Lúa mì là gì, nó thuộc họ gì - mô tả đầy đủ

Rất khó để đánh giá quá cao tầm quan trọng của lúa mì đối với con người - bột mì, ngũ cốc, mì ống và các sản phẩm bánh kẹo, bơ và đồ uống có cồn được làm từ nó. Cây được dùng làm thức ăn gia súc, dùng trong y học. Đây là một trong những loại cây trồng được trồng rộng rãi nhất và là lương thực chính của người dân ở nhiều quốc gia, và ngũ cốc là mặt hàng quốc tế quan trọng nhất.

Lúa mì là gì

Lúa mì là một chi cây thân thảo thuộc họ Ngũ cốc (Bluegrass), loại cây trồng hàng đầu ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Chi này bao gồm khoảng 20 loài. Loại loài - Lúa mì mềm mại, hoặc mùa hè, có tầm quan trọng thực tế cao cùng với lúa mì cứng.

Các loài được trồng có nguồn gốc từ phía đông, khu vực có khả năng cao nhất là đông nam Thổ Nhĩ Kỳ. Nó được trồng ở tất cả các lục địa, ngoại trừ cực bắc và cực nam. Các giống vụ đông và xuân được gieo trồng.

Đặc điểm của lúa mì

Hầu hết tất cả các cây thuộc chi này đều là cây hàng năm, nhưng vào năm 1937, những cây lâu năm đầu tiên đã được lai tạo Đẳng cấp... Chúng thu được bằng cách lai mùa xuân lúa mì mềm và cỏ lúa mì leo.

Hàng năm

Cây một lá mầm thân thảo cao từ 30 cm đến 1,5 m với thân mọc thẳng. Phần thân bên trong có thể đầy (rơm) hoặc đầy. Lá phẳng, thẳng, tùy thuộc vào loài và giống - có lông hoặc có lông, rộng từ 3 đến 20 mm, đơn giản. Các bẹ được tách ra với các tai hình mũi mác. Bộ rễ luôn bị xơ xác.

Cụm hoa - cành, thẳng, thẳng, hình trứng hoặc thuôn, luôn phức tạp... Cành dài từ 3 đến 16 cm, các bông đơn tính, nằm trên trục thành hai hàng dọc dài 9-16 mm, có 2-5 hoa mọc sát nhau. Trục gai có các sợi lông rất ngắn, không có sự khớp nối giữa các đoạn ngắn phía dưới và các đoạn dài phía trên.

Hoa có vảy hình cầu và lá bắc. Vảy dưới dài 7-20 mm, hình trứng hoặc thuôn dài, nhẵn, nhám hoặc có lông, không có sừng, ở đỉnh biến thành răng hoặc gai. Chiều dài trung bình là 10-15 mm. Vảy trên ngắn hơn vảy dưới, có lông tơ ngắn dọc theo mép. Hoa có ba nhị với bao phấn dài 2-4 mm. Quả là một quả caryopsis dài 0,5-1 cm, dày, hình bầu dục hoặc thuôn, có rãnh sâu.

Lâu năm

Là loại cây thân bụi, có hệ thống rễ xơ. Cây bụi mọc thẳng, cao tới 1m, thân to khỏe, không nằm, trên một cây có tới 35 thân. Lá rộng, đến 2 cm, phẳng, thẳng, có lông tơ rõ rệt ở mặt trên.

Cành khi chín có màu trắng, có gai. Awns có màu trắng, có răng cưa. Chiều dài cành trung bình là 10 cm, một cành có trung bình từ 6-18 bông với 5-7 bông trên mỗi bông. Vảy spikelet để trần.

Các dạng lúa mì lâu năm hoạt động giống như vụ xuân và vụ đông - khi gieo, chúng sẽ nở vào mùa thu cùng năm, và khi gieo vào mùa thu, chúng trở thành cây vụ đông điển hình. Mùa sinh trưởng là 105 ngày, trong năm thứ hai của cuộc đời - 80-90 ngày.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Nguồn cung cấp chính các chất dinh dưỡng thực vật được tìm thấy trong trái cây - caryopses, mà cây được trồng. Có 305 kcal trên 100 g hạt lúa mì.

Nội dung BZHU:

• protein - 11,8 g;
• chất béo - 2,2 g;
• carbohydrate - 59,5 g;
• chất xơ - 10,8 g;
• nước - 14 g.

Trên 100 g hạt, lượng nguyên tố vi mô và vĩ mô sau đây được tính:

• silicon - 48 mg;
• mangan - 3,76 mg;
• selen - 29 mcg;
• đồng - 470 mcg;
• coban - 5,4 μg;
• molypden - 23,6 mcg;
• kẽm - 2,79 mg;
• phốt pho - 370 mg;
• sắt - 5,4 mg;
• kali - 337 mg;
• magiê - 108 mg.

Hàm lượng vitamin:

• PP - 7,8 mg;
• E - 3 mg;
• B1 - 0,44 mg;
• B2 - 0,15 mg;
• B5 - 0,85 mg;
• B6 - 0,378 mg.

