Quả mâm xôi: đặc tính có lợi của quả mọng và tác hại có thể xảy ra

Quả mâm xôi ngon, thơm và cực kỳ tốt cho sức khỏe, quả mâm xôi là một trong những loại quả phổ biến nhất trên thế giới. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi hàm lượng calo thấp, phức hợp giàu vitamin và khoáng chất, và có thể ăn tươi và đóng hộp. Quả, lá và cành của cây bụi được sử dụng trong y học dân gian và thẩm mỹ tại nhà.

Trong bài báo, chúng tôi sẽ nói về những lợi ích sức khỏe và nguy hiểm của quả mâm xôi, việc sử dụng chúng trong dinh dưỡng ăn kiêng và chống chỉ định sử dụng.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của quả mâm xôi

Theo phân loại thực vật học, quả mâm xôi không hẳn là quả mọng mà là một quả polystyanka, bao gồm nhiều loại quả mọc cùng nhau. Chúng được gắn vào thân cây màu trắng và tập hợp xung quanh nó thành một đầu tròn. Tuy nhiên, trong cuộc sống hàng ngày, quả mâm xôi được gọi là quả mọng - không có sai lầm lớn trong việc này.

Có bao nhiêu calo trong quả mâm xôi? Giá trị dinh dưỡng của 100 g sản phẩm:

• hàm lượng calo - 52 kcal;
• protein - 1,2 g;
• chất béo - 0,65g;
• carbohydrate - 5,44 g;
• chất xơ - 6,5 g;
• nước - 85,75 g;
• tro - 0,46 g.

Chỉ số đường huyết và đơn vị bánh mì

Chỉ số đường huyết (GI) cho biết tốc độ thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu. Theo dõi Gi được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường.

GI của quả mâm xôi là 25-40 đơn vị, tùy thuộc vào Đẳng cấp.

XE của quả mâm xôi tươi - 0,67 g.

Tài liệu tham khảo. Đơn vị Bánh mì hoặc Đơn vị Carbohydrate (XE) được sử dụng để ước tính gần đúng hàm lượng carbohydrate của thực phẩm. Một XE = 10 g không bao gồm chất xơ hoặc 12 g carbohydrate hoặc 20 g bánh mì. Biết XE của các loại thực phẩm khác nhau cho phép bạn kiểm soát lượng đường và cải thiện quá trình chuyển hóa carbohydrate.

Quả mâm xôi có chứa axit malic. Nó làm tăng tốc độ hấp thụ carbohydrate và giảm lượng đường. Do đó, các bác sĩ khuyên bạn nên bao gồm quả mâm xôi trong chế độ ăn uống của những bệnh nhân ở trạng thái tiền tiểu đường. Được phép ăn ½ cốc quả mọng cùng một lúc.

Thành phần hóa học và hàm lượng vitamin trong quả mâm xôi

Những loại vitamin nào có trong quả mâm xôi? Bảng này cho thấy thành phần vitamin và khoáng chất trong 100 g quả tươi.

Tại sao quả mâm xôi lại hữu ích?

Các đặc tính có lợi của quả mâm xôi tươi là do thành phần hóa học phong phú của chúng. Ăn trái cây thường xuyên có lợi cho:

1. Khớp nối - axit salicylic có tác dụng chống viêm. Nó có hiệu quả nhất ở những dấu hiệu đầu tiên của chứng khô khớp và viêm khớp.
2. Của hệ thống tim mạch - magie và axit ascorbic làm sạch mạch máu, loại bỏ cholesterol, bình thường hóa chức năng tim và giảm huyết áp.
3. Hệ thần kinh - phức hợp vitamin và khoáng chất, flavonoid và đường loại bỏ căng thẳng và lo lắng, cải thiện trí nhớ và nâng cao tâm trạng.
4. Hệ hô hấp - quả mâm xôi có tác dụng long đờm và giúp loại bỏ đờm và chất nhầy ra khỏi phế quản và phổi.
5. Đường tiêu hóa - pectin và chất xơ bình thường hóa quá trình tiêu hóa, tăng nhu động ruột, ceton giúp giảm cân.
6. Tuyến tụy - Đường tự nhiên và chỉ số glycemic thấp của đường không làm cho lượng đường trong máu tăng vọt, ngược lại, chúng duy trì ở mức bình thường.
7. Hệ thống sinh sản - Kẽm, vitamin B9 và E có tác dụng hỗ trợ hệ sinh sản, tham gia vào quá trình tổng hợp hormone sinh dục, cải thiện sức khỏe của phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Chất chống oxy hóa ngăn ngừa vô sinh nam. Magie và Vitamin C và Magie làm tăng testosterone và khả năng sinh sản của nam giới.
8. Da - Vitamin A, E ngăn ngừa lão hóa da sớm, làm mềm da, tăng độ đàn hồi, duy trì làn da khỏe mạnh.
9. Hệ thống miễn dịch - flavonoid, khoáng chất và vitamin tăng cường hệ thống miễn dịch, liên kết các gốc tự do, tăng sức đề kháng với virus trong mùa lạnh.

