Công thức chế biến dưa chuột với chanh thơm ngon cho mùa đông trong lọ lít

Dưa chuột đóng hộp với Giấm lâu rồi không ai ngạc nhiên. Một điều nữa là dưa chuột giòn, cay và cực kỳ ngon với chanh. Chúng sẽ là món khai vị thích hợp cho các món nóng, bổ sung cho món salad và cơ sở của nước sốt tinh chế.

Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một công thức nguyên bản và các biến thể của nó - dưa chuột ngon ngọt với chanh cho mùa đông trong lọ nhỏ.

Tại sao lại thêm chanh vào các chế phẩm từ dưa chuột

Không có loại rau nào để được lâu trong lọ mà không có chất bảo quản. Không chỉ các chất phụ gia và giấm được dán nhãn E mới được coi là chất bảo quản. Có chất bảo quản tự nhiên - muối ăn, trái cây và axit lactic, mật ong.

Những bà nội trợ giàu kinh nghiệm, những người mà điều quan trọng không chỉ là cuộn càng nhiều rau càng tốt trong lọ mà còn để bảo quản tối đa lợi ích, từ lâu đã tìm kiếm một giải pháp thay thế cho giấm truyền thống. Một trong những giải pháp thành công nhất là thay thế tinh chất giấm bằng nước cốt chanh tự nhiên. Nước chanh hoạt động như một chất khử trùng tự nhiên và ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong đồ hộp. Dưa chuột ngâm chanh hiếm khi bị đục trong mùa đông.

Citrus đặc biệt nhấn mạnh thành công hương vị của quả dưa chuột dẻo và dưa chuột muối sần nhỏ. Đồng thời, nó mang lại vị chua hấp dẫn và thêm độ săn chắc cho trái cây.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính

Để ghép lại, họ lấy những quả dày, chưa chín - chúng vẫn giữ được hương vị không đổi cho đến mùa xuân. "Quá khổ" chứa quá nhiều đường và sẽ lên men trong bình.

Điều quan trọng là sử dụng muối ăn để bảo quản. Không giống như i-ốt, nó giữ lại hương vị tự nhiên của rau, không tạo vị đắng cho chúng.

Trên một ghi chú! Cho trẻ tham gia vào quá trình bảo quản và mời trẻ bỏ một lát chanh và một lát cam vào lọ. Trẻ em sẽ ăn dưa chuột như vậy vào mùa đông mà không cần thuyết phục không cần thiết.

Những hạt thì là xanh, chưa chín dùng để bó đường - ăn thơm hơn.

Các công thức nấu ăn tốt nhất với tỷ lệ mỗi lọ lít

Thùng một lít là thích hợp nhất để bảo quản dưa chuột với chanh. Các gia đình lớn hơn nên đóng miếng giòn trong một miếng lớn hơn thùng đựng hàng - 3 lít. Sau đó, tỷ lệ được tăng gấp ba lần.

Công thức cổ điển

Cổ điển công thức dưa chuột với chanh chỉ khác với cách truyền thống là thay giấm bằng nước cốt chanh.

Lấy cho một bình lít:

• 500-550 g rau;
• 1 chiếc ô thì là;
• 2 lá nho;
• 2-3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• 2-3 hạt tiêu đen;
• 1 cm vỏ ớt.
• 500 ml nước;
• 20 g muối ăn;
• 50 g đường.

Trái cây được khuyến nghị nên đóng nắp bằng các đầu không cắt. Các loại rau, gia vị cho vào lọ sạch đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước sôi vào chần qua 10 phút, để ráo, để ráo. Muối và đường cho vào thùng đổ nước sôi, không ngập mép 1,5 cm, cho nước cốt chanh vào, cuộn lại. Các ngân hàng được loại bỏ trong nhiệt trong một ngày. Chiếc trống này thích hợp để cất vào tủ.

Với việc bổ sung húng quế

Dưa chuột với húng quế có mùi thơm rất đặc trưng. Hương vị cay của rau củ sẽ hấp dẫn những ai thích thử nghiệm vào bếp.

Thành phần cho một lon:

• 10-12 quả dưa chuột;
• 1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 lát chanh;
• 2 nhánh húng quế;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 chiếc ô thì là.

Húng xanh thích hợp để trữ đông.Hương thơm của nó tinh tế hơn, dưới tác dụng của nước sôi, lá không bị phai nhiều như ở giống tím.

Đối với nước xốt:

• 500 ml nước;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 20 gam giấm táo.

Dưa chuột, cà rốt, cam quýt, gia vị và rau thơm cho vào lọ, đổ nước sôi vào chần qua 10 phút, để ráo. Nhân bánh được chuẩn bị riêng - muối, đường, giấm táo cho vào nước sôi và đổ đầy lọ. Cuộn tròn nắp lại và cho vào ủ trong 2 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh suốt mùa đông.

Trên một ghi chú! Dưa chuột với húng quế rất lý tưởng để kết hợp với các món thịt bò và thịt cừu và làm nổi bật hương vị của chúng.

Dưa chuột muối nhạt với chanh

Dưa chuột muối nhạt với những lát chanh - một gia vị bổ sung cho bàn ăn mùa hè.

Công thức:

1. 500 g dưa chuột được cho vào một túi, 2-3 hạt đậu đắng và allspice, 1 lá bay, anh đào và nho, một ô thì là.
2. Thêm 1 muỗng canh. l. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1 muỗng cà phê. nước cốt chanh và 1 khoanh chanh.
3. Túi được buộc chặt và lắc. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày.

Với cải ngựa

Dưa chuột có múi và cải ngựa có tính đàn hồi và thích hợp để chế biến dưa chua và các món ăn nóng khác, vì chúng thực tế không đun sôi.

