Cách bảo quản thì là cho mùa đông tại nhà: các phương pháp bảo quản tốt nhất

rau thì là Là một loại gia vị tuyệt vời có thể được sử dụng như một loại gia vị. Những ưu điểm của cây đã được phát hiện từ thời cổ đại, sự phổ biến của nó vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. Có nhiều cách để bảo quản thì là cho mùa đông tại nhà và bổ sung các vitamin còn thiếu trong mùa dưới nhiều hình thức khác nhau: từ thảo mộc tươi đến ướp.

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy các phương pháp phổ biến nhất và tốt nhất, cũng như tìm hiểu thời hạn sử dụng của hạt thì là để gieo trồng.

Cách sơ chế thì là để bảo quản lâu dài

Để giữ được thì là có thể sử dụng được lâu, cần phải sơ chế cẩn thận.

Chú ý đến hình thức bên ngoài. Không được có những chỗ bị thâm và héo trên cành. Cũng chú ý đến mùi của bó: mùi thối rữa là không thể chấp nhận được. Vết cắt của thân cây phải còn chắc chắn.

Giữ thì là tươi cho mùa đông ở nhà

Rau xanh trong món ăn luôn tươi sáng vào mùa xuân, tỏa mùi thơm dễ chịu, vị đậm đà dễ chịu. Chúng ta có thể nói gì về các thuộc tính hữu ích được bảo tồn.

Cỏ cay sẽ không mất đi độ mọng nước nếu bạn đảm bảo rằng không có ánh sáng chiếu vào và nó mát. Có một số cách để giữ thì là tươi trong tủ lạnh được lâu.

Trong gói

Loại bỏ thân cứng của cỏ, loại bỏ lá vàng và rửa sạch... Cho thì là vào túi và để nơi tối với nhiệt độ từ 2-6 ° C. Các loại thảo mộc được bảo quản theo cách này có thể được thêm vào món salad, súp và các món ăn nóng khác.

Phơi khô trước khi đặt, nếu không hơi ẩm sẽ gây thối rữa. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản cả cành và lát.

Trong khăn giấy

Lau khô thảo mộc đã rửa sạch, bọc vào khăn giấy và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ lên đến 10 ngày.

Để tăng khoảng thời gian này lên ba lần (lên đến 21 ngày), hãy đặt thì là đã đóng gói theo cách này vào túi nhựa và thay khăn 3-4 ngày một lần.

Trong bó hoa

Đặt các bó vào lọ nước. Trong trường hợp này, bạn cần duy trì độ ẩm: đậy chặt bình bằng nắp nhựa, hoặc kéo túi thay vì nắp, cố định bằng dây thun. Để các lọ trong tủ lạnh. Phương pháp này sẽ giữ được thì là trong vài ngày. Nhưng khoảng thời gian này có thể được tăng lên đáng kể. Để làm điều này, hãy cắt nhỏ các loại thảo mộc và cho vào lọ khô. Vì vậy, cỏ có thể được lưu trữ trong khoảng hai tháng.

Đông cứng

Một trong những phương pháp phổ biến và tiện lợi nhất để bảo quản gia vị cho đến mùa sau là đông lạnh. Bạn có thể sử dụng thì là như vậy trong vòng 8 tháng. Ngoài ra, rau xanh không bị mất các vitamin hữu ích và có hình thức và mùi thơm tuyệt vời. Làm đông bằng các cách sau.

Bó

Thì là được cắt đông lạnh và cả bó. Luộc sơ qua và lau khô, chia thành từng chùm. Bọc từng bó bằng ni lông và cho vào ngăn đá. Rất thuận tiện để rã đông các bó được chia nhỏ như vậy với số lượng cần thiết.

Chú ý! Đừng lấy một thùng quá lớn, bởi vì bạn không thể đông lạnh rau xanh lần thứ hai, bạn sẽ đơn giản là phải vứt nó đi. Tốt hơn là nên lấy một vài hộp đựng nhỏ.

Rau thơm cắt nhỏ

Chuẩn bị thì là: rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Cho rau đã cắt nhỏ vào túi hoặc hộp đựng.Đặt chúng đóng chặt trong tủ đông. Như vậy thì là sẽ để được lâu và không bị mất đi tính chất.

Trong khay đá viên

Chuẩn bị thì là, rửa sạch và thái nhỏ. Cho vào khay đá và đổ đầy nước (có thể dùng bơ đun chảy hoặc dầu thực vật)... Để đông đá và cho các viên đá vào túi. Nó có thể được bảo quản trong tủ đông trong một thời gian dài.

Bạn có thể xay các loại thảo mộc trong máy xay sinh tố và đổ đầy khuôn bằng chất lỏng thì là nhão. Trong trường hợp này, bạn không cần sử dụng nước, rau xanh sẽ đóng băng hoàn hảo mà không cần. Các loại gia vị khác được thêm vào phần đông lạnh này sẽ tạo thêm mùi dễ chịu hơn cho bất kỳ thực phẩm nào. Hình khối được lưu trữ lên đến sáu tháng. Thật tiện lợi khi thêm chúng vào các món ăn lỏng nóng.

Khô

Sấy khô rau xanh - Phương pháp lưu trữ không kém phần phổ biến và hiệu quả. Để cả năm, thì là như vậy sẽ có mùi thơm, rất tiện để bảo quản ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Quá trình làm khô phải được tiếp cận với sự cẩn thận đặc biệt. Điều chính là tránh độ ẩm, nhiệt độ quá cao và ánh sáng mặt trời.

Làm khô tự nhiên

Đây là cách làm khô không khí phổ biến nhất. Như thường lệ, thì là cần được phân loại, rửa sạch và cắt nhỏ. Không nên thái quá nhiều vì thì là khô rất dễ bị nát trên tay. Nhớ loại bỏ những cọng cứng.

