Quy tắc bảo quản khoai tây: có thể rửa sạch trước khi đặt không

Thật tuyệt khi đào được cả những củ khoai tây lớn vào mùa thu. Nhưng nó là không đủ để tăng một thu hoạch đáng ghen tị. Điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách để bảo quản để bảo quản nó không bị mất đến mùa xuân. Một trong những câu hỏi thường gặp nhất mà người làm vườn đặt ra là liệu có cần rửa khoai tây trước khi trồng không lưu trữ... Một số lo sợ rằng điều này có thể làm hỏng toàn bộ vụ mùa.

Trong bài viết, chúng tôi sẽ tìm hiểu xem bạn có cần rửa khoai tây trước khi bảo quản cho mùa đông hay không và loại củ nào được bảo quản tốt hơn - rửa sạch hay không rửa.

Có thể bảo quản khoai tây đã rửa sạch được không

Có thể để khoai tây rửa sạch cho mùa đông không? Có, bạn có thể, đặc biệt nếu nó được đào trong thời tiết mưa. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải làm khô kỹ củ trước khi đặt.

Các điều kiện bảo quản có tầm quan trọng quyết định đối với sự an toàn của cây trồng: các chỉ số tối ưu là nhiệt độ từ +2 đến + 4 ° C và độ ẩm - 80-90%.

Ưu điểm và nhược điểm của việc rửa khoai tây

Có thể rửa khoai tây trước khi bảo quản không, chúng tôi đã tìm hiểu. Bây giờ chúng tôi liệt kê những ưu điểm và nhược điểm chính của việc lưu trữ củ đã rửa sạch.

Những lợi ích:

1. Rửa sạch bụi bẩn cho phép bạn đánh giá ngay tình trạng của khoai tây. Tất cả các khuyết tật (vết xước, vết cắt, vết thối, v.v.) đều có thể nhìn thấy rõ ràng trên vỏ đã rửa sạch. Chỉ một vài thối rữa khoai tây trong hầm sẽ tiêu diệt tất cả các mẫu vật khỏe mạnh.
2. Sẽ dễ chịu hơn khi rửa khoai tây khi nấu ăn; nó không gây ô nhiễm nhà bếp, ban công hay lô gia. Rau sạch có hình thức trình bày hấp dẫn, thu hoạch dư sẽ dễ bán.
3. Làm sạch và xử lý hầm sau khi bảo quản khoai tây đã rửa sạch sẽ mất ít thời gian hơn nhiều. Không cần phải dọn dẹp phần còn lại của trái đất.

Phương pháp này cũng có nhược điểm:

1. Nếu bạn rửa không cẩn thận, vỏ có thể dễ dàng bị hỏng. Trong quá trình bảo quản tiếp theo, nhiễm trùng xâm nhập qua các vết xước vào củ.
2. Rất khó để làm khô các loại củ đã rửa sạch với chất lượng cao sau khi rửa, đặc biệt là với số lượng lớn.
3. Việc rửa khoai tây sẽ tốn rất nhiều nước, thời gian và công sức cũng như việc làm khô sau đó.

Thời hạn sử dụng của khoai tây đã rửa và chưa rửa

Thời hạn sử dụng của củ đã rửa và củ chưa rửa không khác nhau, miễn là tất cả khoai tây đã được làm khô kỹ lưỡng.

Điều quan trọng là phải kiểm tra cẩn thận các củ trước khi gửi chúng đến hầm... Chỉ những mẫu hoàn toàn khỏe mạnh mới được đưa vào bảo quản trong mùa đông, không bị hư hỏng, không có dấu hiệu của bệnh và ổ thối.

Công nghệ giặt trước khi cất giữ

Xem xét chi phí lao động nghiêm trọng để rửa và làm khô rau, cũng như chi phí nước, chỉ nên rửa toàn bộ cây nếu các củ được bao phủ bởi đất ẩm. Điều này xảy ra nếu việc vệ sinh được thực hiện trong thời tiết ẩm ướt.

