Hàm lượng calo trong xoài là gì và lợi ích cũng như tác hại của nó là gì

Xoài là một loại trái cây kỳ lạ phổ biến được gọi là "hoàng gia" ở Ấn Độ. Cây xoài được trồng thương mại ở châu Á, Nam Mỹ, một số nước châu Phi và thậm chí cả châu Âu (ví dụ, ở quần đảo Canary, thuộc Tây Ban Nha). Một sản phẩm nhập khẩu thường được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng trong nước. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết hơn về công dụng của trái cây, liệu công dụng của nó có gây hại cho hình thể hay không và cách chọn xoài chín, mọng nước và ngon.

Hàm lượng calo, BJU và chỉ số đường huyết

100 g trái cây tươi chứa:

• 60 kcal;
• 0,8 g protein;
• 0,4 g chất béo;
• 13,4 g carbohydrate;
• 1,6 g chất xơ;
• 83 g nước.

Chỉ số đường huyết là 55 đơn vị - Trái cây chứa đủ carbohydrate đơn giản để làm tăng đột biến lượng glucose trong máu. Đây là giá trị ranh giới giữa GI trung bình và thấp. Và mặc dù sản phẩm không gây nguy hiểm cho người mắc bệnh tiểu đường nhưng vẫn không được khuyến khích tiêu thụ với số lượng lớn.

Thành phần carbohydrate của quả chín và quả chưa chín khác nhau:

• khi chín, tinh bột chứa trong quả chuyển thành đường sucrose, maltose và glucose - do đó có vị ngọt của sản phẩm;
• xoài xanh rất giàu pectin, một loại carbohydrate phức hợp - ngay khi hình thành lớp vỏ cứng, lượng chất này càng giảm.

Xoài chín được tạo thành phần lớn từ các loại carbohydrate đơn giản, tiêu hóa nhanh. Trái cây chưa chín chứa nhiều chất xơ hơn, nhưng do hàm lượng axit cao (citric, oxalic, malic và succinic) và thiếu đường nên hương vị của nó thấp.

Thành phần vitamin và khoáng chất

Những loại vitamin nào có trong 100 g bột giấy:

• A - 54 μg (bao gồm beta-carotene - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Trong mùi thơm và vị của xoài chưa chín, người ta cảm nhận rõ ràng một nốt cà rốt. Và điều này hoàn toàn không phải là sự trùng hợp - cả hai sản phẩm đều giàu carotene (provitamin A), một sắc tố tạo ra màu cam đặc trưng.

Xoài chứa ít khoáng chất trên 100 g:

• kali - 168 mg;
• phốt pho - 14 mg;
• canxi - 11 mg;
• magiê - 10 mg;
• đồng - 111 mcg;
• sắt - 0,16 mg;
• kẽm - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g trái cây đáp ứng nhu cầu hàng ngày về axit ascorbic là 40%, đồng - 11%.

Hàm lượng calo của một quả xoài

Trọng lượng của một quả trung bình là từ 200 đến 300 g, không có vết rỗ và vỏ ít hơn một chút - 150-275 g, về lượng calo thì khoảng 90-165 kcal trong một quả.

Có bao nhiêu calo trong trái cây chế biến

Nước xoài chứa 50 kcal trên 100 ml. Tuy nhiên, hàm lượng calo thấp hơn so với toàn bộ trái cây nên không gây hiểu lầm: nước trái cây chứa nhiều carbohydrate hơn (lên đến 14 g), nó thực tế không có chất xơ.

Xoài sấy khô có hàm lượng đường cao, làm tăng hàm lượng calo trong sản phẩm - 314 kcal trên 100 g. Mứt từ loại quả này ít calo hơn một chút (260 kcal trên 100 g), nhưng đường thêm vào trong quá trình nấu không làm tăng lợi ích của sản phẩm.

Điều tương tự cũng áp dụng cho xoài đóng hộp: mặc dù năng lượng và giá trị dinh dưỡng gần bằng trái cây tươi (64 kcal và 14 g carbohydrate), thành phần vitamin và khoáng chất trở nên nghèo hơn đáng kể trong quá trình chế biến.

Xoài có thích hợp để giảm cân không và ở dạng nào

Xoài là người bạn đồng hành trung thành trong cuộc chiến chống lại tình trạng thừa cân:

• nó chứa ít calo và thực tế không chứa chất béo (dưới 1%);
• do đường tự nhiên trong thành phần, nó làm mờ cảm giác thèm đồ ngọt;
• công dụng của nó loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể;
• trái cây cải thiện tiêu hóa và kích thích quá trình trao đổi chất.

