Ưu điểm và nhược điểm của việc bảo quản cà rốt trong cát, hướng dẫn từng bước

Lưu trữ cà rốt trên cát là phổ biến với cư dân mùa hè. Môi trường cát do cấu tạo của nó quy định quá trình trao đổi không khí và việc chấp hành chế độ nhiệt độ trong bể chứa. Sử dụng cát ẩm sẽ giúp duy trì độ mọng nước và độ cứng của rễ cây do độ ẩm tối ưu.

Từ bài báo này, bạn sẽ học được cách chuẩn bị hỗn hợp cát đúng cách và cách bảo quản cây trồng lấy củ.

Có thể bảo quản cà rốt trong cát không

Giữ cà rốt trong mùa đông rất khó do hàm lượng nước cao và vỏ mỏng.

Lưu trữ cát - truyền thống đường, vẫn giữ được hình dáng ban đầu của cây trồng trong hơn sáu tháng. Môi trường cát đảm bảo tối thiểu thất thoát chất dinh dưỡng và cây trồng.

Điểm ủng hộ và chống lại

Theo truyền thống, rau củ trên cát được lưu trữ trong một tầng hầm hoặc hầm. Đôi khi họ sử dụng một ban công.

Quan trọng! Đặt thùng chứa cát và cà rốt cách xa hệ thống sưởi.

Những lợi ích của việc giữ cà rốt trong cát:

• nó giữ nhiệt độ;
• duy trì độ ẩm;
• tái chế carbon dioxide;
• kéo dài thời gian bảo quản của rau.

Nhược điểm:

• nhiễm bẩn cây ăn củ và cần rửa sạch trước khi sử dụng tiếp;
• thời gian và công sức dành cho việc chuẩn bị hỗn hợp, không gian bảo quản.

Sử dụng cát nào - ướt hay khô

Khi lựa chọn giữa cát ướt và cát khô, họ sẽ xem xét mức độ ẩm trong phòng. Nếu nhiệt độ cao, hơn 95%, và nhiệt độ thấp - 0 ... + 2 ° С, thì cát khô được sử dụng. Nếu tầng hầm ấm với độ ẩm thấp, thì nước được thêm vào hỗn hợp cát.

Cát thô cho phép bạn duy trì độ đàn hồi của rau trong suốt thời gian bảo quản.

Hỗn hợp cát ướt được sử dụng vì những lý do sau:

• nó điều chỉnh mức độ ẩm trong quá trình bảo quản;
• ngăn vỏ không bị khô.

Để làm ẩm hỗn hợp cát, lấy 1 lít nước trên 10 lít nguyên liệu. Nếu khi bóp, cát không bị vỡ vụn và không bị chảy ra nước thì đã có thể sử dụng được.

Cách bảo quản cà rốt trong cát đúng cách

Bảo quản rau ở nơi thoáng mát, nhiệt độ + 0 ... + 3 ° C, độ ẩm đạt 90-95%. Phòng được thông gió nhưng cần tránh gió lùa. Nó phải hoàn toàn tối - trong điều kiện như vậy, sự sinh trưởng và phát triển của rau sẽ ngừng lại. Đối với những mục đích này, một tầng hầm hoặc hầm.

Quan trọng! Ở nhiệt độ + 5 ° C trở lên, rễ cây bắt đầu nảy mầm.

Đặc điểm của cà rốt bảo quản:

• trưởng thành;
• không có dấu hiệu thối rữa, bệnh tật hoặc các sai sót khác;
• không quá ngọt và mềm - cà rốt càng thô, chúng càng được bảo quản tốt, vitamin mềm Đẳng cấp tốt nhất nên ăn trước.

Giai đoạn chuẩn bị

Hộp gỗ, thùng, xô hoặc thùng chứa sẽ dùng làm thùng đựng cà rốt vào mùa đông. Cát được sử dụng với đất sét hoặc mùn. Khối lượng được tính như sau: lấy 0,5 m3 cát cho 1 kg rau.

Hàm lượng trong cát ngăn cà rốt không bị thối rữa. Các loại rau được sơ chế trước khi bảo quản. Để làm điều này, bạn nên:

1. Đào rễ cây lên khỏi đất, đồng thời không lắc hoặc khai thác nó. Các phương pháp như vậy sẽ dẫn đến các vết nứt nhỏ, sau đó bắt đầu thối rữa. Cà rốt được thu hoạch khi 80% số ngọn bắt đầu héo. Việc này diễn ra vào cuối tháng 8-9.
2. Dùng dao sắc cắt bỏ phần ngọn. Không dùng tay cắt bỏ vì sẽ làm rau bị thương.
3. Rửa sạch. Quy trình này không bắt buộc, nhưng nếu mùa hè có mưa thì khả năng cao cây bị thối rễ.Việc xem và loại bỏ các mẫu bệnh phẩm trong quá trình rửa sẽ dễ dàng hơn.
4. Cắt nhỏ cà rốt. Lấy dao sắc cắt dưới đầu cây 2 cm, nếu vết cắt không đủ chiều cao thì quá trình phát triển sẽ không dừng lại và cây ăn rễ sẽ nảy mầm.
5. Loại bỏ bệnh phẩm bị bệnh và cong vẹo. Những củ cà rốt thẳng, mịn, khỏe mạnh, không bị nứt và có dấu hiệu thối rữa được gửi đi bảo quản.
6. Phơi ở nơi thông gió trong ba giờ. Tránh ánh nắng trực tiếp.
7. Kiểm dịch trong 10 ngày ở + 12 ° C. Điều này được thực hiện để làm khỏe da và phát hiện các dấu hiệu của bệnh.
8. Bỏ củ cà rốt bị bệnh nếu cần thiết.

