Cách nấu bí đỏ đút lò đúng cách: lợi và hại của món ăn

Một số lượng lớn các món ăn và chế biến được chế biến từ bí ngô. Nhưng loại rau này phổ biến nhất ở dạng nướng. Lợi ích của bí ngô nướng rất khó để đánh giá quá cao. Tuy nhiên, việc duy trì lượng vitamin và khoáng chất tối đa còn tùy thuộc vào cách chế biến món ăn.

Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng và ăn một loại rau màu cam đúng cách. Bạn cũng sẽ tìm hiểu về sự nguy hiểm và lợi ích của món ăn này đối với một số bệnh nhất định và tìm thấy trong bài viết một số công thức nấu ăn đơn giản cho bí ngô nướng trong lò.

Thành phần và đặc tính sản phẩm

Loại rau này có giá trị dinh dưỡng cao và ít calo. 100 g món ăn làm sẵn chứa:

• kcal: 22;
• protein: 1 g;
• chất béo: 0,1 g;
• carbohydrate: 4,4 g;
• axit hữu cơ: 0,1 g;
• chất xơ: 2 g;
• nước: 91,8 g.

Chỉ số đường huyết

Carbohydrate được cơ thể hấp thụ theo một tỷ lệ nhất định. Nồng độ glucose tăng cao, khiến tuyến tụy tiết ra hormone insulin. Chỉ số đường huyết là thước đo lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh như thế nào khi bạn ăn thức ăn.

Đối với bí ngô nướng, giá trị của nó là từ 75 đến 85 đơn vị.

Vitamin và các khoáng chất

Loại rau màu cam này chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin có lợi. Ở dạng nướng, nó vượt trội hơn nhiều loại cây trồng khác ở miền trung nước Nga về lợi ích và hàm lượng dược chất.

Các nguyên tố vi lượng chính có trong rau:

• magiê;
• kali;
• can xi;
• phốt pho.

Bên cạnh chúng vẫn còn:

• bàn là;
• iốt;
• kẽm;
• đồng;
• clorin;
• mangan;
• flo.

Trong số các loại vitamin có trong bí đỏ là PP, B1, B2 và B12. Nhưng hơn hết trong loại rau này là beta-carotene (vitamin A), có tác dụng bảo vệ cơ thể con người khỏi các chất độc hại xâm nhập từ môi trường.

tài liệu tham khảo... Cùi bí ngô chứa nhiều pectin. Chất xơ của nó thúc đẩy quá trình làm sạch ruột nhẹ nhàng và loại bỏ các hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể.

Lợi và hại

Bí đỏ nướng là thần dược cho những người mắc các bệnh về tim, thận, bàng quang, gan, gút. Sản phẩm có thể trì hoãn quá trình lão hóa, có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da và tóc. Món rau củ nướng được khuyến khích cho những người đang ăn kiêng giảm cân.

Tuy nhiên, không nên lạm dụng sản phẩm này - bạn có thể gây hại cho cơ thể và làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh.

Đọc thêm:

Cách nấu mứt bí đỏ đúng cách.

Mật ong bí ngô là gì.

Cách làm nước bí đỏ không cần máy ép trái cây - công thức nấu ăn ngon nhất.

Đặc tính hữu ích của món nướng

Bí đỏ nướng trong lò vẫn giữ được các nhóm vitamin và khoáng chất quan trọng cần thiết để duy trì sức khỏe.

Hãy xem xét các đặc tính hữu ích của món ăn này trong các trường hợp cụ thể:

1. Sản phẩm giúp bình thường hóa hoạt động của thận và bàng quang... Nó không chỉ làm sạch các cơ quan này mà còn giúp loại bỏ sỏi thận, viêm thận mãn tính, viêm bàng quang.
2. Bí ngô rất hữu ích cho bệnh Gout. Loại rau này tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất, bao gồm cả chuyển hóa purin. Và với căn bệnh này, điều này là vô cùng quan trọng. Sản phẩm ngăn chặn các muối axit uric tích tụ trong thận và các khoang khớp. Bí ngô có tác dụng lợi tiểu, do đó không chỉ chất lỏng dư thừa được đào thải ra khỏi cơ thể mà còn cả axit uric.
3. Loại rau màu cam này có thể giúp bình thường hóa huyết áp.
4. Món ăn tăng cường sức mạnh hoàn hảo cho công việc của tim và mạch máu.... Điều này là do hàm lượng trong thành phần của nó có một lượng lớn kali. Để ngăn ngừa các bệnh tim mạch, chỉ cần tiêu thụ 200-250 g bí ngô nướng mỗi ngày là đủ.
5. Bí đỏ nướng được khuyến khích cho người ốm đái tháo đường.
6. Nó tăng cường miễn nhiễm.
7. Đối với người bị bệnh gan, món ăn này là một chất bảo vệ gan tuyệt vời. Rau củ nướng rất tốt để làm sạch gan và phục hồi chức năng và chức năng của gan - khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
8. Sản phẩm chứa một lượng lớn chất xơ, giúp bình thường hóa hệ tiêu hóa. Ăn rau có thể giúp ngăn ngừa táo bón. Bí ngô là một sản phẩm lành mạnh, ít calo, lý tưởng cho những ngày ăn chay và ăn kiêng giảm cân.
9. Ăn bí đỏ nướng thường xuyên có thể giúp bạn khỏi khỏi rối loạn hệ thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ, giảm căng thẳng.
10. Bí ngô nướng khi mang thai tăng cường miễn dịch, cải thiện tiêu hóa... Ngoài ra, lượng vừa phải của nó trong chế độ ăn uống sẽ ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng phù nề. Loại rau này loại bỏ độc tố và muối natri, có tác dụng lợi mật, nhuận tràng, lợi tiểu.
11. Món ăn này không chỉ dùng trong nấu nướng mà còn có thể dùng ngoài da. Ví dụ, một quả bí ngô nướng được biến thành cháo bằng máy xay sinh tố và làm nén cho bàn chân... Nó làm giảm mệt mỏi ở chân sau khi gắng sức hoặc đi bộ lâu.

Như chúng ta thấy, sản phẩm này có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhưng đôi khi nó cũng mang lại những tác hại. Trong hầu hết các trường hợp, điều này là do sử dụng sai.

Chống chỉ định

Nếu bạn không có bất kỳ bệnh nào, thì bạn không nên lo lắng - với việc sử dụng sản phẩm vừa phải, nó sẽ không mang lại tác hại.

Bí ngô có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người trong những trường hợp như sau:

1. Tăng lượng đường trong máu. Tiêu thụ quá nhiều bí đỏ nướng góp phần làm tăng lượng đường trong máu. Nó không nguy hiểm cho người khỏe mạnh, nhưng không nguy hiểm cho bệnh nhân đái tháo đường. Nó chỉ hữu ích trong bệnh này nếu chỉ tiêu do bác sĩ xác định được tuân thủ.
2. Bí đỏ nướng là một món ăn nặng, vì vậy nó có thể có gánh nặng cho công việc của đường tiêu hóa.Đây là một tác dụng nhuận tràng. Những người bị rối loạn đường ruột được khuyến cáo nên sử dụng món ăn này một cách cẩn thận. Với các bệnh như viêm dạ dày có độ axit thấp, loét dạ dày, tiêu chảy, tốt hơn hết bạn nên loại trừ những thực phẩm như vậy khỏi chế độ ăn của mình.
3. Bí ngô là một chất gây dị ứng mạnh... Do đó, phản ứng dị ứng có thể xảy ra. Nếu bạn có khuynh hướng bị nhiều loại phản ứng dị ứng, hãy sử dụng cẩn thận, từng phần nhỏ. Điều này cũng áp dụng cho trẻ nhỏ, cơ thể nhạy cảm với thức ăn mới.

Công thức bí ngô nướng trong lò

Bí đỏ đút lò được đánh giá là dễ nấu, nhưng lại thịnh soạn và bổ dưỡng. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn từng bước để chuẩn bị.

Công thức cổ điển

Bí đỏ nướng với đường là một công thức cổ điển đơn giản sẽ được những người hảo ngọt đánh giá cao. Món này dùng với cà phê hoặc trà, cũng như cháo sữa cho bữa sáng.

Thành phần:

• cùi bí ngô - 300 g;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• mật ong (hoa hoặc thảo mộc) - 1-2 muỗng canh;
• nước chanh - 2 muỗng canh l & agrave;
• vỏ chanh - 1 muỗng cà phê;
• quế xay - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành những miếng vuông nhỏ, mỗi miếng khoảng 1,5 cm.
2. Sắp xếp các lát thành một lớp trong một đĩa nướng.
3. Rắc nhẹ đường. Đưa đi nướng trong 15 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ.
4. Trụng chanh với nước sôi và lau khô. Vắt lấy nước cốt (từ khoảng 1/3 quả). Loại bỏ vỏ bằng máy vắt mịn.
5. Rắc bí ngô nướng với quế, vỏ chanh và nước cốt chanh.
6. Cho đĩa trở lại lò và nướng thêm 20 phút ở 180-200 độ cho đến khi chín mềm. Các miếng phải mềm, nhưng không nhuyễn.
7. Đun chảy mật ong trong nồi cách thủy và đổ lên phần cùi bí ngô vẫn còn nóng.

Nếu bạn dùng đường đen hoặc đường mía, món ăn sẽ càng ngon hơn. Thêm nho khô hoặc quả óc chó hấp vào bí đỏ nướng, nếu muốn.

Với mật ong

Một lựa chọn khác cho bí đỏ nướng trong lò là với mật ong.

Thành phần:

• bí ngô nhỏ;
• nho khô - 2 cốc;
• mật ong - 1 muỗng canh. l & agrave;
• cà ri - 0,5 muỗng canh;
• ngò - 0,5 muỗng canh;
• dầu ô liu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí và cắt thành khối vuông.
2. Rưới nhẹ dầu ô liu và nêm muối tiêu.
3. Đặt các viên lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 10-15 phút. Đảm bảo rằng bí không trở nên quá mềm.
4. Kết hợp các viên rau củ nướng với nước sốt nho khô, cà ri, ngò và mật ong.