Hạt lúa mì

Caryopsis là một quả cứng của lúa mì, trực tiếp là hạt, thu được từ một buồng trứng đã thụ tinh. Nó là một loại trái cây khô đơn giản, một hạt, không mở. Gồm một rễ, một lá mầm và chồi. Vỏ của hạt chứa chất khoáng và chất xơ, phần nội nhũ (phần bên trong của hạt) chứa protein và cacbohydrat, mầm chứa chất khoáng, vitamin, chất béo bão hòa và protein.

Làm thế nào lúa mì được thụ phấn

Phần lớn, tất cả các giống cây trồng đều tự thụ phấn, không cần sự trợ giúp của côn trùng hay gió. Sự thụ phấn xảy ra khi hạt phấn từ bao phấn chui vào đầu nhụy của bầu nhụy. Trong điều kiện thời tiết có gió, sự thụ phấn chéo có thể xảy ra, nhưng điều này thường dẫn đến sự giao phối chéo, mà nói chung là không mong muốn.

Đặc tính lúa mì

Thực phẩm từ lúa mì rất giàu carbohydrate, do đó nó bão hòa và cung cấp năng lượng cho cơ thể trong một thời gian dài. Nó cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, làm mềm hoạt động của axit clohydric và bao bọc thành dạ dày, bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Chất xơ trong thực phẩm có tác dụng xoa bóp thành ruột. Chất pectin trong thành phần của hạt lúa mì có đặc tính hấp thụ, loại bỏ các chất độc hại và dằn ra khỏi cơ thể.

Lúa mì được con người sử dụng như thế nào

Lúa mì được sử dụng rộng rãi làm lương thực, thực phẩm và cây công nghiệp... Trong chăn nuôi, không chỉ sử dụng ngũ cốc mà còn sử dụng khối lượng xanh, rơm rạ và cỏ khô thu được từ thân cây.

Nền văn hóa này được sử dụng rộng rãi cho các mục đích y tế. Tinh bột được lấy từ ngũ cốc, được sử dụng trong bột, thuốc mỡ, băng tinh bột. Chất điều hòa miễn dịch được lấy từ mầm lúa mì.

Tài liệu tham khảo. Chiết xuất mầm có đặc tính chống bỏng, đẩy nhanh quá trình chữa lành bề mặt vết thương. Trong thẩm mỹ, dầu của chúng được sử dụng như chất chống lão hóa.

Tai được sử dụng trong trồng hoa để tạo thành bó hoa và các tác phẩm. Đồ chơi và đồ trang trí được dệt từ thân cây.

Hướng chính của lúa mì là lương thực. Lúa mì được lấy từ ngũ cốc bột mìđược sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và bánh kẹo. Vỏ ngoài của hạt được xử lý để lấy cám. Semolina, bulgur, couscous cũng được làm từ ngũ cốc. Trong ngành công nghiệp đồ uống có cồn, lúa mì là cơ sở của rượu, một số loại vodka, bia và rượu whisky.

Tài liệu tham khảo. Trong sản xuất mì ống, người ta thường sử dụng bột mì đặc, các sản phẩm bánh mì và bánh kẹo được nướng từ bột mì mềm. Trong lúa mì cứng, các hạt tinh bột cứng và mịn hơn, nó chứa nhiều gluten hơn. Và trong lúa mì mềm, các hạt lỏng hơn và lớn hơn, các món nướng từ đó trở nên tươi tốt và nhanh chóng bị thiu.

Trong công nghiệp, đặc tính kết dính của văn được sử dụng trong sản xuất vách thạch cao, ván ép.

Sự thật thú vị về lúa mì

Lịch sử hàng thế kỷ của nền văn hóa ngũ cốc này rất giàu truyền thuyết và sự kiện:

• Lúa mì là một trong những loại cây đầu tiên được con người trồng trọt.
• Hạt lúa mì nảy mầm rất phổ biến và được ăn bởi những người ủng hộ lối sống lành mạnh.
• Trong các tôn giáo cổ đại, lúa mì được coi là biểu tượng của sự giàu có.
• Vincent Van Gon thường vẽ những cánh đồng lúa mì trong những bức tranh sơn dầu của mình.
• Trong Kitô giáo, Đất Hứa là đất của lúa mì.
• "Zlachnoe place" - trước đây đây là tên của các cơ sở bán đồ uống, vì đồ uống có cồn được làm từ lúa mì.

Phần kết luận

Lúa mì là một loại cây nông nghiệp quan trọng không chỉ có giá trị ẩm thực. Các dẫn xuất của nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực - chăn nuôi, y học, dược phẩm, công nghiệp. Hàng trăm giống lúa mì và giống lúa mì lai được trồng trên khắp thế giới cho nhiều nhu cầu khác nhau. Mỗi năm các nhà lai tạo đưa ra các loại cây trồng mới với những đặc điểm độc đáo. năng suất và khả năng chống lại các yếu tố bất lợi.