Nước chanh và cô đặc: thành phần, tính chất, ứng dụng, chống chỉ định
Nước ép tươi tự nhiên của loại quả này có vị chua dễ chịu với vị đắng. Một lượng lớn axit ascorbic làm cho nó hữu ích trong mùa lạnh. Hàm lượng calo thấp và sự hiện diện của các axit hữu cơ giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. Nước trái cây nguyên chất và cô đặc không gây kích ứng thành dạ dày và không phá hủy men răng. Làm thế nào để sử dụng cô đặc vôi và nước trái cây tự nhiên trong nấu ăn, thẩm mỹ tại nhà và y học cổ truyền, hãy đọc tiếp.
Nội dung của bài báo
Nước chanh và thành phần cô đặc
Vôi là một loại trái cây thuộc chi Citrus, họ hàng di truyền của chanh. Bề ngoài, nó rất giống với hình dạng và vị chua với một chút đắng nhẹ. Tuy nhiên, vỏ chanh mỏng và xanh, thịt có màu xanh vàng, mọng nước, sần sùi. Hương thơm cam quýt mạnh mẽ, dễ nhận biết.
Nước chanh có màu đục, nhạt, đôi khi hơi xanh, có vị chua chua và rất thơm.
Giá trị dinh dưỡng của 100 ml nước trái cây tươi:
- hàm lượng calo - 30 kcal;
- protein - 0,7 g;
- chất béo - 0,2 g;
- carbohydrate - 7,8 g;
- chất xơ - 2,8 g
Bảng cho biết thành phần hóa học của 100 ml sản phẩm.
| Vật chất | Nội dung | Định mức |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0,03 μg | 900 mcg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 5,4 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,217 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,043 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 8 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 29,1 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,22 mg | 15 mg |
| Vitamin K | 0,6 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Kali | 102 mg | 2500 mg |
| Canxi | 33 mg | 1000 mg |
| Magiê | 6 mg | 400 mg |
| Natri | 2 mg | 1300 mg |
| Phốt pho | 18 mg | 800 mg |
| Bàn là | 0,6 mg | 18 mg |
| Mangan | 8 mg | 2 mg |
| Đồng | 65 mcg | 1000 mcg |
| Selen | 0,4 μg | 55 mcg |
| Kẽm | 0,11 mg | 12 mg |
Có một loại cô đặc vôi trên thị trường có thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng tương tự, vì nó được làm từ nước trái cây nguyên chất. Cô đặc được bán trong các lọ nhựa (thường ở dạng vôi tôi hoặc chanh) với một máy phân phối hoặc bình xịt.
Tùy thuộc vào nhà sản xuất, cô đặc có chứa chất bảo quản: axit xitric, kali pyrosunfat và metabisulfit, tinh dầu vôi. Hạn sử dụng của sản phẩm sau khi mở nắp chai là 1 tháng ở nhiệt độ + 2 ... + 5 ° C. Giá cho một chai 100 ml là 80-250 rúp. tùy thuộc vào nhà sản xuất.
Hấp dẫn! Các thủy thủ trộn nước cốt chanh với rượu rum để ngăn ngừa bệnh scorbut trong những chuyến đi biển dài ngày.
Các đặc tính hữu ích và y học
Sản phẩm có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể. Nó không gây kích ứng thành dạ dày nhiều như nước chanh, và nhẹ nhàng trên men răng.
Tài liệu tham khảo. Trong chanh có chứa limonoids - chất giúp loại bỏ các gốc tự do nhiều hơn so với sô cô la đen tự nhiên và trà xanh. Sản phẩm được khuyến khích sử dụng cho những người mắc các bệnh lý về gan, trong đó cơ thể không có khả năng loại bỏ các độc tố gây ung thư.
