Dị ứng khoai tây được biểu hiện như thế nào ở trẻ em và người lớn
Khoai tây có thể được gọi là một trong những sản phẩm phổ biến nhất không chỉ ở Nga mà trên toàn thế giới. Vì sự phổ biến của nó, nó thậm chí còn nhận được cái tên "bánh mì thứ hai". Loại rau này có mặt trong thực đơn hàng ngày và ngày lễ của hầu hết mọi người, và số lượng món ăn có thể nấu với nó lên đến hàng trăm món.
Nhiều người không thể tưởng tượng chế độ ăn uống của họ không có khoai tây, nhưng một số người không thể ăn do dị ứng. Dị ứng với khoai tây có thể tự biểu hiện như thế nào và phải thực hiện những biện pháp nào để tránh rắc rối, hãy đọc tiếp.
Nội dung của bài báo
Khoai tây có thể gây dị ứng?
Khi được hỏi liệu khoai tây có phải là chất gây dị ứng hay không, hầu hết mọi người đều trả lời tiêu cực, nhưng họ đã nhầm. Ngay cả như vậy một sản phẩm phổ biến và thông thường có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Dị ứng với loại rau này tương đối hiếm.mà rất ít người gặp phải. Nhưng nó có thể biểu hiện một cách tự phát và ở mọi lứa tuổi. Gần đây, trẻ em dưới 6 tuổi đã có nguy cơ mắc bệnh.
Quan trọng! Mặc dù dị ứng với khoai tây rất hiếm, nhưng nó có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng, bao gồm cả sốc phản vệ.
Các bác sĩ liên kết dị ứng với sự suy giảm sức khỏe chung của quốc gia, lối sống sai lầm, cụ thể là sử dụng đồ ăn vặt. Ở trẻ em, tình trạng không dung nạp bắt nguồn từ việc thiếu bú mẹ.
Không loại trừ thành phần cha truyền con nối.... Nếu cha mẹ bị dị ứng, trẻ cũng có thể tiếp xúc với nó.
Dị ứng với các loại cây trồng khác:
Tại sao dị ứng xảy ra
Nguyên nhân và cơ chế gây dị ứng với khoai tây, cũng như nhiều loại thực phẩm khác, vẫn chưa được hiểu rõ. Hệ thống miễn dịch có thể được kích hoạt bởi một số chất có trong loại rau này.
Các chất gây dị ứng chính trong khoai tây là protein... Trong số đó, hoạt chất nhất là patatin, tuberin và cathepsin D.
Trong số các chất có nguồn gốc phi protein, mối đe dọa lớn nhất là tinh bột khoai tây... Carbohydrate này mang lại cho những người bị dị ứng nhiều rắc rối hơn, vì nó được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm. Có nhiều nguy cơ bị phản ứng dị ứng khi ăn một sản phẩm không liên quan trực tiếp đến khoai tây. Một người không khoan dung tinh bột có thể bị dị ứng khi ăn thạch quả mọng hoặc tương cà chua.
Dị ứng có thể không chỉ do ăn khoai tây... Đôi khi phát ban xuất hiện ngay cả khi bạn gọt loại rau này hoặc từ mùi của nó. Về vấn đề này, khoai tây non nguy hiểm nhất đối với người bị dị ứng. Hàm lượng tinh bột trong nó cao hơn trong củ già nên phản ứng dị ứng cấp tính hơn rất nhiều.
Các dấu hiệu và triệu chứng của dị ứng
Không dung nạp khoai tây có thể biểu hiện theo những cách khác nhau và ảnh hưởng đến mọi người ở mọi lứa tuổi. - từ trẻ sơ sinh đến người già. Các triệu chứng rất khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi của người đó.
Ở trẻ sơ sinh
Lần đầu tiên, các triệu chứng không dung nạp khoai tây có thể xuất hiện ở trẻ sơ sinh 3-3,5 tháng. Ở tuổi này, chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể cùng với sữa mẹ. Toh, rằng em bé không được phép khoai tây, có thể được xác định bằng các dấu hiệu sau:
đứa trẻ lo lắng và thất thường;- các vấn đề về giấc ngủ xuất hiện;
- giảm (và đôi khi mất hoàn toàn) cảm giác thèm ăn;
- ợ hơi có mùi khó chịu;
- sự hình thành khí;
- đau bụng;
- phân bị xáo trộn (thay đổi màu sắc và độ đặc).
