Cách nhận biết tỏi xuân và tỏi đông: sự khác biệt giữa các giống về ngoại hình, mùi vị và các đặc điểm khác
Tỏi là một loại rau mơ hồ. Một số không thích nó vì vị cay và hăng của nó, trong khi những người khác không thể tưởng tượng các món ăn mà không có sự bổ sung của sản phẩm này. Trong mọi trường hợp, tỏi tự hào về vị trí trên luống và ruộng. Nó được trồng bởi cả những người làm vườn nghiệp dư và các trang trại lớn.
Trong tự nhiên, cách trồng này thường được chia thành hai nhóm lớn - tỏi xuân và tỏi đông. Hãy cùng phân tích sự khác biệt giữa tỏi đông và tỏi.
Nội dung của bài báo
Tỏi nào tốt hơn: mùa đông hay mùa xuân
Không có câu trả lời rõ ràng nào cho câu hỏi này: mỗi người đều chọn cho mình một loại hình văn hóa, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Có một số nguyên tắc sẽ giúp bạn lựa chọn:
- Nếu bạn có một mảnh đất nhỏ, thì tốt hơn nên chọn các giống mùa đông, vì chúng cho năng suất tốt hơn và không chín quá lâu. Các trang trại lớn thích các giống mùa xuân.
- Cây vụ đông có bộ rễ khỏe, phát triển ngay cả trong quá trình trồng - vào mùa thu. Khi trời ấm lên, tỏi bắt đầu mọc ngay lập tức. Đợt đầu thu hoạch vào cuối tháng 7 - đầu tháng 8.
- Nếu mùa hè mát mẻ thì khả năng cao tỏi xuân sẽ cho quả xấu. Trong khi đó cây vụ đông có khả năng chống chịu thời tiết rất tốt. Ví dụ, sương giá nghiêm trọng hoặc hạn hán kéo dài.
- Nếu an toàn là ưu tiên, hãy chọn các giống mùa xuân.
Chúng khác nhau như thế nào
Chúng tôi sẽ phân tích các tiêu chí phân biệt cây vụ đông với vụ xuân, và cũng xem ảnh của các giống khác nhau.
Xuất hiện
Làm thế nào để phân biệt các giống bằng cách xuất hiện của chúng? Trước hết, cần lưu ý đến hình dạng của đầu và số lượng răng. Theo quy luật, cây vụ đông có 6 hoặc 8. Chúng lớn và gần như giống nhau về kích thước.
Vào mùa xuân, số lượng đinh hương lên đến 20 chiếc, chúng đều có kích thước khác nhau. Được sắp xếp theo hình xoắn ốc - càng gần giữa thì càng nhỏ.
Tỏi đông có mũi tên bằng củ. Vì chúng, đầu có kích thước nhỏ hơn, do các mũi tên chiếm một tỷ lệ lớn chất dinh dưỡng, vì vậy chúng phải được loại bỏ. Trong các giống mùa xuân, mũi tên vắng mặt. Vỏ trấu của cây vụ đông cứng và đặc hơn, trong khi vỏ cây vụ xuân mềm hơn.
Nếm thử
Hầu hết những người làm vườn lưu ý rằng hương vị của các giống mùa xuân nhẹ nhàng hơn và thơm hơn. Trong khi nhiều giống mùa đông sắc và nóng.
Theo thành phần và tính chất
Có rất nhiều vitamin và các nguyên tố hữu ích trong các mũi tên (lá) của các giống cây mùa đông: axit ascorbic, vitamin B1, B3, provitamin A. Phần đầu của tỏi có chứa polysaccharid, protein thực vật, chất béo (tinh dầu).
Sau khi chín, trong tép có nhiều đường fructose và glucose. Chúng được cơ thể hấp thụ tốt và có giá trị rất lớn đối với sức khỏe con người. Ngoài ra, các giống mùa đông tự hào có hàm lượng chất xơ, tinh bột và chất hữu cơ cao.
