Làm gì để khoai tây không mọc mầm trong quá trình bảo quản

Sự xuất hiện của mầm trên củ khoai tây cho thấy rằng chúng đã sẵn sàng để trồng. Điều này là thích hợp vào tháng Ba và tháng Tư. Nhưng làm thế nào để tránh sự xuất hiện của chồi vào tháng Giêng và tháng Hai, khi nó vẫn còn xa để gieo hạt và bản thân các củ được dùng cho mục đích thực phẩm?

Bạn sẽ học cách ngăn khoai tây mọc mầm từ bài viết của chúng tôi.

Nơi tốt nhất để lưu trữ khoai tây

Chìa khóa thành công của việc bảo quản củ khoai tây được lâu là đúng phòng. Nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ không khí không cao hơn + 4 ° C.

Củ nhạy cảm với nhiệt độ khắc nghiệt: nếu nhiệt độ giảm xuống, chúng sẽ đông cứng, nếu không thì chúng bắt đầu nảy mầm.

Để ngăn điều này xảy ra, hãy đặt cây trồng đào trong điều kiện lý tưởng cho anh ta. Xem xét một số các tùy chọn để lưu trữ rau.

Trong phòng đựng thức ăn

Thật tiện lợi để bảo quản củ cho đến mùa xuân trong tủ quần áo; ở hầu hết các căn hộ, chúng không được sưởi ấm. Ví dụ, bạn có thể dùng giẻ để bảo vệ khoai tây khỏi ánh sáng là đủ. Tốt hơn là sử dụng các thùng chứa để bảo quản nuôi cấy từ vật liệu tự nhiên, có hệ thống thông gió tốt.

Trong tầng hầm

Lý tưởng để lưu trữ cây trồng nếu tầng hầm khô.

Điều chính là giữ nhiệt độ tối ưu từ + 4… 6 ° C, để không có sương giá hoặc không khí quá ấm.

Nếu sàn ở tầng hầm là bê tông, các thùng chứa được đặt trên các pallet gỗ hoặc vài tấm bìa cứng dày.

Trước khi đặt cây trồng, chuẩn bị phòng:

1. Xử lý nơi lưu trữ tương lai bằng hỗn hợp gồm 2 kg vôi tôi, 1 kg đồng sunfat, 150 g natri clorua và 10 lít nước. Làm điều này hai lần với thời gian nghỉ 20 ngày.
2. Kiểm tra hệ thống thông gió của tầng hầm, đảm bảo nó hoạt động liên tục.
3. Thông gió và làm khô khu vực kỹ lưỡng.

Trong hầm

Lựa chọn tốt nhất cho củ khoai tây "trú đông" là hầm... Quanh năm, nó duy trì một "kiểm soát khí hậu" liên tục, khoảng + 4 ... + 6 ° C. Nên để củ trong hầm để bảo quản không cho vào túi, nhưng hộp gỗ có lỗ để không khí lưu thông.

Quan trọng! Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo khử trùng tất cả các vật chứa bằng thuốc tím.

Nếu không có hộp, hãy sử dụng phương pháp số lượng lớn. Đổ mùn cưa vào sàn hoặc đặt ván lên đó. Xếp khoai thành từng lớp khoảng 1,5m rồi phủ vải bố lên trên.

Trên ban công

Ban công là nơi lý tưởng để tiết kiệm lượng cây trồng nhỏ. Các nguyên tắc lưu trữ cũng giống như trong hầm, chỉ ở ban công mở, sẽ cần thêm vật liệu cách nhiệt.

Ưu điểm của phương pháp này:

• có thể liên tục theo dõi trạng thái của củ khoai tây và điều chỉnh các điều kiện bảo quản;
• thay đổi đột ngột về nhiệt độ được loại trừ;
• rau sẽ nằm cho đến giữa mùa xuân.

Nhược điểm:

• nếu ban công không được lắp kính, sương giá ban đêm có thể làm hỏng mùa màng;
• thiếu thông gió thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn hoạt tính kém;
• Cần duy trì độ ẩm khoảng 40 - 50%.

Trong tủ lạnh

Phương thức lưu trữ này được gọi là "trường hợp khẩn cấp". Không cần thiết phải khử trùng cơ sở.

Khoai tây ngay lập tức được đóng gói trong túi giấy và đặt trong ngăn mong muốn của tủ lạnh. Nhưng bằng cách này sẽ có thể chỉ tiết kiệm được vài kg và chỉ trong 1-2 tuần.

Sau đó, tinh bột sẽ bắt đầu chuyển thành đường, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của khoai tây và lợi ích của nó đối với cơ thể.

Trong hành lang

Một hộp gỗ ở hành lang là một cách bắt buộc để bảo quản củ khoai tây. Nhiệt độ tăng lên chắc chắn sẽ đẩy nhanh quá trình nảy mầm của rau. Nếu bạn không muốn cây trồng của mình nảy mầm trong vòng một tháng, hãy cố gắng tránh phương pháp bảo quản này.

Chú ý! Đối với bất kỳ phương án bảo quản nào, hãy bảo vệ khoai tây khỏi ánh sáng, nếu không khoai tây sẽ chuyển sang màu xanh và một chất độc hại cho sức khỏe sẽ bắt đầu được sản sinh trong đó - solanin. Những loại củ như vậy không nên ăn.