Quan trọng! Chỉ cần 10-15 quả mâm xôi mỗi ngày sẽ giảm được 45% nguy cơ ung thư và xơ vữa động mạch.

Đặc tính chữa bệnh

Trà mâm xôi và quả mâm xôi xay nhuyễn, được chế biến mà không qua quá trình thanh trùng sau đó, gây ra tăng tiết mồ hôi trong trường hợp bị cảm lạnh. Nhiệt độ cơ thể giảm nhanh hơn, và quá trình chữa bệnh mất ít thời gian hơn.

Quả mâm xôi rất hữu ích cho bệnh cao huyết áp, các bệnh đường tiêu hóa và bệnh thiếu máu.

Quả được dùng làm thuốc long đờm chữa viêm phế quản và viêm thanh quản.

Nó là thú vị:

Đặc tính hữu ích của kim ngân hoa đối với cơ thể nam giới.

Làm thế nào để uống nước ép cần tây với những lợi ích cho cơ thể.

Ứng dụng của quả mâm xôi

Quả mâm xôi không chỉ được dùng trong nấu ăn mà còn được dùng trong y học dân gian, thẩm mỹ tại nhà và được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân.

Trong y học dân gian

Những người chữa bệnh truyền thống coi quả mâm xôi là một trong những loại quả mọng tốt cho sức khỏe. Trước đây nó được sử dụng để điều trị bệnh ban đào, mày đay, bệnh phong, tổn thương da loét, ngứa và địa y. Bây giờ rễ được sử dụng làm nguyên liệu thô, lá, cành cây bụi, và tất nhiên, quả.

Hướng dẫn sử dụng:

• các bệnh về đường hô hấp trên;
• bệnh tiêu chảy;
• viêm da, mụn trứng cá ở tuổi thiếu niên;
• vi phạm dòng chảy của máu và tắc nghẽn lòng mạch máu;
• bệnh trĩ;
• viêm tuyến tiền liệt và bất lực ở nam giới;
• khô khan;
• đau thấp khớp;
• sốt;
• viêm dạ dày và ruột;
• các bệnh viêm mắt (viêm bờ mi, viêm kết mạc).

Trong thẩm mỹ

Quả mâm xôi có tác dụng hữu ích cho làn da từ bên ngoài và từ bên trong. Bác sĩ da liễu người Mỹ Nicholas Perricon đã phát triển một hệ thống chống lão hóa toàn diện được gọi là Chế độ ăn kiêng nâng cơ mặt. Bản chất của nó nằm ở việc chống lại các gốc tự do với sự trợ giúp của các chất chống oxy hóa có trong trái cây, đồng thời loại trừ khỏi chế độ ăn uống những thực phẩm góp phần hình thành các gốc tự do.

Hệ thống Perricon giúp chống lại bệnh chàm, bệnh vẩy nến, viêm da và lão hóa da sớm.

Trong cuộc sống hàng ngày, lá mâm xôi tươi hái về dùng để trừ mụn trứng cá, mụn bọc. Nguyên liệu thô được nghiền thành khối đồng nhất và thoa lên da. Sau 15 phút, rửa sạch và lau khô mặt bằng các ngón tay vỗ nhẹ.

Mặt nạ làm trắng, nuôi dưỡng và làm mềm da được điều chế từ các loại trái cây.

Các loại kem làm sạch và dưỡng da tự chế đang được ưa chuộng. Để làm điều này, hãy dùng 1 muỗng canh. l. quả mọng, đổ 250 ml rượu vodka và để ngấm ở nơi tối trong 1,5 tuần. Trước khi sử dụng, kem dưỡng da được pha loãng với nước 1/2 hoặc 2/3.

Gần đây, xeton mâm xôi đã trở nên phổ biến. Đây là một hợp chất phenolic có nguồn gốc tự nhiên - thành phần chính của tinh dầu, mang lại mùi thơm dễ nhận biết.

Nó được bán dưới dạng bột trắng tinh thể mịn, trong gói 5 g - 1 kg. Xeton tan tốt trong dầu nóng, cồn, squalan.Chất này có tác dụng đốt cháy chất béo, tăng độ đàn hồi của da, cải thiện tình trạng da sạm, thu hẹp lỗ chân lông, kích hoạt quá trình trao đổi chất, tạo ra tác dụng chống lão hóa mạnh mẽ, củng cố nang tóc và kích thích mọc tóc.