Khi có những triệu chứng này, mẹ cần loại trừ khoai tây khỏi thực đơn của bạn và tìm lời khuyên của bác sĩ.
Nguy cơ phát triển dị ứng thậm chí còn lớn hơn nếu trẻ bú bình.... Một số đồ ngọt làm thức ăn được làm từ tinh bột khoai tây. Việc sử dụng chúng có thể gây ra các triệu chứng tương tự. Nếu trẻ không dung nạp được, cần thay hỗn hợp đã dùng bằng hỗn hợp ít gây dị ứng.
Quan trọng! Khi chọn sữa công thức không gây dị ứng cho trẻ bị dị ứng, nên ưu tiên những loại có chứa sữa dê.
Giai đoạn từ 4 tháng đến một năm nguy hiểm khi cho trẻ ăn bổ sung... Trong thực phẩm dành cho trẻ em của nhiều nhà sản xuất, đặc biệt là ở dạng sữa đông và các loại bột xay nhuyễn khác nhau, tinh bột khoai tây được thêm vào như một chất làm đặc.
Nếu dị ứng khoai tây bắt đầu ở trẻ trên 4 tháng tuổi, bạn cần loại bỏ sản phẩm này khỏi thức ăn bổ sung. Có thể phản ứng đó không phải do phản ứng miễn dịch với chất gây dị ứng mà do rối loạn hệ tiêu hóa. Trong những trường hợp như vậy, bạn phải đợi đến 11-12 tháng.
Còn bé
Phản ứng tiêu cực với khoai tây ở trẻ em trên một tuổi được biểu hiện như sau:
kém ăn;- đau bụng;
- các cơn buồn nôn và nôn mửa;
- bệnh tiêu chảy;
- ngứa;
- đỏ và bong tróc da (đặc biệt là trên má), xuất hiện phát ban và mụn nước;
- nghẹt mũi.
Nếu trẻ nhỏ không dung nạp khoai tây, cần hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa... Điều đáng mừng là nhiều trẻ em sau 6 tuổi khỏi dị ứng và có thể ăn loại rau này một cách an toàn.
Ở người trưởng thành
Các triệu chứng dị ứng ở người lớn:
- phát ban trên da - mẩn đỏ, mụn nước, mụn nước;
- ngứa dữ dội, đặc biệt là ở những nơi phát ban, có thể kèm theo khô và bong tróc da;
- chảy nước mũi, sưng màng nhầy, hắt hơi;
- các cuộc tấn công của buồn nôn, nôn mửa, đau dạ dày, đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy (đôi khi có dấu vết của chất nhầy và máu);
- giảm hoặc chán ăn hoàn toàn.
Phản ứng phổ biến nhất của người lớn là phát ban và ngứa da.... Chúng xuất hiện ngay trong những phút đầu tiên sau khi ăn khoai tây. Phần còn lại của các triệu chứng có thể xuất hiện sau vài giờ.
Quan trọng! Phản ứng với các loại khoai tây khác nhau có thể rất khác nhau. Nguy cơ dị ứng cao nhất xảy ra khi ăn khoai tây và củ non đã được xử lý nhiều thuốc trừ sâu.
Các loại phản ứng dị ứng
Không dung nạp khoai tây có thể biểu hiện theo nhiều cách khác nhau.
Tùy thuộc vào các triệu chứng, các bác sĩ phân biệt 4 loại phản ứng.:
- Da liễu... Nó được đặc trưng bởi ngứa (như một quy luật, nó xuất hiện trong miệng), sự xuất hiện của phát ban, sự phát triển của viêm da dị ứng. Với trường hợp dị ứng nhẹ, các ổ áp xe có chất lỏng màu trắng bên trong hoặc các nốt đỏ chỉ đổ ra xung quanh môi, trường hợp nặng thì có thể bao phủ toàn thân.
- Món ăn... Đặc điểm của cô là đau dạ dày, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Loại dị ứng này thường bị nhầm lẫn với ngộ độc thực phẩm.
- Hô hấp... Trong trường hợp này, một người bị hành hạ bởi cơn ho và sổ mũi, xảy ra do viêm màng nhầy, khó thở xuất hiện.
- Hệ thống... Đây là phản ứng hiếm nhất và nghiêm trọng nhất. Nó có thể gây ra hạ huyết áp (huyết áp giảm mạnh), phù Quincke (phù nề cục bộ, lan nhanh, thường ảnh hưởng đến cổ họng hoặc mặt dưới) hoặc sốc phản vệ. Những hiện tượng này gây chết người và cần phải nhập viện ngay lập tức.
Chẩn đoán dị ứng
Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng với khoai tây, bạn nên loại bỏ ngay nó khỏi thực đơn trong 4-5 tuần. Sau đó, bạn cần ăn lại một ít khoai tây để kiểm tra các triệu chứng dị ứng. Phát ban trên da thường xảy ra trong vòng 5-10 phút sau khi sử dụng.
Đôi khi không dung nạp khoai tây là theo mùa.khi chất gây dị ứng đường hô hấp (phấn hoa) phản ứng chéo với chất gây dị ứng thực phẩm và kích hoạt phản ứng miễn dịch. Những người bị dị ứng với phấn hoa bạch dương cần đặc biệt cẩn thận trong thời kỳ ra hoa của loài cây này. Phấn hoa bạch dương có thể phản ứng chéo với khoai tây.
Dị ứng có thể xảy ra không phải với bản thân củ, mà với các loại gia vị được sử dụng trong nấu ăn sản phẩm. Đôi khi phản ứng thực phẩm không phải là triệu chứng của dị ứng mà là do ngộ độc solanin hoặc thuốc trừ sâu. Do đó, chỉ có bác sĩ mới có thể nhận ra chất gây dị ứng và kê đơn phương pháp điều trị hiệu quả.
Dựa trên kết quả khám ban đầu của bệnh nhân, bác sĩ chuyên khoa dị ứng sẽ giới thiệu để làm các xét nghiệm để xác định chất gây dị ứng. Có một số loại chẩn đoán:
- xét nghiệm máu cho nội dung của bạch cầu ái toan - tế bào dị ứng;
- kiểm tra da;
- xét nghiệm máu cho các globulin miễn dịch;
- nghiên cứu tình trạng miễn dịch của bệnh nhân.
Quá trình điều trị chỉ được kê đơn sau khi nhận được kết quả xét nghiệm... Đừng tự dùng thuốc - nó chỉ có thể làm trầm trọng thêm tình hình.
Điều trị dị ứng khoai tây
Điều trị có thể được chia thành ba khối: chế độ ăn uống, loại bỏ các triệu chứng và điều trị bằng thuốc.
Trước hết, tiếp xúc với chất gây dị ứng được loại trừ... Đối với điều này, bác sĩ chỉ định một chế độ ăn uống đặc biệt không có khoai tây và thực phẩm có chứa tinh bột.
Sử dụng thuốc chẹn thụ thể histamine H1 để giảm các triệu chứng ("Fenistil-gel"), cromone ("Intal" hoặc "Cromoglycic acid") và glucocorticosteroid tại chỗ ("Beclomethasone").
Với nguy cơ phát triển phù nề Quincke, cần có sẵn "Prednisolone" để tiêm một cách kịp thời.
Quan trọng! Trẻ em và người lớn không thể được điều trị bằng cùng một loại thuốc. Nhiều loại thuốc kháng histamine chống chỉ định ở trẻ nhỏ vì hoạt chất trong thuốc có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng.
Dành cho trẻ sơ sinh từ 1 tháng tuổi với sự phát triển của dị ứng cho "Suprastin" và "Fenistil" (ở dạng giọt).
Trẻ em trên 1 tuổi được phép "Tavegil" và "Erius" (ở dạng xi-rô), cũng như "Zodak" (ở dạng giọt). Sau 6 năm, việc sử dụng máy tính bảng "Tavegil", "Zirtek" và "Feksadina" là có thể chấp nhận được.
Đối với người lớn, phổ thuốc kháng histamine rộng hơn nhiều.... Trong trường hợp không có chống chỉ định, các loại thuốc của thế hệ đầu tiên (hoạt chất - clemastine, chloropyramine, v.v.), thứ hai (hoạt chất - loratadine) hoặc thế hệ thứ ba (các chất hoạt động - cetirizine, fexofenadine, desloratadine) được thực hiện.
Liệu pháp miễn dịch đặc hiệu cho dị ứng được sử dụng để điều trị nguyên nhân gây dị ứng chứ không phải các biểu hiện của nó... Mục đích của nó là bình thường hóa hệ thống miễn dịch và ngăn chặn việc giải phóng các globulin miễn dịch. Đối với điều này, liều lượng nhỏ của chất gây dị ứng được sử dụng cho bệnh nhân. Điều trị này mất nhiều thời gian (liệu trình kéo dài 3-7 năm), đòi hỏi kỷ luật và sự kiên nhẫn của bệnh nhân. Chỉ có phương pháp này mới góp phần chữa khỏi hoàn toàn bệnh dị ứng.
Thú vị về khoai tây:
Phòng chống dị ứng
Những người không dung nạp khoai tây tuân theo các quy tắc ngăn ngừa các cuộc tấn công dị ứng:
- Trước khi sử dụng sản phẩm mới, hãy nghiên cứu chi tiết thành phần của chúng. Nhiều sản phẩm có chứa tinh bột khoai tây, có thể kích hoạt phản ứng. Nên tránh những thực phẩm này.
- Không mua xúc xích nấu chín theo cân, bánh nướng và các sản phẩm bánh kẹo khác mà không có bao bì của nhà máy. Trong trường hợp này, sẽ có rủi ro khi mua một sản phẩm có thêm tinh bột.
- Trong các quán cà phê và nhà hàng, hãy thông báo cho nhân viên phục vụ về tình trạng dị ứng khoai tây. Điều đó xảy ra là thực đơn không bao gồm thành phần của các món ăn và khoai tây không phải lúc nào cũng có trong danh sách các thành phần.
- Khi đến thăm, hãy thông báo cho chủ nhà về tình trạng dị ứng của bạn. Tốt hơn là làm điều này trước để bạn có thể điều chỉnh menu.
- Trong trường hợp dị ứng nghiêm trọng, tránh gọt vỏ khoai tây, đặc biệt là khoai tây còn non.Nếu cần, hãy sử dụng găng tay cao su và trong trường hợp hô hấp, hãy đeo khẩu trang.
- Luôn chuẩn bị sẵn thuốc kháng histamine và thuốc mỡ corticosteroid để điều trị phát ban trên da. Dùng tất cả các loại thuốc trong các chuyến đi, ngay cả những loại thuốc ngắn ngày.
- Nếu trẻ bị dị ứng, hãy cảnh báo người lớn mà trẻ dành nhiều thời gian - ông bà, bảo mẫu, nhà giáo dục, giáo viên.
Ý kiến của các bác sĩ
Nhiêu bác sĩ lưu ý khó phân biệt dị ứng khoai tây khỏi các bệnh khác.
A. Adaleva, nhà dị ứng: “Nếu bản thân bạn quan sát thấy phản ứng dị ứng với khoai tây (bất kể kết quả chẩn đoán), sản phẩm đó phải được loại trừ khỏi chế độ ăn. Ăn kiêng trong bao lâu là một câu hỏi khó. Nếu bạn mắc chứng không dung nạp thông thường, thì theo thời gian, nó có thể biến mất. Nhưng nếu chúng ta đang nói về một chứng dị ứng thực sự, thì theo quy luật, nó tồn tại suốt cuộc đời ".
M. Shcheglova, nhà dị ứng-miễn dịch học: “Mọi người thường nhầm lẫn giữa các triệu chứng của dị ứng và các bệnh khác. Với dị ứng đường hô hấp, người bệnh có thể nghĩ rằng mình bị cảm, những trường hợp có biểu hiện ngoài da cũng rất ít khi bị dị ứng. Một người đến phòng khám, và ở đó anh ta được kê đơn điều trị sai. Nhưng bác sĩ chăm sóc chính bắt buộc phải nghi ngờ những điều như vậy. Trước khi đến gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng, một người phải trải qua nhiều tháng, và đôi khi là nhiều năm điều trị vô ích. Để phân biệt dị ứng với các bệnh khác, cần thực hiện chẩn đoán hẹp ".
Phần kết luận
Khoai tây đã đi vào chế độ ăn uống hàng ngày của rất nhiều người, và nhiều người không thể tưởng tượng được bàn ăn tối của họ lại thiếu loại rau này. Nhưng không phải ai cũng sử dụng được.
Những người mắc chứng không dung nạp khoai tây cần lựa chọn kỹ thực đơn, tuân thủ các biện pháp phòng tránh hoặc tuân thủ liệu trình điều trị do bác sĩ chỉ định.