Với táo

• bí ngô tươi - 400 g;
• táo - 2 chiếc;
• đường - 2 muỗng canh;
• quế - một nhúm;
• nước chanh - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào đĩa nướng.
2. Gọt vỏ táo, cắt miếng vừa và đặt lên trên lớp rau.
3. Rắc các nguyên liệu với đường, quế và nước cốt chanh.
4. Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong nửa tiếng.
5. Tốt hơn là phục vụ các món ăn đã hoàn thành để bàn ướp lạnh.

Với chanh

Thành phần:

• bí ngô - 1 kg;
• chanh - 1 quả;
• đường - 200 g

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí và cắt thành từng lát nhỏ.
2. Lột vỏ cam quýt. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ.
3. Cho bí đỏ và chanh vào xào cùng với đường. Chuyển các nguyên liệu này vào đĩa nướng và phủ giấy bạc lên trên.
4. Nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Sau đó, lấy giấy bạc ra và cho vào lò nướng tiếp 10 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng nĩa hoặc dao - bí phải trở nên mềm.

Để thịt

Bí ngô nướng không chỉ được sử dụng như một món ăn độc lập mà còn được phục vụ với những người khác - ví dụ, với thịt.

Thành phần:

• bí đỏ cỡ vừa;
• Phô mai Feta / phô mai cứng - 50 g;
• Cà chua bi - 10 quả;
• dầu ô liu 1-2 muỗng canh l & agrave;
• gia vị vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí đỏ rửa sạch, bỏ vỏ, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
2. Cắt các đường chéo trên cùi rau.
3. Chà xát rau với dầu ô liu. Rắc gia vị yêu thích của bạn nếu muốn.
4. Cho món ăn vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Nướng bí vừa trong khoảng một giờ để chín mềm.
5. Đặt cà chua, pho mát cứng bào và / hoặc lát pho mát feta lên cùi. Cho vào lò nướng thêm 10 phút.

Với tỏi và rau mùi

Một công thức khác cho những người yêu thích loại rau này. Được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho thịt hoặc gia cầm.

Thành phần:

• bí ngô - 700 g;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 2 tép lớn;
• nước chanh - 1 muỗng canh l & agrave;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• mùi tây - 4 nhánh;
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc tỏi và xay cùng với rau mùi trong máy xay sinh tố hoặc máy ép.
2. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ phần lá mùi tây không còn cọng.
3. Đổ nước cốt chanh vào dầu ô liu và thêm muối, tiêu đen, mùi tây và tỏi cùng với rau mùi. Trộn đều.
4. Cắt bí đỏ rửa sạch, bỏ hết hạt. Để nguyên vỏ. Cắt rau thành 8 miếng.
5. Lót đĩa nướng bằng giấy bạc. Đặt các miếng rau vào đó và chải chúng với hỗn hợp dầu. Dùng giấy bạc bọc kín đĩa bí đỏ rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.
6. Nướng 35-45 phút, cho đến khi các lát rau mềm. Thời gian rang tùy thuộc vào loại rau và độ dày của lát. Kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng dao hoặc nĩa. Khi kết thúc quá trình nướng, lấy giấy bạc ra và bật chế độ "Nướng" trong 5-7 phút. Sau đó, món ăn hoàn thành có thể được phục vụ.

Mẹo nấu ăn

Xin chia sẻ với các bạn một số bí quyết nấu món rau câu.

1. Để nướng, hãy chọn những loại bí ngô chín muộn, có màu cam tươi và cùi ngon ngọt. Sử dụng trái cây cỡ vừa.Quá lớn thường chín quá và không ngon khi nướng.
2. Để các miếng bánh không dính vào khay nướng, hãy nướng trên một miếng giấy da. Tốt hơn là nên bọc các miếng rau lớn trong giấy bạc - cách này sẽ giúp rau chín nhanh hơn và không bị dính bất cứ thứ gì.
3. Nếu các miếng bắt đầu cháy nhanh từ phía trên, hãy đậy chúng bằng giấy bạc.
4. Nếu bạn đang nấu món nướng, hãy đổ vài thìa nước vào để chất lỏng hơi phủ kín đáy. Điều này sẽ giúp món ăn không bị cháy và ngon ngọt.
5. Bạn có thể nướng một loại rau có hoặc không có vỏ. Trong mọi trường hợp, hãy rửa thật sạch bí trước, sau đó thái nhỏ.

Phần kết luận

Nướng trong lò cho phép bạn bảo tồn gần như tất cả các đặc tính hữu ích của bí ngô. Ăn vừa phải loại rau này dưới dạng nướng góp phần vào việc chữa bệnh và tăng cường toàn bộ cơ thể. Không phải ngẫu nhiên mà bí đỏ được mệnh danh là “thần dược chữa bệnh tự nhiên”. Chúc bạn ngon miệng và chúc sức khỏe!