Đậu Hà Lan có ích và có hại gì cho con người
Nhiều người thích ăn những hạt đậu xanh tươi ngọt và mềm. Để đạt được điều này, những người làm vườn trồng nó trên mảnh đất của họ. Nhưng loại rau này không chỉ được sử dụng ở dạng thô. Đậu Hà Lan được đóng hộp, đông lạnh và sấy khô. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích và tác hại của đậu Hà Lan đối với sức khỏe con người, và sản phẩm này có thể được tiêu thụ với số lượng bao nhiêu.
Nội dung của bài báo
Đặc tính hữu ích của đậu Hà Lan
Trong số tất cả các loại rau, đậu Hà Lan với đậu lăng chiếm vị trí hàng đầu về hàm lượng protein... Các axit amin trong loại rau này tương tự như protein động vật. Điều này làm cho đậu Hà Lan trở thành một thực phẩm chủ yếu không thể thiếu trong chế độ ăn của những người ăn chay và những người tuân theo các nghi lễ ăn chay tôn giáo trong thời gian không được phép ăn thịt.
Những loại vitamin và khoáng chất có trong đậu Hà Lan:
| Đậu Hà Lan chứa | Hành động trên cơ thể |
| Vitamin B, B2, PP, A, C, E, H, pyridoxine (B6) | Vitamin quan trọng đối với cơ thể con người. Để đạt được hiệu quả tối đa, tốt nhất bạn không nên đun đậu Hà Lan.
Pyridoxine cung cấp sự phân hủy và tổng hợp các axit amin thiết yếu. Khi thiếu nó, co giật và viêm da có thể xảy ra. |
| Selen, sắt, kali, canxi, flo, mangan, lưu huỳnh, kẽm, v.v. | Selen bảo vệ cơ thể khỏi các kim loại phóng xạ nặng. Sắt làm tăng nồng độ hemoglobin trong máu. Canxi nuôi dưỡng mô xương. |
Ăn đậu Hà Lan thường xuyên giúp tăng cường hệ thống tim mạch... Điều này làm giảm nguy cơ đau tim và tăng huyết áp.
Quan trọng! Các chất có lợi chứa trong đậu Hà Lan đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất trong cơ thể con người. Và lipid, và carbohydrate, và protein.
Cách sử dụng
Đậu Hà Lan được tiêu thụ theo cách truyền thống ở bốn dạng:
- tươi;
- Đông cứng;
- đóng hộp;
- khô.
Ở Nga, đậu Hà Lan tươi được trồng từ tháng Bảy đến tháng Tám..
Đậu Hà Lan đông lạnh có sẵn quanh năm ở hầu hết các cửa hàng.... Nó được luộc, chiên, hầm hoặc nướng. Nó được ăn như một món ăn phụ độc lập và như một phần bổ sung cho các món ăn khác.
Tại sao đậu Hà Lan luộc lại hữu ích? Nó có nhiều chất xơ và chất xơ... Điều này có nghĩa là nó rất tốt cho tiêu hóa. Bên cạnh đó, nước sắc của đậu Hà Lan là một chất khử trùng tốt. Nó được sử dụng như một phương thuốc dân gian bổ trợ cho các bệnh ngoài da. Đậu Hà Lan luộc cũng rất tốt cho chứng ợ chua.
Không chỉ đậu Hà Lan tươi và khô hay nước luộc đậu đều ngon mà cả bột đậu... Nó được làm bằng cách nghiền đậu khô. Một thìa bột mỗi ngày, thêm vào bữa ăn khác, sẽ cải thiện quá trình chế biến thức ăn và giảm táo bón. Hai thìa cà phê bột sau bữa ăn - Công thức này sẽ giúp giảm đau đầu. Bạn cũng có thể sử dụng bột đậu để điều trị vết cắt và vết thương.
Với bệnh tiểu đường
Đậu Hà Lan tươi có chỉ số đường huyết là 50 đơn vị. Đây là GI trung bình. Đậu Hà Lan đóng hộp có khoảng 45. Nhưng đậu Hà Lan khô tách hạt được coi là một sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Nó bằng 25. Do đó nó được phép sử dụng đậu Hà Lan cho bệnh đái tháo đường týp 2.
Ghi chú. Chỉ số đường huyết thể hiện tốc độ chuyển hóa thức ăn thành glucose và được cơ thể con người hấp thụ.
Sản phẩm có thêm một đặc tính hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Khi nấu chín, đậu Hà Lan có thể làm giảm chỉ số đường huyết của thực phẩmchuẩn bị cùng với nó.
Trong thẩm mỹ
Các đặc tính có lợi của đậu Hà Lan cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Làm cho nó:
- mặt nạ cải thiện làn da và giảm sắc tố da không mong muốn;
- hỗn hợp để ngăn ngừa mụn trứng cá và sưng mặt.
Tại sao đậu Hà Lan hữu ích trong chế độ ăn kiêng giảm cân
Những người đang muốn giảm cân nên chú ý đến sản phẩm họ đậu ăn kiêng này.... Hàm lượng calo tươi của nó chỉ là 55 calo trên 100 g, nếu đậu Hà Lan được luộc chín thì lượng calo của nó sẽ tăng lên 60 kcal. Nhưng trong đậu Hà Lan khô, hàm lượng calo cao: có khoảng 300 calo trên 100 g. Do đó, nếu thừa cân, bạn nên cảnh giác với đậu Hà Lan khô.
Thú vị về chủ đề:
Các giống đậu Hà Lan là gì - tổng quan về các giống có ảnh và mô tả chi tiết
Khi đậu Hà Lan xấu
Cả thô và chế biến đậu Hà Lan làm tăng sản xuất khí... Do đó, với số lượng lớn, nó có chống chỉ định.
Đậu Hà Lan có thể gây dị ứng... Đối với những người trước đây có xu hướng dị ứng của cơ thể, tốt hơn là bỏ qua sản phẩm này.
Đối với những người không nên sử dụng đậu Hà Lan:
- phụ nữ mang thai;
- Gửi người già;
- người bị bệnh gút;
- bệnh nhân trong giai đoạn trầm trọng của các bệnh về dạ dày và ruột.
Tỷ lệ tiêu thụ hạt đậu
Nên ăn bao nhiêu đậu Hà Lan? Để cung cấp cho cơ thể mọi thứ có ích trong đậu Hà Lan, bạn nên ăn khoảng 100-150 g sản phẩm này mỗi ngày... Tốt hơn nên sử dụng đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh. Uống thường xuyên với liều lượng như vậy sẽ giúp bạn thải độc tố, làm phong phú chế độ ăn với các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, đồng thời cung cấp cho cơ thể protein thực vật dễ tiêu hóa.
Phần kết luận
Đậu Hà Lan là một nguồn protein tuyệt vời. Đặc điểm sinh học của nó làm cho nó tương tự như protein thịt. Nhưng đồng thời, cơ thể cũng dễ hấp thụ hơn rất nhiều. > Không thể phủ nhận đặc tính có lợi của đậu xanh đối với cơ thể, chúng chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó có hàm lượng calo thấp và chỉ số đường huyết thấp. Tất cả những điều này khiến đậu Hà Lan trở thành sản phẩm không thể thiếu đối với những người chăm sóc sức khỏe, kể cả những người muốn giảm cân.
Ngay cả khi bạn không bị thu hút bởi sự hữu ích của đậu Hà Lan, vẫn sử dụng nó trong thực đơn của bạn, nó rất ngon như một sản phẩm độc lập, cũng như trong nhiều loại thịt và các món ăn và salad.