Cách ăn cà rốt đối với các dạng viêm dạ dày

Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm cả viêm dạ dày, một chế độ ăn uống đặc biệt được chỉ định. Các bữa ăn nên vừa phải, cân đối, một số thực phẩm bị nghiêm cấm.

Một số sản phẩm được sử dụng làm thuốc. Trong số đó, một trong những vị trí đầu tiên là cà rốt - công dụng của nó làm giảm các triệu chứng. ốm... Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, cà rốt được dùng sống và luộc, và nước ép cà rốt cũng được sử dụng.

Ăn cà rốt có chữa được bệnh viêm dạ dày không

Là một phần của cà rốt chứa hàng chục loại vitamin và nguyên tố vi lượng: vitamin A, B, C, sắt, magiê, flo, iốt, phốt pho, mangan. Ưu điểm chính của nó là hàm lượng beta-carotene cao. Loại rau này phá hủy nơi sinh sản của vi khuẩn Helicobacter pylori, vì vậy việc sử dụng nó được khuyến khích cho tất cả các dạng viêm dạ dày.

Chú ý! Nó được phép ăn không quá 300 g cà rốt mỗi ngày.

Cà rốt hoạt động như thế nào đối với các dạng viêm dạ dày khác nhau

Viêm dạ dày là một căn bệnh phức tạp, ở nhiều dạng khác nhau thì tác dụng của cà rốt cũng sẽ khác nhau. Cách ăn rau tùy theo thể bệnh.

Với tính axit cao

Sản phẩm tươi làm tăng nồng độ axit, vì vậy bệnh nhân bị viêm dạ dày có nồng độ axit cao không nên dùng. Trong trường hợp này, cà rốt luộc sẽ hữu ích. Sản phẩm được xử lý nhiệt sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Của anh ấy chuẩn bị như một món ăn độc lập và được thêm vào các sản phẩm khác. Nước ép cà rốt tươi ép làm tăng nồng độ axit trong dạ dày cũng được chống chỉ định.

Hội đồng. Để giữ được các đặc tính chữa bệnh của cà rốt khi luộc, hãy nấu chúng trong một chiếc chảo đậy kín nắp.

Với sự ăn mòn

Viêm dạ dày ăn mòn được biểu hiện bằng tình trạng viêm niêm mạc dạ dày, trong đó các vết thương nhỏ (xói mòn) hình thành trên bề mặt của nó.

Với dạng bệnh này, sản phẩm chỉ được dùng ở dạng đun sôi. Có thể uống nước ép cà rốt để dự phòng khi bệnh đã qua giai đoạn trầm trọng hơn. Nước ép cũng đóng vai trò như một chất kích thích miễn dịch tuyệt vời.

Đặc tính hữu ích của cà rốt đối với bệnh viêm dạ dày

Trong bất kỳ dạng bệnh nào, cà rốt có tác động tích cực đến đường tiêu hóa:

• beta-carotene trong rau sam là một chất chống oxy hóa mạnh, nó bảo vệ thành dạ dày khỏi sự hình thành các vết loét;
• do tác dụng chống co thắt, rau sam làm giảm hội chứng đau;
• phá hủy môi trường dinh dưỡng cho vi khuẩn trong dạ dày;
• có tính chất nhuận tràng nhẹ giúp làm sạch ruột;
• tăng cường các thành mạch máu;
• điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• bổ sung vitamin cho cơ thể.

Cà rốt ảnh hưởng như thế nào đến độ chua

Cà rốt và nước ép cà rốt được thêm vào chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày, có tính đến độ chua của dạ dày.

Tăng hoặc giảm

Rau tươi kích thích sản xuất chất chua, do đó, với độ chua tăng lên, nó chỉ được thêm vào thực phẩm sau khi xử lý nhiệt. Trong giai đoạn thuyên giảm, nó được phép thêm rễ tươi và nước trái cây với số lượng nhỏ vào chế độ ăn uống.

Đối với bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit thấp, nên tiêu thụ cà rốt tươi và nước ép tươi.

