Cách ngâm dưa chuột trong thùng lạnh cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất từ ​​những bà nội trợ giàu kinh nghiệm

Dưa chuột ngâm trong xô là món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc liên hoan và hàng ngày. Rau củ giòn và thơm kết hợp với khoai tây luộc và chiên, bánh mì lúa mạch đen, thích hợp để làm món muối hoặc dưa chua. Các công thức nấu ăn rất đơn giản để chuẩn bị và không yêu cầu kỹ năng nấu nướng sâu.

Hãy cùng xem xét chi tiết cách ngâm dưa chuột trong xô cho cái lạnh mùa đông đường và những khuyến nghị cần tuân theo khi nấu ăn.

Đặc điểm của cách nấu dưa chuột muối lạnh trong xô

Ướp muối lạnh giữ được vitamin và khoáng chất trong trái cây. Công thức không cần tiệt trùng đồ hộp và nắp đậy, nấu nướng gia vị, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Không sử dụng giấm hay chất bảo quản khác trong quá trình nấu nướng nên snack không gây kích ứng ruột và dạ dày. Dưa chuột muối trong xô nhựa, bảo quản trong hầm hoặc hầm. Bao bì phải còn nguyên vẹn và sạch sẽ.

Hấp dẫn! Khi ướp muối, quá trình lên men sẽ diễn ra, kết quả là dưa chuột được làm giàu axit lactic. Nó có tác dụng hữu ích đối với công việc của dạ dày, bình thường hóa hệ vi sinh của nó. Hàm lượng calo của dưa chuột muối là 11 kcal trên 100 g, vì vậy một bữa ăn nhẹ trong xô được phân loại là một bữa ăn kiêng.

Cách ngâm dưa chuột cho mùa đông trong xô

Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến và học hỏi bí quyết của các bà nội trợ giàu kinh nghiệm để làm cho món ăn trở nên lành mạnh và ngon hơn.

Với mù tạt

Món khai vị mặn được kết hợp với các món cá và thịt, tạo cho chúng có vị cay và hăng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 5 kg dưa chuột;
• 150 g cải khô;
• 1 bó mùi tây;
• 1 củ tỏi;
• 5 lá anh đào;
• 1 quả ớt cay;
• 2,5 lít nước;
• 200 g muối.

Cách nấu:

1. Rửa sạch rau và ngâm trong nước lạnh trong năm giờ.
2. Đổ mù tạt vào một cái xô ở dưới cùng, thêm dưa chuột, lá anh đào và mùi tây lên trên.
3. Thêm tép tỏi đã lột vỏ và tép ớt cay.
4. Chuẩn bị nước muối: đổ muối vào nước và đổ vào xô.
5. Tổ chức áp chế - đặt một cái đĩa có một vật nặng lên trên.
6. Để nơi thoáng mát trong hai tuần.
7. Bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm, được phủ bằng nhựa hoặc màng bám.

Quan trọng! Để nấu ăn, sử dụng nước tốt hoặc nước đóng chai. Nước phải sạch, không lẫn tạp chất, nếu không khi ngâm nước muối sẽ bị đục và chua. Nếu nước máy được sử dụng, nó đã được lọc trước và khẳng định màu bạc.

Ướp muối theo cách cổ điển: công thức làm dưa chuột thùng

Đồ ăn nhẹ dạng thùng giòn. Để nấu ăn, sử dụng rau xanh nhỏ với vỏ mỏng.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 2 lít nước;
• 120 g muối mỏ;
• 3 lá nguyệt quế;
• ô thì là;
• 2 lá cải ngựa;
• 5 lá anh đào;
• 5 lá nho;
• 7 hạt tiêu đen;
• đinh hương để nếm.

Cách nấu:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm ba giờ trong nước lạnh.
2. Đặt lá anh đào và nho, lá nguyệt quế dưới đáy xô.
3. Xếp dưa chuột lên trên, thêm tép tỏi, thì là, tiêu đen và đinh hương.
4. Chuẩn bị sẵn nước muối từ nước và muối, đổ vào xô.
5. Bị áp bức trong năm ngày ở một nơi mát mẻ. Món khai vị đã sẵn sàng.

Ướp muối không giấm - dưa chuột, giống như thùng, để lưu trữ trong căn hộ

Món ăn có thể được bảo quản ở nhà mà không gặp vấn đề gì ở nhiệt độ phòng.Vẫn ngon và lành mạnh, không làm mất chất lượng của nó.

Những gì bạn cần:

• 2 kg dưa chuột;
• 3 lít nước;
• 30 g muối thô không iốt;
• 5 lá cải ngựa;
• 5 lá nho;
• 5 lá anh đào;
• 5 lá óc chó;
• 2 trái ớt hiểm;
• rễ cải ngựa để nếm.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh một ngày.
2. Cắt nhuyễn ớt đắng và rễ cải ngựa.
3. Đặt một phần lá và một lớp dưa chuột dưới đáy xô. Đặt cải ngựa và hạt tiêu giữa dưa chuột.
4. Trải lớp lá cuối cùng và phủ nước muối. Tổ chức đàn áp và bỏ đi trong năm ngày.
5. Xả nước muối vào chảo, bỏ rau thơm và gia vị. Rửa sạch dưa chuột trong nước lạnh.
6. Đặt trong một cái xô sạch. Đun sôi nước muối và đổ lên trên dưa chuột.
7. Lưu trữ có mái che trong căn hộ hoặc trên ban công.