Hũ được lấp đầy với các thành phần:

• 500 g dưa chuột;
• 60 g rễ cải ngựa;
• 1 cm ớt cay;
• 1 chiếc ô thì là;
• 2-3 lá nho;
• 3 cốc chanh;
• 2-3 lá anh đào.

Làm nhân bánh, dùng 500 g nước sôi, thêm 20 g muối, 30 g đường. Một lọ rau chứa đầy nước xốt và cuộn lại. Do tăng hàm lượng muối, đường và axit ngân hàng được lưu trữ cho đến mùa xuân trong một căn hộ thành phố.

Dưa chuột với chanh "phong cách Praha"

Trong quá khứ gần đây, có những người xếp hàng dài trong các cửa hàng mua dưa chuột "Prazhski". Các bà nội trợ sáng chế đã giải được bí mật của chiếc trống ban đầu, giờ đây việc tự làm nó thật dễ dàng.

Để có một lọ dưa chuột một lít theo công thức Prague, bạn sẽ cần:

• 10-12 quả dưa chuột nhỏ;
• 2 lát chanh;
• 3 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 3-5 chiếc. allspice và hạt tiêu đen;
• 3-4 tép tỏi;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế.

Đối với nước xốt:

• 500 ml nước lạnh;
• 150 g đường;
• 20 g muối ăn;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Tất cả các loại gia vị được đổ vào lọ đã được khử trùng sẵn ở đáy. Dưa chuột cắt bỏ đầu xếp chồng lên nhau thật chặt và thêm chanh. Đổ nước sôi vào chum và để khoảng 5-7 phút, để ráo.

Muối, đường, axit xitric được cho vào nước sôi để ướp. Đổ đầy nước xốt vào lọ, cuộn lại bằng nắp sạch. Các ngân hàng bị lật tẩy và bao bọc. Sau 1-2 ngày, phôi được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Với mù tạt

Dưa chuột với chanh và bột mù tạt ăn nóng và giòn. Họ ăn chúng trong một tháng, và các hộp được đậy kín bằng nắp nylon.

10-12 quả dưa chuột được xếp vào thùng lít, phần ngọn đã được cắt sẵn. Ngủ 1 muỗng canh. l. với một lớp bột mù tạt, 1 ô thì là, 5-6 hạt tiêu cay, 1 muỗng canh. l. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Đổ 250 g nước sôi, đổ 1 muỗng cà phê vào. nước cốt chanh và đậy nắp.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết một số bí quyết sẽ giúp đóng dưa chuột với chanh dễ dàng hơn, nhanh hơn và ngon hơn:

1. Tốt hơn hết bạn nên lấy chanh cho những khoảng trắng có vỏ mỏng và mịn. Những loại quả như vậy có hàm lượng axit ascorbic cao, giúp tiêu diệt tất cả các sinh vật gây bệnh trong bờ.
2. Nếu bạn cắt quả chanh theo nghĩa bóng và chọn những quả chanh đều tăm tắp, thì việc chuẩn bị sẽ trở thành một lễ hội.
3. Tốt hơn là để các lát cam quýt không hạt vào lọ - chúng sẽ tạo cho rau có vị đắng.
4. Các giống tốt nhất để bảo tồn theo truyền thống được coi là các giống Nezhinsky, Đối thủ cạnh tranh, Yêu thích, Veselyye guys, Liliput, Parisian gherkin, lai Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1.
5. Tất cả các loại gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu, hạt mù tạt) cần được rửa sạch bằng nước chảy trước khi cho vào lọ để loại bỏ bụi kho.

Nhận xét

Chúng tôi cung cấp phản hồi từ những người đã làm việc với khoảng trống trong nhiều năm và sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm của họ.

Marina Sergeevna, Cực Lodeinoe: “Tôi đã đắp dưa chuột bằng chanh“ Prazhsky ”kể từ năm đầu tiên của cuộc sống gia đình. Vợ hoặc chồng rất quý và luôn chở che đi làm để đối xử với nhân viên. Trước đây rất khó để có được chanh vào mùa hè, người thân từ Batumi đã gửi cho chúng tôi bằng tàu hỏa. Bây giờ họ đang ở mọi lượt, vì vậy đóng cửa là một niềm vui. Trẻ con thích dưa chuột với chanh, cháu ăn thích thú. Tôi nghĩ chúng tốt cho sức khỏe hơn là dùng giấm. Trong 35 năm không có một ngân hàng nào nổ tung ”.

Marianna, tư thế. Phao: “Tôi chỉ đóng dưa chuột bằng chanh, vì tôi hoàn toàn không chịu được mùi giấm. Dưa chuột luôn giòn. Tôi cất nhà trên lô-gia, chúng không bị vẩn đục, không có vị đắng, không bị nổ. "

Ivan Petrovich, Yaroslavl: “Tôi là người duy nhất đóng dưa chuột trong gia đình. Trong số những ưu điểm của việc thu hoạch với cam quýt, tôi sẽ lưu ý đến hương vị thơm ngon và thịt đàn hồi của rau. Tôi dùng nó như một món khai vị vào mùa đông, nhưng không thích hợp với món salad. Olivier với dưa chuột và chanh không giống nhau. Riêng, tôi nấu dưa chuột với giấm cho món salad ngày Tết, chanh cho vị quá đặc biệt ”.

Phần kết luận

Dưa chuột với chanh cho mùa đông là một món khai vị khác thường, bổ sung cho thịt và các món ăn phụ. Trái ngược với các chế phẩm với giấm, rau với chanh có hương vị thanh tao và tinh tế hơn, hữu ích hơn cho hệ tiêu hóa. Cả nữ tiếp viên có kinh nghiệm và mới làm quen đều có thể làm trống như vậy.