Đặc điểm bảo quản khoai tây trong nhà để xe mà không cần hầm

Khoai tây là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của hầu hết người dân nước ta. Không phải vô cớ mà dân gian gọi loại rau này là “thứ bánh”. Những người làm vườn khoai tây thường làm việc này với số lượng lớn, có lãi cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Vì vậy, vấn đề bảo quản khoai tây luôn có liên quan.

Nhà để xe có thể được điều chỉnh cho những nhu cầu này, nhưng để rau giữ được độ tươi và hương vị tuyệt vời lâu hơn, phòng phải được chuẩn bị đúng cách. Làm thế nào để giữ khoai tây trong nhà để xe lạnh và ấm, chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết.

Chuẩn bị khoai tây để bảo quản

Để giữ cho khoai tây tươi ngon và ngon miệng cho đến mùa xuân, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách cho khoai tây vào mùa đông:

1. Phơi củ ngoài trời hoặc nơi thoáng gió nếu trời mưa vào ngày thu hoạch. Trong trường hợp này, tránh ánh nắng trực tiếp vào rau.
2. Phân loại cây trồng, loại bỏ tất cả các mẫu vật "không đạt tiêu chuẩn" - bị hư hỏng.
3. Phân loại khoai tây theo kích cỡ và mục đích (giống, khoai tây làm thực phẩm).

Các loại củ lý tưởng để bảo quản phải sạch, khô, còn nguyên vỏ và chắc. Nếu có phần phụ, chúng phải được loại bỏ. Nếu có hư hỏng: vết cắt, lỗ sâu, thối hoặc mốc, các mảng xanh, thì các mẫu vật đó được xử lý.

Ngay cả khi vết thương trên củ rất nhỏ, theo thời gian, nó có thể trở thành nguyên nhân gây nhiễm trùng cho tất cả khoai tây được bảo quản gần đó.

Tài liệu tham khảo. Việc giữ chất lượng của rễ cây cũng phụ thuộc vào giống. Sớm và giống giữa vụ được lưu trữ không quá 3-6 tháng. Để lưu trữ lâu dài khoai tây trong nhà để xe vào mùa đông, tốt hơn là nên chọn giống muộn.

Lưu trữ trong nhà để xe không có hầm và có hầm

Vấn đề chính của việc bảo quản cây trồng là thối rữa. Rau hư không chỉ không phù hợp để làm thức ăn cho con người, mà còn nguy hiểm ở chỗ chúng lây nhiễm bệnh cho tất cả các phôi được lưu trữ, làm giảm công sức của người làm vườn xuống con số không.

Nguyên nhân chính gây thối rữa khoai tây:

• độ ẩm cao;
• lạnh;
• nhiệt.

Không khí ẩm ướt là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các loại nấm, mốc gây bệnh. Để tránh điều này, hãy giữ độ ẩm không khí không cao hơn 75-80% và rắc vật liệu thoát nước lên đáy thùng hoặc sàn phòng - ví dụ như đá dăm hoặc đá cuội.

Nếu nhiệt độ quá thấp, cây trồng sẽ bị đóng băng tinh bột được chuyển hóa thành đường và rau câu có vị ngọt đặc trưng. Nếu nhiệt độ cao hơn mức khuyến nghị + 2 ° C ... + 4 ° C, khoai tây sẽ mọc mầm và ra rễ, điều này làm giảm đáng kể hương vị và chất lượng của nó.

Quan trọng! Ánh sáng được chống chỉ định cho trái khoai tây, bởi vì dưới ảnh hưởng của nó solanin được hình thành trong củ - một chất có hại cho cơ thể con người.

Sự khác biệt là gì

Nhà để xe có hầm thích hợp hơn vì lưu trữ hoàn toàn chìm là tối ưu cho lưu trữ cây trồng. Điều này là do sự ổn định của nhiệt độ trong hầm, thực tế không phụ thuộc vào biến động thời tiết và sự thay đổi của các mùa.

Ngoài ra, ánh nắng trực tiếp không chiếu vào được hầm nên không sinh ra chất độc solanin trong củ. Mặt khác, khi trong hầm không có hệ thống thông gió thì độ ẩm không khí thường tăng cao.

