Tại sao thì là khô lại hữu ích, cách chế biến và sử dụng nó

Thì là là một nguyên liệu thực vật độc đáo có vị cay nồng và mùi thơm sảng khoái, thành phần phong phú và có tác dụng hữu ích đối với nhiều hệ thống cơ thể. Nó được sử dụng rộng rãi cả trong nấu ăn và y học dân gian.

Để luôn có trong tay sản phẩm cần thiết, các loại trái cây và rau xanh của cây được sấy khô, đóng hộp, đông lạnh. Theo công nghệ thu hoạch, thì là khô không thua kém gì tươi, nhưng nó có thể sử dụng quanh năm, không chỉ trong thời kỳ chín trong tự nhiên.

Cân nhắc giữa lợi và hại của thì là khô, cách chế biến và bảo quản, đặc biệt là công dụng của nó trong nấu ăn và y học cổ truyền.

Điều gì tốt về thì là khô

Thì là khô giữ lại hầu hết các khoáng chất, nguyên tố vi lượng và vĩ mô có ích cho cơ thể... Nó chứa flavonoid ngăn chặn sự hình thành các chất gây ung thư trong cơ thể, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, ngăn chặn cholesterol dính vào thành trong của mạch máu, cải thiện chức năng nhận thức và kích hoạt hệ thống enzym.

Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo nên thêm thì là vào thức ăn cho những ai muốn giảm cân hoặc theo dõi cân nặng. Chất xơ thực vật có trong chế phẩm giúp thanh lọc cơ thể thải độc tố, kích thích quá trình trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo, mang lại cảm giác no lâu và nhanh chóng, do đó giảm khối lượng khẩu phần ăn, loại bỏ nhu cầu ăn vặt bổ sung.

Thì là khô đáp ứng một phần nhu cầu của cơ thể về vitamin A, axit ascorbic, kali, canxi, magiê, mangan, đồng, kẽm, phốt pho, sắt và các vitamin và khoáng chất khác quan trọng cho cơ thể.

Để tham khảo. Vị và mùi của thì là khô không thay đổi. Mặt khác, với điều kiện thu hái, sơ chế và bảo quản đúng cách, hạn sử dụng là 24 tháng, trong khi các loại thảo mộc tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 7 ngày.

Thành phần, thuộc tính, KBZHU

Lá thì là chứa nhiều vitamin A và PP, ascorbic và niacin, riboflavin (vitamin B2), thiamine (vitamin B1), pyridoxine (vitamin B6). Trong số các chất dinh dưỡng đa lượng, thành phần có canxi, kali, magiê, natri, phốt pho; từ các nguyên tố vi lượng - sắt, mangan, đồng, kẽm. Trong lá có chứa flavonoid, sợi pectin, tinh dầu, tro.

Giá trị năng lượng của thì là: 253 kcal trên 100 g. Rau xanh thực tế không chứa chất béo (4,4 g), nhưng bão hòa với carbohydrate (42,2 g) và protein (20 g).

Lợi ích

Với việc sử dụng thường xuyên, thì là rất hữu ích cho toàn bộ cơ thể và cho từng cơ quan, hệ cơ quan riêng biệt:

1. Hệ thống tiêu hóa... Cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, bình thường hóa sự thèm ăn, kích thích nhu động ruột, giảm đầy hơi, giảm hoặc giảm hoàn toàn các cơn đau quặn bụng.
2. Hệ thống tim mạch. Cung cấp chức năng bình thường của cơ tim, ổn định huyết áp, giảm cholesterol, ngăn ngừa các tiểu cầu kết dính với nhau, phòng ngừa tốt nhồi máu cơ tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch. Mở rộng lòng mạch, giúp bình thường hóa lưu thông máu, cung cấp lưu lượng máu tự do cùng với oxy và chất dinh dưỡng đến các cơ quan và mô.
3. Hệ hô hấp. Nên tiêm truyền thì là được khuyến khích cho các trường hợp nhiễm trùng và cảm lạnh đường hô hấp trên, viêm phế quản không có đờm.Cây kích thích niêm mạc phế quản, do đó, việc tiết đờm tăng lên, và việc thoát ra bên ngoài được thuận lợi.
4. Hệ thần kinh. Nó có tác dụng làm dịu hệ thần kinh trung ương, giảm căng thẳng cảm xúc và ảnh hưởng của căng thẳng, làm chậm nhịp tim, giảm lo lắng và bình thường hóa giấc ngủ ban đêm.
5. Hệ bài tiết. Nó có ảnh hưởng trực tiếp đến thận: bằng cách ngăn chặn sự tái hấp thu nước và natri clorua, nó làm tăng bài tiết nước tiểu. Do đó, khối lượng máu lưu thông giảm, sưng giảm, ở bệnh nhân suy tim, tải trọng lên cơ tim giảm. Hành động này rất quan trọng trong các bệnh kèm theo giữ nước và muối trong cơ thể.
6. Hệ thống miễn dịch. Tăng cường khả năng bảo vệ miễn dịch, ngăn chặn sự tăng cường và sinh sản của mầm bệnh trên màng nhầy của đường hô hấp, ngăn ngừa các bệnh hô hấp mãn tính, phòng chống cúm, ARVI, ARI.

Cần lưu ý rằng các vitamin và muối khoáng có trong thì là khô rất hữu ích cho cơ thể.

Vitamin A làm chậm quá trình lão hóa, tham gia vào quá trình hình thành các tế bào mới, cải thiện tình trạng của da, tóc và móng, trung hòa các gốc tự do nguy hiểm, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và vết bỏng.

Canxi rất quan trọng cho răng và xương khỏe mạnh, làm chậm quá trình phá hủy mô xương. Magiê và kali có nhiệm vụ duy trì cân bằng nước và điện giải, tham gia vào quá trình truyền kích thích từ các tế bào thần kinh đến cơ bắp, điều chỉnh sự trao đổi chất của protein và carbohydrate.

Kẽm kích thích sản xuất testosterone - hormone sinh dục nam chính... Ở nam giới, nó tăng tốc tổng hợp protein, tăng khối lượng cơ, tham gia vào sự phát triển của các cơ quan sinh dục nam và các đặc điểm phụ, và thúc đẩy sức khỏe tình dục và hành vi tình dục. Lợi ích của kẽm đối với cơ thể phụ nữ là ngăn ngừa vô sinh, hình thành nội mạc tử cung và đảm bảo quá trình mang thai diễn ra bình thường.

Thì là đáp ứng một phần nhu cầu mangan của cơ thể... Sự thiếu hụt thành phần sinh học dẫn đến suy giảm chuyển hóa carbohydrate, chậm phát triển tóc và móng tay, giảm mật độ xương và suy giảm chức năng sinh sản.

tài liệu tham khảo... Dịch truyền được khuyến khích cho phụ nữ đang cho con bú để tăng cường tiết sữa và phục hồi chu kỳ kinh nguyệt không đều.

Tác hại và chống chỉ định

Tác hại của thì là khô đối với cơ thể có liên quan đến việc sử dụng nó với sự quá mẫn cảm của từng cá nhân với các thành phần thực vật hoặc có chống chỉ định.

Ở những người bị hạ huyết áp động mạch, rau thì là có thể làm giảm huyết áp đáng kể. Tình trạng này kèm theo chóng mặt, mờ mắt, dáng đi không vững, ngất xỉu. Bảo tồn lâu dài triệu chứng hạ huyết áp đe dọa kinh nguyệt không đều ở phụ nữ, giảm sinh lực ở nam giới.

Thì là nên được tiêu thụ cẩn thận và điều độ trong khi mang thai, đặc biệt là trong tam cá nguyệt thứ ba. Rau xanh khô và thân cây kích thích co bóp tử cung, kết hợp với các yếu tố bất lợi khác (căng thẳng, thiếu vitamin, nhiễm trùng sinh dục) làm tăng nguy cơ sinh non.

Cách chế biến thì là khô

Lá và thân cây thì là được dùng làm nguyên liệu làm thuốc. Trong khoảng thời gian từ tháng sáu đến tháng chín, thân cây với hạt giống Còn lá cắt bỏ, búi thành chùm, úp ngược vào túi giấy để nơi khô, ấm, thoáng trong 7-10 ngày.

Khuyên bảo... Tốt hơn là nên cắt rau xanh vào buổi sáng trước khi sương rơi hoặc vào buổi tối muộn khi mặt trời gần đường chân trời. Nên chọn thời điểm độ ẩm không khí thấp.

