Cao lương là gì và nó được sử dụng như thế nào trong các lĩnh vực khác nhau của cuộc sống

Cao lương là một trong những cây ngũ cốc phổ biến nhất. Nó được trồng tích cực do có nhiều mục đích sử dụng và hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Cao lương vẫn chưa được phát triển tích cực ở Nga như ở các nước khác, nhưng mức độ phổ biến của nó đang tăng dần đều. Từ bài báo, bạn sẽ biết được đây là loại cây trồng gì, cây trông như thế nào, công dụng của nó và tác dụng của hạt lúa miến ở quy mô công nghiệp và trong cuộc sống hàng ngày.

Lúa miến là gì

Cao lương được trồng lần đầu tiên vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên ở Đông Phi. Sau đó văn hóa lan rộng ra các nước Châu Á, Châu Âu và Châu Mỹ.

Loại cây này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới nhờ khả năng chống chịu cao với khí hậu khô nóng. Cao lương vẫn là một trong những loại lương thực có giá trị nhất và là nguồn lương thực chính của cư dân lục địa Châu Phi. Đây là một trong năm loại cây trồng phổ biến nhất trên thế giới.

Mô tả thực vật

Cao lương là một loại cây ưa nhiệt, không ồn ào. Nó chịu hạn tốt và có thể phát triển ngay cả trên đất mặn.

Tài liệu tham khảo! Cao lương là cây trồng vụ xuân. Nó được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, cho các mục đích kỹ thuật và sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Cây trồng có năng suất cao và yêu cầu bảo dưỡng tối thiểu. Đối với một mùa sinh trưởng ổn định, nhiệt độ + 25 ° C là đủ, nhưng ngay cả ở nhiệt độ thấp, sự tăng trưởng liên tục vẫn được quan sát, mặc dù chậm.

Cây phát triển trên hầu hết các loại đất đã biết, cho phép lớn lên ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Cao lương có khả năng miễn dịch mạnh, chống lại các bệnh nguy hiểm và phổ biến nhất của cây ngũ cốc, chịu được thời tiết khô hạn rất tốt.

Nơi phát triển

Ở Châu Phi, lúa miến được biết đến như Cỏ Sudan - lần đầu tiên cây bắt đầu được trồng trên lãnh thổ của Sudan và Ethiopia hiện đại... Sau đó, ngũ cốc được trồng ở các quốc gia khác của vùng đông bắc lục địa.

Ngày nay nền văn hóa này là nền tảng của nền nông nghiệp ở các nước này. Ở châu Âu, cây cao lương bắt đầu được trồng từ thế kỷ 15, và hai thế kỷ sau loại cây này được đưa sang châu Mỹ. Giờ đây, văn hóa này đã phổ biến rộng rãi ở các khu vực sau: Nam Âu, Nam và Bắc Mỹ, Tây Nam và Trung Á, Châu Phi Xích đạo, Úc, Ukraine và Moldova.

Xuất hiện

Cỏ Sudan thuộc chi cây thân thảo của họ Cỏ xanh, trong số đó có thể có các giống hàng năm và lâu năm.

Đặc điểm của nhà máy:

1. Nó có một hệ thống rễ phát triển, tích lũy độ ẩm tối đa trong thời kỳ phát triển tích cực.
2. Cấy ngũ cốc có khả năng rơi vào trạng thái lơ lửng khi thiếu độ ẩm hoặc khi nhiệt độ tăng đến mức tới hạn.
3. Trong quá trình hoạt hình bị đình chỉ, cao lương ngừng phát triển trong vài tháng cho đến khi điều kiện thời tiết được cải thiện.

Bề ngoài, cách trồng giống như một chồi ngô dài với những chiếc lá rộng mọng nước. Vào cuối chồi này, một bông hoa có hạt chín. Chiều dài của nó là 15-35 cm, tùy thuộc vào điều kiện phát triển.

Thông số kỹ thuật

Cao lương được coi là một loại cây nông nghiệp có giá trị không chỉ bởi tính không ngon và cho năng suất cao.Loại ngũ cốc này có giá trị dinh dưỡng cao - nó chứa vitamin B, các nguyên tố vi lượng (selen, sắt và kẽm), tannin và các chất dinh dưỡng đa lượng (canxi, phốt pho và magiê).

100 g ngũ cốc chứa 68% carbohydrate, 15% protein thô, 3,3% chất béo. Cũng cần nhắc đến hàm lượng calo của cao lương: 339 kcal trên 100 g sản phẩm.