Không phải nhà để xe nào cũng được trang bị tầng hầm, nhưng nếu không gian cho phép, bạn có thể lưu trữ khoai tây trong nhà để xe không có hầm.Nhưng bạn nên nghĩ trước về khả năng điều hòa nhiệt độ trong phòng để tránh việc củ bị đóng băng vào mùa đông trong gara.

Cách chuẩn bị nhà để xe của bạn để cất giữ

Trước khi gửi khoai đi bảo quản, bạn cần xử lý mặt bằng. Ngoài việc làm sạch rác và chất bẩn thông thường, nó liên quan đến việc sử dụng vôi quét vôi:

• 150 g muối ăn;
• 2 kg vôi tôi;
• 1 kg đồng sunfat;
• 10 lít nước.

Một hỗn hợp chuẩn bị trước được sử dụng để quét vôi các bức tường của căn hầm hoặc của lô đất được phân bổ để bảo quản cây trồng bên trong nhà để xe.

Tài liệu tham khảo. Việc quét vôi trắng sẽ ngăn chặn sự lây lan của nấm mốc.

Điểm quan trọng thứ hai là hệ thống thông gió. Nó phải được làm sạch, kiểm tra hiệu suất của hệ thống xả. Trước khi đặt khoai tây trực tiếp, phòng phải được thông gió kỹ lưỡng.

Bố trí tầng hầm trong nhà để xe

Không phải ai cũng biết cách bảo quản khoai tây dưới tầng hầm của nhà xe đúng cách. Để phù hợp cho việc bảo quản rau cần trang bị đúng cách:

1. Với độ ẩm đất thấp, tường có thể xây bằng gạch, nhưng đối với độ ẩm cao, tường bê tông có chống thấm là phù hợp hơn cả.
2. Lý tưởng nhất là sàn nên bao gồm ba lớp: đá dăm, bitum và bê tông. Điều này sẽ cung cấp khả năng thoát nước và không khí cần thiết.
3. Để khử trùng, các bức tường được bao phủ bởi vôi.
4. Để ngăn hơi nước đọng trên trần, mặt phẳng phía trên nên nghiêng về phía mui xe.
5. Bởi vì ánh sáng chói ảnh hưởng không tốt đến chất lượng giữ khoai, tốt hơn nên ưu tiên chiếu sáng điện áp thấp.

Khi trang bị hầm trong nhà để xe, bạn cần biết nước ngầm đi qua đâu - để tránh ẩm ướt, đáy của kho được đặt cách chúng không quá 2 m.

Bố trí gara không có tầng hầm

Nếu nhà để xe không có tầng hầm, đây không phải là lý do để bạn khó chịu. Sau khi tổ chức chính xác không gian để lưu trữ cây trồng, bạn có thể sử dụng hầu hết mọi chỗ trống cho các mục đích sau:

1. Nhà để xe nên cung cấp khả năng điều chỉnh nhiệt, bởi vì sương giá nghiêm trọng hoặc ngược lại, nhiệt độ không khí cao có thể làm hỏng vụ thu hoạch. Đối với điều này, nhiệt kế và máy sưởi được lắp đặt.
2. Củ được bao phủ bằng vật liệu thoáng khí (rơm, vải bố, v.v.). Một mặt, nó sẽ bảo vệ rau khỏi ánh sáng, mặt khác, nó sẽ có tác dụng cách nhiệt và chống ẩm.
3. Nếu có thể, khay khoai tây nên được nâng cao hơn mặt sàn. Phương án cuối cùng, hãy làm một lớp nền dày bằng rơm, giấy báo, đất và vật liệu cách nhiệt.

Cũng giống như hầm, nhà để xe phải được làm sạch, thông gió và làm khô trước khi sử dụng, sau đó được xử lý bằng chất khử trùng.

Làm thế nào và những gì để lưu trữ

Bể chứa khoai tây đóng vai trò quan trọng không kém gì một căn phòng. Sẽ tốt hơn nếu đây là những hộp gỗ không điếc giúp không khí lưu thông tự do giữa các hàng củ.

Trong các nhà để xe không có hệ thống sưởi và trên ban công, một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ rau quả là các hộp nhiệt có một lớp cách nhiệt.

Cuối cùng, bạn có thể bảo quản khoai tây theo cách cũ - chất thành đống, cũng như trong túi và lưới.

Chuẩn bị các thùng chứa trong nhà để xe

Tất cả các thiết bị lưu trữ (pallet, hộp, túi và lưới) đều được làm khô và khử trùng trước.

