So sánh hành tím khác với hành thông thường như thế nào và chọn loại tốt nhất

Hành tây là một trong những loại cây ẩm thực tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến nhất. Trong đó Đẳng cấp, khác nhau về hình dạng, mùi vị, đặc tính hữu ích và thậm chí cả màu sắc - hàng trăm. Và nếu mùi vị của hành tây có vảy vàng là quen thuộc với hầu hết, thì hành trắng và hành đỏ đặt ra nhiều câu hỏi: loại nào ngọt hơn hay sắc hơn, chúng thích hợp để bảo quản, làm gỏi sống và xử lý nhiệt, liệu có sự khác biệt trong công nghệ nông nghiệp.

Đọc về tất cả những điều này và nhiều hơn nữa về sự khác biệt giữa hành tây đỏ, trắng và bình thường trong bài viết của chúng tôi.

Sự khác biệt giữa hành đỏ và hành trắng là gì

Đầu hành khác nhau về hình dáng, giữ nguyên chất lượng, mùi vị, thành phần và tác dụng đối với cơ thể con người.

Hành trắng có dạng hình cầu gọn gàng, vảy màu kem, như tuyết hoặc xám. Màu sắc của các bóng đèn màu thay đổi từ tông màu hoa cà và đỏ tía đến hồng lạnh, và hình dạng có thể tròn, thuôn dài, hoặc ngược lại, dẹt.

Các giống màu trắng dễ bị thối rữa hơn và thời hạn sử dụng của chúng không quá 10-12 tuần. Củ đỏ được giữ lâu hơn nữa - lên đến sáu tháng.

Tài liệu tham khảo! Đối với hàm lượng calo, nó gần như giống nhau đối với tất cả các loại và là: đối với loại rau màu đỏ là 41-42 kcal trên 100 g, đối với loại rau màu trắng - 45 kcal.

Sự khác biệt về đặc tính và thành phần

Thành phần hóa học của bất kỳ hành tây nào cũng có chứa vitamin, tinh dầu, các nguyên tố vi lượng hữu ích. Tuy nhiên, nội dung của một số chúng có thể khác nhau.

Bảng: Số lượng các nguyên tố hữu ích trong hành tây đỏ và trắng

Ngoài ra, hành trắng chứa 0,1 mg axit pantothenic và 0,5 mg niacin. Phần cùi màu hồng tím chứa vitamin E với lượng 0,2 mg, thiamine - 0,05 mg, cũng như crom, kẽm và sắt với lượng nhỏ.

Tài liệu tham khảo. Hành trắng có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Màu đỏ của nó cũng có đặc tính kháng khuẩn và điều hòa miễn dịch.

Sự khác biệt về lợi ích và tác hại

Mặc dù thực tế là thành phần của cả hai giống nhau, chúng ảnh hưởng đến cơ thể con người theo những cách khác nhau. Củ cải đỏ, khi tiêu thụ điều độ, có thể làm giảm lượng đường trong máu. Cùi trắng có hiệu quả trong việc chống lại cholesterol mảng bám.

Tài liệu tham khảo! Tiêu thụ quá nhiều hành trắng - hơn 200-300 g mỗi ngày - có thể dẫn đến tăng huyết áp và nồng độ axit trong dạ dày.

Sự khác biệt về hương vị và hương thơm là gì

Chúng cũng khác nhau về hương vị.

Màu trắng có hương vị đậm đà (dịu đến hăng) với vị ngọt nhẹ. Vị đắng thông thường của hành tây thực tế không có.

Đầu của các loại rau đỏ, nhờ sự đa dạng về chủng loại, có một hương vị hoàn toàn khác nhau: từ mềm và ngọt đến cay cay và thậm chí là đắng.

Tài liệu tham khảo! Hành trắng được phú cho một mùi thơm tươi sáng và đáng nhớ. Màu đỏ có mùi nhạt hơn và hơn nữa, bay hơi trong quá trình xử lý nhiệt.

So sánh các sắc thái của sự phát triển

Việc tu luyện của họ không khác nhau là mấy. Tuy nhiên, ở hành tím, thân rễ dạng sợi ăn sâu vào đất hơn, còn ở hành trắng, bộ rễ nằm sát bề mặt đất.Vì vậy, cần xới và tưới nước cẩn thận cho cây giống trắng, nếu không bạn có thể làm hỏng rễ mỏng manh hoặc làm thối rữa và chết cây trồng.

Đặc điểm của việc sử dụng hành tây đỏ và trắng

Hành tây là một trong những loại rau lành mạnh được sử dụng tích cực trong nấu ăn, y học dân gian và thẩm mỹ.

Trong nấu ăn

Các giống trắng và tím được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Cả hai loại đều có thể được nấu chín, ăn sống và đóng hộp.

Củ cải đỏ có mùi thơm nhẹ thường được dùng sống cho món salad tươi và đồ ăn nhẹ. Màu trắng do có nhiều mùi, không bay hơi khi tiếp xúc với nhiệt, được sử dụng cho nấu nướng các món đầu tiên, thứ hai, nước sốt, cũng như đóng hộp nấm, rau, bột chua bắp cải trắng.

Trong y học dân gian

Cả hai giống đều có tác dụng diệt khuẩn, kháng nấm, chống oxy hóa và giúp chống lại các bệnh truyền nhiễm. Ví dụ, với một quá trình viêm trong tai, hành trắng thái nhỏ được bọc trong vải và đắp lên tai cho đến khi cơn đau thuyên giảm.

