Các đặc tính hữu ích, đặc điểm canh tác và mô tả về giống khoai tây tím

Một màu tím khác thường, một thành phần giàu khoáng chất, vitamin và flavonoid, hương vị thơm ngon của khoai tây - tất cả những điều này có vẻ khó tin đối với một người làm vườn người Nga. Tuy nhiên, khoai tây tím đang ngày càng trở nên phổ biến ở nước ta. Hãy xem xét lý do tại sao loại rau này lại tốt như vậy và sự tinh tế khi trồng nó ở các vùng khí hậu khác nhau.

Mô tả giống

Khoai tây tím có hương vị hấp dẫn tinh tế và được phân biệt bởi màu sắc củ thú vị: từ màu hoa cà nhạt đến màu tím sáng. Đặc biệt được đánh giá cao vì các đặc tính có lợi và thành phần hóa học của nó.

Nguồn gốc và sự phát triển

Vỏ và cùi hoa cà không được biến đổi gen. Khoai tây có màu được cho là xuất hiện ở Nam Mỹ, sau đó chúng được sử dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới.

Tài liệu tham khảo! Khoảng 120 mẫu khoai tây trung gian được tham gia vào quá trình phát triển của các nhà chọn giống, điều này sẽ giúp chúng ta có thể thu được các giống và giống lai mới trong tương lai.

Ở Nga, văn hóa đã xuất hiện tương đối gần đây. Các nhà khoa học đang nghiên cứu để cải thiện tỷ lệ giữ khoai tây và khả năng kháng bệnh.

Các loại giống

Có vài giống khoai tây tím chọn lọc nước ngoài và trong nước. Một số loại có màu khác thường chỉ có vỏ, một số khác có màu tím tía ở bên trong.

Sông Danube xanh

Giống Anh sớm trung bình này có khả năng kháng bệnh, hại cơ giới và hạn hán. Có một làn da màu tím hoa cà dày đặc. Năng suất khoai tây Blue Danube khoảng 350 kg / ha. Cùi trắng, ngon, không bị luộc. Được sử dụng cho súp, salad và chiên.

Người giang hồ

Giống sớm trung bình, chịu hạn kém, chống chịu bệnh ung thư, mốc xám, bệnh vảy. Cùi có màu hơi vàng. Các loại củ có vỏ mỏng, nên dùng tay để đào. Năng suất - 200–250 kg / ha, từ 6 đến 14 củ khoai tây được hình thành trong một bụi.

Tất cả màu xanh dương

Tên của giống khoai tây tím này trong bản dịch từ tiếng Anh có nghĩa là "Tất cả màu xanh". Củ có màu sắc thú vị: vỏ và giữa cùi có màu xanh đậm, lớp trên cùng có màu xanh nhạt. Nếu bạn cắt một củ khoai tây, một vòng sáng có thể nhìn thấy rõ trên vết cắt. Trong quá trình xử lý nhiệt, màu sắc của bột giấy được giữ nguyên.

Củ hình bầu dục lớn: có củ nặng tới 200 g, thời gian bảo quản không lâu, khoảng 3 tháng, nảy mầm nhanh.

Tử đinh hương

Giống giữa mùa của Nga. Củ có kích thước trung bình, năng suất - 150-180 kg từ mỗi lần dệt. Thịt của khoai tây có màu hoa cà với một chút vị của hạnh nhân. Tốt cho món salad.

Phép màu

Khoai tây giữa mùa Phép màu được tạo ra tại Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Ural. Vỏ và cùi có màu hồng tím, vị dịu hơn các loại củ thông thường. Rau rất giàu vitamin C.

Môi trường nuôi có khả năng chống lại nấm bệnh, điều kiện khí hậu bất lợi.Năng suất thấp: 100-180 kg / ha.

Adirondack xanh lam

Khoai tây giữa mùa của Mỹ. Năng suất đạt 400 kg trên một trăm mét vuông đất. Nền nuôi dễ bị bệnh vảy và mốc sương. Thu hoạch được bảo quản kém, đã vào giữa mùa đông, nó bắt đầu nảy mầm và trở nên mềm. Cùi có màu mực, luộc kém, thích hợp chiên hơn.

Miami

Là giống sớm trung bình, kháng bệnh mốc sương, thích hợp trồng ở vùng Matxcova, Siberia và Ural. Năng suất - 350-400 kg / ha. Vỏ và cùi của củ lớn (nặng tới 110 g) có màu xanh tím. Khoai tây Miami có vị ngọt, loại rau phù hợp với khoai tây nghiền.

Vitelot (nấm cục kiểu Pháp)

Giống muộn, củ nhỏ (chiều dài không quá 10 cm). 6-8 loại rau có trọng lượng 60-75 được hình thành dưới bụi cây, ít thường xuyên hơn - lên đến 100 g Người làm vườn lưu ý rằng năng suất thấp: ngay cả trong điều kiện thuận lợi, không quá 200 kg được thu hoạch từ một trăm mét vuông đất.

Tài liệu tham khảo! Giống này được Alexandre Dumas đặc biệt yêu thích.

Khoai tây nấm cục có hương vị thơm ngon dễ chịu và chất lượng giữ nếp tốt do vỏ dày. Nó được coi là một giống dành cho người sành ăn. Phần cùi màu tím sẫm chứa nhiều anthocyanin, tinh bột. Thích hợp để xay nhuyễn.

Màu tím Peru (màu tím Peru)

Giống năng suất trung bình và khá muộn. Khối lượng củ khoảng 80 g, thu hoạch được khoảng 180 kg khoai tây từ một trăm mét vuông đất. Phần cùi có hương vị hạt phỉ rõ rệt, vì vậy nó thường được thêm vào món salad, thậm chí là ăn sống. Bên ngoài và bên trong, rau có màu tím.

Thành phần hóa học

Tất cả các loại khoai tây tím đều chứa:

• anthocyanin;
• canxi và kali;
• axit phenolic;
• vitamin B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• carotenoit.

Củ chứa 12-13% tinh bột, thấp hơn đáng kể so với các loại củ có màu trắng-vàng. Vì vậy, một loại rau bất thường được xếp vào loại thực phẩm ăn kiêng.

Thời kỳ chín muồi

Thông thường, 60–90 ngày trôi qua từ khi xuất hiện các chồi đầu tiên đến khi cây trưởng thành hoàn toàn. Các giá trị này khác nhau tùy thuộc vào giống.

Năng suất

Hầu hết các giống khoai tây tím đều cho năng suất cao: 1 củ có thể lên tới 400 kg. Các trường hợp ngoại lệ là Lilac, Vitelot và Peruvian violet. Sản lượng của chúng không vượt quá 200 kg từ 1 là.

Kháng bệnh

Khoai tây tím có khả năng chống chịu sâu bệnh kém hơn khoai tây thường.

Các bệnh chính:

• bệnh mốc sương;
• vảy cá;
• ung thư do vi khuẩn;
• thối tất cả các loại.

Đặc điểm củ

Tùy thuộc vào giống, cùi có màu trắng, vàng hoặc có màu, và vỏ luôn có màu và khá đặc. Khối lượng củ thuôn dài từ 60 đến 150 g.

Yêu cầu khí hậu

Khoai tây có bột giấy màu chưa được trồng ở quy mô công nghiệp ở CIS. Tuy nhiên, cư dân mùa hè, những người đã sẵn sàng cho các thí nghiệm, trồng loại rau này thành công như nhau ở tất cả các vùng của Nga, ngoại trừ Siberia và Viễn Đông: vì khí hậu khắc nghiệt, nền văn hóa phát triển kém. Một số giống (Miami, Chuddesnik) có khả năng chống chịu tốt hơn với các điều kiện thời tiết bất lợi.

Ưu điểm và nhược điểm của giống

Những lợi ích chính của khoai tây tím là giá trị dinh dưỡng và thành phần phong phú của chúng. Nhược điểm chính là dễ nhiễm bệnh và chất lượng bảo quản kém.

Đặc điểm của khoai tây tím:

• củ và thịt có màu sắc khác thường, vị béo ngậy;
• văn hóa thất thường hơn trong việc chăm sóc và bảo quản kém hơn;
• khoai tây vẫn có màu ngay cả sau khi xử lý nhiệt.

Các tính năng có lợi

Khoai tây tím có chứa kali góp phần thúc đẩy hệ tim mạch hoạt động trơn tru. Anthocyanins và polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa, ức chế sự lão hóa của cơ thể.

Axit ascorbic giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, vitamin E giúp duy trì cân bằng độ ẩm và vẻ đẹp của làn da, và vitamin B củng cố hệ thần kinh. Carotenoid không thể thiếu cho hoạt động đầy đủ của hệ thống nội tiết của con người, canxi rất quan trọng cho hệ xương.

Chất xơ cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Do hàm lượng tinh bột thấp nên loại rau này được phép cho người bệnh tiểu đường ăn.

Đặc điểm của việc trồng và phát triển

Khi trồng loại rau này, nên tính đến một số sắc thái. Nền văn hóa này rất hay thay đổi trong việc chăm sóc, nó đòi hỏi sự kiên nhẫn và những kỹ năng nhất định.

Chuẩn bị hạ cánh

Củ bắt đầu chín 1,5 tháng trước khi trồng. Chúng được chuyển từ nơi lưu trữ đến nơi ấm hơn và được xếp thành một lớp.

Quan trọng! Nhiệt độ lý tưởng cho sự nảy mầm của củ là + 10… + 12 ° C. Để tăng tốc độ nảy mầm, hạt được phun nước định kỳ.

Khi mầm đạt 2 cm thì đem khoai ra ngoài ánh sáng để mầm không vươn quá xa.

Yêu cầu mặt đất

Năng suất và mùi vị của rau phụ thuộc vào thành phần của đất. Đất trồng khoai tím không thích hợp nhất là đất thịt, thuận lợi nhất là đất thịt nhẹ, màu mỡ, bão hòa không khí. Cây rau không chịu hạn tốt nhưng đọng nước cũng phải loại trừ.

Trước khi trồng, đất được đào hai lần: vào mùa thu, trước khi sương giá đầu tiên và vào mùa xuân, ngay trước khi trồng. Nếu đất quá cứng, thêm cát sông.

Thời gian, kế hoạch và quy tắc hạ cánh

Rau được trồng vào mùa xuân, khi đất ấm lên đến + 5 ... + 7 ° C, vì cây không chịu được sương giá cuối xuân.

Trong đất đào, các hố được làm sâu khoảng 10 cm, tro củi được đưa vào để khử trùng. Các hố được làm theo mô hình 35x60 cm để cung cấp đủ không gian cho việc ra rễ và hình thành bụi cây. Khoai tây được trồng vào các lỗ đã chuẩn bị sẵn theo một trong những cách đã chọn.

Các tính năng đang phát triển

Trồng khoai tím không khác gì trồng các giống thông thường.

Có hai phương pháp trồng:

• ocellar truyền thống;
• cây con.

Với phương pháp làm mắt, hạt giống đã chuẩn bị được chôn vào các lỗ, rắc tro củi. Những chồi đầu tiên thường xuất hiện 10-14 ngày sau khi trồng.

Trong phiên bản thứ hai, hạt giống được gieo tại nhà cho cây con. Sau đó, chồi thành phẩm được chuyển đến nơi cố định. Việc cấy bắt đầu vào tháng 5, khi đất ấm lên đến + 5 ... + 7 ° C.

Các sắc thái của sự chăm sóc

Để trồng khoai tím thành công và thu hoạch bội thu, cần phải cho cây ăn, tưới nước và làm cỏ kịp thời.

Chế độ tưới nước

Chăm sóc cây trồng liên quan đến việc theo dõi liên tục độ ẩm của đất. Nếu không có mưa trong 10-15 ngày, cây con được tưới bằng nước ấm. Tưới tiêu đặc biệt quan trọng trong thời kỳ cây ra nụ và sau khi cây ra hoa. Cần tránh để đọng nước trong đất.

Khi một lớp vỏ đất hình thành, nó được nới lỏng cẩn thận.

Bón lót

Giống khoai tây tím cần cho ăn định kỳ: trong thời kỳ chồi và sau khi ra hoa. Họ sử dụng phân hữu cơ và phân kali. Trước khi trồng nên bổ sung mùn với tỷ lệ 0,5 kg trên 1 m².

Làm cỏ và làm cỏ

Đợt đầu tiên được thực hiện sau khi xuất hiện chồi thân thiện. Điều này sẽ bảo vệ các bụi cây non khỏi sương giá tái phát và giữ ẩm. Quy trình được lặp lại khi cây đạt chiều cao 30–35 cm.

Việc làm cỏ được thực hiện nhiều lần trong mùa hè khi cần thiết.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Nhiều giống có khả năng chống lại các bệnh hại khoai tây chính, nhưng các biện pháp phòng ngừa sẽ không bao giờ là thừa.

Chú ý! Trước khi trồng, hạt được xử lý bằng thuốc diệt nấm và ngâm với thuốc tím. Điều này sẽ bảo vệ cây khỏi bệnh mốc sương và một số loại sâu bệnh.

Điều quan trọng là phải thay đổi địa điểm trồng, xen kẽ các loại cây trong vùng với cây họ đậu và họ thập tự.

Trong trường hợp bệnh khoai tây, hỗn hợp Bordeaux, đồng sunfat, "Cuprikol", "Kurzat R" (chế phẩm dựa trên muối đồng), "Ditan M-45" (thành phần hoạt chất là mancoceb), "Shirlan", "Thanos" được sử dụng.

Bọ cánh cứng Colorado và chuột bọ là kẻ thù chính của văn hóa.Chúng làm hỏng phần ngọn và hình dạng của củ, làm giảm năng suất và ảnh hưởng tiêu cực đến việc giữ chất lượng của rau. Sâu bọ được diệt trừ bằng thuốc diệt côn trùng.

Thu hoạch và bảo quản

Điều kiện thu hái và bảo quản khoai tây tím phần lớn phụ thuộc vào đặc tính của giống.

Thu thập như thế nào và khi nào

Một số loại củ có vỏ khá dày - rau được thu hoạch bằng thiết bị đặc biệt hoặc máy kéo đi sau:

• Vitelot;
• Sông Danube xanh;
• Pêru màu tím.

Tốt hơn là bạn nên dùng xẻng hoặc chĩa để đào những củ mềm hơn bằng tay. Các giống này bao gồm:

• Tất cả màu xanh dương;
• Giang hồ;
• Tử đinh hương;
• Adirondack Blue;
• Tuyệt vời;
• Miami.

Nếu không, kỹ thuật thu hoạch giống như với khoai tây thông thường. Sau khi chín, các bụi được cắt sẵn, để lại thân cây cao 10-12 cm.

Củ chỉ được đào lên khi thời tiết khô ráo. Rau phơi khô dưới nắng hoặc dưới tán.

Các tính năng lưu trữ và giữ chất lượng

Hầu hết các giống không thể chịu được việc bảo quản lâu dài. Vì lý do này, cư dân mùa hè phân bổ một khu đất nhỏ để trồng một loại rau ngon.

Thu hoạch được giữ ở nhiệt độ + 2 ... + 3 ° C, ở nơi tránh ánh sáng mặt trời.

Các chỉ tiêu giữ chất lượng khá tốt (4-6 tháng) ở các giống Vitelot, Peruvian violet, Blue Danube. Số còn lại được bảo quản không quá 3 tháng.

Khó khăn ngày càng tăng

Vấn đề chính của việc trồng khoai tây tím là bảo vệ khỏi bệnh và sâu bệnh. Điều quan trọng là phải duy trì sự cân bằng nước của đất, tránh úng và khô.

Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm và đánh giá

Cư dân mùa hè thích màu sắc khác thường của rau, mùi vị, năng suất cây trồng.

Serafima, Stary Oskol: “Năm ngoái họ đã trồng Vitelot tại nhà gỗ của họ. Củ niễng hóa ra thật thú vị và hấp dẫn. Các cháu thích màu sắc khác thường, và ông chồng đánh giá cao vị ngon của nó. "

Sergey, vị trí. Vui lòng: “Vợ tôi rất thích thử nghiệm nên đã gợi ý trồng khoai tím trong vườn. Tôi đã đặt mua giống Lilac. Chúng tôi trồng khoảng nửa trăm mét vuông - chúng tôi có một bao rưỡi khoai tây. Tôi đã tưới nó 2 lần trong suốt mùa hè. Nói chung, tôi thích nó, ngon. Tôi sẽ trồng nhiều hơn nữa ”.

Nó là thú vị:

Giống khoai tây tím năng suất cao "Hoa ngô" từ các nhà lai tạo trong nước

Giống khoai tây vừa chín sớm Màu tím cho người sành ăn

Phân loại khoai tây theo loại

Phần kết luận

Khoai tây màu tím hoa cà, tím hoa cà đang nhanh chóng được các nhà vườn nghiệp dư trong nước ưa chuộng. Củ đậu được đánh giá cao không chỉ vì màu sắc khác thường của cùi mà còn vì các đặc tính hữu ích trong chế độ ăn uống của chúng.

Ở quy mô công nghiệp, rau vẫn chưa được trồng do chăm sóc quá kỳ công và không có chỉ tiêu đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, khoa học không đứng yên, các nhà chăn nuôi đang nỗ lực cải thiện các chỉ số này. Rất có thể trong tương lai gần, món khoai tây tím sẽ trở thành món ăn phổ biến trên bàn ăn của cư dân Nga và các nước SNG.