Có nhiều hướng khác nhau để làm điều đó:

• điều trị bằng dung dịch thuốc tím (kali pemanganat);
• "Rán" dưới nắng;
• chế biến với hỗn hợp vôi và đồng sunfat (100 g trên 10 l).

Nếu rơm rạ sẽ được sử dụng làm vật liệu che phủ hoặc giá thể cho khoai tây, thì nó cũng phải được khử trùng. Ví dụ, đổ qua bằng hơi nước hoặc nước sôi, sau đó lau khô.

Hộp

Đây là một trong những cách tổ chức bảo quản khoai tây tiện lợi và thẩm mỹ nhất.

Đầu tiên, một thùng chứa như vậy cho phép bạn giữ các loại củ riêng biệt với các giống và kích cỡ khác nhau. Thứ hai, nếu cần thiết, có thể xếp chồng hộp theo chiều dọc, giúp tiết kiệm diện tích đáng kể.

Hộp được làm bằng gỗ, khoảng cách giữa các thanh từ 2-4 cm.

Để thông gió tốt hơn, các hộp được đặt cách tường ít nhất 30 cm và cách sàn 20 cm, không quá chặt vào nhau (khoảng 10 cm).

Tài liệu tham khảo. Ngoài những cái bằng gỗ, các nhà sản xuất còn cung cấp hộp nhựa đục lỗ. Bạn cần xử lý chúng một cách thận trọng và kiểm tra xem các lỗ thoát khí không chỉ trên nắp hộp mà còn trên toàn bộ khu vực của nó.

Burt

Đây là tùy chọn lưu trữ phổ biến và tiết kiệm nhất vì nó rất đơn giản để thực hiện và không yêu cầu mua thiết bị đặc biệt.

Một cục khoai dài. Để ngăn chặn sự sụp đổ, các hàng được rào bằng ván, và để cách nhiệt, chúng được phủ bằng một lớp rơm (60 cm), đất (50-70 cm) và vật liệu cách nhiệt. Để thông gió, một đường ống thẳng đứng được lắp đặt ở trung tâm của bờ kè. Khi thoát nước, các rãnh được đào xung quanh vai.

Phương pháp này tốt như lưu trữ tạm thời trong các phòng thông gió tự nhiên. Nó không thích hợp để lưu trữ lâu hơn, bởi vì:

• khu vực bị chiếm đóng quá lớn,
• khó điều chỉnh nhiệt độ ở trung tâm gò khoai tây,
• không đủ thông gió, có thể bị thối rữa, nhiễm nấm và các bệnh nhiễm trùng khác;
• thiết kế không thuận tiện cho việc sử dụng: khó lấy khoai tây và phân loại để loại bỏ các quá trình hình thành.

Khi tạo cọc, bạn cần nhớ chiều cao của bờ bao không được quá 1 m, nếu không rễ cây sẽ kém thông thoáng và nhanh bị thối rễ.

Hộp giữ nhiệt

Hộp giữ nhiệt, hoặc lò nướng, được trang bị theo cách có hệ thống thông gió riêng, chúng duy trì nhiệt độ dương bên trong, tức là bảo vệ cây trồng khỏi các tác động bên ngoài.

Thông thường, lò nướng được làm như một hộp kim loại với vỏ cách nhiệt. Nó cũng có một pallet và chân. Có bộ điều chỉnh nhiệt tích hợp bên trong giúp duy trì lưu thông không khí liên tục trong phạm vi + 2 ° C ... + 7 ° C.

Nhược điểm của phương pháp:

• thể tích hạn chế (lò công nghiệp lớn nhất được làm với thể tích 360 lít);
• chi phí cao (từ 6,5 đến 11,5 nghìn rúp);
• kết nối với nguồn điện trong mùa lạnh - do đó, cần có ổ cắm miễn phí và mức tiêu thụ năng lượng tăng lên.

Bạn có thể tự làm điều gì đó tương tự với tủ sưởi: đặt hai hộp gỗ có kích thước khác nhau vào nhau, đặt một lớp cách nhiệt giữa chúng. Những người thợ thủ công đã lót dưới đáy của một chiếc hộp nhỏ hơn một lớp màng để làm sàn ấm và đồng bộ hóa nó với bộ điều chỉnh nhiệt ở bên ngoài cấu trúc.