Quan trọng! Nước ép cà rốt tươi được uống không quá 30 phút sau khi chuẩn bị, vì nó nhanh chóng mất đi các đặc tính có lợi.

Chất gì có thể gây hại cho dạ dày trong cà rốt?

Tiêu thụ quá nhiều cà rốt đối với bệnh dạ dày có thể gây ra các triệu chứng khó chịu:

• chất xơ thô trong sản phẩm rất khó tiêu hóa, điều này có thể dẫn đến đau và đầy hơi;
• thừa các nguyên tố vi lượng thường gây rối loạn chuyển hóa;
• Beta-carotene, khi tiêu thụ quá nhiều cà rốt, có thể gây ra các phản ứng dị ứng và vàng da.

Đặc điểm của việc sử dụng cà rốt đối với bệnh viêm dạ dày

Mặc dù thực tế là nhiều loại thực phẩm bị loại trừ khỏi chế độ ăn uống cho bệnh nhân viêm dạ dày, thực đơn có thể được thực hiện ngon và lành mạnh. Cà rốt sẽ giúp ích rất nhiều cho việc này.

Tươi

Trước khi đưa một loại rau tươi vào chế độ ăn uống của bạn, hãy xác định chỉ số axit.

Với mức độ axit thấp, cà rốt sẽ giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Nó được bào hoặc chế biến từ nó xà lách.

Sản phẩm sẽ được hấp thụ tốt hơn khi thêm kem chua hoặc dầu ô liu.

Chú ý! Không nên ăn cà rốt tươi khi bụng đói.

Salad cà rốt với kem chua

Sẽ không quá 5 phút để chuẩn bị món salad. Đối với hai củ cà rốt, bạn sẽ cần 2 muỗng canh. l. kem chua, 2 muỗng cà phê. đường và một chút muối.

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy xay mịn hoặc thô. Thêm đường và muối và khuấy đều. Thêm kem chua, khuấy một lần nữa cho đến khi mịn.

Salad cà rốt và rau mùi tây

Lấy 300 g cà rốt, 100 g rễ mùi tây, 1 thìa cà phê bột ngọt. mùi tây, 50 g dầu thực vật, một chút muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Bào cà rốt và rễ mùi tây, thêm muối, đường, dầu. Pha trộn.

Trong luộc

Cà rốt luộc có thể được ăn cho bất kỳ loại viêm dạ dày nào. Các nhà dinh dưỡng nói rằng sau khi xử lý nhiệt, rau hấp thụ nhanh hơn và tốt hơn.

Khi nấu chín, sản phẩm không ảnh hưởng đến độ chua. Nó sẽ hữu ích như nhau vừa là một món ăn riêng biệt vừa là một thành phần trong món salad, món thịt và cá, súp.

Súp cà rốt

Chúng tôi chuẩn bị súp từ:

• cà rốt - 400 g;
• hành tây - 1 củ;
• kem - 100 ml;
• nước luộc gà - 500 ml;
• bột mì - 1 muỗng cà phê;
• bơ - 40 g;
• nước - 1 l;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• rau xanh để nếm.

Cắt các loại rau củ thành khối vuông, thêm muối và nước và nấu trong 25 phút. Cắt nhỏ hành tây và phi thơm trong bơ khoảng 3-5 phút, thêm bột mì, trộn đều. Chần hết nước trong chảo với cà rốt đã luộc và dùng máy xay sinh tố đánh tan cà rốt cho đến khi nhuyễn. Cho hành đã xào với bột mì, nước luộc gà vào nấu khoảng 5-7 phút. Cho kem và rau thơm vào chảo đun trên lửa nhỏ thêm 3 phút.

Nước ép cà rốt

Nước ép nó chỉ được phép sử dụng với nồng độ axit thấp. Đối với bệnh nhân bị viêm dạ dày ăn mòn và tăng axit, đồ uống được chống chỉ định, một lượng nhỏ nước trái cây tươi được cho phép trong thời gian thuyên giảm. Bạn có thể chuẩn bị hai loại nước ép cà rốt - tươi vắt (tươi) và đóng hộp (đun sôi).

Tươi

Để có 1 lít nước ngọt, bạn cần 1,5-2 kg cà rốt. Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ và vắt ráo nước. Nếu thấy bánh quá đặc, hãy lọc bánh qua nhiều lớp gạc hoặc pha loãng với nước. Bạn có thể thêm một chút kem chua hoặc dầu thực vật vào thức uống để caroten được hấp thụ tốt hơn.

Nước trái cây đóng hộp

Để có 1 kg cà rốt, bạn cần 50-100 g đường.Chắt nước qua máy ép và để yên trong 20 phút để tạo thành kết tủa. Sau đó cẩn thận để ráo nước và lọc qua 2-3 lớp gạc. Đổ nước ép thu được vào bát tráng men và nấu trên lửa vừa.

Đun nóng nước trái cây đến nhiệt độ 80-85 ° C, nhưng không đun sôi. Sau đó, thêm đường, khuấy đều và lấy hộp ra khỏi đầu đốt.Nước cốt đã đun sôi phải đổ ngay vào các lọ khô gần đến miệng lọ, sao cho từ mặt nước cốt đến mép lọ không quá 1 cm.

Đặt các lọ vào một cái chảo chứa đầy nước sao cho ngập đến giữa các lọ. Đặt xoong ở lửa vừa, sau khi nước sôi, khử trùng trong 30 phút.

Cuộn kín các lọ bằng nắp đậy và đặt chúng dưới một tấm chăn ấm lộn ngược cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Với bệnh viêm dạ dày, dạ dày hấp thụ chất dinh dưỡng và vitamin kém, vì vậy thức uống cà rốt là không thể thiếu như một nguồn cung cấp vitamin A, cần thiết cho sự phục hồi của cơ thể.

Chú ý! Ngay cả khi bệnh thuyên giảm, hãy sử dụng nước trái cây đóng hộp một cách thận trọng. Tốt hơn hết bạn nên pha loãng với nước đun sôi theo tỉ lệ: 2 phần nước cốt 1 phần nước lọc.

Đối với một người lớn, đồ uống tối đa mỗi ngày là hai ly.

Với bệnh viêm dạ dày, nước ép được uống trước bữa ăn 30 phút và tổng lượng được chia thành nhiều lần.

Tác hại và chống chỉ định

Trong một số trường hợp, cà rốt có thể gây hại cho cơ thể.

Tiêu thụ quá nhiều loại rau này gây buồn nôn, tăng mệt mỏi, đau đầu, da đổi màu. Beta-carotene dư thừa sẽ làm rối loạn chức năng gan.

Nhiều người cho biết bị ợ chua và khó chịu ở dạ dày sau khi ăn cà rốt khi bụng đói.

Nghiêm cấm ăn cà rốt khi nào?

Cà rốt được chống chỉ định trong một số bệnh:

• loét dạ dày trong giai đoạn cấp tính;
• viêm tụy cấp tính;
• viêm dạ dày cấp tính với nồng độ axit cao;
• bệnh gan;
• bệnh viêm ruột;
• phản ứng dị ứng.

Cà rốt để ngăn ngừa viêm dạ dày

Để phòng ngừa, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn 2-3 củ cà rốt trung bình mỗi ngày, thêm kem chua, sữa chua hoặc kem.

Đối với nước trái cây, bạn nên uống trong các liệu trình từ 25-30 ngày, tối đa ba lần một ngày trước bữa ăn. Thể tích tối đa không được vượt quá 200 ml. Nó không được khuyến khích để tăng phần.

Phần kết luận

Cà rốt là một sản phẩm ngon, lành mạnh và bổ dưỡng. Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, đặc tính chữa bệnh của nó giúp cơ thể chống chọi với bệnh tật nhanh hơn. Mức độ hữu ích hay có hại của nó phụ thuộc vào lượng tiêu thụ. Với liều lượng phù hợp, rau sam sẽ trở thành một loại thuốc, nếu dùng quá liều lượng sẽ dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn.