Cách chế biến dưa chuột thái lát cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất

Dưa chuột cắt nhỏ cho mùa đông là một bổ sung ngon và lành mạnh cho các món đầu tiên và thứ hai. Dưa chuột có hàm lượng calo thấp, 90% là nước. Món khai vị được kết hợp với các món thịt và cá, súp và các món ăn kèm. Nó rất dễ chế biến, không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Hãy cùng xem xét chi tiết các công thức nấu dưa chuột thái lát ngon thành công nhất cho mùa đông và học bí quyết chế biến từ những bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Đặc điểm của việc lựa chọn dưa chuột để thu hoạch

Ưu điểm của những món ăn như vậy là chúng sử dụng chín quá dưa chuột lớn. Đây là một cách thuận tiện để chế biến những loại trái cây không thích hợp cho việc thu hoạch khác. Nhưng những món ăn như vậy cũng được chế biến từ dưa chuột tươi bình thường. Trước đó, chúng được rửa kỹ dưới vòi nước và lau sạch bằng khăn sạch.

Quan trọng! Đối với ướp muối chọn dưa chuột có nhiều hình dạng và kích cỡ, có củ và gai. Các bà nội trợ sử dụng các giống Đối thủ, Cascade, Thanh lịch.

Chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông

Dưa chua mùa đông sẽ trang trí bất kỳ bữa ăn. Dưa chuột thái lát giòn và mặn, bổ sung cho các món rau và đồ ăn kèm thêm ngon miệng. Để rau ngon và bảo quản được lâu, nên tuân thủ công thức và liều lượng.

Dưa chuột mù tạt: công thức chế biến khối với dầu thực vật

Mù tạc trong ngũ cốc bão hòa món ăn với các khoáng chất và chất chống oxy hóa. Ăn một bữa ăn nhẹ sẽ là cách ngăn ngừa hiệu quả chứng đau nửa đầu và đau đầu, hạt mù tạt có tác dụng tích cực đối với sức khỏe chung của con người.

Những gì cần thiết để nấu ăn:

• 1 kg dưa chuột;
• 5 g hạt cải;
• 50 ml dầu thực vật;
• 50 ml giấm 9%;
• 3 hạt tiêu đen;
• 20 g muối;
• 2 nhánh tỏi.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột dưới vòi nước mát, cắt thành từng miếng nhỏ hoặc hình tròn rồi cho vào đĩa sâu lòng.
2. Bóc tỏi và phi qua máy ép, trộn với muối, mù tạt và tiêu đen. Phủ dầu thực vật và đổ nước sốt vào dưa chuột.
3. Để phôi trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Rửa sạch các lọ, xếp dưa chuột chặt vào từng lọ. Khử trùng đồ hộp và cuộn lại.
5. Bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp tối.

Với hành tây và ớt đỏ không cần khử trùng

Món khai vị ban đầu được kết hợp với cá hầm và chiên, khoai tây luộc và cơm. Để nấu ăn, hành ngọt được sử dụng - nó tạo cho món ăn có vị cay-ngọt và ngon ngọt. Ớt đỏ được thêm vào để vừa ăn.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 700 g dưa chuột;
• 30 g muối;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả ớt đỏ;
• 50 ml dầu ô liu;
• 20 ml giấm ăn 6%;
• 20 g tiêu đen xay;
• 4 nhánh tỏi;
• 20 gram đường.

Cách nấu:

1. Cắt trái cây nguyên chất thành từng lát dày 1-1,5 cm, đặt trên đĩa, muối và để trong 15 phút.
2. Hành tỏi băm nhuyễn, trộn với muối, đường, giấm. Đổ vào dưa chuột và để trong 3 giờ.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm tiêu đen và ớt đỏ thái nhỏ vào.
4. Xếp rau vào lọ, rưới nước xốt lên trên và đậy nắp lại.

Công thức nấu ăn không tiệt trùng giúp tiết kiệm thời gian và dễ chế biến. Để chuẩn bị, hãy sử dụng đồ hộp và nắp đậy sạch, không có vết xước và không bị trầy xước, nếu không, các món ăn được lưu trữ trong thời gian quy định.

Hội đồng. Rửa sạch bình và nắp đậy bằng dung dịch soda và khử trùng trước khi nấu.

Salad dưa chuột "cay"

Rau các loại được dùng để nấu ăn. Món salad cay sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món cay. Nó bao gồm các loại rau khác nhau. Món ăn nhẹ này đặc biệt hữu ích trong mùa đông.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 3 kg dưa chuột;
• 1 kg hành tây;
• 1 kg cà rốt;
• 700 g ớt ngọt;
• 3 củ tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 140 g muối;
• 100 g đường;
• 170 ml dầu thực vật;
• 50 ml giấm 30%.

Cách nấu:

1. Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, cắt dưa chuột thành 4 miếng, cà rốt xắt sợi. Cắt ớt ngọt thành từng lát tùy ý.
2. Băm nhuyễn tỏi và ớt, hành tây cắt đôi. Trộn tất cả mọi thứ, nêm với dầu ô liu và để trong 3 giờ.
3. Xếp vào lọ, cho muối, đường, dấm vào từng lọ. Gửi để khử trùng trong 12 phút. Để nguội và cuộn lại.

Tại Hàn Quốc

Để nấu dưa chuột ở Hàn Quốc, một con dao dài sắc bén được sử dụng. Với sự trợ giúp của nó, thật dễ dàng để cắt các thành phần theo yêu cầu của đặc thù của ẩm thực quốc gia.

Những gì bạn cần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 1 kg cà rốt;
• 1 củ tỏi;
• 100 ml dầu thực vật;
• 40 g muối thô;
• 80 ml giấm 9%;
• 10 g gia vị cà rốt Hàn Quốc;
• 20 gram đường.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, cắt dưa chuột thành những miếng mỏng và dài.
2. Trộn các loại rau, thêm muối và đường, hạt nêm và dầu thực vật.
3. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh một ngày. Khuấy sau mỗi 4-5 giờ.
4. Chia vào các lọ khô và sạch cùng với nước ép thu được. Khử trùng bằng mọi cách và cuộn lại. Giữ lạnh.

Thật dễ dàng để tự làm gia vị Hàn Quốc. Điều này cần có rau mùi, hỗn hợp ớt xay, tỏi khô, muối, đường và ớt đỏ nếu muốn.

Trong nước sốt cà chua không khử trùng

Nhân cà chua mang đến cho người khai vị một hương thơm dễ chịu và tinh tế. Một món ăn như vậy trông tươi sáng và ngon miệng, được lưu trữ đến một năm và không mất đi hương vị và lợi ích của nó. Những gì cần thiết để nấu ăn:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 1 kg cà chua;
• 300 g ớt chuông;
• 1 củ tỏi;
• 100 ml dầu thực vật;
• 40 ml dấm 9%;
• 60 g đường;
• 40 g muối;
• đinh hương và hạt tiêu đen để nếm.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau, tiêu bỏ hạt và cuống.
2. Cho cà chua và ớt vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Khuấy cho đến khi mịn và để lửa nhỏ.
3. Thêm dầu thực vật, muối và đường, khuấy đều. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành từng lát lớn tùy ý.
5. Cho các lát vào tương cà chua, đảo đều. Thêm tỏi băm nhỏ và gia vị vừa ăn.
6. Chuyển vào lọ, cuộn lại, bọc trong chăn ấm cho đến khi nguội.

Dưa chuột dài đóng hộp với mù tạt và hạt mù tạt

Mù tạt và hạt cải tạo cho món ăn có vị cay và mùi thơm nồng. Món khai vị được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một phần bổ sung cho món chính.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 15 g gia vị mù tạt;
• 30 g hạt cải;
• 1 củ hành tây;
• 4 nhánh tỏi;
• 1 bó mùi tây;
• 40 g muối.

Cách nấu:

1. Rửa sạch dưa chuột, cắt theo chiều dài. Ngâm trong nước lạnh 3 giờ.
2. Bóc vỏ hành tỏi, băm nhỏ. Đảo đều với rau thơm và muối, thêm gia vị vừa ăn. Cho mù tạt vào đảo đều.
3. Trộn dưa chuột với nước xốt, cho vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Ngọt ngào với cà rốt, hành tây và mật ong

Một công thức ngọt ngào và tinh tế với mật ong và hành tây không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức - bất cứ ai cũng có thể nấu một món ăn như vậy.

Những gì bạn cần:

• 400 g dưa chuột;
• 200 g cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 200 g mật ong;
• 200 g hạt tiêu;
• 50 g muối;
• 20 g đường;
• 30 g hạt tiêu đen;
• hỗn hợp rau xanh (mùi tây và thì là);
• đinh hương để nếm.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, bỏ hạt và cuống ớt, cắt thành nửa khoanh. Cắt nhỏ hành tây, cắt dưa chuột thành những khoanh tròn dày.
2. Trộn mật ong với các loại thảo mộc đã cắt nhỏ, muối và thêm đường.
3. Trộn đều dưa chuột, cà rốt, hành tây và ớt, xếp vào lọ. Đậy bằng mật ong và khử trùng. Cuộn các nắp lại và đặt vào một nơi tối.

Nên sử dụng kiều mạch hoặc mật ong cỏ ba lá để chế biến món ăn nhẹ như vậy. Mật ong này có màu nâu be, có mùi thơm ngọt nhẹ và dạng lỏng. Nó thấm đều các miếng rau, chúng trở nên đàn hồi và có mùi vị dễ chịu.

Bằng tiếng Ba Lan

Dưa chuột Ba Lan giòn, đó là những gì chúng nổi tiếng. Món khai vị được kết hợp hài hòa giữa các món gà và bò - nhấn mạnh hương vị của chúng. Dưa chuột được bảo quản bằng tiếng Ba Lan cả trong tủ lạnh và nhiệt độ phòng.

Cách nấu:

• 2 kg dưa chuột;
• 1,5 lít nước;
• 100 ml dầu thực vật;
• 40 ml dấm 9%;
• 3 nhánh tỏi;
• 30 g muối;
• 30 g đường.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong 4 giờ. Sau đó cắt thành từng miếng vuông lớn.
2. Chuẩn bị nước muối, cho muối, giấm và đường vào nước. Đun sôi, đổ dầu thực vật vào.
3. Rửa sạch lọ và nắp đậy, xếp rau vào từng lọ và đổ nước muối.
4. Khử trùng, cuộn lại và bọc trong chăn cho đến khi nguội hẳn.

Để chuẩn bị nước muối, hãy sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai. Mùi vị và thời hạn sử dụng của snack phụ thuộc vào chất lượng của nó. Chú ý đến muối - nó phải lớn, không có tạp chất.

Với mùi tây không khử trùng

Dưa chuột được kết hợp với bất kỳ loại rau xanh nào - mùi tây và thì là, húng quế và bạc hà. Nó mang lại cho món khai vị một hương thơm tươi sáng, món ăn có được hương vị tinh tế hơn. Các loại rau xanh phải tươi, vì vậy nên sử dụng các loại cây trồng từ vườn, không phải từ cửa hàng.

Những gì bạn cần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 100 g mùi tây (có thể thay thế bằng bất kỳ loại thảo mộc nào khác);
• 80 ml dầu ô liu;
• 70 ml giấm 9%;
• 1 củ tỏi;
• 100 g đường;
• 70 g muối;
• 40 g tiêu đen xay.

Cách muối:

1. Rửa sạch dưa chuột, ngâm trong nước lạnh một giờ. Cắt bỏ hai đầu và cắt thành khối vuông nhỏ.
2. Cắt nhỏ các loại rau thơm, trộn trong bát sâu với giấm, dầu, muối và đường. Thêm tỏi băm nhỏ.
3. Đặt phôi vào lọ và để trong tủ lạnh một ngày.
4. Chuyển vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Phần lan

Dưa chuột kiểu Phần Lan yêu cầu nguyên liệu tối thiểu. Món khai vị trở nên thơm và tốt cho sức khỏe, vì dưa chuột chứa sắt, iốt và canxi, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 800 g dưa chuột;
• 300 ml nước;
• 100 g đường;
• 40 g thì là khô;
• 40 ml dấm 65%.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau và cắt thành từng lát mỏng.
2. Thêm đường và thì là khô vào nước.
3. Xếp dưa chuột vào lọ, rưới nước xốt lên trên.
4. Khử trùng các lọ và đóng nắp.

Cách bảo quản phôi chính xác

Các bà nội trợ khuyên nên bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 ° C đến + 1 ° C. Để trong tủ lạnh, các món ăn vẫn giữ được hương vị, lợi ích và hình thức của chúng lên đến 1 năm. Nếu phôi được bảo quản trong phòng, nhiệt độ không khí không được cao hơn + 8 ° С; thời hạn sử dụng sẽ không quá ba tháng.

Các ngân hàng cũng được lưu trữ dưới tầng hầm hoặc hầm. Độ ẩm không khí ở đó không được quá 85% và nhiệt độ không được vượt quá + 10 ° С.

Quan trọng! Một lon đồ ăn nhẹ đã mở được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày. Các lọ được đóng bằng nắp kín hoặc màng bám.

Phần kết luận

Dưa chuột muối cắt miếng cho mùa đông là một món ăn nhẹ đơn giản và ngon. Để nấu ăn, hãy sử dụng cả những loại rau lớn còn non và quá chín. Chúng được cắt thành hình khối, hình khối, hình tròn.

Dưa chuột được kết hợp hài hòa với các loại gia vị và hạt nêm, cà rốt, ớt chuông, hành tỏi. Đối với nước xốt, sử dụng nước, giấm, dầu thực vật. Gia vị nêm nếm vừa ăn.Bảo quản phôi trong tủ lạnh, tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm.