Những cách tốt nhất để ngâm dưa chuột cho mùa đông với chanh

Khoảng trống mùa đông - một cách tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn và tích trữ vitamin trong mùa lạnh giá. Các món ăn như vậy được bão hòa với các yếu tố hữu ích tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Ngoài ra, các ô trống sẽ trang trí bất kỳ bàn nào, có thể là một bữa tối gia đình hoặc một buổi dạ tiệc.

Trong số các món ăn đa dạng, món dưa chua với chanh nổi bật hơn cả. Món khai vị hóa ra rất ngon, với vị chua hấp dẫn và hương thơm tươi sáng. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các công thức phổ biến nhất để ngâm dưa chuột cho mùa đông với chanh.

Chanh cho gì khi ngâm dưa chuột

Chanh kéo dài thời hạn sử dụng của phôi, cho biết thêm Dưa leo vị chua dễ chịu nên dưa chua kết hợp hài hòa với các món thịt, cá, rau ăn kèm và gỏi.

Chanh có hàm lượng calo thấp nên các chế phẩm hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng hợp lý. Ngoài ra, thành phần tươi sáng làm cho món trắng ngon hơn, những lát chanh trông hấp dẫn trong bất kỳ lọ nào.

Hấp dẫn! Cùi chanh có chứa axit malic, pectin, chất xơ, tinh dầu, vitamin C và nhiều nguyên tố hữu ích khác. Việc sử dụng sản phẩm điều độ giúp cải thiện hoạt động của não bộ, có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thần kinh và tim mạch. Một bữa ăn nhẹ với dưa chuột và chanh được công nhận là một cách phòng chống cảm lạnh và các bệnh đường hô hấp tuyệt vời.

Công thức nấu ăn tốt nhất

Nấu dưa chua là một quá trình đơn giản. Ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý việc ướp muối, điều chính là tuân thủ công thức của món ăn và sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao.

Cách muối dưa chuột với chanh: công thức đơn giản và ngon nhất từ ​​các bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Công thức cổ điển

Hỗn hợp các loại thảo mộc thơm và gia vị được sử dụng trong quá trình chuẩn bị. Thêm bạc hà, húng quế, rau mùi hoặc mùi tây cho vừa ăn. Công thức cổ điển không sử dụng giấm, giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn. Những khoảng trống như vậy được lưu trữ trong một thời gian dài và không mất đi phẩm chất hữu ích của chúng.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 600 g dưa chuột;
• 1 quả chanh;
• 3 tép tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 150 g đường;
• 40 g muối;
• 20 g axit xitric;
• 3 hạt cải;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 1 bó rau mùi tây hoặc các loại rau thơm khác.

Cách nấu:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong 5 giờ. Cắt bỏ các đầu.
2. Rửa sạch và lau khô chanh. Cắt thành từng lát vừa.
3. Khử trùng ngân hàng. Đặt lá nguyệt quế, gia vị và gia vị ở dưới cùng của mỗi. Dán miếng dưa chuột lên trên.
4. Đun sôi nước, đổ vào bình, để trong 25 phút. Sau đó đổ nước trở lại chảo, thêm axit xitric, đường và muối. Để lửa nhỏ trong 10 phút.
5. Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại bằng nắp sạch. Để nguội hoàn toàn.
6. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ quần áo.

"Phong cách Praha"

Món ăn vặt yêu thích của nhiều bà nội trợ có hương vị nguyên bản và mùi thơm dễ chịu. Thời gian nấu dưa chuột trung bình là 40-50 phút.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg dưa chuột;
• 1/2 quả chanh;
• 500 ml nước;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 mớ thì là;
• 1 tờ cải ngựa;
• 80 g đường;
• 60 g muối;
• 10 g axit xitric.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và chanh dưới vòi nước.
2. Xếp lá cải ngựa, thì là, lá nguyệt quế vào đáy lọ sạch.
3. Xếp dưa chuột và lát chanh lên trên.
4. Chuẩn bị nước xốt: thêm đường, muối và axit xitric vào nước. Đun sôi trong 1 phút.
5. Đổ nước xốt nóng lên rau và gia vị.
6. Đậy nắp các khay đã được khử trùng, cho vào nồi và khử trùng trong 10 phút.
7. Đậy nắp lại và úp ngược cho đến khi nguội hẳn.

Với húng quế

Húng quế sẽ làm đa dạng hương vị thông thường của sản phẩm và làm phong phú món ăn với các đặc tính hữu ích. Gia vị có vị đắng và mùi thơm nồng.

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ húng quế nguyên bản, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 0,5 kg dưa chuột;
• 1 bó húng quế;
• 1 nhánh thì là;
• 2 lá nguyệt quế;
• 2 hạt tiêu đen;
• 1 lít nước;
• 30 g muối mỏ thô;
• 50 g đường;
• 10 ml dấm tinh chất 70%.

Cách nấu:

1. Rửa kỹ lọ thủy tinh bằng nước và baking soda, lau bằng khăn khô và sạch.
2. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong hai giờ, cho vào hộp.
3. Đặt húng quế, mùi tây và lá nguyệt quế giữa các quả dưa chuột.
4. Đổ các nguyên liệu với nước sôi, để trong 10 phút. Xả nước trở lại chậu và lặp lại quy trình.
5. Hòa tan muối và đường vào nước xốt, thêm tinh chất dấm.
6. Đổ nước xốt vào lọ ngập đến cổ, thêm hạt tiêu đen.
7. Cuộn lại, bọc trong một tấm chăn và lộn ngược cho đến khi nguội hẳn.