Vitamin được đại diện bởi caroten và axit nicotinic. Riêng biệt, cần nói về thiamine - nó chỉ được tìm thấy trong tỏi. Tất cả các nguyên tố vi lượng này đều hữu ích cho cơ thể con người: chúng tham gia vào quá trình oxy hóa khử, có tác dụng chống viêm tuyệt vời và hoạt động như chất diệt khuẩn tự nhiên. Ngoài ra, cây vụ đông chứa phốt pho, kali, đồng, lưu huỳnh, selen, zirconium, natri và canxi.
Đối với giống vụ xuân, chúng không thua kém giống vụ đông về lượng chất dinh dưỡng. Iốt có tầm quan trọng đặc biệt: 1 kg chứa 0,94 mg. Tỏi cũng chứa các axit amin, bao gồm cả lysine. Tinh dầu có đặc điểm là có tính kháng khuẩn cao.
Quan trọng! Thành phần hóa học của cả tỏi đông xuân và tỏi đông phụ thuộc vào giống, đất, điều kiện khí hậu của vùng, điều kiện bảo quản và thành phần của phân bón.
Theo thời kỳ chín
Vụ xuân chín vào nửa cuối mùa hạ, nên thu hoạch vụ mùa vào tháng 8. Cây vụ đông chín sớm hơn nhiều - vào đầu mùa hè. Việc xác định xem củ đã chín hay chưa rất đơn giản: lá của cây sẽ chuyển sang màu vàng và khô.
Theo thời gian hạ cánh
Đây là điểm khác biệt chính giữa hai nền văn hóa. Vụ đông được trồng khoảng một tháng trước khi bắt đầu đợt sương giá đầu tiên. Theo quy định, đây là cuối tháng Chín - đầu tháng Mười.
Cây vụ đông có khả năng chống chịu sương giá cực tốt và chịu được điều kiện khí hậu khắc nghiệt.Trái lại mùa xuân không chịu được sự thay đổi thời tiết nên đầu tháng 4 họ trồng. - điều cần thiết là trái đất phải ấm lên ít nhất một chút.
Bằng cách giữ chất lượng
Tỏi xuân đã giữ tốt hơn mùa đông. Nó không bị mất mùi vị và xuất hiện trên thị trường lên đến 1 năm. Một số giống có thể được bảo quản ở nhiệt độ thấp lên đến 2 năm.
Điều chính là để lưu trữ rau ở nơi khô ráo, tối và mát mẻ. Hầu hết các giống mùa đông được lưu trữ tối đa khoảng sáu tháng.
Vì quan tâm
Yarovaya cần được chăm sóc cẩn thận hơn, nó cần đất màu mỡ. Ngoài ra, giống cây này "thích" cho ăn, cung cấp cho cây các khoáng chất cần thiết.
Vụ đông khiêm tốn hơn, chúng cần được bón phân ít hơn 2 lần. Cả hai giống đều cần tưới nước thường xuyên và kiểm soát cỏ dại.
Sự khác biệt khác
Một vài lời về mục đích ẩm thực của các giống.
Nếu bạn muốn sử dụng một loại rau để đóng hộp và dưa muốisau đó tốt hơn cây tỏi xuân. Nó nhỏ gọn hơn, thuận tiện hơn khi sử dụng cho phôi.
Nếu bạn đang sử dụng cây để làm nước sốt và gia vị, thì tỏi đông sẽ phù hợp hơn. Nó có một hương vị thơm hơn và sáng hơn. Nó làm cho rượu bổ trợ tuyệt vời và tương cà.
Tỏi nào được bảo quản tốt nhất
Tỏi đông chỉ giữ được công dụng trong 5-7 tháng. Một số giống hầu như không "sống sót" cho đến cuối mùa đông - chúng mất đi hương vị, hương thơm và hình dáng.
Mùa xuân được lưu trữ tốt hơn nhiều và không mất đi lợi thế của nó cho đến mùa xuân. Phòng lạnh rất thích hợp cho việc cất giữ cây vụ đông - ban công, tầng hầm, nhà để xe. Cây mùa xuân cũng được lưu giữ hoàn hảo trong các căn hộ đô thị.