Nếu không, chỉ cần làm khô khoai tây và loại bỏ đất thừa bằng tay khi phân loại và xếp vào hộp là đủ.

Dưới đây là cách rửa khoai tây trước khi bảo quản:

1. Để giặt giũ, chúng tôi chọn một thùng lớn, ví dụ như một chiếc bồn tắm cũ. Nếu bạn sử dụng một cái chậu, thì các lỗ có thể được tạo ra ở đáy của nó - điều này sẽ đơn giản hóa quá trình.
2. Đổ nước lạnh vào hộp và cho khoai tây vào từng phần nhỏ. Dùng tay khuấy nhẹ một lúc để không làm hỏng vỏ. Chúng tôi thay nước sau mỗi đợt.
3. Chúng tôi xếp khoai tây sạch thành một lớp trên bề mặt đã chuẩn bị sẵn: sàn gỗ hoặc tấm kim loại. Tốt nhất là sử dụng các loại bìa cứng hoặc vải không cần thiết, thỉnh thoảng thay và làm khô chúng.Lớp nền như vậy sẽ nhanh chóng hút ẩm dư thừa.
4. Để phơi khô, chọn nơi thoáng gió trong bóng râm hoặc bóng râm một phần. Ở ngoài trời, củ khô trong 4-8 giờ. Xoay chúng định kỳ để khô đều.

Chúng tôi cho rau vào hộp hoặc túi và gửi đến nơi thoáng mát.

Hội đồng. Trong quá trình rửa, thuận tiện cho việc phân loại củ thành củ lớn, vừa và trồng. Đồng thời loại bỏ các mẫu vật bị bệnh và bị thương ngay lập tức.

Những củ khoai tây sạch và được làm khô kỹ lưỡng hiện đã sẵn sàng để chế biến tiếp trước khi cất giữ.

Chuẩn bị lưu trữ

Trước khi đưa cây trồng vào kho, nó được kiểm tra và phân loại cẩn thận.

Các củ dự định trồng cho mùa sau được xếp riêng. Phần còn lại của khoai tây được phân loại theo kích cỡ. Củ vừa để được lâu nhất, củ lớn ít hơn một chút. Các mẫu vật bị hư hỏng trong quá trình đào hoàn toàn không được gửi xuống hầm. Chúng được xử lý trước.

Khoai tây được chuẩn bị để đẻ cho mùa đông là loại củ đặc biệt toàn bộ, khô và khỏe mạnh. TRONG hầm rau có dấu hiệu bị bệnh, hư hỏng, trầy xước không được đổ.

Cần phải biết. Chỉ một số ít khoai tây bị bệnh, mắc trong tổng số khoai tây có thể làm hỏng toàn bộ vụ mùa trong thời gian ngắn.

Rau đã được phân loại và sấy khô được cho vào hộp hoặc túi nhỏ và để ở nơi thoáng mát trong vài ngày. Sau đó cây trồng được chuyển xuống hầm hoặc tầng hầm.

Cách bảo quản khoai tây đã rửa sạch: điều kiện tối ưu

Bảo quản khoai tây đã rửa sạch cho mùa đông trong điều kiện giống như khoai tây chưa rửa. Nuôi cấy cho thấy thời gian thành thục tối đa nếu nhiệt độ từ +2 đến + 4 ° C và độ ẩm không khí là 80-90%.

Khi nhiệt độ tăng lên, khoai tây bắt đầu mọc mầm và nhão. Các chất độc hại tích tụ trong rau, không ăn được nữa.

Dưới tác động của nhiệt độ âm hoặc bảo quản ở 0 ° C, tinh bột trong củ được chuyển hóa thành đường, và rau có vị ngọt. Tuy nhiên, hành động ngắn hạn của nhiệt độ âm nhỏ không dẫn đến hậu quả như vậy.

Trong hầm hoặc tầng hầm

Hầm hoặc tầng hầm thích hợp để bảo quản khoai tây. Trước khi đặt rau, căn phòng được làm sạch tàn dư của vụ thu hoạch năm ngoái, làm khô, thông gió và khử trùng. Để khử trùng, sử dụng dung dịch vôi, đồng sunfat hoặc thanh lưu huỳnh.

Các hộp và hộp gỗ để đựng rau, cũng như sàn và giá đỡ được xử lý bằng dung dịch thuốc tím và phơi khô dưới nắng.

Chú ý! Hầm hoặc tầng hầm phải có khả năng cách nhiệt tốt để bảo vệ thực phẩm khỏi sương giá và nhiệt độ cao.

Trên ban công hoặc lô gia

Trong điều kiện đô thị, khoai tây được bảo quản trên ban công và hành lang. Sẽ thuận tiện cho những mục đích này nếu sử dụng hộp gỗ cách nhiệt bằng vật liệu có đặc tính chống thấm.

Làm một chiếc hộp như vậy bạn có thể tự làm từ ván gỗ hoặc ván ép dày. Lựa chọn tốt nhất là hai hộp có kích thước khác nhau, được chèn một cái vào cái kia. Khoảng trống giữa chúng được lấp đầy bằng bọt, mùn cưa khô hoặc vật liệu thích hợp khác.

Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn tự đóng hộp, hãy mua một chiếc hộp giữ nhiệt làm sẵn cho ban công. Được bày bán có các hộp và túi có bộ điều nhiệt, trong đó rau được bảo quản thành công ngay cả ở -40 ° C.

Những sai lầm thường gặp khi bảo quản khoai tây

Hãy liệt kê những sai lầm phổ biến nhất dẫn đến việc rau bảo quản bị hỏng:

1. Lựa chọn sai giống để bảo quản trong hầm. Chỉ những con cuối và giữa mùa mới được đẻ cho mùa đông. Chính họ sẽ nói dối đến thanh xuân không mất mát. Khoai tây chín sớm sẽ kéo dài tốt nhất đến tháng 11, ngay cả trong điều kiện lý tưởng.
2. Bảo quản khoai tây chưa khô. Nếu bạn để rau ướt trong hầm, điều này chắc chắn sẽ dẫn đến việc sớm bị thối và làm hỏng cây trồng.
3. Củ kém chất lượng.Chỉ những củ khoai tây khỏe mạnh và không bị hư hại mới được bảo quản trong thời gian dài. Khi phân loại, những mẫu vật có dấu hiệu thối rữa, trầy xước, vết cắt nhỏ nhất đều bị loại bỏ một cách thô bạo.
4. Cất củ thành đống lớn. Rau tốt nhất nên phân trong hộp, hộp hoặc túi nhỏ. Vì vậy, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng chúng và lặp lại chúng theo định kỳ.
5. Bảo quản trong cùng một hộp với các loại rau khác. Chỉ có thể để củ cải trong một hộp hoặc một túi khoai tây. Nó được đặt trên cùng để hấp thụ độ ẩm dư thừa.
6. Vi phạm chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ không khí trên + 4 ° C hoặc dưới + 2 ° C có ảnh hưởng tiêu cực đến việc giữ chất lượng. Trong trường hợp đầu tiên, rau nhão và nảy mầm, trong trường hợp thứ hai, chúng hơi đông lại.
7. Bỏ qua việc kiểm tra định kỳ rau trong kho. Thỉnh thoảng kiểm tra nguồn cung cấp của bạn, bạn sẽ dễ dàng phát hiện kịp thời một củ khoai tây hư hỏng và loại bỏ nó khỏi đống chung.

Bằng cách tránh những sai lầm này, bạn sẽ đảm bảo an toàn cho rau cho đến mùa xuân.

Phần kết luận

Làm thế nào tốt nhất để bảo quản khoai tây - rửa sạch hay không, mọi người tự quyết định. Khi chọn phương pháp bảo quản, họ được hướng dẫn bởi khối lượng cây trồng, khả năng cung cấp đủ nước để rửa và khu vực để làm khô. Việc giặt giũ không ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng miễn là nó được làm khô đúng cách.