phân loại trước khi bảo quản. Hành tây được bảo quản đến sáu tháng trong phòng khô mát.