Người làm vườn thích loại nào hơn
Người làm vườn các vùng phía Nam nước ta rất thích các giống tầm xuân. Khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ cung cấp cho tỏi mọi thứ cần thiết để tạo ra một vụ mùa bội thu.
Nếu bạn sống ở miền trung nước Nga, chúng tôi khuyên bạn nên chọn các giống cây mùa đông. Họ tốt hơn chịu đựng thời tiết xấu, chống lại sương giá.
Nếu bạn sẽ sử dụng rau này như một loại gia vị cho bữa ăn, hãy chọn các loại rau mùa xuân. Nếu bạn muốn thu được nhiều trái cây nhất có thể - cây vụ đông. Sự lựa chọn của nhiều loại phụ thuộc vào mục tiêu và mong muốn của bạn.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết về 36 loại tỏi tốt nhất hàng đầu và giúp bạn lựa chọn trong điều này bài báo.
Các giống mùa xuân tốt nhất
Top 3 cây trồng mùa xuân tốt nhất trông như thế này:
- Yelenovsky. Củ tròn màu trắng được nhiều nhà vườn thích. Trọng lượng một đầu dao động từ 30 đến 40 g, răng có màu hồng nhạt, trong một củ có khoảng 25 chiếc, Elenovsky bảo quản được khá lâu - khoảng 2 năm. Giống cho năng suất cao, kháng nấm bệnh. Việc chăm sóc không đòi hỏi kiến thức đặc biệt, điều chính là tưới nước và loại bỏ cỏ dại đúng giờ.
- Aleisky. Giống chín muộn, thời gian bảo quản trung bình khoảng 9 tháng. Tiền chất tốt nhất để trồng là bắp cải, dưa chuột, khoai tây. Nhược điểm: dễ bị ruồi hành nên cần bón thúc, bón phân đúng thời vụ. Nó được sử dụng rộng rãi trong chế biến và đóng hộp thực phẩm.
- Hương vị. Giống cây này đến với chúng tôi từ Pháp và đã giành được sự quan tâm của nhiều nhà vườn. Có khả năng chống nấm và ký sinh trùng. Đầu vừa, thịt chắc, sắc vừa phải. Nó được đặc trưng là một giống màu mỡ, tuyệt vời để phát triển ở vùng trung lưu của đất nước.
Các giống mùa đông tốt nhất
Top 3 cây vụ đông tốt nhất:
- Alekseevsky. Một trong những giống mùa đông phổ biến nhất, còn được gọi là giống khổng lồ Alekseevsky. Khối lượng một con đạt 200 g, vỏ trắng. Đầu chứa 4-6 răng lớn, đều. Mùi hăng, vị cay-ngọt, cay nồng. Chống lại bệnh tật.
- Lyubasha. Trọng lượng - khoảng 150 g, vỏ có màu trắng và hồng. Khác biệt ở năng suất cao, chịu được độ ẩm cao và hạn hán kéo dài. Phân bố rộng rãi ở miền trung nước Nga. Không cần chăm sóc đặc biệt.
- Titan. Giống chín trong khoảng 110 ngày sau khi chồi đầu tiên xuất hiện. Cây cao khoảng 35 cm, đầu to, nặng khoảng 150 g, mỗi tép có 4 - 6 tép. Đầu tròn có vảy màu trắng tím. Titanium được bảo quản hoàn hảo trong sáu tháng và không mất đi các đặc tính hữu ích của nó.
Phần kết luận
Tỏi được sử dụng trong nấu ăn, làm thuốc và thậm chí trong thẩm mỹ. Cả hai loại mùa xuân và mùa đông đều rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng - thiamine, chất xơ, tinh dầu, keratin, protein thực vật.
Trước khi chọn một loại giống, hãy nghiên cứu kỹ đặc điểm và tính chất của nó. Các giống khác nhau về cách trồng, hình dáng và mùi vị. Đối với một số vùng, giống mùa xuân thích hợp hơn, đối với những vùng khác - giống mùa đông.