Cách rửa kiều mạch đúng cách và có cần thiết phải làm không

Các món ăn từ ngũ cốc là một phần trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người Nga. Kiều mạch đặc biệt phổ biến ở nước ta. Nhưng trong quá trình đóng gói tại các nhà máy, các mảnh vụn khác nhau thường dính vào ngũ cốc, vì vậy bạn nên rửa sạch ngũ cốc trước khi nấu. Đọc về cách thực hiện điều này một cách chính xác trong bài viết của chúng tôi.

Tại sao lại rửa kiều mạch

Kiều mạch phải được rửa sạch trước khi nấu. Quy trình này được thực hiện bất kể giá thành của sản phẩm. Ngay cả trong các loại ngũ cốc đắt tiền, các loại ngũ cốc kém chất lượng và các mảnh vụn thực vật khác nhau cũng thường được tìm thấy.

Tôi có phải làm điều đó không

Bạn không nên hoàn toàn tin tưởng vào sự trung thực của nhà sản xuất, ngay cả khi sản phẩm của họ có chất lượng cao và nhãn “sạch” trên bao bì. Ngoài ra còn có rác trong các loại ngũ cốc đắt tiền.

Cả sức khỏe của đường tiêu hóa và hương vị của cháo thành phẩm, rất khác với hương vị của ngũ cốc chưa rửa, phụ thuộc vào việc rửa. Ngay cả trong kiều mạch, được dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ, cũng có nhiều chất gây ô nhiễm khác nhau.

Ở ngũ cốc loại cao nhất, lượng rác thực vật cho phép là 0,3%, ở loại hai - 0,6%. Để loại bỏ ô nhiễm, ngũ cốc được rửa kỹ lưỡng.

Thùng rác ở đâu trong đó

Thùng rác nào có trong ngũ cốc:

1. Các hạt hạt mịn không bị loại bỏ trong quá trình sản xuất. Chúng không có hại theo bất kỳ cách nào, nhưng kiều mạch nấu chín sẽ không bị nát.
2. Các loại ngũ cốc có vỏ màu đen. Đây là một loại ngũ cốc phổ biến, nhưng nó không đáp ứng tốt trong quá trình chế biến. Những hạt nhân như vậy làm hỏng hương vị của thành phẩm và làm tổn thương khoang miệng.
3. Cát, xỉ, đất vón cục, đá cuội. Tất cả những điều này đều có khả năng gây nguy hiểm cho cơ thể. Có khả năng một người bị thương răng trong khi ăn. Rác như vậy sẽ ngấm vào ngũ cốc trong quá trình thu hoạch, nhưng nó không được loại bỏ hoàn toàn trong quá trình sản xuất.
4. Rau vụn. Nó bao gồm các phần tử của thân cây, vỏ trấu và các loại hạt của các loại cây trồng khác, cũng rơi vào hạt kiều mạch trong quá trình thu hoạch.

Bánh crepe phải được rửa sạch trước khi nấu. Nếu mua theo cân, nó được phân loại bằng tay trước khi nấu.

Làm thế nào để rửa sạch kiều mạch đúng cách

Để loại bỏ rác từ ngũ cốc, hãy thực hiện các bước sau:

1. Phân loại các hạt, loại bỏ tạp chất lạ và hạt chưa tinh chế. Cách dễ nhất để làm điều này là trong một thùng chứa rộng, phân bổ đều kiều mạch dọc theo đáy.
2. Xả kỹ nhiều lần cho đến khi nước trong. Trong quá trình rửa, ngũ cốc được khuấy bằng tay để không còn tạp chất dưới đáy.

Không nên xay nhân quá kỹ vì như vậy nhân sẽ bị nát, do đó cháo thành phẩm sẽ bị dính vào nhau.

Trước khi nấu ăn

Trước khi nấu, kiều mạch đã phân loại được đổ vào một cái chảo sâu và đặt dưới một dòng nước mạnh để rửa thật sạch. Sau đó, chắt hết nước. Quy trình được lặp lại 2-3 lần. Điều chính là nước cuối cùng là sạch.

Nếu sau 2-3 lần giặt mà nước vẫn còn bẩn thì lặp lại thêm vài lần nữa. Để làm cho tất cả các mảnh vụn nổi lên nhanh hơn, ngũ cốc được khuấy nhẹ. Sau đó, họ bắt đầu nấu cháo.

Đọc thêm:

Cách ăn kiều mạch cho bệnh tiểu đường loại 1

Có thể ăn kiều mạch với bệnh tiểu đường loại 2

Trước khi nung

Nếu trước khi nấu kiều mạch, người ta quyết định đốt nó, thì cần phải xả sơ bộ.

Tài liệu tham khảo. Nhiều nhà sản xuất bán ngũ cốc đã được rửa sạch và rang, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức trong quá trình nấu nướng.Cháo kiều mạch đã rửa sạch có màu hơi khác, và khi đun lên, nó có vị đậm đà hơn.

Để làm cho ngũ cốc đã rửa sạch dễ bắt lửa, người ta đổ một lượng nhỏ lên khay nướng khô (lớp lên đến 1 cm). Một số bà nội trợ trước tiên đốt kiều mạch, sau đó rửa sạch, nhưng chỉ khi nó không bị nhiễm bẩn nặng.

Rác được loại bỏ theo cách tương tự như trong phương pháp trước. Đầu tiên, ngũ cốc được phân loại thủ công, sau đó chúng được rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần.

Trước khi chiên

Rang làm cho kiều mạch giòn hơn và ít sôi hơn. Nhưng trong trường hợp này, ngũ cốc sẽ mất một số carbohydrate hữu ích.

Không cần thiết phải rửa ngũ cốc trước khi chiên, nhưng hầu hết các bà nội trợ vẫn thích làm điều này để loại bỏ các tạp chất không mong muốn, chẳng hạn như cát và mảnh vụn thực vật. Ngoài ra, quy trình này cho phép bạn loại bỏ dư vị khó chịu. Nó được rửa theo cách tiêu chuẩn được sử dụng trước khi nấu.

Nhưng trong quá trình giặt, ngũ cốc sẽ hút ẩm. Khi kiều mạch được chuyển sang chảo chiên, quá trình này một phần chuyển thành nấu ăn. Điều này sẽ làm cho đậu chín một nửa. Vì vậy, một số bà nội trợ không rửa kiều mạch trước khi chiên mà nhớ phân loại bằng tay.

Trước khi nảy mầm

Kiều mạch nảy mầm được coi là hữu ích nhất. So với gạo, nó chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn khoảng 80 lần.

Tài liệu tham khảo. Kiều mạch nảy mầm còn được gọi là "ngũ cốc sống". Nó tốt cho hệ thần kinh và làm tăng nồng độ hemoglobin. Nảy mầm ngũ cốc ở nơi ấm áp trong ngày.

Quá trình xả:

1. Kiều mạch xanh được đặt trong một cái chảo và ngập nước. Tất cả các hạt trôi nổi đều được loại bỏ.
2. Sau đó, nó được đổ vào một số thùng chứa các lớp 2 cm và chứa đầy nước tinh khiết trong 3 giờ.
3. Sau đó, nó được đổ vào một cái rây và rửa bằng một áp lực mạnh của nước chảy.

Sau đó, kiều mạch xanh được chuyển vào một thùng chứa dành cho quá trình nảy mầm, phủ gạc ướt và có nắp đậy. Chừa một khe hở nhỏ để không khí lọt vào. Nếu các mầm nhỏ xuất hiện trên ngũ cốc, điều này có nghĩa là kiều mạch đã sẵn sàng để sử dụng. Nó được sử dụng như một món ăn phụ hoặc là một thành phần trong món salad.

Cách rửa kiều mạch nếu không có chao hoặc rây

Nhiều bà nội trợ thích rửa mà không cần chao. Nó chỉ được sử dụng ở giai đoạn cuối cùng, khi tất cả các mảnh vụn đã trôi vào trong, để rửa kỹ hơn.

Đổ tấm vào nồi và đổ đầy nước, khuấy đều để đẩy nhanh quá trình. Khi nồi đầy, xả nước và lặp lại quá trình cho đến khi các cặn bẩn không nổi và nước trong.

Làm thế nào để thoát nước

Nước được xả bằng cách nghiêng nhẹ chảo. Điều này cũng sẽ loại bỏ tất cả các hạt trôi nổi. Trong nhiều lần giặt, nước không được xả hết.

Ở lần xả cuối cùng, ngũ cốc được giữ bằng tay để loại bỏ nước nhiều nhất có thể. Nếu không có lưới lọc, hãy dùng vải thưa hoặc ép nắp vào chảo và lật hoàn toàn. Phần nước còn lại sẽ thấm qua khe hở.

Mẹo & Thủ thuật

Các mẹo và thủ thuật cơ bản để giặt kiều mạch:

1. Không nên chà xát mạnh ngũ cốc trong quá trình giặt. Vì vậy nó sẽ hút nhiều hơi ẩm và sau khi nấu sẽ không bị nát.
2. Các bà nội trợ không khuyến khích rửa bằng nước nóng. Các tấm gỗ sẽ phồng lên và rác sẽ không trôi nổi.
3. Bắt buộc phải phân loại kiều mạch bằng tay, đặc biệt nếu nó được mua theo trọng lượng.

Đọc thêm:

Cách ăn kiều mạch trong trường hợp ngộ độc và nó có thể gây ra nó

Hàm lượng calo và BZHU của kiều mạch đun sôi với sữa

Bí quyết sống cho Lọ Lem: Cách tách gạo khỏi kiều mạch nhanh chóng

Phần kết luận

Trước khi nấu, kiều mạch phải được rửa kỹ để loại bỏ rác và cải thiện hương vị. Điều quan trọng là phải phân loại trước các tấm để phát hiện đá, đặc biệt là nếu không có kế hoạch rửa do chiên.