Cách pha trà lá mâm xôi cho mùa đông tại nhà

Trà là bất kỳ thức uống nào được làm bằng cách ủ nguyên liệu thực vật đã chuẩn bị. Túi trà phổ biến và dễ sử dụng này thường chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản và một lượng lớn florua, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, độ chắc khỏe của xương và răng.

Sẽ hữu ích và rẻ hơn nhiều nếu sử dụng trà làm từ nguyên liệu thực vật tự nhiên - lá mâm xôi. Trà được pha đúng cách có tác dụng hữu ích đối với các hệ thống cơ quan khác nhau của con người, điều này cho phép chúng ta nói về nó không chỉ như một thức uống thơm hàng ngày mà còn như một chất phòng ngừa và thậm chí là chữa bệnh.

Lá mâm xôi có thể dùng làm trà được không

Thuốc sắc, dịch truyền hoặc trà được chế biến từ lá mâm xôi... Thức uống hóa ra không chỉ ngon và thơm mà còn tốt cho sức khỏe. Nó được sử dụng như một nguyên liệu y học để điều trị và ngăn ngừa các tình trạng đau đớn khác nhau. Nhưng để lưu giữ được hết các hợp chất có giá trị cho cơ thể con người trong thành phần của lá vối thì bạn cần biết cách thu hái và cách phơi khô nguyên liệu.

Lợi và hại

Lá mâm xôi chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô, tannin, pectin, axit hữu cơ, tinh dầu... Chất chống oxy hóa có giá trị nhất đối với cơ thể là axit ellagic. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, trung hòa các gốc tự do nguy hiểm và cải thiện trạng thái của hệ thần kinh.

Pha trà lá mâm xôi đúng cách có ích cho nhiều bệnh và tình trạng, ảnh hưởng tích cực đến cơ thể nói chung và các hệ thống cơ quan riêng lẻ:

1. Đường tiêu hóa. Nó có tác dụng diệt khuẩn rõ rệt, tăng bảo vệ màng nhầy, hấp thụ và loại bỏ các chất độc và chất độc tích tụ, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, điều hòa chuyển hóa lipid.
2. Hệ thống tim mạch. Đảm bảo tim hoạt động bình thường, kích hoạt lưu lượng máu, làm giãn nở mạch máu, tăng sức bền và độ đàn hồi của thành mạch và mao mạch nhỏ, ngăn ngừa hình thành huyết khối và giảm mức cholesterol "xấu" trong máu.
3. Hệ hô hấp. Hữu ích như một chất diaphoretic và thuốc bổ. Nó làm loãng đờm đặc và đẩy nhanh tốc độ di tản, làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, ức chế quá trình viêm, ức chế sự tăng trưởng và phát triển của vi sinh vật gây bệnh.
4. Hệ bài tiết. Kích thích chức năng của thận, làm sạch gan khỏi sự tích tụ các chất độc hại, dùng để dự phòng sự hình thành của sỏi thận, gan và bàng quang.
5. Hệ thần kinh. Tăng hiệu suất tổng thể và độ bền, giảm buồn ngủ, kích hoạt quá trình suy nghĩ, cải thiện trí nhớ và hoạt động như một loại thuốc an thần.

Không có hậu quả tiêu cực rõ ràng nào khi uống trà mâm xôi... Lá cây bụi, được trồng không sử dụng thuốc trừ sâu, không chứa các chất độc hại và các thành phần hóa học mạnh, do đó chúng được cơ thể chấp nhận tốt, hoạt động nhẹ nhàng và hiệu quả.

Tác dụng phụ rất hiếm và thường liên quan đến việc uống nhiều và kéo dài nếu có chống chỉ định.

Lá mâm xôi có thể gây hại cho sức khỏe trong những trường hợp như vậy.:

• bị dị ứng;
• tăng tính axit của dạ dày, vì nguyên liệu thô chứa một lượng lớn axit hữu cơ gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa;
• với các bệnh ăn mòn và loét của hệ tiêu hóa - uống trà như vậy làm tăng cảm giác đau đớn;
• với táo bón - quả mâm xôi có đặc tính làm se, do đó, chúng có thể làm phức tạp thêm quá trình đại tiện;
• với suy thận và gan - nhà máy có tác dụng lợi tiểu rõ rệt và tạo ra một tải bổ sung cho các cơ quan của hệ thống tiết niệu.

Điều khoản mua sắm

Lá mâm xôi được thu hoạch để làm khô trước khi nụ vỡ - vào đầu hoặc giữa tháng 6... Trong giai đoạn này, thân và lá được hình thành tích cực nên nguyên liệu thực vật có giá trị lớn nhất.

Không nên thu hoạch trong thời kỳ ra hoa của cây bụi, để không làm giảm năng suất của nó, và vào tháng 9, khi cây đang chuẩn bị cho mùa đông.

Cách thu thập chính xác

Thu hoạch lá vào sáng sớm, trời nắng ráo... Nguyên liệu thực vật ướt mất nhiều thời gian hơn để khô và lưu trữ ít hơn. Các lá non được đánh giá cao nhất - nhóm lá thứ nhất và thứ hai trên bụi cây, tính từ ngọn. Không nên thu hái lá già hoặc lá từ cây bụi bị hư hại, vì chúng chứa ít chất dinh dưỡng hơn.

Lá rách cành cẩn thận để không làm hỏng, và mỗi chiếc đều được kiểm tra cẩn thận về tính toàn vẹn, sự hiện diện của ấu trùng dịch hại. Lá thích hợp để thu hái có màu xanh tươi, không có đốm vàng, vết sâu do côn trùng phá hại.