Khi bị ho và ứ đọng đờm trong phế quản, bạn có thể dùng hỗn hợp bột nhão từ hành trắng hoặc hành tím giã nát trộn với vài giọt dầu dừa, đắp lên ngực bằng một miếng gạc và phủ một lớp phim và khăn.

Tài liệu tham khảo. Để ngăn ngừa ARVI, chỉ cần tiêu thụ 50 g hành tây đỏ hoặc trắng trong một tháng vào buổi sáng và buổi tối là đủ.

Mặt nạ làm từ hành trắng nghiền nát được sử dụng để điều trị mụn trứng cá. Gel có thể được áp dụng trực tiếp lên vùng da bị ảnh hưởng với một lớp khoảng 2 mm trong 10-15 phút. Để giảm viêm và đẩy nhanh quá trình tái tạo da, bạn nên đắp mặt nạ làm từ 30 g hành tây xay với cùng một lượng mật ong trong 1/4 giờ, sau đó rửa sạch bằng nước ấm.

Hành tây là không thể thay thế trong cuộc chiến chống lại các bệnh ở phụ nữ và nam giới. Trong trường hợp kinh nguyệt không đều, truyền vỏ hành 100 ml hai lần một ngày trong một tuần.

Cách pha chế thuốc sắc:

1. Trộn 30 g đinh hương khô và 90 g vỏ hành tím.
2. Cho hỗn hợp vào nồi tráng men và đổ 500 ml nước lọc vào.
3. Đun sôi trên lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Để nguội, để ráo.

Nước ép hành trắng (200 ml) trộn với mật ong tự nhiên theo tỷ lệ 1: 1 sẽ làm dịu chứng phì đại tuyến tiền liệt. Lấy 30 g hỗn hợp trong một tháng, hai lần một ngày (sáng và tối). Ngoài ra, loại rau này còn có tác dụng chống lại sâu.

Công cụ được chuẩn bị như sau:

1. Băm nhuyễn 200 g hành tím.
2. Đổ 200 ml nước ấm.
3. Để chế phẩm trong 8 giờ.
4. Sự căng thẳng, quá tải.

Uống dịch truyền trong năm ngày vào sáng sớm lúc bụng đói.

Loại rau này cũng giúp giảm chứng đau nửa đầu. Để làm điều này, một củ hành trắng, cắt đôi, được đắp lên thái dương và cố định chặt bằng băng. Để ngăn ngừa đau đầu, quy trình được thực hiện hai lần một ngày trong bốn ngày.

Hành tím cần thiết để kích thích mọc tóc và ngăn ngừa gàu. Gruel (50 g) được xoa vào chân tóc mỗi tuần một lần.

Rau ngót được khuyên dùng để đắp lên vùng da bị bệnh để giảm ngứa, giảm đau do côn trùng đốt.

Cung gì và chọn khi nào

Vị của hành tím, tùy thuộc vào giống, có thể đắng, ngọt, cay và tinh tế. Bạn nên chọn nó để làm món salad, súp lạnh, món khai vị, ... Ngoài ra, các loại hành trắng ngọt như Globo, Kometa cũng rất thích hợp.

Để thêm vào bánh nướng, các món ăn nóng, đồ hộp, nên chọn các loại cay và các loại rau lai màu trắng, ví dụ như Bello Blanca F1, Alba.

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, nên ăn hành tím thường xuyên hơn - nó làm giảm lượng đường trong máu. Những người cao tuổi thừa cân nên ăn màu trắng - nó có hiệu quả trong việc chống lại các mảng cholesterol.

Chung gì

Đặc điểm chung chính của tất cả các loại hành là có lợi cho sức khỏe do có thành phần phong phú. Cả hành đỏ và hành trắng đều tăng cường hệ thống miễn dịch, nhưng đồng thời chúng có thể làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa, gan, tim và thận.

Tài liệu tham khảo! Cả hai loại rau này đều không được khuyến khích thêm vào thức ăn cho trẻ em dưới hai tuổi do tác dụng tích cực lên màng nhầy.

Hành nào tốt cho sức khỏe hơn

Các nhà dinh dưỡng cho rằng hành tím có phần hữu dụng hơnhơn màu trắng. Nó chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích, giúp chữa các bệnh truyền nhiễm, điều trị vết thương, vết bỏng, chai sần, rụng tóc và hói đầu.

Việc sử dụng nó thường xuyên với lượng vừa phải (không quá 200 g mỗi ngày) sẽ kích thích sản xuất các tế bào hồng cầu và tăng khả năng miễn dịch, giảm lượng đường và cholesterol. Nó không gây dao động huyết áp và không ảnh hưởng đến hệ tim mạch.

Mọi người thường ăn rau đỏ tươi, có nghĩa là họ nhận được nhiều yếu tố hữu ích hơn.

Phần kết luận

Dù hành tây có màu gì, các nhà khoa học và bác sĩ đều khẳng định những lợi ích to lớn của nó đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, hành tây có một số chống chỉ định: cao huyết áp, các bệnh về đường tiêu hóa, tim, gan, tuổi đến hai năm.

Thận trọng, bạn nên sử dụng hành tây trong thời gian mang thai và cho con bú.