Một hạn chế đáng kể của sản phẩm là thiếu protein (nguyên liệu xây dựng chính của các tế bào của cơ thể). Cách tốt nhất để ăn xoài trong chế độ ăn kiêng là gì? Để bù đắp sự thiếu hụt protein, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn trái cây với các sản phẩm sữa ít chất béo hoặc thêm nó vào thịt nạc, thịt gia cầm và cá. Vì vậy, như một món ăn nhẹ, một ly sinh tố xoài sữa là phù hợp và cho bữa tối - ức gà với rau và trái cây.

Lợi ích và tác hại của xoài

Ở các quốc gia nơi loại trái cây kỳ lạ này phát triển, nó được sử dụng rộng rãi cho mục đích y học. Đặc tính hữu ích của xoài:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giảm căng thẳng thần kinh và cải thiện tâm trạng;
• có tác dụng chống oxy hóa;
• kích thích hoạt động của thận và ruột;
• củng cố mạch máu, cầm máu;
• giảm mức cholesterol;
• chỉ định cho người khiếm thị;
• điều hòa huyết áp;
• ngăn ngừa mất nước (duy trì cân bằng điện giải, nước và axit-bazơ);
• được coi là một loại thuốc kích dục tự nhiên.

Chống chỉ định

Mặc dù có danh sách ấn tượng về các tác dụng có lợi, nhưng trái cây có những chống chỉ định và hạn chế sử dụng:

• có tác dụng gây dị ứng mạnh;
• chưa trưởng thành gây khó tiêu, đau ruột;
• tiêu thụ quá nhiều dẫn đến táo bón và sốt;
• kết hợp với rượu gây kích thích niêm mạc dạ dày.

Mức cho phép hàng ngày được khuyến nghị là không quá 2 quả mỗi ngày.

Họ xử lý trái cây chưa chín một cách hết sức thận trọng, vì vỏ của chúng có chứa chất độc urushiol. Chất tương tự cũng được tìm thấy trong hạt điều, đó là lý do tại sao người hái xoài và các loại hạt sử dụng găng tay khi xử lý chúng.

Cách chọn và bảo quản đúng

Trái cây nhập khẩu được thu hoạch chưa chín để không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Vì vậy, các cửa hàng của Nga thường bán xoài "xanh" (về độ chín). Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng khôn ngoan nếu chỉ tập trung vào màu sắc của vỏ, vì có hơn 300 giống xoài và mỗi loại đều có màu sắc riêng, bao gồm cả màu xanh đậm. Dấu hiệu đáng tin cậy nhất về độ chín của trái cây là mùi của nó.

Để chọn được xoài đủ chín nhưng không bị hư, người ta hướng dẫn các tiêu chí sau:

1. Mùi thơm nên nồng, ngọt. Các ghi chú có cồn chỉ ra rằng quá trình lên men đã bắt đầu trong trái cây.
2. Da mịn với độ bóng đặc trưng và các đốm nâu nhỏ được ưa chuộng hơn. Nếu trái cây được bao phủ bởi một mạng lưới các nếp nhăn nhỏ, rất có thể nó đã chín quá và sẽ không được bảo quản trong thời gian dài.
3. Nếu bạn ấn vào thai nhi, vết lõm sẽ nhanh chóng lành lại.... Xoài mất độ cứng là đặc điểm của xoài, bắt đầu hư hỏng.

Đôi khi bạn nên mua những quả chưa chín sẽ tốt hơn là những quả đã chín quá, vì sẽ không khó để đem chúng ra “điều kiện” ở nhà. Để làm điều này, quả được gói trong giấy hoặc giẻ khô và để ở nơi tối trong vài ngày.

Quan trọng! Xoài nhạy cảm với lạnh, vì vậy đối với nó lưu trữ yêu cầu nhiệt độ không thấp hơn + 10 ... + 13 ° C và độ ẩm khoảng 90–95%. Trong điều kiện này, trái cây vẫn tươi đến 30 ngày.

Chỉ những trái cây đã được cắt sẵn mới được gửi vào tủ lạnh, thời hạn sử dụng là 24 giờ. Để vết cắt và da không bị thâm, hãy rưới nước chanh lên xoài rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Nếu bạn không thể ăn hết trái cây trong một ngày, tốt hơn là nên để đông lạnh hoặc thêm chúng vào mứt. Xoài đông lạnh được bảo quản mà không bị mất mùi vị và các đặc tính hữu ích trong 2-3 tháng.

Phần kết luận

Xoài không phải là vô ích mà nó được yêu thích và công nhận ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới.Ở các nước nóng, loại trái cây ngon ngọt này ngăn ngừa tình trạng mất nước, và trong điều kiện mùa đông ở Nga, nó bổ sung nguồn cung cấp vitamin, đặc biệt là axit ascorbic. Trái cây chứa ít calo và thích hợp cho chế độ ăn kiêng, nhưng tốt hơn là nên kết hợp nó với các sản phẩm protein.

Một cách chắc chắn để chọn một quả chín là ngửi. Xoài chưa chín được đưa về trạng thái mong muốn ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng.