Các loại măng tây: lá mỏng, argentel và các loại khác

Những người sành ăn và yêu thích dinh dưỡng hợp lý từ lâu đã chú ý đến măng tây, hay măng tây. Đối với hầu hết, sản phẩm này là một món ngon, và một số thậm chí còn chưa nghe nói về nó. Có một số loại thực vật khác nhau về màu sắc và mùi vị. Giống cây này thích hợp trồng ở hầu hết các vùng: không tốn công chăm sóc, chịu được nhiệt độ thấp và hạn hán.

Măng tây là gì

Là một loại cây cỏ mọc bụi, mọc cao đến 1,5m. Tán lá giống như cành của cây dương xỉ lá nhỏ, và các chồi ăn được hình mũi mác mọc thẳng đứng từ rễ. Quả là những quả mọng màu đen không ăn được. Mặc dù văn hóa có thể phát triển ở hầu hết các quốc gia, nhưng giá trị của nó không hề giảm.

Hấp dẫn! Chồi ăn được chỉ xuất hiện ở năm thứ 4 của cuộc đời cây.

Tổng cộng có hơn 200 loại măng tây, nhưng không phải loại nào cũng ăn được. Hầu hết chúng chỉ thực hiện chức năng trang trí (ví dụ như măng tây lá mỏng). Một số cây được sử dụng cho mục đích y học.

Trong nấu ăn, phần trên của chồi non được sử dụng, chiều dài lý tưởng của nó là 22 cm.

Cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất:

• vitamin A, C, E, K, nhóm B;
• magiê, kali, đồng, selen, natri, phốt pho.

Chỉ có 20 kcal trên 100 g rau. Bất kể độ dày của măng, hương vị vẫn giữ nguyên rất dễ chịu.

Ăn măng tây và sống. Kết hợp với pho mát, dầu ô liu.

Các tính năng có lợi

Một loại rau mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể:

• loại bỏ nước dư thừa và các chất độc hại;
• tăng cường công việc của tim;
• giảm huyết áp;
• cải thiện tình trạng da;
• phục hồi thị lực;
• tăng cường các mô liên kết và xương;
• làm giảm sự phát triển của giãn tĩnh mạch;
• ổn định hệ thống thần kinh;
• giúp chữa lành vết thương;
• làm sạch khỏi ký sinh trùng;
• chống lại bệnh nấm;
• giúp cơ thể chống lại bệnh xơ gan, xơ vữa động mạch và viêm gan;
• thúc đẩy giảm cân;
• giải tỏa cảm giác nôn nao.

Măng tây hữu ích dùng cho phụ nữ đang cho con bú, phụ nữ có thai bị đái tháo đường và nam giới mắc các bệnh về tuyến tiền liệt.

Quan trọng! Sản phẩm không được sử dụng trong trường hợp dị ứng với nó, đợt cấp của viêm dạ dày hoặc loét hệ tiêu hóa.

Nói chung, loại rau này tốt cho hầu hết mọi người. Lớn lên anh ta ngay cả ở Siberia.

Măng tây là gì

Ngoài giống, một số giống cây trồng được phân biệt, khác nhau về phương pháp trồng trọt, hương vị và cách sử dụng trong nấu ăn. Chỉ những giống thân thảo mới thích hợp làm thực phẩm.

trắng

Loại măng tây phổ biến nhất có màu trắng. Màu sắc đạt được bằng cách làm tối nhân tạo cây. Giàu kali và canxi, loại này thường được tìm thấy trên các kệ hàng và nhà hàng.

Măng tây trắng là loài ăn được đắt tiền nhất. Hương vị của nó là tinh tế hơn.

Trong ảnh là măng tây trắng.

màu xanh lá

Một loại thông thường khác, có phần rẻ hơn, nhưng không thua kém về hương vị và chất lượng dinh dưỡng là màu trắng. Do màu sắc, hương vị của măng tây xanh rõ ràng hơn.

Bảo quản rau đến 90 ngày. Nó rất giàu phốt pho và vitamin B. Sau khi nấu chín, nó vẫn giòn và ngon ngọt.

Màu tím

Loại hiếm nhất có vị hơi đắng. Khi nấu chín, nó mất màu khác thường và chuyển sang màu xanh.Phát triển với một lượng ánh sáng định lượng hoặc trong bóng tối hoàn toàn.

Đỏ

Một loài phụ của măng tây tím. Tùy thuộc vào điều kiện canh tác, cây không hoàn toàn có được màu tím mà chuyển sang màu đỏ. Nó vẫn giữ được các đặc tính giống như người anh em có vị đắng của nó.

Màu vàng

Được lai tạo bởi các nhà lai tạo Nga. Loài sớm nhất với phần trên màu vàng và thịt màu trắng. Theo đánh giá, hương vị là tinh tế. Sự đa dạng này chỉ đang trở nên phổ biến và do đó rất hiếm.

Đen

Đây là tên nhầm lẫn với rễ của loài dê Tây Ban Nha. Nhìn bề ngoài, chúng giống với những chồi măng tây non, đặc biệt là sau khi loại bỏ lớp vỏ đen.

Hấp dẫn! Củ đen có chứa asparagin, inulin. Tốt cho hệ tim mạch và thận.

Hàng hải

Măng tây biển được gọi là salicornia, hoặc salicornia châu Âu. Nó mọc ở các bờ biển, chứa nhiều iốt và muối. Hàm lượng calo trung bình - 130 kcal trên 100 g. Vị mặn, kết cấu giòn.

Khác

Măng tây đậu nành (yuba, fuzhu) là một sản phẩm của ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản. Đây không phải là một loại rau, nó được chế biến từ bọt của sữa đậu nành, được tạo thành trong quá trình nấu nướng. Sản phẩm được sấy khô và ép. Ở Nhật, bọt này được ăn tươi, thường được chấm với nước tương.

Ở Nga, măng tây thường được gọi là đậu măng tây. Đây là một loại cây hoàn toàn khác liên quan đến cây họ đậu, một trong những loại đậu xanh. Sản phẩm không kém phần hữu ích, chứa nhiều vitamin, nhưng khác về hương vị và kết cấu.

Măng tây hoang dã thường gặp ở rừng và sườn núi. Chồi dài của nó phát triển tới 1,5 m, sau 7–10 ngày, chồi non phân nhánh và biến thành gai.

Đẳng cấp

Khi trồng cây trong lô cá nhân, cần chú ý đến thời điểm sinh trưởng, thu hoạch và khả năng chống chịu với điều kiện khí hậu.

Argentelskaya

Là giống chịu sương giá tốt nhất, thường được trồng ở Siberia. Măng tây Argentelska chín sớm, thích hợp cho những vùng có mùa hè ngắn. Măng có màu xanh, đầu nhọn màu hồng, thịt quả hơi vàng.

Quan trọng! Loại rau này chống chỉ định với trẻ em dưới 2 tuổi.

Xe đua

Giống này không được ăn, nhưng được sử dụng rộng rãi trong đông y. Măng tây có gai chứa một lượng lớn flavonoid giúp bình thường hóa hoạt động của hormone sinh dục nữ, giảm viêm, loại bỏ co thắt. Cây làm trẻ hóa, chữa lành vết thương và giảm sưng tấy.

Tên khác của giống này là shatavari. Để bào chế thuốc, rễ được sử dụng. Trong trường hợp dùng quá liều, chúng sẽ gây nguy hại cho sức khỏe.

Vinh quang của Braunschweig

Giống cây này chín muộn, nhưng tạo ra một số lượng lớn chồi, mang lại một vụ thu hoạch bội thu. Rau thường đóng hộp... Giống được trồng ở quy mô công nghiệp do khả năng vận chuyển tốt và hương vị cao.

Hấp dẫn! Các cành cây càng cao trên mặt đất, các chồi của nó càng hữu ích.

Mary Washington

Sau 4 năm, mầm của giống này được nếm thử. Cây ít khi bị bệnh, chịu được mùa hè khô hạn và sương giá tốt. Mary chín sớm, cho chồi ngon ngọt và giòn.

Đầu tuyết

Phần đỉnh của chồi có màu xanh lá cây và màu kem, đó là lý do tại sao giống này có tên như vậy. Cùi có màu kem, hương vị tinh tế, có mùi thơm của đậu xanh. Cây trưởng thành sớm với khả năng miễn dịch mạnh.

Thu hoạch 6

Măng tây trắng giữa vụ, năng suất cao (đến 250 g / cây). Môi trường nuôi chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột nên thích hợp với những vùng có khí hậu không ổn định.

Tsarskaya

Giống trung vụ, chịu sương và chịu hạn, có khả năng miễn nhiễm mạnh với bệnh tật và sâu bệnh. Măng tây hoàng gia thích hợp với mọi vùng miền. Thịt trắng mềm và bùi, hương vị thanh tao. Năng suất thị trường - 2-3 kg / m².

Xanh hà lan

Loại màu xanh lá cây không có hậu vị khó chịu, với thịt mỏng và da mỏng. Sản lượng cao.

Cách chọn giống để trồng

Để trồng một loại cây trồng trong vườn của bạn, một số yếu tố được tính đến:

• vùng đang phát triển;
• loại cây trồng;
• Chống băng giá;
• mùa thu hoach.

Tùy khu vực

Măng tây phát triển mạnh ở bất kỳ vùng nào, mọc ở cả Châu Phi và Siberia. Hầu hết các giống đều khiêm tốn, chịu được sương giá và hạn hán khắc nghiệt. Đồng thời, thực vật có khả năng đóng băng trong những đợt sương giá mùa xuân bất ngờ dù ở nhiệt độ -5 ° C.

Vì vậy, đối với những vùng có sương giá mùa xuân đột ngột, những giống cây chịu được sự thay đổi nhiệt độ sẽ phù hợp hơn. Đối với phần còn lại, thời gian thu hoạch được tính đến - các giống muộn sẽ không có thời gian phát triển với một mùa hè ngắn.

Các tính năng đang phát triển

Tất cả các loại măng tây đều yêu cầu chăm sóc như nhau; không có đặc điểm cụ thể nào cho từng loài. Càng nhiều ánh sáng mặt trời chiếu vào khu vườn, các mầm sẽ xanh hơn.

Có những giống ban đầu được lai tạo có màu trắng hoặc tím, vì vậy sắc thái của chúng thay đổi tùy thuộc vào loài.

Quan trọng! Đối với thực vật, đồi và đồi được chọn, bảo vệ khỏi gió.

Nền văn hóa yêu thích phân bón và phản ứng tốt với chất hữu cơ, không chịu được cỏ dại. Nhân giống bằng cách chia gốc, hạt hoặc giâm cành.

Trồng từ hạt được thực hiện vào mùa thu và vào mùa xuân, một số trồng cây trong nhà kính.

Ruồi và bọ cánh cứng hại măng tây là những loài gây hại nguy hiểm. Các bộ phận của cây bị hư hại được loại bỏ, đổ bộ xử lý bằng thuốc diệt côn trùng.

Phần kết luận

Măng tây là một loại cây lành mạnh, ngon và bổ dưỡng. Hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vitamin, đặc biệt là silic, vitamin U, axit folic, vượt quá hàm lượng của chúng trong các loại rau khác. Không khó để trồng một cây văn hóa trên trang web của bạn, chỉ cần tuân theo các kỹ thuật nông nghiệp tiêu chuẩn là đủ.