Làm thế nào để làm khô

Sấy khô là một khâu quan trọng trong thu hoạch lá mâm xôi làm trà... Quá trình ngừng quá trình oxy hóa, giảm độ ẩm của nguyên liệu. Chất lượng của phôi và các điều kiện bảo quản của nó phụ thuộc vào cách tất cả các thao tác được thực hiện một cách chính xác.

Thú vị trên trang web:

Cách và cách cho quả mâm xôi vào mùa thu

Làm thế nào để đông lạnh quả mâm xôi cho mùa đông một cách chính xác

Quy trình làm khô:

1. Đào tạo. Rửa sạch lá cho đến khi nước trong, phân loại, loại bỏ lá úa, vàng. Sau đó đắp khăn giấy lên để hút bớt độ ẩm dư thừa.
2. Làm khô. Ở nơi thoáng mát, thông gió tốt, đặt lá mâm xôi trên một tờ báo. Điều quan trọng là tránh ánh nắng trực tiếp. Đảo lá liên tục để không bị dính.
3. Kiểm tra sự sẵn sàng. Trung bình mất khoảng năm ngày để làm khô. Nếu lá mất độ đàn hồi, trở nên mềm, bạn có thể bắt đầu lên men.

Lên men lá mâm xôi

Quá trình lên men cho phép tinh bột chứa trong đó phân hủy thành đường và chất diệp lục thành tannin... Hình thức, hương thơm và mùi vị của trà được quyết định bởi quá trình oxy hóa bằng enzym của nguyên liệu thực vật diễn ra trong bao lâu.

Có ba mức độ lên men:

1. Lá được lên men trong vòng chưa đầy sáu giờ: thức uống có mùi thơm rõ rệt, để lại một dư vị dễ chịu và mềm mại.
2. Sau 10-16 giờ lên men, mùi vị của thức uống thay đổi: mùi kém rõ rệt, vị chát, có thể hơi chua.
3. Quá trình lên men sâu kéo dài từ 20 đến 26 giờ. Trà làm từ những nguyên liệu thô như vậy thực tế mất mùi thơm, nhưng nó khác ở độ se.

Đọc thêm:

Khả năng tương thích của dưa hấu với sữa và các sản phẩm khác

Đặc tính hữu ích và công thức nấu chè cà rốt ngon nhất

Làm thế nào để đông lạnh nho đúng cách cho mùa đông trong tủ đông

Quá trình lên men:

1. Dùng tay xay các loại lá khô và khô để cho nước cốt, hoặc xay nhỏ bằng máy xay thịt.
2. Đổ lá mâm xôi vào lọ thủy tinh khô, sạch hoặc chảo tráng men, phủ một lớp gạc lên trên, đặt tải.
3. Để ở + 25 ... + 27 ° С. Thời gian lên men tùy thuộc vào sở thích cá nhân: tối thiểu - 8 giờ, tối đa - 26. Mức độ sẵn sàng được xác định bởi tính chất cảm quan - chế phẩm có màu xanh nâu và hương thơm trái cây phong phú.
4. Sau đó đặt các nguyên liệu trên khay nướng. Làm khô trong lò đã làm nóng trước trong 2-2,5 giờ ở nhiệt độ thấp - + 100 ... + 120 ° С.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Lá khô được bảo quản trong lọ kín khô ráo ở nơi thoáng gió.ngoài ánh nắng trực tiếp. Trống cũng được đóng gói bằng vải lanh hoặc túi giấy. Tuân theo tất cả các quy tắc chuẩn bị, thời hạn sử dụng của nguyên liệu là 24 tháng.

Quan trọng! Không uống trà đã hết hạn sử dụng vì sẽ tích tụ aflatoxin nguy hiểm cho cơ thể con người. Các chất độc hại này được hình thành trong quá trình bảo quản kéo dài hoặc không đúng cách, trong điều kiện độ ẩm và nhiệt độ cao. Với số lượng lớn, aflatoxin ảnh hưởng đến gan, kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư và trong trường hợp xấu nhất là dẫn đến tử vong.

Cách pha trà lá mâm xôi đúng cách

Để chuẩn bị một phần chè thơm, ngon, bạn sẽ cần 1 muỗng cà phê nguyên liệu và 150-200 ml nước uống tinh khiết. Lá mâm xôi đã sơ chế đổ với nước sôi, đậy kín nắp, hãm trong vòng 5-10 phút. Bạn có thể pha trà trong phích.

Trà lá mâm xôi kết hợp với trái cây tươi... Bạn có thể thêm quả mâm xôi, quả lý chua đen và đỏ vào đó, và thay thế đường bằng mật ong hoặc mứt mâm xôi.

Trà làm từ lá mâm xôi với chanh là một phương thuốc vitamin bảo vệ chống lại bệnh cúm và cảm lạnh, giúp làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của ARVI, ARI. Nếu muốn, bạc hà, tía tô đất hoặc lá sả được thêm vào trà để thêm tươi và thơm.

Phần kết luận

Thu hoạch loại nước giải khát ngon này đòi hỏi một cách tiếp cận có trách nhiệm. Bạn cần tìm hiểu trước cách sơ chế lá mâm xôi mùa đông làm trà, thu hái khi nào và phơi khô như thế nào, bảo quản như thế nào. Chất lượng của thức uống, lợi ích hay tác hại của nó đối với sức khỏe phụ thuộc vào điều này. Trà tốt không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và chữa lành cơ thể, mà còn có hương thơm ban đầu.