Ketone được tìm thấy trong mỹ phẩm cho mặt (0,5%) và lông mi (0,01%), mặt nạ và dầu gội (1-2%), huyết thanh và khăn quấn chống cellulite (1%).

Raspberry ketone thực tế không hòa tan trong nước, vì vậy tốt hơn là bạn nên chuẩn bị mỹ phẩm tại nhà trên cơ sở cồn:

1. Để điều chế dung dịch 2% trong 98 g rượu, cần hòa tan 2 g xeton.
2. Để điều chế dung dịch 5% trong 47,5 g rượu, cần hòa tan 2,5 g bột.
3. Để chuẩn bị một dung dịch 10%, 10 g xeton được hòa tan trong 90 g rượu.

Điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ chính xác: hãy nhớ rằng 98 g rượu không bằng 98 ml.

Bài thuốc đã chuẩn bị cất trong tủ lạnh và được thêm vào các sản phẩm mỹ phẩm khi cần thiết. Liều dùng 5% cho 50 ml kem dưỡng da hoặc kem:

• 0,01% - 1 giọt dung dịch;
• 0,05% - 5 giọt;
• 0,1% - 10 giọt;
• 1% - 100 giọt.

Giảm béo

Với 52 calo, quả mâm xôi tươi thường được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Ngành công nghiệp bánh mì sử dụng bột quả mâm xôi để giảm hàm lượng calo trong thành phẩm và cải thiện hương vị của chúng. Để chuẩn bị, các loại quả có sữa và độ chín kỹ thuật là phù hợp. Chúng được làm khô dưới ánh nắng mặt trời, và sau đó trong lò nướng, nơi chúng có màu hơi xám, nhưng đồng thời vẫn giữ được mùi thơm của chúng. Quả mâm xôi khô được nghiền thành bột và cho vào bột. Bột giữ lại chất khoáng và chất xơ. Những người kiểm soát cân nặng và đang ăn kiêng nghiêm ngặt có nhu cầu mua những sản phẩm như vậy.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng xeton trong quả mâm xôi làm tăng hoạt động trao đổi chất... Tuy nhiên, nhiều chuyên gia cho rằng đây chỉ là một chiêu trò tiếp thị, và vẫn chưa có bằng chứng về tác dụng thực sự của các hợp chất này đối với trọng lượng cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Elsa Savage gợi ý nên thay thế các sản phẩm từ bột mì và trái cây (chuối, nho, dưa, xoài) bằng quả mâm xôi để nâng cao hiệu quả của chế độ ăn kiêng trong việc giảm cân.

Quả mâm xôi không thúc đẩy giảm cân, nhưng chúng giữ cho nó ở mức mong muốn. Trái cây chứa chất xơ, có hàm lượng calo thấp, GI và XE, có tác dụng lợi tiểu, do đó giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi các mô.

Tác hại và chống chỉ định

Việc sử dụng một số lượng lớn quả mọng được chống chỉ định trong trường hợp bệnh gút, rối loạn chức năng của túi mật và thận, dị ứng với sản phẩm.

Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã có thể thiết lập mối liên hệ giữa việc sử dụng thường xuyên dịch truyền và nước sắc của quả mâm xôi với việc ức chế chức năng của tuyến yên và tuyến giáp. Hiệu ứng này là do hàm lượng của các chất có tác dụng nội tiết tố.

Trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày, các tổn thương loét tá tràng, dạ dày, viêm dạ dày, nên hạn chế ăn các loại quả mọng do có nhiều chất xơ thô.

Những người dùng thuốc làm loãng máu cần phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ, vì quả mâm xôi chứa một lượng lớn vitamin K, ảnh hưởng đến thành phần máu.

Phần kết luận

Hàm lượng calo của quả mâm xôi tươi trên 100 g chỉ 52 kcal, cho phép bạn sử dụng nó trong chế độ ăn kiêng mà không sợ hãi. Những lợi ích của quả mâm xôi là do thành phần hóa học phong phú của chúng. Axit ascorbic, kali, magiê, vitamin B góp phần vào việc tăng cường tổng thể của cơ thể, giúp chống lại cảm lạnh, bệnh đường hô hấp trên, viêm phế quản, chàm và viêm da.

Quả mọng có thể có hại, đặc biệt là trong đợt cấp của loét và viêm dạ dày. Chống chỉ định trực tiếp sử dụng là bệnh gút, dị ứng và bệnh lý túi mật.