Khi quả lý gai chín ở vùng Moscow và cách xác định độ chín của quả
Goose berry, fat man, nho bắc, mận anh đào Nga - đây là cách gọi quả lý gai ở các nước khác nhau trên thế giới. Loại cây này đã nhận được sự yêu thích của mọi người do vẻ đẹp trang trí, vẻ ngoài thanh nhã, nhiều giống và năng suất cao. Một loạt các món ăn và đồ uống được chế biến từ các loại quả mọng thơm và ngon: mứt cam, nước sốt, bột trộn, bánh nướng, rượu vang, nước xốt, salad, mứt, chất bảo quản.
Để thưởng thức hương vị của quả lý gai, điều quan trọng là phải biết thời điểm chín của chúng và có thể xác định độ chín cần thiết để chế biến các món ăn khác nhau. Xem xét thời điểm quả lý gai chín ở vùng Moscow và khi nào thì hái chúng để làm mứt.
Nội dung của bài báo
Khi quả lý gai chín ở vùng Moscow
Ở vùng Moscow, quả lý gai chín vào khoảng giữa tháng Bảy. Tuy nhiên, do điều kiện thời tiết, các ngày có thể thay đổi vài tuần:
- thời tiết nóng và khô (với đủ nước) - thập kỷ đầu tiên của tháng bảy;
- thời tiết mát mẻ và mưa - gần tháng Tám.
Các vùng phía Nam là những nơi mở đầu mùa chùm ruột. Trong điều kiện có nhiều nắng và những ngày nắng nóng, đến đầu tháng 7 quả mọng mới bắt đầu hót. Ở Siberia và Urals, vụ thu hoạch diễn ra vào cuối tháng Bảy hoặc đầu tháng Tám.
Tuổi thọ của cây bụi phụ thuộc vào khu vực. Cây bụi sống lâu năm mọc ở ngõ giữa, ở các vùng phía Nam cây giữ được năng suất không quá 10 năm.
Điều gì quyết định thời kỳ chín
Thời kỳ chín của quả lý gai ở bất kỳ vùng nào không chỉ phụ thuộc vào thời tiết mà còn phụ thuộc vào các yếu tố khác:
- địa điểm trồng cây bụi thích hợp với đất phù hợp, ánh sáng và bảo vệ khỏi gió lùa;
- vệ sinh thường xuyên cắt tỉa: cây bụi tích cực phát triển chồi rễ, trở nên dày, chồi phát triển quá mức che bóng cho nhau và quả mọng;
- tưới nước kịp thời, đặc biệt là khi nắng nóng;
- bón phân: tốt hơn là nên cho cây ăn các hợp chất hữu cơ vào mùa xuân, để cây trồng tích cực tăng khối lượng lá và tăng sức mạnh cho việc ra hoa.
Thời điểm quả chùm ruột chín phụ thuộc vào từng giống. Cây bụi, giống như nhiều loại cây ăn quả, đã đến thời kỳ chín:
- chín sớm (Mùa xuân, Đêm trắng) - chín vào thập niên thứ hai của tháng bảy;
- giữa mùa (Flamingo, tiếng Nga) - chín vào giữa tháng 7;
- chín muộn (Severyanin, Kẹo) - chín vào nửa đầu tháng 8 ở các vùng phía Nam, vào nửa sau - ở làn giữa.
Với phương pháp canh tác phù hợp, quả chín từ tháng 7 đến tháng 9.
Đọc thêm:
Một loại quả lý gai nổi tiếng "Yarovaya"
Cách xác định độ chín của quả mọng
Có 2 giai đoạn chín mọng: kỹ thuật và tiêu thụ... Ở độ chín kỹ thuật, quả hầu như đạt kích thước theo quy định của nhà chăn nuôi. Màu sắc của quả thường nhạt hơn một chút so với quả trưởng thành. Quả mọng được tách ra khỏi cuống mà không tốn nhiều công sức. Da dày và săn chắc. Cùi cũng chắc. Hương vị với vị chua rõ rệt.
Tài liệu tham khảo. Về mặt kỹ thuật, quả lý gai chín được sử dụng trong nấu ăn để chuẩn bị các loại nước ướp, luộc, ủ. Quả chín được tiêu dùng tươi.
Với sự trưởng thành của người tiêu dùng, quả mọng có màu sắc phong phú: tùy thuộc vào giống, chúng trở nên vàng, đỏ, đỏ tía, tím. Dễ dàng tách ra khỏi cuống. Vỏ mỏng và cùi mọng nước tạo cảm giác rằng quả có thể nhìn thấy dưới ánh nắng mặt trời. Chúng mềm, có vị ngọt.
Khi nào hái quả lý gai để làm mứt
Để làm mứt, quả lý gai bắt buộc phải ở giai đoạn chín kỹ thuật. Từ những quả chưa chín mới có được cách bảo quản thơm ngon nhất cho mùa đông. Đó là những quả mọng đậm đặc trong xi-rô ngọt vẫn giữ được hình dạng của chúng, trở nên trong suốt và có màu hổ phách đẹp mắt.
Tài liệu tham khảo.Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, quả mọng ở vùng Moscow được thu hoạch vào nửa đầu tháng Bảy.
Khi thu hái trái cây, điều quan trọng là phải tuân thủ một số quy tắc:
- mặc quần áo bó sát và đeo găng tay để bảo vệ bạn khỏi bị thương do gai nhọn nếu giống không phải là giống vô sinh;
- thu hoạch khi trời khô ráo, sau khi sương đã khô;
- tuốt quả có cuống và xé nhỏ trước khi sử dụng.
Nên phơi dâu ướt để bảo quản được lâu hơn.
Thu hoạch theo một số cách:
- Thủ công. Tốn công hơn, nhưng là phương pháp nhẹ nhàng nhất, vì cả cây trồng và cây trồng đều không bị thương.
- Một chai nhựa. Một lỗ được tạo ở một bên, gần đáy và bản thân chai được gắn vào một cái que. Khi hái, quả được đặt trong một cái lỗ và nhổ ra khỏi bụi với một chuyển động nhẹ. Điều này gần như loại bỏ khả năng bị thương do gai, nhưng phương pháp này đòi hỏi một số kỹ năng.
- Chải. Thiết bị là một chiếc lược nhỏ có gắn một chiếc nhẫn đeo ngón tay. Nó được đeo trên một ngón tay và mang theo các cành cây mọc lên của một bụi cây. Phương pháp này tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu thập, nhưng không bảo vệ bàn tay khỏi bị thương.
- Nhà sưu tập Berry, trông giống như một thùng nhựa có ngạnh. Chúng được dẫn dọc theo các cành vươn lên, ngạnh bẻ cuống, quả rơi vào thùng. Phương pháp này thích hợp cho việc thu hái quả đồng thời.
Quả lý gai được thu hoạch ở giai đoạn chín kỹ thuật được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 tuần.
Đọc thêm:
Phần kết luận
Quả lý gai nổi tiếng bởi sự khiêm tốn và năng suất cao. Có 2 mức độ thành thục: kỹ thuật và tiêu dùng. Đầu tiên là cần thiết để chuẩn bị các món ăn khác nhau, thứ hai - để sử dụng quả mọng tươi.
Ở vùng Matxcova, trong điều kiện thuận lợi, quả chín vào giữa tháng 7 (giai đoạn chín của người tiêu dùng). Tuy nhiên, những ngày trong thời tiết mát mẻ hoặc nóng bức được thay đổi vài tuần. Quả đạt độ chín kỹ thuật vào nửa đầu tháng Bảy.