Đặc điểm của trồng trọt và công thức nấu ăn dân gian với hành "Shallot"

Hẹ tây đã trở nên phổ biến rộng rãi trong cư dân mùa hè do tính linh hoạt và khiêm tốn của chúng. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học. Đặc điểm nổi bật là khả năng chịu lạnh và thời gian sử dụng lâu dài. Khi trồng đều chú ý các quy tắc trồng và chăm sóc.

Trong bài báo, bạn sẽ tìm thấy chi tiết về trồng trọt và các tính năng của việc sử dụng hẹ tây.

Shallot - nó là gì

Hẹ có năng suất cao, đầu nhỏ và chất lượng giữ nếp tốt... Giá trị chính của nó là rau xanh. Nó rất ngon ngọt và chứa nhiều vitamin. Trong quá trình phát triển trong năm đầu tiên, nó hình thành tối đa năm củ cải trong tổ, trong năm thứ hai - lên đến 15 củ.

Giống và giống

Shallot ngày càng trở nên phổ biến trong cư dân mùa hè, nhờ đó các nhà lai tạo ngày càng phát triển nhiều giống mới, đặc biệt thích nghi với điều kiện khí hậu.

Trong số những thứ phổ biến nhất là:

1. Kuban vàng... Đầu cấp trung bình. Củ dày đặc, tròn với 3-4 nguyên sinh. Năng suất từ ​​một bụi - 65-100 g, chịu được khô hạn. Nó thuộc về bán đảo.
2. Belozerets-94... Giống chín sớm. Thời vụ sinh trưởng 85 ngày. Củ có hình bầu dục với nhiều vảy dày đặc. Vảy bên ngoài có màu hoa cà sẫm. Năng suất từ ​​một bụi - 100-120 g.
3. Kunak... Thời gian chín 90-100 ngày. Các vảy phía trên màu vàng. Có chất lượng giữ cao. Vị cay.
4. Quý tộc Berezovsky... Giống giữa mùa. Bóng đèn có hình elip. Trọng lượng 60 g, có tới 5-7 con được hình thành trên một bụi. Các vảy phía trên màu vàng sẫm. Nó có một hương vị bán sắc nét.
5. Cứng cáp... Theo thời vụ sinh trưởng thuộc giữa muộn. Củ tròn, nhỏ. 4-6 mảnh được hình thành trong bụi cây. Các vảy bên ngoài màu hồng, bên trong màu đỏ.
6. Sir-7... Giống chín sớm. Củ tròn dẹt. Trọng lượng 20-40 g, vảy bên ngoài màu vàng vàng. 4-7 đầu được hình thành trên một bụi. Có chất lượng giữ cao. Vị cay.

Nguồn gốc và sự phát triển

Hẹ tây đã được trồng trong hơn một thế kỷ. Châu Á được coi là nơi sản sinh ra nền văn hóa. Từ xa xưa, họ hành đã được trồng nhiều ở các nước có khí hậu ấm áp. Nhưng nhờ vào công việc của các nhà lai tạo, các giống cây chịu lạnh đã xuất hiện, điều này khiến người ta có thể trồng Shallot ở khắp mọi nơi.

Thành phần hóa học và tính chất hữu ích

Shallot được khuyên dùng cho những người theo dõi sức khỏe và đang ăn kiêng.

Nó có giá trị dinh dưỡng cao:

• protein - 2,5 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 13,6 g;
• chất xơ - 3,2 g;
• nước - 80 g;
• calo - 72 kcal.

Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong hẹ tây trên 100 g:

• kali - 13,4%;
• mangan - 14,6%;
• vitamin B6 - 17,3%;
• C - 8,9%.

Các chất tạo nên hành có thuộc tính hữu ích:

• hỗ trợ miễn dịch và phục hồi hệ thần kinh;
• đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương do côn trùng cắn;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• ổn định huyết áp;
• kích thích não bộ và cải thiện trí nhớ.

Thời kỳ chín, năng suất, khả năng kháng bệnh

Trong vòng một tháng sau khi gieo, lá xanh đã sẵn sàng để ăn.

Theo mùa sinh trưởng, nó được chia thành:

• giống sớm - lên đến 85 ngày;
• trung bình - từ 85 đến 120 ngày;
• trễ - lên đến 150 ngày.

Trung bình cộng năng suất hành từ 1 m² đến 6 kg.

Quan trọng! Các giống chín sớm được sử dụng để trồng hẹ nhằm lấy màu xanh.

Giống kháng bệnh, chống thối rữa và sâu bệnh... Có chất lượng bảo quản cao và không bị mốc xanh trong quá trình bảo quản.

Đặc điểm bóng đèn

Cây hai năm... Trong năm đầu tiên, 5 củ nhỏ được hình thành trên đó, và trong năm thứ hai, chúng trở nên nhiều hơn 2-3 lần. Nhìn bề ngoài, củ hẹ giống hành tây, chỉ có kích thước nhỏ. Củ thuôn dài hơn, hình giọt nước, nặng trung bình 50 g.

Màu của vảy trên từ vàng đến tím... Cùi ngon ngọt. Có vị rõ rệt từ cay đến ngọt. Các màu xanh dịu dàng và tinh tế. Chiều dài lên đến 40 cm.

Nó phù hợp với những vùng nào

Do có khả năng chịu hạn và chịu lạnh, nên văn hóa được coi là phổ quát. Hành tím được khuyên dùng cho tất cả các vùng trồng trọt.

Những ưu và nhược điểm chính của giống

Lợi ích của sự đa dạng:

• một lượng lớn vitamin và khoáng chất;
• mùa sinh trưởng ngắn;
• năng suất cao;
• sự phát triển nhanh chóng của khối lượng xanh;
• thích nghi với điều kiện thời tiết.

Nhược điểm của sự đa dạng:

• độ chính xác của đất;
• trồng vụ đông năng suất giảm;
• kích thước củ cải nhỏ.

Sự khác biệt so với các giống khác

Đặc điểm khác biệt của giống:

• khiêm tốn với điều kiện thời tiết;
• thời hạn sử dụng lâu dài;
• đặc điểm hương vị tuyệt vời;
• một số lượng lớn các yếu tố hữu ích;
• khả năng chống chịu bệnh và sâu bệnh của hành.

Sự khác biệt giữa hẹ tây và hành tây là gì? Đầu yến nhỏ hơn, cùi ngon ngọt và có đường, giữ được chất lượng cao và khả năng chống sương giá.

Hẹ tây được sử dụng ở đâu

Công thức nấu ăn của hẹ rất nhiều và dễ làm theo. Đối với mục đích ẩm thực, họ sử dụng rau tươi, đông lạnh hoặc ngâm chua.

Do hương vị cao việc sử dụng hành tây trong nấu ăn rất đa dạng:

• cho gia vị và nước sốt;
• xà lách và súp;
• nướng trong lò;
• dưa muối.

Hành tím caramen cũng tốt vì nó chứa nhiều đường và ít nước hơn.

Trong y học dân gian, nó được sử dụng:

• để điều trị các bệnh truyền nhiễm;
• đau đầu;
• để bình thường hóa huyết áp và hoạt động của tim do hàm lượng natri và kali;
• cải thiện tầm nhìn.

Là một chất chống oxy hóa, hành tây loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.

Công thức y học cổ truyền

Công thức nấu ăn hành tím:

1. Nhiệt độ cao... Hành tím được sử dụng để chiên. Lấy một ít hành, băm nhỏ và phi thơm. Gấp trong một túi giấy và nén trên ngực.
2. Khi ho... Lấy 1 củ hành tây, bóc vỏ, băm nhuyễn và thêm 2 muỗng canh. l. Sahara. Khuấy đều, để trong vài giờ. Uống xi-rô 2 muỗng canh. l. cứ sau 2 giờ.
3. Trị đau đầu... Lấy một củ hành tươi. Cắt đôi và đắp lên thái dương cho đến khi cơn đau giảm bớt.
4. Để cải thiện thị lực... Hành tươi chà xát và ép lấy nước. Hành tây và mật ong trộn đều theo tỷ lệ 2: 1. Nhỏ vào mắt 1-2 giọt mỗi tháng một lần.

Chống chỉ định sử dụng hẹ tây thường xuyên đối với những người mắc bệnh đường tiêu hóa.

Đặc điểm của việc trồng và phát triển

Để có được một vụ thu hoạch tuyệt vời, các quy tắc chăm sóc, thu hái và bảo quản được tuân thủ.

Chuẩn bị hạ cánh

Trước khi trồng hẹ, chuẩn bị địa điểm và hạt giống.

Yêu cầu trang web:

• được chiếu sáng, thông gió;
• tiền thân - cây họ đậu, bắp cải, cà chua;
• gần với dâu tây, củ cải hoặc cà rốt để bảo vệ khỏi sâu bệnh.

Chuẩn bị hạt giống:

• để trồng nên chọn củ có đường kính từ 2-3 cm;
• khô ốm thì bỏ đi;
• vào ngày trồng, củ được sưởi ấm bằng cách đặt chúng ở nơi ấm áp trong 8 giờ;
• ngay trước khi trồng phải ngâm trong dung dịch thuốc tím ít nhất 30 phút.