Các loại

Có một số giống lúa miến. Mỗi loài trong số chúng đều được ứng dụng trong một lĩnh vực cụ thể, mặc dù về đặc điểm thực vật và hình dáng, chúng khác nhau rất ít.

ngũ cốc

Được trồng để lấy hạt, được sử dụng làm cơ sở để sản xuất hỗn hợp thức ăn cho động vật.

Tài liệu tham khảo! Nền văn hóa này được coi là một trong những nền văn hóa cổ xưa nhất, vì nó đã được sử dụng làm thực phẩm ngay cả trước thời đại của chúng ta.

Gần đây, cao lương ngũ cốc đã trở thành nhu cầu của những người ăn kiêng. Nên thay thế tất cả các loại ngũ cốc bằng lúa mì bằng loại ngũ cốc này. Không giống như lúa mì và các loại ngũ cốc khác, lúa miến ít gluten và nhiều chất xơ, vì vậy nó được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường và những người không dung nạp gluten.

Đường

Loại cây này có tên do hàm lượng đường cao trong thân cây. Cao lương đường được sử dụng để làm đồ ngọt và là một thành phần của đồ uống có cồn. Phần trên của chồi được dùng để làm thức ăn cho động vật.

Cao lương đường cho năng suất cao. Nó được sử dụng để sản xuất mật đường, và đường thu được từ loại ngũ cốc này có giá thành thấp hơn so với đường mía hoặc củ dền.

Văn hóa này được coi là không lãng phí:

1. Những chồi còn lại sau lần xử lý đầu tiên để lấy mật và đường dùng làm thức ăn gia súc.
2. Thân và rễ khô được sử dụng thay thế cho nhiên liệu rắn.
3. Trồng cây cao lương có ảnh hưởng tích cực đến điều kiện đất đai. Cây làm giàu đất và hút bớt muối dư thừa ra khỏi đất.

Ngoài ra, cây cao lương miễn dịch với hầu hết các loại bệnh, vì vậy thuốc trừ sâu thực tế không được sử dụng trong canh tác của nó.

Thân thảo

Ứng dụng chính của cao lương cỏ là làm thức ăn cho gia súc. Loại cây này có lá mọng nước và chồi có nhiều vitamin. Ngũ cốc cũng được dùng để làm thức ăn cho gia súc. Tuy nhiên, trước khi pha chế, chúng phải được ngâm và nghiền nát, vì mỗi hạt được bao bọc trong một lớp vỏ cứng.

Khi sử dụng ngũ cốc và thân cây làm thức ăn chăn nuôi, hãy nhớ rằng tỷ lệ của nó trong tổng khẩu phần không được vượt quá 35%. Điều này là do hàm lượng tannin cao, có thể làm giảm khả năng tiêu hóa của các loại thực phẩm khác.

Kỹ thuật

Cao lương thương mại còn được gọi là cao lương chổi, vì nó được trồng để làm chổi.

Sự đa dạng kỹ thuật của văn hóa có những đặc điểm riêng:

1. Cây cực kỳ khiêm tốn và phát triển thành công ngay cả trên đất nghèo và khí hậu khô cằn.
2. Hạt thu được từ bông lúa được dùng làm thức ăn cho gia cầm.
3. Trụ và chồi khô không chỉ được sử dụng để sản xuất chổi mà còn được sử dụng làm chất độn chuồng và lớp phủ.

Thành phần

Cao lương, đặc biệt là ngũ cốc, không chỉ được sử dụng trong lĩnh vực nông nghiệp mà còn được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm. Sự phổ biến của văn hóa đối với những người theo đuổi lối sống lành mạnh được giải thích bởi thành phần phong phú và các đặc tính có lợi của ngũ cốc.

KBZHU

Cao lương được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. 100 g ngũ cốc như vậy chứa 339 kcal, và phần lớn trong số đó là carbohydrate.

Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc như sau (dữ liệu được đưa ra trên 100 g):

• carbohydrate - 68,3 g;
• protein - 11,3 g;
• chất béo - 3,3 g;
• nước - 9,2 g;
• tro - 1,57 g.

Hàm lượng carbohydrate cao giải thích giá trị dinh dưỡng và năng lượng cao của sản phẩm. Ngoài ra, ngũ cốc còn chứa vitamin C, PP, gần như toàn bộ nhóm B, axit folic, các nguyên tố đa lượng và vi lượng.

Lợi và hại

Giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng gluten thấp khiến lúa miến trở thành một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới.

Nó được khuyến khích cho những người mắc bệnh về hệ tiêu hóa, tiểu đường và thấp khớp. Ngoài ra, hạt được sử dụng để ngăn ngừa đau tim và đột quỵ.

