Hàm lượng calo, lợi ích và tác hại của hành lá

Hành lá là một sản phẩm chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô độc đáo và hàm lượng calo thấp. Những chiếc lông màu xanh lá cây tươi làm tăng hương vị của thịt, cá, rau, ngũ cốc, trứng, và hành khô là sự thay thế tuyệt vời cho muối cho những ai quyết định ngừng sử dụng. Thường xuyên sử dụng rau ngót có tác dụng hỗ trợ hoạt động của các cơ quan nội tạng, cải thiện ngoại hình, tăng khả năng miễn dịch.

Từ tài liệu, bạn sẽ biết được: hành lá có bao nhiêu calo, thành phần hóa học của nó là gì và nó mang lại lợi ích gì cho cơ thể.

Thành phần hóa học của hành lá

Hành lá đã được sử dụng làm thực phẩm từ thời Châu Á cổ đại. Rau rừng đã được sử dụng làm gia vị cho các món ăn và ở dạng thô bởi những người chăn cừu du mục. Dần dần, nền văn hóa này lan rộng ra khắp thế giới.

Hành lá là một nguồn cung cấp vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô, chất chống oxy hóa. Sản phẩm chứa khoảng 30 mg axit ascorbic trên 100 g, bằng 50% giá trị vitamin hàng ngày cho một người trưởng thành. Lưu huỳnh là nguyên nhân tạo ra mùi đặc trưng của hành tây - lượng của nó là 24 mg.

Bảng thành phần vitamin và khoáng chất của hành lá (trên 100 g).

Hàm lượng calo, BJU và chỉ số đường huyết

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên 100 g:

• hàm lượng calo - 20 kcal;
• protein - 1,3 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 3,2 g;
• chất xơ - 1,2 g;
• nước - 93 g.

Lông màu xanh lục có chỉ số đường huyết là 15 đơn vị. Tải lượng đường huyết thấp - 1 đơn vị. Điều này có nghĩa là sản phẩm không gây ra sự tăng vọt về lượng đường trong máu, và nó được phép sử dụng với bệnh tiểu đường.

Đặc tính hữu ích của hành lá đối với cơ thể

Những lợi ích của sản phẩm là do thành phần hóa học phong phú của nó:

• vitamin B4 giúp bình thường hóa giấc ngủ, cải thiện trí nhớ, duy trì cấu trúc của màng tế bào, dẫn truyền xung động đến hệ thần kinh trung ương, tăng tốc độ hấp thụ chất béo, giảm quá trình viêm trong cơ thể;
• axit folic làm giảm các triệu chứng trầm cảm, cải thiện tâm trạng, giấc ngủ và cảm giác ngon miệng;
• axit ascorbic làm tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
• kẽm cải thiện tình trạng của da, tóc, móng tay, hỗ trợ hệ thống miễn dịch;
• tinh dầu bình thường hóa chức năng tiêu hóa, loại bỏ cholesterol khỏi mạch máu, giảm huyết áp;
• phytoncides có tác dụng kháng khuẩn và tiêu diệt nấm nhiễm trùng;
• lưu huỳnh có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh viêm khớp;
• phốt pho hỗ trợ sức khỏe của mô răng và xương;
• beta-carotene giúp ngăn ngừa giảm thị lực, sự xuất hiện của bệnh đục thủy tinh thể;
• chất xơ điều chỉnh chức năng ruột - cải thiện nhu động ruột, giảm táo bón;
• Ăn hành lá thường xuyên giúp tăng cường mạch máu, phục hồi hoạt động của cơ tim nhờ canxi, kali, magie, vitamin PP;
• crom chịu trách nhiệm điều chỉnh lượng đường trong máu và từ từ giải phóng glucose vào cơ và tế bào.

Các chuyên gia của Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ và Viện Ung thư Thượng Hải ở Trung Quốc đã tiến hành các nghiên cứu, trong đó họ phát hiện ra rằng ăn hành lá thường xuyên sẽ thúc đẩy quá trình liên kết và loại bỏ các gốc tự do, ức chế sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia đã công bố dữ liệu từ một nghiên cứu khác cho thấy những người đàn ông ăn hẹ thường xuyên có nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn so với những người không ăn.

Một lượng lớn axit folic làm cho hành tây càng có lợi cho phụ nữ mang thai. Ăn thực phẩm giàu folate ngăn ngừa các bệnh lý về sự phát triển của ống thần kinh, cơ tim của thai nhi. Axit ascorbic giúp tuyến được hấp thụ trong cơ thể người phụ nữ, ngăn ngừa sự phát triển của tình trạng thiếu oxy thai nhi. Magiê bình thường hóa trương lực cơ, nhịp tim, củng cố mạch máu của mẹ và con. Canxi có lợi cho sự phát triển xương của thai nhi, duy trì sự chắc khỏe cho hệ xương và răng của mẹ.

Đối với trẻ em, sản phẩm được đưa vào chế độ ăn uống, bắt đầu từ 8 tháng, như một phần của các món nấu chín. Hành sống được cho sau một năm. Sử dụng thường xuyên giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể trẻ, cải thiện tiêu hóa.

Tài liệu tham khảo. Christopher Columbus đã mang cây cung đến Châu Mỹ. Văn hóa lần đầu tiên được trồng trên đảo Isabella, và sau đó nó lan rộng khắp đất liền.

Các đặc tính chữa bệnh của hành lá:

• loại bỏ phù nề;
• bình thường hóa cân bằng nước-muối;
• bình thường hóa lượng đường trong máu;
• giảm nguy cơ hình thành cục máu đông;
• bình thường hóa huyết áp;
• phòng chống các bệnh mạch máu ngoại vi và cơ tim.

Các nhà dinh dưỡng khuyên không nên từ bỏ việc sử dụng hành lá, vì nó làm phong phú hương vị và hương thơm của các món ăn từ rau, thịt, trứng, cá và ngũ cốc. Thân non, mềm có thể được ăn sống trong món salad tươi. Hàm lượng calo trong hành lá không đáng kể, chỉ 20 kcal trên 100 g nên có thể đưa vào thực đơn giảm cân mà không sợ ngán.

Quan trọng! Nhai lông màu xanh lá cây trong 2-3 phút giết chết vi trùng trong miệng, cổ họng và môi.

Tác hại và chống chỉ định sử dụng

Đặc tính có hại của hành lá:

• mùi cụ thể từ miệng sau khi tiêu thụ sản phẩm;
• kích thích niêm mạc dạ dày;
• tăng độ axit của dịch vị;
• ợ chua và ợ hơi;
• giảm tác dụng của chất làm loãng máu.

Chống chỉ định:

• bệnh viêm gan (viêm gan, xơ gan);
• loét dạ dày viêm dạ dày;
• bệnh đường tiêu hóa do vi khuẩn;
• huyết áp cao;
• hen phế quản;
• dị ứng;
• đợt cấp của bệnh lý phổi tắc nghẽn;
• viêm tụy.

Trong giai đoạn thuyên giảm viêm bệnh tật tuyến tụy và đường tiêu hóa, sản phẩm được đưa vào chế độ ăn uống dần dần và chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chăm sóc. Lông vũ màu xanh lá cây được xử lý nhiệt để giảm tác động tiêu cực đến cơ thể.

Lệnh cấm sử dụng hành tây trong các quá trình viêm trong tuyến tụy là do sự hiện diện của các loại tinh dầu mạnh trong sản phẩm, góp phần tăng tiết nội tạng. Chất xơ trong lông màu xanh lá cây làm tăng sinh khí, gây ra cảm giác đau đớn, khó chịu.

Đọc thêm:

Chúng tôi cứu trẻ em khỏi cảm lạnh thông thường: nước ép hành tây nhỏ mũi.

Mặt nạ hành tây trị rụng tóc.

Phần kết luận

Hành lá là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn. Vị đắng vừa phải và hương thơm của nó tạo nên hương vị của thịt gia cầm, cá, trứng, rau.Thành phần hóa học phong phú của lông vũ giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể, phục hồi hoạt động của các cơ quan nội tạng, giảm nguy cơ ung thư. Khoáng chất tăng cường hệ xương, cơ, tim mạch.

Người mắc các bệnh viêm nhiễm đường tiêu hóa, dị ứng, hen phế quản nên thận trọng khi sử dụng sản phẩm, theo dõi phản ứng của cơ thể.