Đựng khoai tây trong thùng nào

Để khoai tây không mọc mầm trước thời hạn và đông tốt trong phòng đã chọn, cần tuân thủ chế độ nhiệt độ, theo dõi chặt chẽ để rau không bị ánh sáng và trao đổi không khí suốt ngày.

Xem xét các quy tắc này, một vùng chứa phù hợp được chọn:

1. Hộp gỗ. Các tấm ván được hạ xuống một cách lỏng lẻo và phần trên của một thùng chứa như vậy sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi không khí tự nhiên. Các hộp có tính di động, dễ dàng di chuyển, nâng hạ và mang vác. Khoảng cách tối ưu giữa chúng là 15 cm, khoảng cách với tường ít nhất là 30 cm, với trần nhà - ít nhất là 50 cm.
2. Túi lưới hoặc vải lanh... Chúng cho phép bạn theo dõi tình trạng của củ, phân loại củ bị hư hỏng, đông lạnh và thối rữa. Các thùng chứa như vậy yêu cầu cách nhiệt bổ sung ánh sáng. Hãy chắc chắn che chúng bằng một miếng vải dày và sau đó định kỳ mở chúng ra để thông gió.
3. giỏ wicker và hộp nhựa có lỗ thông gió.

Cách bảo quản khoai tây để khoai tây không mọc mầm

Khoai tây tiêu thụ oxy, bay hơi ẩm và sử dụng hết tinh bột. Bảo quản càng ấm thì quá trình hóa học diễn ra trong củ càng nhanh.

Tinh bột được chuyển thành đường, được oxy hóa để giải phóng khí cacbonic và nước. Kết quả là, các chồi (được gọi là "mắt" trong khoai tây) sưng lên và bắt đầu phát triển.

Dưới tác động kéo dài của nhiệt, cũng như ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo, củ sẽ nảy mầm, do đó để lưu trữ khoai tây chọn một nơi tối.

Vùng lân cận với các nền văn hóa khác

Khoai tây không thích chung xóm với các loại cây rau ăn quả khác và thích “đông” riêng.... Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là củ cải đường và củ cải.

Củ cải đường hấp thụ hoàn hảo độ ẩm dư thừa, giúp chúng giữ được hương vị lâu hơn. Và khoai tây do đó có được một chất bảo vệ chống lại sự thối rữa và nảy mầm.

Một số nhà vườn tư vấn trong mỗi hộp đặt một vài quả táo với củ khoai tây, người ta tin rằng chúng cũng biết cách đối phó với độ ẩm.

Khuyên bảo! Hoa oải hương, hương thảo và cây xô thơm có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành mắt hoạt động sớm. Rải các loại thảo mộc này lên trên các tab khoai tây.

Nhiệt độ và độ ẩm không chính xác

Những người bạn tốt nhất của mầm khoai tây là nhiệt độ trên + 7 ° C và độ ẩm từ 50%. Những điều kiện như vậy sẽ không chỉ dẫn đến sự hình thành mầm mà còn làm khô héo, và sau đó là thối rữa và chết toàn bộ cây trồng.

Làm gì để ngăn khoai tây mọc mầm trong hầm

Có bốn cách đơn giản để giữ cho chiếc bánh mì thứ hai của bạn không mọc sớm:

1. Bảo quản rau ở nơi khô ráo và tối.
2. Duy trì điều kiện nhiệt độ từ +2 đến + 6 ° C và độ ẩm không quá 50%.
3. Không xếp chung với các loại cây trồng làm vườn khác ngoại trừ củ cải và củ dền.
4. Sử dụng tinh dầu bạc hà để làm chậm quá trình tự nhiên xảy ra trong khoai tây. Để làm điều này, hãy thấm dầu vào một miếng vải thưa nhỏ và đặt nó vào nơi chứa khoai tây. Thay băng gạc 1-2 lần một tháng khi cần thiết.

Mẹo và thủ thuật: cách bảo quản khoai tây trong tầng hầm

Những người làm vườn có kinh nghiệm chia sẻ bí quyết bảo quản cây trồng được lâu:

1. Khoai tây sớm mọc mầm nhanh hơn, vì vậy hãy ăn chúng trước.
2. Cung cấp hệ thống thông gió tốt.
3. Thực tế hơn là giữ củ trong các thùng nhỏ 10-15 kg. Cài đặt trên pallet, bao phủ từ trên cao khỏi đóng băng.
4. Khử trùng rau trước khi bảo quản. Phân loại cây trồng của bạn hàng tháng. Những củ bị bệnh, thối, hư và xanh thì vứt bỏ.
5. Tốt nhất nên bảo quản khoai tây trong hộp có vỏ hành tây.

Phần kết luận

Bây giờ bạn đã biết lý do tại sao khoai tây mọc mầm trong tầng hầm và cách bảo quản để ngăn điều này xảy ra. Tùy thuộc vào giống, củ hình thành chồi sau tối đa 5 tháng. Để tránh điều này xảy ra sớm hơn, hãy theo dõi độ ẩm trong kho (không quá 70-80%), cũng như nhiệt độ (không cao hơn + 5 ° C).

Bảo vệ khoai tây khỏi ánh sáng và lưu thông không khí.