Công thức nấu ăn ngon nhất về cách muối hành lá cho mùa đông nhanh chóng và dễ dàng

Khi chuẩn bị cho mùa đông, các bà nội trợ có kinh nghiệm luôn tích trữ hành lá. Thành phần thiết yếu này trong nhiều món ăn không chỉ giúp trang trí món ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất trong mùa lạnh.

Cách muối hành lá cho mùa đông sẽ được chúng tôi hướng dẫn chi tiết trong bài viết.

Lựa chọn và chuẩn bị thành phần chính

Để chuẩn bị bảo quản, người ta thả hành lá tươi, mới thu hoạch tại luống hoặc mua ngoài chợ. Nguyên liệu dùng để làm xoăn không được chứa lông hành đã hỏng, nếu không, nguy cơ chua thành phẩm sẽ tăng lên.

Họ chỉ chọn những loại rau xanh mọng nước - hương vị của món ăn tương lai phụ thuộc vào chất lượng của nó.

Chuẩn bị thành phần chính để bảo tồn:

1. Phân loại các nguyên liệu, loại bỏ lông bị hỏng và úa vàng.
2. Xả kỹ bằng nước mát.
3. Trải các loại thảo mộc sạch trên khăn nhà bếp để thoát bớt chất lỏng dư thừa.

Khi đi qua cánh cung, hãy chú ý đến các khoang bên trong của nó. - có thể có các loài gây hại sau đó sẽ gây hư hại cho các lọn tóc.

Các cách thu hoạch hành lá khác:

Cách làm khô hành lá cho mùa đông tại nhà

Những cách tốt nhất để bảo quản hành lá

Công thức tốt nhất để ngâm hành lá cho mùa đông

Ngay cả một bà chủ không có kinh nghiệm trong việc đóng hộp các chế phẩm mùa đông cũng có thể muối hành lá cho mùa đông.... Quá trình này không yêu cầu kiến ​​thức đặc biệt và sẽ mất ít thời gian. Có nhiều công thức để muối những loại thảo mộc lành mạnh này, trong đó các loại cây khác từ luống vườn được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.

Chú ý! Trước khi đặt các thành phần, hộp đựng được rửa sạch bằng baking soda và làm nóng trong lò trong 15 phút.

Công thức cổ điển trong lọ

Công thức đơn giản nhất gợi ý bạn nên chuẩn bị sản phẩm cho mùa đông ở dạng gần như nguyên bản. Sau khi mở xoắn, hành tây có thể được sử dụng như một chất bổ sung vitamin thơm để chế biến các món ăn khác nhau mà không cần chế biến thêm.

Thành phần:

• 1 kg hành lá;
• 200 g muối ăn thô.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên, loại bỏ chất đắng từ lông: trụng sơ củ hành với nước sôi.
2. Cắt chúng thành vòng.
3. Cho nguyên liệu vào một thùng lớn và rắc muối.
4. Khuấy và đánh bằng chày nhà bếp.
5. Trước khi hành tây có thời gian để nước chảy ra, hãy cho nó vào một chiếc hộp đã chuẩn bị sẵn.
6. Băng chặt xuống và rắc muối lên trên.

Đặt các lọn tóc đã hoàn thành vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài tránh hư hỏng sản phẩm.

Với dầu thực vật

Để giữ cho hành lá ngon ngọt và thơm trong suốt mùa đông, bạn nên cuộn chúng với dầu thực vật.

Các thành phần:

• 1 kg hành tươi cắt lông;
• 250 g muối;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị trước đồ đựng: đun sôi nắp, tiệt trùng đồ hộp.
2. Rửa thật sạch thân cây, lấy khăn giấy lau sạch nước còn sót lại.
3. Cắt sạch lông, cho vào bát sâu lòng và thêm muối.
4. Khuấy đều cho đến khi tinh thể tan. Nếu bạn không thể hòa tan muối, hãy nghiền nhẹ rau thơm bằng chày nhà bếp.
5. Đổ hỗn hợp thu được vào các lọ đã chuẩn bị - rải hành tây để không còn khoảng trống.
6. Tamp và phủ dầu thực vật lên trên.
7. Đậy nắp lọ và bảo quản ở nơi tối và mát.