Tài liệu tham khảo! Có một giống khác - cao lương chanh. Các thành phần của hạt của nền văn hóa này có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, do đó nó thường được sử dụng trong thẩm mỹ.

Hàm lượng cao của folate làm cho ngũ cốc hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú, và việc không có gluten cho phép đưa ngũ cốc vào chế độ ăn của những người không dung nạp được.

Tác hại tiềm tàng đối với lúa miến chỉ là do sự không dung nạp của từng cá nhân và được biểu hiện trong các rối loạn tiêu hóa khác nhau. Nếu đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy vẫn chưa hết sau một vài ngày, tốt hơn hết bạn nên từ chối việc sử dụng ngũ cốc.

Đặc tính chữa bệnh

Thành phần hóa học phong phú và sự hiện diện của nhiều nguyên tố hữu ích đã làm cho cao lương trở nên phổ biến trong y học cổ truyền ở châu Á.

Loại ngũ cốc này có các đặc tính y học sau:

• tăng tốc độ phân hủy chất béo, cải thiện sự trao đổi chất và cảm giác thèm ăn;
• tăng tốc độ tổng hợp protein và tham gia vào quá trình tổng hợp glucose, do đó cao lương được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường;
• kích thích sản xuất hemoglobin;
• loại bỏ muối và chất độc ra khỏi cơ thể;
• củng cố cơ tim và cải thiện hoạt động của não.

Cách chọn

Khi chọn lúa miến làm thực phẩm, hãy nhớ rằng các giống cây thân thảo và cây công nghiệp không thích hợp cho mục đích này - chỉ có hạt hoặc đường.

Khi mua ngũ cốc, hãy chú ý đến bề ngoài của các loại ngũ cốc. Chúng phải khô hoàn toàn và dễ vỡ vụn. Màu sắc có thể từ vàng nhạt đến nâu và thậm chí là đen.

Hội đồng. Cháo miến có vị đắng nên phải ngâm qua đêm trước khi nấu.

Ứng dụng

Cao lương không chỉ giới hạn trong nông nghiệp và công nghiệp. Loại ngũ cốc này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học dân gian ở một số quốc gia.

Trong nấu ăn

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, cao lương được coi là một sản phẩm đa năng. Sau khi ngâm, hương vị của nó trở nên trung tính.

Việc sử dụng nấu ăn tùy thuộc vào loại lúa miến được chọn:

1. Chanh có mùi thơm cam quýt dễ chịu nên được dùng làm gia vị cho các món thịt, cá và rau.
2. Đường được sử dụng để chế biến đồ ngọt và đồ uống có cồn (bia, kvass và mead).
3. Ngũ cốc được nghiền thành bột, được sử dụng để làm ngũ cốc và súp.

Trong thẩm mỹ

Nước ép và chiết xuất từ ​​cây cao lương được sử dụng trong thẩm mỹ như một chất chống lão hóa hiệu quả. Các sản phẩm dạng hạt tạo thành một lớp màng vô hình trên bề mặt da. Nó giúp làm dịu làn da, bão hòa với các chất hữu ích và mang lại cho da vẻ sáng tự nhiên.

Trong y học dân gian

Công dụng của cây sài đất trong y học dân gian được giải thích bởi thành phần hóa học phong phú của nó. Hàm lượng cao các vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô khiến loại cây này trở thành một phương tiện không thể thay thế để ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng về tim, mạch máu và đường tiêu hóa.

Để đạt được hiệu quả tích cực, bạn chỉ cần đưa loại ngũ cốc này vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Trong nông nghiệp

Lĩnh vực ứng dụng rộng rãi nhất cho lúa miến là nông nghiệp. Lá và chồi xanh được dùng để làm thức ăn cho gia súc, và ngũ cốc được dùng để làm thức ăn cho gia cầm.

Cao lương có thể được phân phối không chỉ ở dạng tươi, mà còn có thể được làm khô. Thức ăn ủ chua cũng được chuẩn bị từ nó.

Cách bảo quản lúa miến

Hạt cao lương không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Chỉ cần đặt chúng trong phòng khô ráo với nhiệt độ phòng là đủ. Trong điều kiện như vậy, các loại ngũ cốc vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng trong hai năm. Bột ngũ cốc bảo quản được khoảng một năm.

Kết quả

Cao lương vẫn chưa phải là cây trồng phổ biến nhất ở nước ta, nhưng dần dần nó được biết đến với tính linh hoạt, tính đơn giản và lợi ích.Hạt được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, nông nghiệp, thẩm mỹ và y học.