Hấp dẫn! Một số chuyên gia ẩm thực sử dụng rượu táo hoặc giấm nho thay vì tinh chất giấm. Một lượng nhỏ chất lỏng này kích thích loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và làm giảm mức cholesterol. Giấm có tác dụng sát trùng và lợi tiểu, làm sạch mạch máu.

Dưa chuột giòn với chanh và gia vị

Món khai vị giòn rất lý tưởng với khoai tây luộc và chiên và thường được bạn mang theo trong các buổi dã ngoại và bày biện trên bàn tiệc.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 1 quả chanh;
• 60 g muối;
• 80 g đường;
• 1 lít nước;
• 6 nhánh tỏi;
• 3 lá nguyệt quế;
• 6 hạt đậu của một cây đinh hương;
• 30 g hạt rau mùi;
• 30 g hạt thì là;
• 15 ml giấm;
• 4 nhánh mùi tây tươi;
• 5 nhánh tươi rau thì là.

Cách nấu:

1. Rửa sạch và lau khô dưa chuột. Cắt bỏ các đầu và dùng nĩa đâm vào một số chỗ. Điều này là cần thiết để hoa quả được thấm đều nước muối.
2. Chuẩn bị lọ, xếp dưa chuột, rau mùi, thìa là, mùi tây và thì là vào mỗi lọ.
3. Đổ nước vào nồi, thêm muối và đường, giấm. Đun sôi nước xốt và đổ vào lọ.
4. Thêm lá nguyệt quế và cuộn lại nắp. Làm mát và làm lạnh.
5. Sản phẩm sẵn sàng để sử dụng trong 8 giờ.

Mứt dưa chuột chanh

Một món khai vị tuyệt vời sẽ làm ngạc nhiên bất kỳ thực khách sành ăn nào. Để chuẩn bị, việc chuẩn bị không đòi hỏi kiến ​​thức và kỹ năng đặc biệt.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg dưa chuột;
• 2 quả chanh;
• 1 bó bạc hà;
• 600 g đường;
• 1 túi vanillin.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch và lau khô tất cả các nguyên liệu. Cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi dày. Cắt nhỏ bạc hà, thêm vào dưa chuột.
2. Trụng chanh với nước sôi, dùng máy vắt sạch vỏ. Trộn chanh và dưa chuột, vắt hết nước cốt chanh còn lại.
3. Trộn đều tất cả mọi thứ, đổ vanillin ra. Đậy nắp chảo và để trong 3 giờ cho ngấm hết nước cốt chanh.
4. Sau khi thời gian trôi qua, đổ nước vào nồi, để lửa và nấu cho đến khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Khử trùng lọ và nắp đậy, rải mứt. Cuộn lại và bọc trong chăn cho đến khi nguội. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Mẹo và thủ thuật từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm

Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn các loại rau. Đối với dưa chuột trống, dưa chuột nhỏ dài 10-15 cm là lý tưởng nhất, chọn cả quả có cùng kích cỡ để quá trình muối ngấm đều. Không nên sử dụng dưa chuột bị nứt hoặc trầy xước. Ngoài ra, sẽ không thừa nếu dùng nĩa hoặc dao mỏng đâm vào nhiều chỗ.

Riêng với chanh, các bà nội trợ khuyên nên dùng loại quả vừa phải, vỏ mỏng. Người ta tin rằng những loại trái cây này là loại trái cây ngon ngọt nhất và giàu vitamin.

Ngoài ra, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên lắng nghe các khuyến nghị sau:

1. Chọn những quả dưa chuột có màu xanh sáng. Chỉ rau non mới có màu này. Trái cây có màu hơi vàng là không thích hợp.
2. Sử dụng các loại có va chạm, các bình có chúng nổ ít thường xuyên hơn.
3. Đối với món giòn, sử dụng lá anh đào hoặc quả lý chua đen cùng với các loại gia vị truyền thống. Thêm lá sồi vào lọ để tạo độ cứng cho dưa chuột.
4. Thêm ớt, mù tạt hoặc cải ngựa để làm cho dưa chuột chanh thêm cay và mặn.
5. Rửa sạch tất cả các loại rau và thảo mộc trước khi nấu. Chỉ sử dụng dụng cụ nấu ăn sạch.
6. Kiểm tra các bình xem có vụn, nứt và rỉ sét không. Để rửa đồ hộp, không nên sử dụng chất tẩy rửa bát đĩa thông thường, tốt hơn là dùng muối nở hoặc xà phòng giặt.

Phần kết luận

Dưa chuột ngâm với chanh là một bổ sung ngon miệng cho các món đầu tiên và thứ hai. Chỉ những nguyên liệu tươi mới được sử dụng để ngâm chua. Chúng được rửa kỹ, dưa chuột được ngâm vài giờ trong nước lạnh. Để món ăn có vị cay, hãy thêm tiêu hoặc mù tạt.

Để chuẩn bị nước xốt, chỉ sử dụng nước sạch từ bộ lọc. Theo tất cả các quy tắc, đồ ăn nhẹ được lưu trữ thành công cho đến mùa đông năm sau. Một không gian lưu trữ tuyệt vời là một phòng đựng thức ăn, hầm hoặc tầng hầm.