Đọc thêm:

Cách trồng hành lá trên bệ cửa sổ đúng cách

Công nghệ trồng hành trong gói không cần đất

Hàm lượng calo, lợi ích và tác hại của hành lá

Hành lá muối với rau thơm

Vào mùa lạnh, khi bạn muốn thưởng thức một thứ gì đó tươi mát và tốt cho sức khỏe vào mùa hè, một giải pháp tuyệt vời sẽ là chuẩn bị một bó hoa vitamin nguyên chất cho mùa đông.

Các thành phần của hỗn hợp rau:

• 500 g lông hành;
• 300 g mùi tây;
• 400 g thì là;
• 500 g ngò;
• 250 g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại, rửa sạch và lau khô.
2. Đổ nước lạnh vào một thùng sâu và hòa tan 50 g muối trong đó.
3. Ngâm rau ngót trong dung dịch đã chuẩn bị trước khoảng 15-20 phút.
4. Lấy nó ra khỏi chất lỏng và để nó ráo hoàn toàn trên một chiếc khăn waffle.
5. Cắt nhỏ các loại rau thơm, cho tất cả vào bát sâu và thêm 200 g muối.
6. Khuấy và đổ hỗn hợp vào các lọ đã chuẩn bị trước bằng một nửa chiều cao của chúng, ấn mạnh xuống và lấp đầy khoảng trống còn lại.
7. Băng thật chặt, để thêm không gian, phủ một lớp muối mỏng và đậy nắp lại.

Trong nước trái cây của riêng nó

Để giữ cho hành muối được tươi và thơm lâu hơn, bạn nên cuộn chúng trong nước ép riêng cho mùa đông.

Thành phần:

• 2,5 kg hành lá;
• 400 g muối.

Phương pháp tạo ra một vòng xoắn lành mạnh:

1. Luộc sơ qua, rửa sạch và lau khô.
2. Cắt rất mịn bằng một con dao sắc bén. Điều này sẽ thúc đẩy việc giải phóng lượng nước trái cây tối đa.
3. Rắc thực phẩm đã băm nhỏ với muối và để trong 30 phút.
4. Xếp hành vào lon đã chuẩn bị trước, không để hành 2 cm bị cong.
5. Cẩn thận và mạnh tay nghiền hỗn hợp bằng chày nấu ăn để tạo ra càng nhiều chất lỏng càng tốt. Hành tây nên được nhúng trong nước ép của riêng nó.
6. Đổ đầy các lọ và niêm phong chặt chẽ.

Bảo quản như vậy được bảo quản ở nhiệt độ thấp nhất có thể.

Kho hành lá

Chỉ bảo quản hành tây trống trong tủ lạnh, vì một trong những thành phần chính trong tất cả các công thức trên là muối. Nó không thể được coi là một chất bảo quản chính thức - muối không thể đảm bảo chất lượng cao bảo quản hành lá trong các tầng hầm và nhà kho. Một môi trường không phù hợp sẽ góp phần vào sự xuất hiện của sự thối rữa và sự xuất hiện của nấm mốc không mong muốn.

Mặn sản phẩm được giữ tươi trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 5 ... + 10 ° С trong 6 tháng... Trong tủ đông ở nhiệt độ –8… –20 ° C, phôi vẫn tươi đến 12 tháng. Nếu hành lá được ngâm chua thì thời hạn sử dụng trong điều kiện tương tự như bảo quản sản phẩm muối là từ 2 tuần đến 6 tháng. Lông vũ được xử lý ở nhiệt độ + 5 ... + 10 ° C sẽ vẫn ở tình trạng tuyệt vời trong cả năm.

Chú ý! Nếu bạn sử dụng giấm trong công thức nấu ăn của mình, thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ tự động được kéo dài thêm 2 tháng. Nhưng đồng thời, vòng xoắn có thể làm mất một số đặc tính hữu ích của nó.

Phần kết luận

Giữ hành tây cho mùa đông ở nhà không phải là một nhiệm vụ khó khăn. Phôi muối được chuẩn bị nhanh chóng, tuân thủ đầy đủ công nghệ nên hoàn toàn không bị mất đi các đặc tính hữu dụng.

Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị đã chọn và điều kiện nhiệt độ bảo quản, thời hạn sử dụng của sản phẩm thay đổi từ 6 tháng đến 1 năm.