Nước ép chanh:
- tăng khả năng phòng thủ của cơ thể, điều này đặc biệt quan trọng vào mùa cảm lạnh;
- có đặc tính kháng vi rút;
- giảm đau họng và những cơn ho;
- bình thường hóa tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn;
- sở hữu đặc tính diệt khuẩn - ức chế sự phát triển của Staphylococcus aureus;
- giảm viêm thành dạ dày;
- giúp chữa bệnh sốt rét;
- duy trì sức khỏe của mắt, bảo vệ giác mạc khỏi tác động tiêu cực của bức xạ tia cực tím;
- giảm viêm dây thần kinh tọa, cải thiện chức năng vận động trong bệnh viêm khớp, đau cơ xơ hóa, bệnh gút;
- bình thường hóa lượng đường trong máu và mức cholesterol;
- làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh scorbut;
- ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch;
- tăng cường nhu động ruột và hỗ trợ chữa táo bón thường xuyên;
- giảm huyết áp;
- bổ sung dự trữ vitamin và khoáng chất;
- làm sáng và tông màu da của khuôn mặt;
- củng cố nang tóc.
Ứng dụng của nước trái cây và cô đặc
Sản phẩm tự nhiên được sử dụng trong nấu ăn, ăn kiêng, y học dân gian và thẩm mỹ. Cô đặc được sử dụng để chuẩn bị các món ăn và đồ uống khác nhau.
Trong nấu ăn
Nước chanh và cô đặc được thêm vào món salad rau và trái cây, nước xốt cho thịt đỏ và thịt gia cầm, bánh ngọt, kem, sữa chua và sữa đông, kem, thạch, mứt, mứt, pho mát nhỏ, sorbet, mứt cam. Nước cốt làm mềm các thớ thịt, giúp thịt mềm và dai. Để làm nước sốt salad, chỉ cần trộn nước trái cây hoặc cô đặc với dầu ô liu, muối và tiêu.
Nước chanh leo là một thành phần bất biến của các loại cocktail có cồn và không cồn: Mojito, Margarita, Daiquiri, Gin Tonic, Mai Thái, Cosmopolitan, Cuba Libre, Caipirinha. Nó hoạt động như một thành phần đi kèm của rượu tequila Mexico.
Nước cốt chanh không kém hơn nước trái cây tươi và được bảo quản lâu hơn trong tủ lạnh, nhưng nước trái cây tươi vẫn có nhiều lợi ích hơn.
Fresh được chế biến độc quyền từ cam quýt tươi không có dấu hiệu hư hỏng, vì sản phẩm kém chất lượng có nguy cơ gây khó chịu cho dạ dày.
Trong y học dân gian
Trong y học, nước trái cây tươi tự nhiên được sử dụng để điều trị:
- khó tiêu: ¼ nước cốt chanh hòa với 200 ml nước, thêm ½ thìa cà phê bột ngọt. soda và uống trước bữa ăn 30 phút;
- bệnh của bàng quang và thận: 1 muỗng cà phê. thêm vào 200 ml nước và lấy 1 muỗng canh. l. mỗi nửa giờ;
- mụn rộp, mụn cóc và u nhú: thoa nước ép tươi chưa pha loãng lên vùng có vấn đề 3 lần một ngày.
Trong thẩm mỹ
Chanh bảo vệ da khỏi các bệnh nhiễm trùng do vi rút và vi khuẩn, giúp trị gàu, và giúp chữa lành các vết cắt, vết thương sâu và vết thâm. Sản phẩm ức chế lão hóa da, tăng độ đàn hồi, làm đều màu và tái tạo các mô một cách hoàn hảo.
Bóng nhờn và lỗ chân lông to là những gì mà những người sở hữu làn da hỗn hợp và da dầu phải đối mặt. Cam quýt có tác dụng làm mát và làm mềm da một cách thần kỳ, điều tiết quá trình tiết bã nhờn, làm sạch và se khít lỗ chân lông.
Da mặt sạch, mịn và trắng luôn được coi là tiêu chuẩn của vẻ đẹp phụ nữ. Kem dưỡng da từ chanh giúp làm mờ các đốm đồi mồi và tàn nhang, loại bỏ chứng viêm và tăng sắc tố.