Tài liệu tham khảo. Thay vì lò nướng, bạn có thể sử dụng tủ lạnh cũ của mình. Nó thậm chí không cần được kết nối với nguồn điện, bởi vì bản thân trường hợp đã được cách nhiệt.

Nets hoặc túi

Lưới và túi như một cách bảo quản khoai tây không làm mất đi tính liên quan của chúng, bởi vì nó rẻ và tiện lợi.

Để tránh tiếp xúc với hơi ẩm và sàn lạnh, lưới và túi được đặt trên pallet và cách nhiệt lên trên bằng rơm hoặc cỏ khô.

Vải bố tự nhiên và lưới với các lỗ lớn không cản trở sự lưu thông không khí trong lành tự nhiên và liên tục giữa các củ, điều này rất quan trọng để ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Ngoài ra, các túi có thể dễ dàng di chuyển nếu cần thiết.

Hầm

Không đáng để lưu trữ khoai tây với số lượng lớn trong hầm - rau có thể bị chết ngạt do không đủ thông gió. Do đó, bên trong tầng hầm cho khoai tây, các thùng chứa đặc biệt được tổ chức - thùng. Nó cũng có thể là những hộp gỗ có khoảng trống giữa các thanh.

Khi đặt các hộp, lưu ý rằng không khí phải lưu thông tự do giữa các hộp, do đó:

• chiều cao tối đa không quá 60 cm tính đến trần của hầm;
• phía trên các ô được nâng lên 15-20 cm;
• di chuyển ra xa tường 30 cm;
• chừa 10 cm giữa các ô.

Các phương pháp lưu trữ thay thế

Ngoài nhà để xe, để lưu trữ khoai tây, bạn có thể thích nghi một lô đất trong vườn, ban công hoặc lô gia trong căn hộ thành phố.

Ông bà ta đã sử dụng những chiếc hố đặc biệt để bảo quản mùa màng. Bạn có thể sắp xếp nó ngay bây giờ trên âm mưu cá nhân của bạn. Đối với điều này:

• đào hố sâu ít nhất 1,5 m;
• đáy và thành lót ván gỗ, bên trên lót rơm;
• củ được phủ một lớp khoảng 1 m (50 cm nên để lại mép);
• khoai tây được phủ bằng rơm, ván, sau đó phủ đất.

Nếu cảm thấy bất tiện khi đến nhà dân để lấy phần khoai tây tiếp theo, bạn có thể cất chúng ngay trên ban công nhà mình. Hộp giữ nhiệt là lý tưởng cho mục đích này - mua hoặc tự chế. Nếu hộp được làm độc lập, nó được cách nhiệt bằng xốp, bìa cứng, vải vụn hoặc mùn cưa, và những thứ ấm không cần thiết được đặt lên trên rau. Chúng phải sạch và tự nhiên để củ có thể thở được.

Trên lôgia cách nhiệt, đủ để đặt các hộp có kích thước phù hợp bằng gỗ hoặc nhựa và định kỳ phân loại khoai tây để lấy mẫu thối để loại bỏ mầm.

Mẹo & Thủ thuật

Cư dân mùa hè có kinh nghiệm chia sẻ thông tin hữu ích trên các diễn đàn Internet - chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số sắc thái:

1. Nhiệt độ tăng cao gây hại không kém khi bảo quản khoai tây so với sương giá. Hơi nóng cùng với không khí khô làm cho rau củ khô và nhão.
2. Lưu trữ các loại rau khác nhau trong cùng một khay không phải là một ý kiến ​​hay. Nhưng sự gần gũi của củ cải và khoai tây sẽ mang lại kết quả tích cực, bởi vì Củ cải đường sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa, cải thiện chất lượng giữ của củ khoai tây.

Đọc thêm:

Các công thức nấu ăn tốt nhất về cách ngâm dưa chuột trong xô nhựa cho mùa đông và các khuyến nghị để lưu trữ những khoảng trống như vậy.

Cà rốt lai để lâu Canada f1.

Phần kết luận

Nắm được những quy tắc bảo quản đơn giản, bạn có thể thưởng thức các món ăn từ khoai tây do chính tay mình trồng suốt cả mùa đông xuân và tiết kiệm nguyên liệu giống cho mùa hè năm sau mà không bị hao hụt. Một vụ mùa bội thu và chín muồi!