Làm thế nào và khi nào đào khoai tây để bảo quản

Hầu như không một món ăn nào của ẩm thực Nga có thể làm được nếu không có khoai tây, vì vậy việc trồng nó là ưu tiên của nhiều cư dân mùa hè. Tuy nhiên, không phải ai cũng vui mừng với mùa màng bội thu. Ngoài các sắc thái của công nghệ nông nghiệp, kết quả cuối cùng bị ảnh hưởng bởi ngày thu hái được chọn không chính xác. Một số người làm vườn thiếu kiên nhẫn và đào bỏ khoai tây quá sớm; những người khác, ngược lại, sử dụng nó quá mức trong lòng đất. Để không đoán mò và không dựa vào may rủi trong vấn đề này, bạn cần biết dấu hiệu chín của khoai tây và tuân thủ các quy tắc thu hoạch đơn giản.

Khi nào thì đào khoai để bảo quản

Để tiêu thụ, khoai tây được đào lên sớm hơn nhiều so với lưu trữ... Củ non thường được ăn cả vỏ. Tuy nhiên, vỏ mỏng ảnh hưởng xấu đến chất lượng giữ của rau. Để tồn tại lâu dài, củ phải có lớp vỏ bảo vệ.

Một lý do khác tại sao không nên đào khoai tây quá sớm là vào cuối mùa sinh trưởng khi năng suất đạt đến giới hạn.

Khoai tây "phơi sáng quá mức" sẽ mất đi vị ngon vì chất dinh dưỡng được dành cho việc hình thành các chồi mới và chu kỳ sinh dưỡng bắt đầu lại. Những củ như vậy bảo quản không được lâu.

Thời gian cho các giống và khu vực khác nhau

Ứng với thời gian sinh dưỡng, người ta phân biệt được 6 giống khoai tây:

• rất sớm - 35-50 ngày;
• sớm — 50-65;
• giữa đầu - 65-80;
• giữa mùa — 80-95;
• giữa khuya — 95-110;
• muộn - 110-120.

Tùy theo giống mà rau chín từ 1,5-4 tháng sau khi trồng.

Tài liệu tham khảo! Những giống đầu tiên ít giữ được chất lượng hơn những giống muộn hơn. Chúng được trồng để tiêu thụ ngay sau khi đào.

Thời gian đào khoai còn phụ thuộc vào điều kiện khí hậu của vùng. Nguyên tắc chung là điều này phải được thực hiện trước khi sương giá mùa thu đầu tiên và mùa mưa kéo dài:

• ở Urals, Siberia và phía Bắc của Nga - vào giữa tháng 8;
• khu vực Tây Bắc Bộ - cuối tháng 8;
• ở Viễn Đông - vào đầu tháng 9;
• ở vùng Volga, Lãnh thổ Krasnodar và Kaliningrad - vào giữa tháng 9.

Trong điều kiện khô hạn, khoai tây chín nhanh hơn, vì vậy ở Bắc Caucasus (ở Dagestan, Bắc Ossetia) và ở Crimea, vụ mùa được thu hoạch vào tháng Bảy.

Cách xác định củ khoai tây đã chín chưa

Không phải lúc nào cũng thuận tiện khi tập trung vào các giống và điều kiện cho các vùng khác nhau, vì độ chín của một loại rau phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Do đó, một số dấu hiệu bên ngoài được sử dụng để xác định thời gian đáo hạn.

Có hai dấu hiệu chính của sự trưởng thành của khoai tây:

• ngọn héo và khô;
• vỏ củ dày và đặc.

Tập trung vào trạng thái của ngọn, hãy nhớ rằng nó chuyển sang màu vàng và héo do một số nguyên nhân bên ngoài. Ví dụ, nó ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của thân và lá:

• thừa nitơ;
• lượng mưa lớn vào mùa hè và mùa thu khô;
• bệnh mốc sương.

Một số nhà nông học khuyên không nên đợi ngọn khoai tây khô hẳn mà nên đào cây trồng khi phần trên mặt đất héo 70-80%. Điều này sẽ giúp củ không bị mất nước do thoát hơi nước qua thân và lá.

Cách chắc chắn nhất để biết thời điểm thu hoạch khoai tây là đào một bụi cây thử nghiệm. Củ không được quá nhỏ, số lượng vừa đủ, vỏ không bị nứt, bong tróc khi ma sát.

Quan trọng! Sự sẵn sàng đào của khoai tây cũng được chứng minh qua các vết nứt trên các gờ đất gần các bụi cây. Củ phát triển đẩy đất xung quanh chúng, và các ổ gà xuất hiện trên bề mặt.

Điều gì ảnh hưởng đến thời gian chín của củ khoai tây

Điều kiện thời tiết, chất lượng đất và hạt giống - tất cả những điều này ảnh hưởng đến thời gian của mùa sinh trưởng.

Thuộc về sự đa dạng

Các loại khoai tây rất sớm chín đầu tiên: Ariel, Impala, Uladar... Trong điều kiện khí hậu thuận lợi, có thể thu hoạch tối đa 3 vụ, vì toàn bộ chu kỳ sinh trưởng của các giống này chỉ mất chưa đầy 2 tháng.

Giống ban đầu (Alena, Zhukovsky sớm, May mắn) rất tốt cho các vùng có mùa hè ngắn. Chúng có khả năng chống lại các loại bệnh và sâu bệnh: mốc sương, bệnh vảy cá, giun tròn Vân vân.

Giống sớm trung bình (Lileya, Red Scarlett, Ryabinushka) được lấy ra để bảo quản 2-2,5 tháng sau khi trồng. Củ có nhiều tinh bột hơn vì chúng quản lý để tích tụ đường từ đất.

Giống giữa vụ và giữa muộn (Lugovskoy, Lorkh, Sante) được yêu cầu để chín từ 80 đến 110 ngày, tức là cả mùa hè.

Cuối cùng, khoai tây muộn (Atlant, Zarnitsa, Picasso) có chu kỳ sinh trưởng dài nhất (120 ngày trở lên). Nó là ổn định và bổ dưỡng nhất. Các giống này thích hợp trồng ở miền nam.

Thành phần đất và phân bón

Đất phì nhiêu làm tăng thời kỳ chín của khoai tây. Thực tế là củ cố gắng hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng từ đất, do đó chúng phát triển lớn hơn và nhiều tinh bột, nhưng chín lâu hơn.

Từ đất bạc màu và nhẹ, rau hấp thụ các hợp chất khoáng nhanh hơn nhiều và chín sớm hơn.

Tài liệu tham khảo. Đất sét làm tăng mùa vụ phát triển, vì đất như vậy giữ nước.

Bón thúc có ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của cây trồng, nhưng làm chậm thời gian thu hoạch. Đặc biệt cẩn thận với phân bón nitơ khoáng, loại phân này chủ yếu cung cấp thức ăn cho khối xanh bằng cách làm chậm sự trưởng thành của củ.

Tần suất tưới nước và mưa

Thời tiết càng nóng và khô, thu hoạch vụ mùa càng sớm, vì khi đất ấm lên đến + 25 ° C, củ sẽ ngừng phát triển. Không có độ ẩm lâu ngày chúng bị mất nước, nhũn và nhăn nheo, mất ngon.

Nếu mùa hè mưa và lạnh, khoai tây chín chậm hơn. Ngoài ra, sương lạnh là nguyên nhân phát triển các loại nấm bệnh.

Quan trọng! Củ được đào lên khi thời tiết khô và ấm. Thu hái dưới mưa nhanh thối.

Khu vực

Điều kiện nông nghiệp ở hầu hết nước Nga khó có thể được gọi là thuận lợi. Thuật ngữ "vùng canh tác rủi ro" phù hợp hơn với họ: sương giá trở lại có thể xảy ra sau khi gieo hạt, thường là mùa hè lạnh và mưa.

Không có lợi cho việc trồng khoai tây trong thời gian dài và nhiệt kế giảm nhanh như thế nào vào mùa thu. Do đó, ở các khu vực phía Bắc, Tây Bắc, ở Urals và Siberia, việc thu hoạch được hoàn thành chậm nhất là giữa tháng Chín.

Khí hậu nóng và khô cằn (ví dụ như ở Bắc Caucasus) cũng buộc các nhà nông học địa phương phải trồng các giống cây sớm để có thời gian thu hoạch trước khi củ bị mất nước hoàn toàn.

Các điều kiện của vùng Volga và vùng Trung tâm Đất đen thuận lợi nhất cho các mục đích nông nghiệp, nơi các giống lúa muộn được trồng và chúng có thể thu được một số vụ thu hoạch siêu sớm.

Có thể đào khoai nếu ngọn vẫn còn xanh?

Trạng thái của khối xanh chỉ là một dấu hiệu gián tiếp của sự trưởng thành của củ. Tuy nhiên, nếu phần ngọn vẫn còn nhiều thịt và xanh, điều này có nghĩa là chúng vẫn đang nhận đủ chất dinh dưỡng và có thể thiếu chúng trong củ. Để không đoán, tốt hơn là bạn nên đào một hoặc nhiều bụi cây và kiểm tra độ dày và độ chắc của vỏ khoai tây.

Chú ý! Theo quy định, khoai tây dự định để bảo quản bắt đầu được thu hoạch không sớm hơn khoảng 70-80% số ngọn bị héo.

Cách đào khoai tây đúng cách từ vườn

Để cây trồng được lưu trữ lâu hơn, khoai tây phải được đào cẩn thận, tránh bị hư hỏng (vết cắt, vết thủng, vết lõm). Việc kiểm kê đúng cách và xử lý cẩn thận các loại củ sẽ giúp ích cho việc này.

Phương pháp thu hoạch khoai tây

Có 2 lựa chọn để thu hoạch khoai tây:

• sách hướng dẫn;
• cơ khí.

Việc sử dụng các phần đính kèm đặc biệt là hợp lý cho một khu vực trồng lớn. Nhưng để các bánh của máy kéo di chuyển tự do quanh ruộng thì bản thân các luống phải đều nhau và phải có đủ khoảng cách giữa các rãnh. Một kỹ năng nhất định cũng cần thiết để điều chỉnh máy đào khoai tây đến độ sâu mong muốn.

Cách thức và cách đào khoai tây

Khi thu hoạch, sử dụng:

1. Xẻng. Công cụ truyền thống là xấu vì nó thường để lại vết cắt trên củ.
2. Thịt lợn. Chúng đòi hỏi nhiều nỗ lực thể chất hơn, nhưng chúng làm hỏng rau ít hơn một cái xẻng.
3. Các sửa đổi khác nhau của motoblock. Chúng đơn giản hóa quá trình do cơ giới hóa.

Tôi có cần cắt ngọn trước khi thu hoạch không

Câu hỏi liệu có cần phải cắt trước ngọn khoai tây hay không vẫn còn gây tranh cãi và phần lớn phụ thuộc vào phương pháp thu hoạch:

1. Nếu khoai tây được đào bằng cái chĩa hoặc xẻng và diện tích trồng khoai tây nhỏ, thì quy trình này là tùy chọn. Khi thu hoạch thủ công, bạn có thể thuận tiện dùng tay nắm lấy bụi cây và kéo củ cùng với rễ.
2. Nếu sử dụng máy kéo đi sau, việc dọn ruộng khỏi ngọn giúp công việc dễ dàng hơn: dễ dàng hơn trong việc di chuyển xung quanh, chọn củ từ đất, v.v.

Trong mọi trường hợp, ngọn cây nên được đốt cháy và không được sử dụng để làm đống ủ, đặc biệt nếu khoai tây đã được trồng trên cùng một lô đất trong vài năm. Tác nhân gây bệnh truyền nhiễm qua mùa đông trong tàn dư thực vật.

Khoai được đào sau 7-10 ngày sau khi cắt ngọn. Trong thời gian này, củ sẽ hấp thụ các khoáng chất dành cho khối xanh.

Chuẩn bị khoai tây để bảo quản

Trước khi bạn lấy khoai tây ra khỏi vườn để bảo quản, chúng phải được làm khô. Nếu đất cát pha, thời tiết khô và ấm thì tiến hành làm ngay trên ruộng, rải khoai tây một lớp mỏng, đều. Khi độ ẩm của không khí hoặc đất tăng lên, cây trồng được đặt dưới tán cây nhân tạo.

Quan trọng! Khi tiếp xúc lâu với ánh sáng mặt trời, các đốm xanh hình thành trên củ - tích tụ của chất độc solanin. Do đó, tốt hơn là chọn một khu vực có bóng râm.

Sau đó, khoai tây được phân loại theo kích cỡ và mức độ hư hỏng. Các mẫu vật bị cắt, vỡ, bị ảnh hưởng được xử lý hoặc sau khi xử lý thích hợp, được đưa vào thức ăn chăn nuôi. Thông thường, cư dân mùa hè chia phần củ còn lại thành khoai tây để dự trữ và tiêu thụ thêm và làm nguyên liệu giống.

Phần kết luận

Thời điểm thu hoạch khoai tây bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, do đó không thể đặt tên cho ngày chính xác và phổ biến. Khi nào trồng khoai tây, mỗi người làm vườn tự xác định, tập trung vào đặc điểm của giống trồng, điều kiện khí hậu nông nghiệp của vùng, thời tiết và công nghệ nông nghiệp được sử dụng (tưới nước, cho ăn, v.v.).