Hãy lưu ý một số công thức mặt nạ tự chế dựa trên sản phẩm:
- Mặt nạ lột dành cho da dầu. Đắp ½ nước ép cam quýt bằng miếng bông lên vùng da đã rửa sạch và để trong 20 phút. Sau đó, họ rửa mặt bằng nước mát và thấm khô bằng khăn sạch.
- Mặt nạ sủi bọt dành cho làn da bình thường có tông màu hoàn hảo và cải thiện độ đàn hồi. 150 ml nước khoáng, 2 muỗng cà phê. chanh và nước cốt chanh, 2 muỗng canh. l. Trộn sữa chua béo tự nhiên cho đến khi mịn và thoa lên da sạch trong 15 phút. Sau đó rửa sạch mặt nạ bằng nước mát và thoa loại kem yêu thích của bạn.
- Mặt nạ mật ong chanh tươi. 1 muỗng cà phê mật ong keo được trộn với ¼ muỗng cà phê. nước chanh và thoa lên da sạch. Sau 5 phút, mặt nạ được rửa sạch bằng nước mát.
- Mặt nạ làm săn chắc da trứng chanh. Đánh tan 1 lòng trắng trứng cho đến khi đạt đỉnh, trộn với ¼ muỗng cà phê. nước trái cây và đánh một lần nữa. Khối lượng được áp dụng cho làn da sạch và rửa sạch khi xuất hiện cảm giác căng.
Giảm béo
Vôi cải thiện tiêu hóa và nhu động ruột, bình thường hóa mức cholesterol.
Nước ép cam quýt được sử dụng trong chế độ ăn kiêng đơn pectin bao gồm táo. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên uống một cốc nước nóng hàng ngày, pha với 1 thìa cà phê bột ngọt. mật ong và nước cốt chanh.
Tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng đúng cách và riêng biệt, chỉ cần uống 2 muỗng canh mỗi ngày là có thể giảm được 2-3 kg cân nặng dư thừa. nước sạch cùng với nước cốt của 1 quả chanh.Một kết quả hữu hình có thể nhìn thấy trong vòng một tuần. Kết hợp với các hoạt động thể chất vừa phải, quá trình giảm cân được đẩy nhanh.
Nước chanh trộn với nước bưởi và gừng xay là một quả bom đốt cháy chất béo và vitamin thực sự. Bạn sẽ cần xi-rô gừng để pha đồ uống. Để làm điều này, một gốc 3 cm được mài trên một máy vắt, trộn với 2 muỗng canh. l. đường, đổ 200 ml nước sôi vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Phần siro được lọc và đổ vào phần nước cốt từ 1 quả chanh và 1 quả bưởi.
Một ly cocktail trái cây với nước chanh thay thế một bữa ăn nhẹ. Trong máy xay sinh tố, đập 1 quả kiwi, 1 quả chuối, nửa củ mùi tây hoặc 1 cọng cần tây và thêm nước cốt chanh. Nếu khối quá đặc, hãy đổ một ít nước khoáng vào.
Chống chỉ định
Do hàm lượng axit cao, việc sử dụng nước vôi được chống chỉ định trong các tổn thương loét và ăn mòn của dạ dày và tá tràng, viêm tụy và viêm dạ dày. Sản phẩm sẽ phải bị loại bỏ trong trường hợp dị ứng với cam quýt.
Nó là thú vị:
Tại sao lá chanh kaffir lại hữu ích và cách sử dụng chúng trong nấu ăn.
Phần kết luận
Nước chanh và cô đặc của nó có nhiều đặc tính có lợi do thành phần hóa học phong phú. Sản phẩm được sử dụng cho mục đích ẩm thực, y học dân gian và thẩm mỹ, để giảm và kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Uống nước cam quýt thường xuyên làm tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nhiễm trùng do vi rút và vi khuẩn, bình thường hóa tiêu hóa và lượng đường, tăng cảm giác thèm ăn, duy trì sức khỏe của mắt, làm chậm quá trình lão hóa và mờ da, làm sáng tàn nhang và các đốm đồi mồi.