Phương pháp làm khô

Có một số cách để làm khô thì là cho mùa đông tại nhà. Một trong số chúng được treo trong toàn bộ bó. Sự lựa chọn khác:

1. Trong lò điện. Rửa sạch thì là, tách các loại rau thơm ra khỏi thân, dùng khăn giấy loại bỏ phần ẩm còn sót lại. Phủ giấy da lên khay nướng, trải cành thì là, cho vào lò nướng mở cửa trong 2 giờ ở nhiệt độ 40 độ. Cứ nửa giờ hoặc một giờ thì lấy khay nướng ra và đảo đều các loại thảo mộc.
2. Trong một máy sấy đặc biệt. Cho thì là sạch vào hộp đựng của máy sấy. Sấy khô ở 50 độ.
3. Ngoài trời... Rửa sạch cọng thì là cùng với các loại rau thơm, thái nhỏ, dùng khăn giấy thấm cho hết nước. Che đáy đĩa sạch và khô bằng vải hoặc gạc gấp nhiều lớp, đổ và rải đều thì là đã cắt nhỏ lên bề mặt. Phủ gạc lên trên rau xanh để tránh bụi lắng xuống, bị côn trùng phá hoại. Để ở nơi ấm áp và thông thoáng trong 5-7 ngày.

Có một cách khác để làm khô thì là. Điều này cần có lò vi sóng. Dùng khăn giấy phủ lên đáy đĩa thủy tinh khô, phủ thì là sạch và phủ khăn giấy lên trên. Bật nguồn tối đa trong 2 phút.

Làm thế nào để lưu trữ nó

Thì là khô được bảo quản trong hộp thủy tinh sạch có nắp đậy được 2 năm. Điều quan trọng là tránh ánh nắng trực tiếp. Các ngân hàng sẽ được đặt ở nơi khô ráo, tối hoặc tủ lạnh.

Ứng dụng nấu ăn

Thì là khô có mùi thơm và vị cay. Nó được sử dụng như một gia vị độc lập hoặc trong hỗn hợp gia vị để tăng thêm hương thơm cho các món ăn nóng và lạnh: thịt, khoai tây, nấm, rau, thịt hầm, súp. Thì là được sử dụng như một thành phần nước sốt. Nó rất hợp với sốt mayonnaise, kem chua, dầu ô liu, tỏi, mùi tây.

Rau tần ô cùng với ô mai dùng để bảo quản rau. Loại cây này không chỉ cho một hương vị đặc trưng mà còn do sự hiện diện của phytoncides trong thành phần, giúp bảo vệ khỏi sự hư hỏng và sự hình thành của nấm mốc. Nó cũng được thêm vào nước xốt, để ngâm bắp cải, pha trà.

Khuyên bảo... Vì thì là khô có mùi và vị đậm đà, bạn phải cẩn thận thêm nó vào thức ăn với số lượng nhỏ để không làm gián đoạn hoặc làm hỏng hương vị của món ăn chính.

Thì là trong y học dân gian

Để điều trị và phòng ngừa các bệnh soma, thuốc sắc và truyền của các loại thảo mộc khô và thân cây thì là được sử dụng. Đối với thuốc sắc 1 muỗng canh. l. Đổ rau ngót đã cắt nhỏ với 1 lít nước, đun sôi hỗn hợp trong nồi cách thủy, nấu trong 15 phút. Sau khi nước dùng nguội, lọc qua nhiều lớp gạc. Uống 100-250 ml mỗi ngày.

Công thức pha truyền: 1 muỗng canh. l. Đổ 1 lít nước sôi vào, để dưới nắp 60-90 phút rồi lọc lấy nước. Truyền dịch này có thể được truyền cho trẻ sơ sinh bị tăng sản xuất khí, 1 muỗng cà phê. 3-5 lần một ngày.

Đọc thêm:

Cách muối thì là cho mùa đông trong lọ: công thức đơn giản từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Đánh giá về các loại rau thì là tốt nhất cho các loại thảo mộc và ô, các khuyến nghị để họ có sự lựa chọn chính xác.

Cách để hạt thì là nhanh nảy mầm và cách xử lý để đẩy nhanh quá trình nảy mầm của rau xanh.

Phần kết luận

Các chuyên gia khuyên bạn nên bổ sung thì là khô trong bữa ăn hàng ngày như một biện pháp phòng ngừa nhiều loại bệnh. Nó có tác dụng kháng khuẩn, long đờm, chống co thắt, lợi tiểu, lợi mật, tăng cường nhu động ruột, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, thúc đẩy giảm cân và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Với số lượng nhỏ, thì là mang lại cho các món ăn một hương vị cay và mùi thơm. Nó rất dễ chuẩn bị, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và quan trọng nhất, nó thực tế không có chống chỉ định.