Các giai đoạn chuẩn bị không gian lưu trữ:

1. Làm sạch và thông gió tầng hầm.
2. Rửa và lau khô các thùng chứa.
3. Khử trùng thùng chứa và phòng chứa rau.

Các công đoạn chuẩn bị cát:

1. Làm sạch và sàng hỗn hợp cát, loại bỏ tất cả các yếu tố lạ khỏi nó.
2. Làm ẩm để không bị nát hoặc chảy ra lòng bàn tay.
3. Độ ẩm của cát không được vượt quá 65%.

Cát sông không được sử dụng để giữ cà rốt.

Hướng dẫn bảo quản

Cà rốt chuẩn bị trữ đông được đưa xuống tầng hầm.

Để giữ cà rốt trong cát, bạn phải:

• đổ hỗn hợp cát xuống đáy thùng một lớp 1-2 cm;
• khi sử dụng hộp, trước tiên hãy đậy đáy bằng bìa cứng hoặc túi;
• đặt cà rốt theo chiều ngang để chúng không chạm vào nhau và thành thùng;
• phủ một lớp cát dày 10 mm lên cà rốt;
• lặp lại lần lượt từng lớp cho đến khi đầy thùng.

Để bảo quản theo chiều dọc, hãy tăng lớp cát thứ nhất lên 10 cm, úp ngược cà rốt. Chúng được bao phủ bởi một lớp cát và các lớp được lặp lại. Điều chính là rễ không tiếp xúc với nhau.

Quan trọng! Đặt giá thể trồng rau ăn củ cách tường 10 cm và nếu có thể hãy nâng cao lên trên sàn nhà. Điều này sẽ làm tăng sự trao đổi không khí.

Thời hạn sử dụng của cà rốt trên cát

Trong điều kiện được tổ chức thích hợp, thời gian bảo quản của rễ cây trên cát là 6-8 tháng.

Để kéo dài thời hạn lưu giữ lên đến 12 tháng, các hoạt động sau được thực hiện:

• cây trồng được phân loại trong quá trình bảo quản để loại bỏ các mẫu bệnh phẩm;
• cắt bỏ phần ngọn mọc lại;
• trước hết, rễ nhỏ được sử dụng, chúng có thời hạn sử dụng ngắn;
• không đặt thùng chứa ở nơi có gió lùa và gần bộ tản nhiệt;
• giống cà rốt muộn được sử dụng để bảo quản.

Để đảm bảo thu hoạch khỏe mạnh, phấn hoặc vôi ngậm nước tốt được trộn vào hỗn hợp cát như một biện pháp phòng ngừa. Điều này sẽ cung cấp cho môi trường các đặc tính khử trùng và ngăn chặn mầm bệnh phát triển. Từ tổng thể tích của hỗn hợp cát cho đủ 2% nguyên liệu.

Lời khuyên

Nếu thu hoạch ít, câu hỏi đặt ra là làm sao để bảo quản được lâu mà không bị giảm chất lượng?

Cư dân mùa hè có kinh nghiệm khuyên bạn nên:

1. Không sử dụng cát ngập úng - nó sẽ gây bệnh cho cà rốt.
2. Phân loại kịp thời và loại bỏ rễ hư hỏng - điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng.
3. Quan sát tỷ lệ trong các loại phân bón. Tăng liều lượng phân đạm và phân hữu cơ sẽ ảnh hưởng xấu đến quá trình bảo quản cà rốt.
4. Bảo quản rau trong môi trường mát, có độ ẩm cao.
5. Tuân thủ thời gian và quy tắc vệ sinh cắt tỉa rau củ - tất cả điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng.

Phần kết luận

Bây giờ bạn biết loại cát để phủ cà rốt vào mùa đông. Trong thời gian bảo quản trong môi trường cát, điều kiện tối ưu là nhiệt độ môi trường ở + 2 ° С, độ ẩm ít nhất là 90%.

Để tăng thời hạn sử dụng, cây rễ thường được kiểm tra để loại trừ sự xuất hiện của hư hỏng, các chồi mọc lại bị cắt bỏ. Việc thực hiện các biện pháp này sẽ cho phép bạn duy trì một vụ thu hoạch chất lượng cao trong một thời gian dài.