Hàm lượng calo của dưa chuột muối nhẹ là bao nhiêu và có thể ăn chúng khi giảm cân
Cân nặng bình thường là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc. Vấn đề thừa cân trong 70% trường hợp có liên quan đến chế độ ăn uống không cân bằng và dư thừa calo.
Các nhà dinh dưỡng khuyên nên thay thế đồ nướng và đồ ngọt bằng rau và trái cây để giảm cân. Ví dụ, dưa chuột được biết đến với hàm lượng chất béo và calo tối thiểu. Khi không có cách nào để có được rau sạch, những người chuẩn bị đến để giải cứu.
Nội dung của bài báo
Giá trị năng lượng của dưa chuột muối nhẹ
Dưa chuột muối và dưa chuột muối nhạt, tươi và muối là những thực phẩm ít calo. Không giống như trái cây tươi không nhà kính, chúng có sẵn cho người tiêu dùng quanh năm.
Giá trị năng lượng và hàm lượng chất dinh dưỡng của dưa chuột khác nhau tùy thuộc vào công thức chế biến.
Bảng cho thấy các đặc điểm dinh dưỡng của dưa chuột được thu hoạch theo các công thức nấu ăn khác nhau.
| Chỉ số dinh dưỡng | Hàm lượng trên 100 g thịt trắng muối nhẹ | Hàm lượng trong 1 quả dưa chuột muối nhẹ vừa phải (130 g) | Hàm lượng trên 100 g muối trắng | Hàm lượng trong 1 quả dưa chuột ngâm vừa (130 g) | Hàm lượng trên 100 g miếng trắng mới muối | Hàm lượng trong 1 quả dưa chuột muối vừa phải (130 g) |
| Hàm lượng calo | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Chất đạm | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| Chất béo | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Carbohydrate | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 g | 2,5 g | 3,25 g |
| Chất xơ bổ sung | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 g | 1,3 g |
| Nước | 96 g | 124,8 g | 92 g | 119,6 g | 92 g | 119,6 g |
Theo các chỉ số dinh dưỡng, tốt nhất nên giảm cân bằng cách ăn dưa chuột muối nhạt: chúng không có chất béo, chứa ít carbohydrate và có lượng calo thấp nhất.
Sự phụ thuộc của hàm lượng calo của dưa chuột vào công thức chế biến
Trong quá trình thu hoạch dưa chuột trải qua một số công đoạn chế biến:
- Rửa. Chất bẩn được rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Bóc. Bước tùy chọn, đã sử dụng khi nấu ăn khoảng trống từ trái cây quá chín và mua trong nhà kính. Việc lột vỏ sẽ loại bỏ các hóa chất được sử dụng để xử lý dưa chuột trong quá trình trồng trọt, vì các chất độc tích tụ dưới da. Tuy nhiên, lượng chất xơ và vitamin trong khẩu phần ăn giảm đi, vì vậy nếu dưa chuột tự trồng tại nhà thì không gọt bỏ vỏ.
- Ngâm trong nước lạnh. Nó được sử dụng trong sản xuất dưa chuột muối và ngâm. Trong quá trình ngâm, các tế bào của trái cây bị bão hòa nước và dưới tác động của áp suất bên trong, bị phá hủy một phần và các chất dinh dưỡng bị rửa trôi. Quá trình ngâm càng lâu, các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất sẽ bị mất đi. Hàm lượng calo cũng giảm.
- Nấu nướng. Một bước tùy chọn, được sử dụng trong một số công thức nấu dưa chua. Trong quá trình nấu, các chất dinh dưỡng được loại bỏ khỏi trái cây, bao gồm chất béo và các nguyên tố vi lượng có lợi. Nhiệt độ phá vỡ các carbohydrate và protein phức tạp, chúng dễ tiêu hóa hơn và cơ thể sử dụng ít năng lượng hơn để chế biến thức ăn. Để giảm lượng calo tổng thể và giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn rau và trái cây chưa nấu chín.
- Ngâm nước muối. Đối với dưa chuột muối nhẹ - từ 12 giờ, muối tươi - từ 3 ngày, muối dưa - từ hai tuần. Các tế bào thai nhi tiếp xúc với nước muối càng lâu thì lượng vitamin và khoáng chất còn lại trong dưa chuột càng ít.
Thành phần của nước muối cũng ảnh hưởng đến hàm lượng calo, lợi ích và tác hại của nước muối:
- Đường bổ sung calo và tăng vòng eo của bạn.
- Gia vị, hành, tỏi và thì là không ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng calo, nhưng mang lại vị ngon và mùi thơm cho món ăn.
- Giấm phá vỡ các protein phức tạp và chuyển đổi các vitamin nitơ (H, PP, nhóm B) thành dạng không hoạt động. Chất bảo quản này cũng làm mất đi các khoáng chất, làm giảm lợi ích sức khỏe của sản phẩm.
- Muối là một thành phần của bất kỳ loại nước muối nào. Một mặt, nó là một chất bảo quản an toàn giúp làm sạch ruột. Mặt khác, muối giữ nước trong cơ thể, có thể gây ra bọng mắt và tăng cân do làm tăng lượng dịch kẽ.
Chú ý! Các sản phẩm có giấm không được khuyến khích cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng và chứng ợ nóng.
Xét về công thức ngâm nước muối và thời gian giữ của quả, dưa chuột muối nhẹ là sản phẩm tối ưu trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Việc sử dụng dưa chuột muối để giảm cân
Cả dưa chuột tươi và dưa chuột muối nhẹ đều chứa nhiều chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất). Các nhà dinh dưỡng khuyên nên theo dõi nghiêm ngặt lượng của chúng trong chế độ ăn uống để việc từ chối các thực phẩm giàu calo không gây hại cho sức khỏe.
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng định lượng trên 100 g | % lượng khuyến nghị hàng ngày |
| Vitamin A | 3 μg | 0,3 % |
| Beta caroten | 0,02 mg | 0,4 % |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Choline | 6 mg | 1,2 % |
| Vitamin B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Vitamin B9 | 4 μg | 1 % |
| Vitamin C | 7 mg | 7,8 % |
| Vitamin E | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamin H | 0,9 μg | 1,8 % |
| Vitamin K | 16,4 μg | 13,7 % |
| Vitamin PP | 0,3 mg | 1,5 % |
| Kali | 196 mg | 7,8 % |
| Canxi | 17 mg | 1,7 % |
| Magiê | 14 mg | 3,5 % |
| Natri | 9,4 mg | 0,7 % |
| Phốt pho | 30 mg | 3,8 % |
| Bàn là | 0,5 mg | 2,8 % |
| Selen | 0,3 μg | 0,5 % |
Để bổ sung nhu cầu chất dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, chỉ cần ăn tối đa 5 quả dưa chuột loại vừa mỗi ngày, với điều kiện phải bao gồm các loại rau và trái cây khác trong khẩu phần ăn.
Hiệu quả giảm béo khi ăn dưa chuột muối thường xuyên đạt được do các đặc tính có lợi sau:
- Khi thay thế thực phẩm chứa nhiều calo và tinh bột (khoai tây, ngũ cốc, bánh mì và mì ống) bằng dưa chuột, tổng giá trị năng lượng của chế độ ăn và lượng carbohydrate hấp thụ hàng ngày sẽ giảm xuống.
- Tăng hàm lượng muối trong ruột giúp làm sạch đường tiêu hóa.
- Nếu chức năng thận không bị suy giảm, hãy muối nhẹ dưa chuột, như một sản phẩm chứa nhiều nước và muối khoáng, giúp tăng cường lọc máu và đào thải độc tố. Sau đó, sự phân hủy chất béo bắt đầu, mà cơ thể sẽ lưu trữ khi gặp các yếu tố căng thẳng - hóa chất và kim loại nặng trong thức ăn, nước uống, không khí.
- Axit lactic, xuất hiện sau khi phân hủy một phần glucose trong dưa chuột, làm giảm lipid máu.
Trước khi đưa dưa chuột muối vào thực đơn giảm cân, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng. Có hơn một tá lý do dẫn đến tăng cân và lý do nào nên được xử lý, các nghiên cứu và phân tích chẩn đoán sẽ chỉ ra.
Dưa chuột muối nhạt sẽ giúp ích nếu việc tăng cân không liên quan đến vấn đề nội tiết tố, mà là do rối loạn ăn uống hoặc dinh dưỡng không cân bằng.
Chống chỉ định khi dùng dưa chuột muối nhạt
Hãy nhớ giữ điều độ khi thay đổi chế độ ăn. Bạn không nên ăn dưa chuột muối với số lượng lớn nếu bạn có các vấn đề sức khỏe sau:
- Sỏi niệu và suy thận. Trong trường hợp này, chất lỏng dư thừa sẽ bị giữ lại trong cơ thể, dẫn đến sưng tấy.
- Huyết áp cao... Thức ăn mặn làm tăng căng thẳng cho tim do giữ nước trong hệ tuần hoàn.
- Viêm tụy... Axit lactic tăng cường phản ứng viêm trong các cơ quan nội tạng.
Với những bệnh này, một vài quả dưa chuột sẽ không gây hại đáng kể, nhưng việc giảm cân với sự giúp đỡ của việc chế biến muối thì chưa chắc đã có tác dụng.
Các bệnh lý chống chỉ định dưa chuột muối nhẹ:
- sỏi đường mật;
- viêm gan siêu vi;
- viêm dạ dày, loét dạ dày và tá tràng;
- viêm ruột kết;
- viêm bàng quang cấp.
Với những vấn đề sức khỏe trên, nên thay dưa cà muối bằng dưa chuột tươi.
Đọc thêm:
Cách ăn hành tây để giảm cân: công thức nấu ăn cho các bữa ăn kiêng.
Phần kết luận
Hàm lượng calo của dưa chuột muối nhẹ là 13 kcal trên 1 quả trung bình hoặc 10 kcal trên 100 g, cho phép chúng được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Trong số các phương pháp thu hoạch loại rau này, công thức ướp muối ngắn ngày không dùng giấm và đường là tối ưu nhất.
Nếu dưa chuột được trồng ở nhà và không mua ở cửa hàng, bạn không được bóc vỏ trước khi ngâm nước muối. giữ vitamin và khoáng chất hữu ích.