Trải cỏ đã cắt nhỏ lên một mặt phẳng lớn (có thể dùng khay nướng), sau khi lót giấy sạch dưới đáy. Hãy chắc chắn rằng những tia nắng trực tiếp của mặt trời không chiếu vào thì là, nếu không thì nó sẽ chuyển sang màu vàng. Tránh xa bụi và côn trùng.

Quan trọng! Cỏ cay cần được cấp gió tươi trong quá trình làm khô. Điều này sẽ cho phép toàn bộ khối lượng thì là khô đồng đều.

Nhưng không nhất thiết phải làm khô chỉ cần xắt nhỏ thì là. Bạn có thể đặt cành cây ra một mặt phẳng, phủ khăn ăn lên và gửi vào tủ lạnh. Tuy nhiên, việc làm khô như vậy mất nhiều thời gian - khoảng 20 ngày.

Một lựa chọn khác là phơi khô thì là thành từng chùm. Treo cây xanh đã chuẩn bị sẵn bên cành cây trong bóng râm, nơi có không khí trong lành tiếp cận thường xuyên. Các bó phải được bảo vệ khỏi bụi bằng cách phủ một số miếng vải hoặc gạc nhẹ.

Trong lò

Lò nướng cho phép bạn làm khô thì là nhanh hơn nhiều lần, nhưng ở đây bạn cần theo dõi chặt chẽ quá trình này. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị trên khay nướng và gửi vào lò nướng. Nhớ xem nhiệt độ - nhiệt độ không được cao hơn 40 ° C. Định kỳ khuấy đều thảo mộc trên khay nướng.

Chú ý! Khi sấy trong lò cần cung cấp không khí trong lành, do đó không cần đóng cửa lò.

Trong máy sấy

Một máy sấy đặc biệt chạy bằng điện được gọi là máy khử nước... Thiết bị cung cấp tất cả các điều kiện cần thiết để làm khô thích hợp. Bạn không cần phải theo dõi nhiệt độ và cung cấp không khí trong lành liên tục.

Tất cả những gì cần thiết là chuẩn bị các loại thảo mộc, tải và bật máy ở nhiệt độ mong muốn (không quá 40 ° C). Thiết bị sẽ tự làm mọi thứ và bạn có thể tiếp tục công việc kinh doanh của mình vào lúc này. Điều gì có thể dễ dàng hơn và thuận tiện hơn?

Đóng hộp

Một phương pháp khác để bảo quản thì là lâu dài, được chứng minh trong nhiều năm, đó là bảo tồn. Cho phép bạn sử dụng rau xanh trong khoảng một năm, miễn là mọi thứ được thực hiện chính xác. Đồng thời, thảo mộc không bị mất đi những đặc tính tuyệt vời.

Trong muối

Dưa thì là cho phép bạn giữ được tối đa mùi, vị và màu của rau xanh. Để muối chua, bạn cần lấy thì là tươi, rửa sạch, lau khô, loại bỏ những cọng dai. Xếp cỏ thành từng lớp vào lọ đã khử trùng, xen kẽ với muối.

Chú ý! Không khuyến khích sử dụng muối iốt để bảo quản. Điều này sẽ làm hỏng hương vị của miếng và rút ngắn thời hạn sử dụng.

Đóng nắp khi nước ép chảy ra. Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể đun nhẹ thì là trong lọ. Bảo quản trong tủ lạnh.

Khi sử dụng, hãy nhớ rằng thì là rất thấm muối.Hãy nhớ ghi nhớ điều này để tránh bị ăn quá nhiều.

Trong dầu

Bạn cũng có thể bảo quản thì là trong dầu. Chuẩn bị các loại thảo mộc và đổ đầy lọ. Bạn sẽ cần dầu tinh luyện. Ô liu hoặc hướng dương - tùy theo sở thích. Không cần thêm muối... Đổ dầu ngập mặt thì là đã xếp chồng lên nhau, đậy nắp lọ lại và cho vào tủ lạnh. Để dầu trong 14 ngày và bạn có thể sử dụng.

Bảo quản hạt giống để trồng

hạt giống thì là cũng thích hợp cho sử dụng đa dạng... Chúng có thể được xử lý và thêm vào muối. Chúng được lưu trữ trong một thời gian dài. Theo thời gian, hạt bị mất tinh dầu dẫn đến mất đi các đặc tính có lợi và mùi. Nhưng chúng thích hợp để trồng trong vài năm.

Đào tạo

Chuẩn bị hạt thì là để bảo quản rất đơn giản. Bạn cần thu thập ô thì là, cho vào túi giấy và lau khô. Sau 2-3 tuần, giũ ô, thu gom những hạt khô rụng và gửi vào lọ khô bảo quản.

Các điều khoản và điều kiện

Bảo quản hạt giống trong lọ khô có nắp đậy kín ở nhiệt độ phòng. Một điều kiện quan trọng là không để hơi ẩm xâm nhập vào lon. Sau một năm lưu trữ, hạt giống để bổ sung hoặc điều trị không còn giá trị sử dụng nữa vì chúng sẽ mất đi các đặc tính có lợi, nhưng chúng vẫn khá thích hợp để trồng.

Phần kết luận

Có một số cách để lưu trữ thì là. Bạn có thể chọn loại phù hợp với sở thích và tâm hồn của mình - từ các loại thảo mộc tươi đến những viên đông lạnh cay. Trong mọi trường hợp, thì là vẫn giữ lại các chất dinh dưỡng cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Một điểm cộng quan trọng là thời gian bảo quản của thảo mộc cay, có thể là khô hoặc cách đóng hộp.

Chúc may mắn với công việc kinh doanh ẩm thực của bạn!