Chuỗi dưa chuột ngâm lạnh trong lon vodka

Công thức vodka ban đầu rất dễ chuẩn bị. Vodka đóng vai trò là chất bảo quản, giữ nguyên mùi vị và thành phần vitamin của trái cây.

Những gì bạn cần:

• 2 kg dưa chuột;
• 40 ml rượu vodka;
• 3 chiếc ô thì là;
• 10 lá anh đào;
• 1,5 lít nước;
• 75 g muối.

Cách nấu:

1. Dưa chuột rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh.
2. Cho vào xô xen kẽ với các loại rau thơm.
3. Trộn rượu vodka và nước với muối, đổ vào một cái xô.
4. Tổ chức đàn áp và để ở một nơi mát mẻ trong hai ngày.

Với táo, bí ngô và lá nho

Một công thức nấu ăn thú vị phổ biến với các bà nội trợ có kinh nghiệm và những người mới làm bếp. Món ăn trông ngon miệng và trang trí bàn tiệc.

Những gì bạn cần:

• 500 g dưa chuột;
• 500 g bí đỏ;
• 500 g táo;
• 10 lá sả;
• 10 lá nho;
• 1 lít nước;
• 50 g đường;
• 50 g muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trụng táo và dưa chuột với nước sôi. Gọt vỏ bí và cắt thành khối vuông.
2. Đặt tất cả mọi thứ chặt chẽ vào một cái xô trên một tấm đệm lá.
3. Chuẩn bị nước muối bằng cách trộn muối và đường, đổ vào khăn xô.
4. Để lại dưới sự áp bức trong bốn ngày.
5. Lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm.

Hấp dẫn! Bí đỏ có chứa chất xơ và beta-carotene, có tác dụng tích cực đến sức khỏe của mắt và tâm trạng. Táo rất giàu sắt và canxi, các nguyên tố vi lượng giúp xương chắc khỏe và tăng khả năng miễn dịch. Nho và lá sả, giàu tinh dầu, tạo cho món ăn có vị cay thơm và vừa miệng.

Bí quyết ngâm chua giòn

Để làm cho dưa chuột giòn, họ sử dụng các giống có mụn thâm - nước muối Siberi, Zozulya, Murashka. Các loại rau phải có độ dài như nhau, chắc và không bị hư hỏng. Bạn nên nếm thử - chúng không được đắng hoặc chảy nước.

Dưa chuột sẽ không giòn nếu không có lá. Lá của quả lý chua, anh đào, nho được sử dụng. Nguyên liệu tốt nhất cho các món ăn như vậy là lá sồi hoặc một mảnh vỏ cây sồi. Chúng chứa tannin - chất tạo cho rau xanh có độ giòn và hương vị cay nồng.

Nó là thú vị:

Các phương pháp tốt nhất để ngâm cà chua xanh trong xô.

Top 10 công thức tốt nhất để ngâm cà chua trong thùng.

Các công thức tốt nhất để ngâm dưa chuột ngọt cho mùa đông trong lọ.

Cách lưu trữ

Dưa chuột giữ được lợi ích và hương vị của chúng ở nhiệt độ từ 0 ° đến +1 ° C và độ ẩm không quá 90%... Không gian lưu trữ lý tưởng là hầm hoặc tầng hầm khô. Không lưu trữ gần pin hoặc nguồn nhiệt khác, nơi có sương giá hoặc ngoài trời nắng. Tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp tối màu thích hợp để cất nhà. Trước khi sử dụng, dưa chuột được làm mát trong tủ lạnh trong hai giờ.

Thời gian bảo quản tùy thuộc vào công thức. Thời gian trung bình là 6–8 tháng. Nếu nước muối bị đục và chua, có nghĩa là món ăn nhẹ đã bị hư hỏng và không thể tiêu thụ được.

Quan trọng! Không nên chuyển dưa chuột từ thùng sang thùng khác - chúng sẽ nhanh hỏng.

Phần kết luận

Đồ chua mùa đông từ dưa chuột được chuẩn bị trong xô nhựa hoặc tráng men. Muối, đường, tiêu, tỏi, ngò tây được dùng làm gia vị. Lá sồi và quả lý chua tạo cho món ăn một mùi thơm đặc biệt.

Trước khi nấu, dưa chuột được rửa thật sạch và ngâm qua nước lạnh.Bảo quản đồ ăn nhẹ trong hầm hoặc tầng hầm, dưới nắp đậy kín hoặc màng bám. Làm lạnh trước khi phục vụ.