Yêu cầu mặt đất

Quá trình làm đất bắt đầu vào mùa thu.

Quan trọng! Bạn không thể bón phân hữu cơ tươi dưới gốc hành.

Yêu cầu mặt đất:

• đất thịt nhẹ, tơi xốp;
• ẩm vừa phải;
• bón phân;
• với tính axit trung tính.

Làm đất để trồng:

1. Vào mùa thu, đào khu vực này với hỗn hợp dinh dưỡng: 6 kg phân trộn, 50 g super lân và 200 g tro. Giải pháp làm sẵn được thiết kế cho 1 m²;
2. Nitơ được đưa vào đầu mùa xuân - 25 g / m².

Đất sét nặng không thích hợp để trồng hẹ. - bóng đèn sẽ nhỏ.

Thời gian, kế hoạch và quy tắc hạ cánh

Hành lá có khả năng chịu nhiệt độ thấp, nhưng mặc dù vậy, không nên trồng trước mùa đông.

Quan trọng! Tiếp xúc lâu với nhiệt độ thấp làm tăng tỷ lệ chụp.

Gieo hành bắt đầu khi đất đã chín, khi tầng canh tác ấm lên thêm 10 cm.

Ngày hạ cánh:

• đối với cây xanh: tháng 3 - tháng 4;
• trên mỗi củ cải: Tháng 4 - Tháng 5.

Sơ đồ hạ cánh:

• độ sâu trồng - 2,5 cm;
• khoảng cách - 25 X 25 cm.

Quy tắc trồng hành lá:

1. Vào ngày trồng, xử lý hạt giống bằng dung dịch muối và mangan đậm đặc. Ngâm trong 30 phút, để khô và bắt đầu trồng.
2. Trồng hành trong đất có nhiệt độ ít nhất là + 12 ° C.
3. Trước khi trồng, vạch rãnh sâu 4-5 cm, tưới đẫm nước.
4. Phần cổ hành để lại cách mặt đất 2-3 cm.
5. Với những đợt rét đậm kéo dài, các đồn điền được đóng bằng vật liệu che phủ.

Nhiệt độ thuận lợi cho sinh trưởng - + 20 ° С, nhưng cây chịu được giảm xuống -5 ° С.

Các tính năng đang phát triển

Hẹ tây là một loại cây trồng hai năm một lần. Trong năm đầu tiên, bộ hạt được trồng. Trong năm thứ hai, các bóng đèn chính thức đã thu được.

Quy tắc trồng hẹ tây:

1. Đặt hạt vào bình có nước ấm. Tất cả những hạt còn sót lại trên mặt nước được loại bỏ đều là những mẫu vật không sống được.
2. Việc gieo hạt được thực hiện trên đất ẩm đã được bón phân trước.
3. Hạt được gieo theo hàng cách lối đi 20 cm.
4. Độ sâu gieo hạt là 1 cm.

Các sắc thái của sự chăm sóc

Chăm sóc cây trồng bao gồm tưới nước kịp thời, cho ăn và nới lỏng khi cần thiết.

Chế độ tưới nước

Chế độ tưới nước phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện thời tiết trong thời kỳ cây hẹ phát triển. Trong thời tiết mưa, không tưới nước.

Trong thời tiết khô ráo:

• khi bắt đầu tăng trưởng tích cực cứ 2-3 ngày một lần;
• 20 ngày trước khi thu hoạch ngừng tưới nước.

Để tưới nước nước ấm.

Xới đất và làm cỏ

Trong thời kỳ sinh trưởng tích cực, luống hành bị làm cỏ, tỉa thưa và xới xáo. Ba lần làm cỏ là đủ mỗi mùa. Điều này được thực hiện một cách máy móc bằng cách sử dụng một cái cuốc. Đồng thời với việc làm cỏ, quá trình xới đất diễn ra.

Bón lót

Hai lần băng được thực hiện mỗi mùa:

1. 22 ngày sau khi trồng - pha loãng hỗn hợp phân chuồng với nước 1:10.
2. 45 ngày sau khi trồng - bón phân lân và kali với tỷ lệ 15 g trên 1 m².

Bón phân như bón thúc kết hợp với tưới nước.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Bệnh và sâu bệnh ảnh hưởng đến hành nếu không tuân thủ các quy tắc chăm sóc:

1. Bệnh sương mai. Các đốm màu xanh lục nhạt hình bầu dục xuất hiện trên lông. Chúng tăng dần theo thời gian. Cây được phun Profit Gold 12-15 ngày một lần cho đến khi các triệu chứng bệnh biến mất.
2. Rỉ sét. Vào đầu mùa hè, trên lông chim xuất hiện những mụn cóc nhỏ. Đồng oxychloride được sử dụng để chiến đấu. Lấy 40 g chế phẩm và hòa tan trong 10 l nước ấm.
3. Thối mốc xanh. Đi kèm với nó là sự hình thành các đốm nâu trên các vảy trên. Để hành không bị bệnh, nó được phơi khô cẩn thận sau khi thu hoạch và thường xuyên phân loại trong quá trình bảo quản.
4. Thối cổ tử cung. Sự phát triển của bệnh bắt đầu vào giữa mùa hè. Bám vào cổ củ, nấm làm mềm mô, củ bị chảy nước và xuất hiện mùi hôi khó chịu.Đối với cuộc chiến, hãy sử dụng "Mikosan", "Quadris" hoặc "Pentofag".

Kiểm soát sâu bệnh:

1. Hành tây bay... Nếu tìm thấy ấu trùng, hãy phun dung dịch muối - 1 muỗng canh. cho 1 lít nước.
2. Tuyến trùng hành... Để phòng bệnh, người ta nhúng củ vào dung dịch có 4% formalin trong 15-20 phút trước khi trồng. Phơi khô và trồng.
3. Rệp... Sử dụng thuốc trừ sâu "Verticillin" hoặc thuốc sắc của vỏ hạt tiêu, hoa cúc hoặc khoai tây.

Thu hoạch và bảo quản

Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào điều kiện khí hậu trong mùa phát triển của văn hóa.

Quan trọng! Thu hoạch sớm sẽ rút ngắn thời gian bảo quản, thu hoạch muộn sẽ kích thích lông xanh mọc trở lại.

Thu thập như thế nào và khi nào

Thu hoạch rừng trồng khi 90% ngọn ngả vàng và chết vào tháng 8-9.:

1. Đào bỏ hẹ và bỏ đất.
2. Bẻ tổ thành từng củ cải riêng và cắt bỏ lông khô, để lại cổ cao 3-5 cm.
3. Lau thật khô hành trước khi cất.

Tính năng lưu trữ và giữ chất lượng của sự đa dạng

Một đặc điểm khác biệt của hẹ tây là chất lượng giữ được cao và bảo toàn được các đặc tính hữu ích.

Tính năng lưu trữ:

• tuân thủ nhiệt độ + 15 ° С;
• phòng thông gió tối;
• độ ẩm 75-85%.

Khó khăn có thể là gì khi phát triển

Khó khăn ngày càng tăng:

• ứ đọng hơi nước trong luống dẫn đến thối củ;
• một nơi tối tăm, không có thông gió để hạ cánh;
• bón phân hữu cơ trực tiếp cho cây trồng;
• hạt bị ô nhiễm.

Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm

Khi trồng hẹ tây những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên:

1. Thực hiện theo mô hình đích. Tránh làm dày.
2. Tuân thủ thời gian làm sạch. Theo dõi chặt chẽ sự hình thành của bóng đèn.
3. Tiến hành vệ sinh khi thời tiết khô ráo. Lau thật khô hành trước khi cất.
4. Khử trùng và thông gió khu vực bảo quản.
5. Tránh bón phân và tưới nước quá nhiều cho cây trồng.

Nhận xét về hẹ tây

Shallot được thảo luận sôi nổi trên các diễn đàn Internet. Văn hóa này phổ biến ở tất cả các vùng do tính khiêm tốn và hữu ích của nó.

Anastasia, Irkutsk: “Tôi đã trồng hẹ được hơn 10 năm. Anh ấy đến với chúng tôi một cách tình cờ - một vài bóng đèn tử đinh hương. Lông thuộc họ hành tây mỏng manh, ăn cực ngon. Salad với anh ấy chỉ đơn giản là xuất sắc! Điều duy nhất tôi không thích là bóng đèn quá nhỏ. ".

Alexander, Pavlov: “Hai năm trước, tôi đã làm quen với cây hẹ - một người bạn gợi ý. Tôi đã trồng nó mà không có bất kỳ hy vọng nào. Một cây cung xứng đáng đã phát triển! Anh ấy đã chịu đựng mùa hè mưa một cách xuất sắc và thích thú với cây xanh tuyệt vời trong suốt mùa giải. Nói dối suốt mùa đông cho đến mùa sau ".

Phần kết luận

Hẹ tây được phân biệt bởi sự khiêm tốn và chín sớm. Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời, nên nó được sử dụng tích cực trong nấu ăn và y học cổ truyền. Tùy thuộc vào tất cả các yêu cầu trồng và chăm sóc, bạn sẽ có được một vụ thu hoạch tuyệt vời. Và thời điểm thu hoạch chính xác sẽ kéo dài thời gian bảo quản của hẹ.