Kích thước của khoai tây (bảng) là gì và nó có ý nghĩa gì

Có hơn 5.000 loại khoai tây. Chúng chín sớm, chín giữa và chín muộn. Mỗi loại là duy nhất về thành phần vitamin và khoáng chất, giá trị dinh dưỡng.

Để thuận tiện cho việc phân loại khoai tây, một chỉ số đặc biệt được sử dụng - cỡ nòng. Nó cho phép bạn phân phối rau thuận tiện để sử dụng sau này.

Cỡ khoai tây là gì

Theo GOST 7176-2017 “Khoai tây thực phẩm. Điều kiện kỹ thuật “củ khoai tây được kiểm định - tức là được phân loại theo kích cỡ.

Chuyện gì xảy ra

Cỡ nhỏ nhất nhỏ hơn 3. Điều này có nghĩa là đường kính ngang của củ lên tới 30 mm. Những củ khoai tây như vậy được gọi là nhỏ, chúng được làm thức ăn gia súc và được sử dụng để lấy tinh bột.

Tầm cỡ lớn có nghĩa là 6+. Các loại củ lớn đang có nhu cầu trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Caliber 4, 5, v.v. có nghĩa là gì?

Khoai tây được bán nhiều và được săn lùng có cỡ 4+, 5+, 6+.

Kích thước trung bình có đường kính lần lượt là 40 và 50 mm, đây là những củ có cỡ 4+ và 5+.

Khoai tây lớn có kích thước từ 60 mm trở lên, cỡ nòng - 6+.

Bảng cỡ khoai tây

Nó được xác định như thế nào

Khoai tây được lưu trữ trong các cửa hàng rau được trang bị cho đến vụ thu hoạch tiếp theo... Nó được phân loại theo kích thước trước khi cho vào hộp và thùng chứa.

Đối với điều này, một cài đặt đặc biệt được sử dụng để phân loại và phân loại các sản phẩm rau quả với kích thước lên đến bốn phần nhỏ. Ba bộ khung với các kích thước ô - nhỏ, vừa, lớn, được cố định trên khung hiệu chuẩn với sự trợ giúp của các kẹp đặc biệt.

Những củ khoai tây lớn nhất - đã được phân loại - được chuyển đến các băng chuyền tiếp tế và vào các thùng chứa riêng biệt. Phần còn lại của sản phẩm đi qua băng chuyền và đi vào thiết bị hiệu chuẩn. Một tùy chọn bổ sung giả sử một người giữ lưới cho mỗi phần. Các loại củ cùng kích thước được đóng trong một túi.

Theo tiêu chuẩn, việc xác định kích thước của khoai tây được thực hiện bằng thước cặp hoặc thước vuông.

Đường kính ngang lớn nhất được đo bằng thước cặp. Cho phép sai số ± 1 mm.

Lỗ khổ vuông có kích thước:

• 28 và 55 mm - đối với các giống có hình dạng củ thuôn dài;
• 55 và 60 mm - đối với hình bầu dục tròn.

Tại sao chỉ số này lại cần

Củ nhỏ được dùng làm thức ăn và sản xuất tinh bột.

Củ cỡ 4+, 5+ được bán.

Các công ty mua khoai tây có những yêu cầu nhất định đối với sản phẩm. Mỗi loại rau được đưa ra một đặc điểm kèm theo mô tả - "thẻ chất lượng".

Các yêu cầu đối với việc mua khoai tây như sau:

1. Tầm cỡ. Củ không nhỏ hơn kích thước đã nêu.
2. Đặc điểm bên ngoài. Rau khô, không có mắt và cây con, không bị tổn thương cơ giới, hình dạng củ đều, màu vỏ không xanh.
3. Đặc điểm bên trong. Không có dấu hiệu thối rữa, không có khoảng trống đen.
4. Có chứng chỉ chất lượng.

Các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống - căng tin, quán ăn, nhà hàng - càng đặt ra những yêu cầu cao hơn về chất lượng của rau.

Điều quan trọng khi mua khoai tây:

1. Đa dạng... Để nấu ăn, bạn cần các loại khác nhau: dạng vụn, thích hợp để chiên, nấu nhiều mỡ, v.v.
2. Kích cỡ - cỡ khoai tây. Có thể có nhiều cách cắt rau khác nhau ở một kích thước nhất định. Để chế biến món salad và các món ăn kèm, cần có các loại củ có kích thước khác nhau.
3. Hàm lượng tinh bột. Đối với khoai tây xay nhuyễn- giống có hàm lượng cao. Đối với món salad và các món ăn kèm, thịt chắc và hàm lượng tinh bột thấp là rất quan trọng.
4. Đặc điểm bên ngoài và bên trong.
5. Chứng chỉ chất lượng.

Mục đích của tiêu chuẩn hiệu chuẩn là gì:

• các loại củ cùng kích cỡ thì dễ đóng gói hơn;
• vận chuyển có liên quan đến chi phí và tổn thất thấp hơn;
• các loại rau cùng kích cỡ có cách trình bày hấp dẫn hơn;
• lưu trữ và bảo trì được tạo điều kiện thuận lợi.

Cách trồng khoai tây cỡ lớn

Để trồng khoai tây lớn, một số quy tắc nhất định được tuân theo.

Nhiều lựa chọn

Một số giống được đem đi trồng để xác định sau khi thu hoạch loại nào cho năng suất lớn nhất trong một khu vực cụ thể.

Chuẩn bị củ

Khử trùng củ giống trước khi trồng. Có hai cách: phun hoặc ngâm trong dung dịch sunfat đồng, thuốc tím, tro.

Trên mỗi củ được rạch một đường. Nó kích thích sự xuất hiện của một số lượng lớn chồi và tăng sản lượng lên 15%. Các vết rạch được thực hiện theo hình khuyên hoặc cắt ngang. Chúng kích hoạt sự nảy mầm của mắt. Nếu có thể, củ có vết rạch được để trong phòng ấm lên đến 30 ngày. Khi đó mắt nẩy mầm nhanh hơn, củ bám rễ tốt hơn trong lòng đất.

Yêu cầu trang web

Các đường hạ cánh nằm từ bắc đến nam - điều này cho phép bạn tận dụng tối đa thời gian ban ngày.

Tưới nước

Tưới nước thường xuyên rất quan trọng trong thời kỳ ra hoa của cây. Lúc này diễn ra quá trình hình thành củ cần nước.

Bón lót

Bón thúc là cần thiết để thu được những củ có kích thước lớn.

Đầu tiên bón thúc thực hiện trong quá trình phát triển của lá. Chồi xanh nhợt nhạt báo hiệu rằng cây cần bổ sung dinh dưỡng. Tỷ lệ: mullein - 0,5 l, phân chim - 1 muỗng canh. l., urê - 1 muỗng canh. l., nước - 10 l. Một bụi cây mất khoảng 0,5 lít dung dịch.

Lần thứ hai những bụi cây được cho ăn trước khi hình thành chồi. Các chất phụ gia hữu cơ và vô cơ được sử dụng. Ví dụ về thành phần: thủy tinh tro gỗ, 1 muỗng canh. l. kali sunfat, một xô nước.

Bữa ăn bổ sung cuối cùng cho khoai tây trong thời kỳ ra hoa. Thời kỳ này củ chín nên cây cần tăng cường dinh dưỡng. Bón lót làm 6-7 ngày sau khi ra hoa đại trà. Thành phần dung dịch: superphotphat - 2 muỗng canh. l., phân gà hoặc mullein ở dạng sệt - 1 ly, nước - 10 l. Các thành phần được trộn và đổ dưới một bụi cây, mỗi loại 500 ml.

Nếu khoai tây trồng trên diện tích lớn thì sử dụng các loại phân bón khô: super lân, kali sunfat, v.v.

Làm sạch

Thời gian đào tùy thuộc vào giống. Trong điều kiện khí hậu thuận lợi, các giống sớm được đào lên hai lần. Điều chính là để đào vụ đầu tiên đúng thời gian và chính xác. Để làm điều này, cẩn thận, không xé nó ra khỏi mặt đất, họ đào trong bụi cây và loại bỏ các củ trưởng thành. Cây được trồng vào gốc, tưới nước và vun gốc. Vụ thứ hai được thu hoạch gần mùa thu.

Phần kết luận

Kích thước của một củ khoai tây là kích thước của nó. Nó phụ thuộc vào giống và điều kiện mà nó được trồng.

Cỡ nhỏ nhất là 3. Điều này có nghĩa là đường kính ngang của củ nhỏ hơn 30 mm. Những củ khoai tây này được sử dụng trong chăn nuôi để làm thức ăn cho gia súc và trong công nghiệp thực phẩm để sản xuất tinh bột.

Cỡ 4+ và 5+ đang có nhu cầu trong giao dịch. Nó được mua để bán trong các chuỗi thức ăn. Cỡ 6+ phù hợp cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Củ lớn thuận tiện cho việc chế biến các món ăn phụ, nhu cầu trong sản xuất khoai tây chiên và khoai tây chiên bán thành phẩm.