Cách nấu dưa chuột muối ớt chuông cho mùa đông

Một số người thích dưa chuột muối và dưa chuột ngâm, trong khi những người khác thích chế biến từ ớt chuông. Vẫn còn những người khác thích các tùy chọn kết hợp. Nếu bạn kết hợp hai loại rau hữu ích này, bạn sẽ có được những món ăn ngon và đẹp mắt - dưa chuột ướp ớt chuông cho mùa đông.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần

Để làm dưa chuột và ớt đóng hộp làm hài lòng gia đình và khách vào buổi tối mùa đông, Chỉ chọn những loại rau chất lượng cao và tươi ngon để thu hoạch mà không bị hư hỏng, móp méo và thâm đen... Nếu đóng hộp nguyên con, điều cần thiết là tất cả các loại trái cây đều có cùng kích thước để nước ướp được phân bổ đều.

Thật lý tưởng khi trái cây được trồng trên diện tích sáu trăm mét vuông của chính chúng tôi mà không sử dụng hóa chất.

Cách nấu dưa chuột muối ớt chuông cho mùa đông

DĐối với ô trống, dưa chuột nhỏ được chọn... Sau khi thu hái trong vườn, rửa thật sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh trong sáu giờ.

Trong khi ngâm dưa chuột, chúng ta chuẩn bị đồ đựng và nguyên liệu. Chúng tôi rửa bình và tiệt trùng bằng mọi cách. Bạn có thể làm bằng cách hấp hoặc trong lò nướng.

Thành phần

Lượng rau và gia vị sau sẽ cần cho mỗi thùng lít:

• dưa chuột nhỏ - 10-12 chiếc;
• hạt tiêu bulgarian - 1-2 chiếc;
• tỏi - 1-2 tép;
• lá nguyệt quế - 1-2 chiếc;
• tiêu đen - 4 hạt đậu Hà Lan;
• allspice - 2-3 đậu Hà Lan;
• ô thì là - 1-2 chiếc.

Để chuẩn bị nước muối, bạn sẽ cần:

• nước - 1 l;
• muối - 1,5 muỗng canh. l. không có đầu muối thô, không iốt;
• đường - 2-2,5 muỗng canh. không có đỉnh;
• axit axetic 70% - 1 thìa cà phê mỗi lít lon trống.

Các cách khác để chế biến dưa chuột:

Các công thức nấu ăn ngon nhất để ngâm dưa chuột trong nước sốt cà chua

Cách ngâm dưa chuột lạnh trong xô

Cách chế biến dưa chuột ngâm cà rốt đúng cách

Hướng dẫn từng bước để nấu ăn

Chuẩn bị Đặt các thành phần trong các món ăn tiệt trùng theo thứ tự sau:

1. Đặt thì là, tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế ở dưới cùng.
2. Chúng tôi xếp những quả dưa chuột chặt vào nhau.
3. Ớt Bungari, tốt nhất là đỏ hoặc vàng, cắt thành 4 lát và đặt gần ly, xen kẽ với dưa chuột.
4. Đổ đầy nước sôi nóng và để trong 20-25 phút.

Lúc này, chúng ta chuẩn bị nước muối theo tỷ lệ đã hướng dẫn ở trên. Đun sôi. Chúng tôi xả nước nguội từ các lọ và đổ nước muối đã chuẩn bị vào chúng. Chúng tôi rời đi trong 30 phút.

Sau đó ta lại chắt nước, đun sôi lại, đổ vào chum và đậy nắp ngay.

Chú ý! Đừng quên thêm 1 muỗng cà phê vào mỗi bình lít. tinh chất giấm trước khi đóng chặt bằng nắp vặn hoặc cuộn lại.

Lật ngược các hộp kín và bọc chúng trong một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hẳn... Những khoảng trắng như vậy có thể được bảo quản tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Các công thức trống khác

Mùa đông giòn tan với dưa chuột muối ớt ngọt thật dễ chịu. Nhưng lựa chọn trên không phải là duy nhất. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn ngon và đơn giản hơn.

Đọc thêm:

Dưa chuột ngâm giấm táo giòn ngon

Công thức đơn giản và ngon cho dưa chuột ngâm dầu

Salad dưa chuột và ớt chuông cho mùa đông

Một món salad đẹp mắt và cay sẽ thành ra nếu Cho rau đã rửa và cắt nhỏ vào lọ nhỏ 0,5 l theo thứ tự sau:

1. Ở dưới cùng - hành tây trong nửa vòng.
2. Lớp thứ hai là ớt chuông thái lát rộng khoảng 1 cm.
3. Lớp thứ ba là dưa chuột, cắt thành từng khoanh tròn.
4. Lớp trên cùng - cà chua làm tư, hai nhánh tỏi và một nhánh thì là.

Quan trọng! Đừng quên rửa sạch và tiệt trùng lọ thật kỹ và đun sôi nắp trước khi bày rau.

Sau đó, chúng tôi đặt trong mỗi thùng chứa:

• 1 muỗng cà phê muối lớn không iốt;
• 0,5 muỗng cà phê Sahara;
• 2 muỗng cà phê Giấm 9% (có thể dùng 3 thìa rượu táo hoặc rượu)
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Trụng các lớp rau với nước sôi và để tiệt trùng vào một chậu nước lớn.

Chú ý! Đảm bảo lót một miếng vải dưới đáy chảo và đặt các hộp thủy tinh có ô trống trên đó. Đổ đầy nước vào xoong đến tận móc treo của lọ, đậy kín nắp. Khử trùng phôi bằng lửa nhỏ trong 10 phút sau khi đun sôi.

Tiếp theo, lấy chúng ra khỏi nước và đóng lại nhanh chóng. Lật nắp xuống và quấn trong một chiếc chăn ấm để khử trùng thêm cho đến khi nguội hẳn.

Các loại ớt, dưa chuột và cà chua

Một loạt các loại rau khác nhau là một món ăn sáng và ngon miệng. Hãy giữ màu mùa hè trong lọ - dưa chuột xanh, cà chua đỏ và ớt chuông đầy màu sắc. Và vào mùa đông, mọi người sẽ chọn một loại rau theo ý thích của họ từ trong lọ.

Tất cả các thành phần nước muối được cung cấp cho một thể tích chất lỏng vừa với một lon 1,5 L.... Hộp đựng này rất tiện lợi cho các loại thực phẩm.

Chúng tôi rửa trước tất cả các loại rau và rau thơm, và ngâm dưa chuột trong ba giờ. Chúng tôi khử trùng các lon và tiến hành chuẩn bị các loại:

1. Ở phía dưới chúng ta rải một ô thì là, 2-3 lá nho đen, 2-3 hạt đậu Hà Lan, 2-3 tép tỏi, 2-3 tép tỏi, hạt mù tạt (nếu có).
2. Xếp dưa chuột chặt thành hình tròn, xen kẽ với phần tư quả ớt đỏ hoặc vàng.
3. Đặt cà chua lên trên tất cả mọi thứ, tốt nhất là nhiều màu.
4. Trên cà chua - một nhánh thì là, rau mùi tây và đĩa tỏi.
5. Đổ nước sôi đến ngập trên mặt, đậy nắp và để trong 15 phút.
6. Chúng tôi để ráo nước, thêm 35 g muối ăn, 50 g đường và 30 ml giấm 9% vào và đun trên lửa lại.
7. Đun sôi nước muối và đun sôi trong hai phút.
8. Đổ đầy nước muối vào các lọ và nhanh chóng đậy chúng bằng nắp đã đun sôi.
9. Lật lại và quấn trong chăn cho đến khi nguội hẳn.

Dưa chuột ngâm ớt chuông

Để ướp một lọ dưa chuột 3 lít với ớt chuông bạn cần lượng rau và gia vị sau:

• dưa chuột cỡ vừa - 1-1,2 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• hạt tiêu lớn - 2-3 chiếc;
• đường cát - 5-5,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm ăn 9% - 150 ml;
• muối thô - 2-2,5 muỗng canh. l.

Ngâm dưa chuột từ 3-6 giờ. Chúng tôi chuẩn bị hộp đựng và nắp đậy. Chia hạt tiêu thành bốn phần. Đặt thì là, lá cải ngựa, hai lá nho và tỏi vào đáy hộp. Phân dưa chuột với hạt tiêu và đổ nước sôi nóng lên. Đậy nắp và để trong 20-30 phút cho ấm lên. Sau đó, chúng tôi để ráo nước và thêm muối và giấm vào đó. Đun sôi nước muối, đun sôi trong 2-3 phút và đổ đầy vật chứa lên trên, đậy kín. Chúng tôi lật ngược lọ và bọc nó trong một tấm chăn để khử trùng thêm.

Kết quả là những quả dưa chuột giòn tuyệt đẹp với hương vị tiêu.

Mẹo hữu ích để nấu ăn, cuộn và lưu trữ

Dưới đây là một số mẹo hữu ích khi thu hoạch dưa chuột:

1. Tốt hơn là nên hái dưa chuột để đóng hộp vào buổi sáng. Sau khi thu hái về, nên rửa sạch và ngâm khoảng 2-3 tiếng trong nước lạnh sạch. Ngâm để loại bỏ vị đắng dư thừa.
2. Trước khi bảo quản rau cần sơ chế các món ăn (tiệt trùng hộp thủy tinh và đậy nắp đun sôi).
3. Cần có một đường may tốt hoặc các nắp vít còn nguyên vẹn.
4. Các món ăn cần thiết không có vụn hoặc nứt.

Phần kết luận

Dưa chuột và ớt chuông rất tốt khi ngâm. Nhiều người thích sự pha trộn này. Nước xốt không có vị ngọt rõ rệt của ớt ngọt, nhưng có hương vị dưa chuột hấp dẫn.Những khoảng trống như vậy phù hợp để sử dụng hàng ngày và sẽ trang trí bàn lễ hội.