Bạn có thể ăn khoai tây khi đang cho con bú không?

Khi cho con bú, người phụ nữ có thể và nên ăn khoai tây. Nó chứa nhiều protein, chất xơ, axit amin, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sự phát triển của em bé và phục hồi sau khi sinh.

Tất nhiên, ăn khoai tây chiên, khoai tây chiên và các loại thực phẩm giàu calo và chất béo khác từ nó là có hại. Nhưng cái nào trong số chúng hữu ích, chúng ta sẽ nói trong bài viết.

Thành phần hoá học, mô tả và đặc điểm của khoai tây

Củ khoai tây có 76,3% nước. Tỷ trọng chất khô chiếm 23,7%, bao gồm:

• tinh bột;
• A-xít hữu cơ;
• protein;
• muối khoáng;
• sợi pectin;
• axit chứa các chất béo bão hòa;
• Sahara;
• phức hợp vitamin.

70-80% chất khô là tinh bột... Nồng độ của nó trong quả phụ thuộc vào độ chín sớm của các giống. Ngoài ra, mức tinh bột giảm trong quá trình bảo quản, đặc biệt là ở nhiệt độ thấp.

Carbohydrate trong khoai tây được đại diện bởi glucose, fructose, sucrose và maltose (sau này được hình thành trong quá trình nảy mầm của cây lấy củ). Có ít đường trong khoai tây trưởng thành (trong 1,5%). Ở nhiệt độ + 10 ° C, chúng tích tụ trong củ, ở nhiệt độ cao hơn, chúng bị tiêu biến.

Chế độ ăn uống, hương vị và các đặc tính có lợi làm cho khoai tây trở thành một sản phẩm gần như lý tưởng.... Nó cũng được sử dụng để điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh:

• nó có tác dụng hữu ích đối với các chức năng của cơ quan tạo máu, hệ thống tim mạch, thần kinh và tiết niệu, và đường tiêu hóa;
• ngăn ngừa bệnh tiểu đường, béo phì;
• làm giảm tình trạng của những người bị hoại tử xương, viêm khớp, thoái hóa khớp và các bệnh khác của hệ thống cơ xương;
• chống xơ vữa động mạch, cảm cúm, viêm đường hô hấp trên, ổn định huyết áp.

Tốt nhất, bạn nên tiêu thụ khoai tây tự thu hoạch hoặc trồng trong điều kiện an toàn... Để tăng sản lượng và giảm thời gian chín của trái cây, các nhà nông học sử dụng hóa chất và chất kích thích sinh trưởng, các phương tiện để bảo vệ thực vật khỏi vi khuẩn và côn trùng.

Đất và không khí có thể bị ô nhiễm. Khoai tây tích lũy nitrat và các hợp chất có hại trong vỏ và trái cây, có thể gây ngộ độc thực phẩm, gây nôn mửa, tiêu chảy, đau dạ dày ở bà mẹ đang cho con bú và trẻ em.

Hội đồng. Nếu bạn mua khoai tây ở các cửa hàng, ngoài chợ thì nhớ chú ý đến hình thức bên ngoài sản phẩm, điều kiện bảo quản. Yêu cầu người bán cung cấp giấy chứng nhận Giám sát Vệ sinh và Dịch tễ của Nhà nước hoặc các tài liệu khác xác nhận chất lượng của rau.

Vitamin và các khoáng chất

Giá trị sinh học của khoai tây được quyết định bởi thành phần vitamin và khoáng chất của nó... Liều cao của axit ascorbic (22,2%) và nicotinic (9%), pyridoxine (15%) đã được tìm thấy trong các loại cây lấy củ. Có ít vitamin hơn:

• A (beta-caroten);
• E (alpha-tocopherol);
• H (biotin);
• K (phylloquinone);
• nhóm B (thiamine, niacin, riboflavin, choline, axit pantothenic, folate).

Chất dinh dưỡng đa lượng được trình bày:

• kali;
• can xi;
• natri;
• magiê;
• silicon;
• xám xịt;
• phốt pho;
• clo.

Từ các nguyên tố vi lượng có trong củ:

• coban (50%);
• crom (20%);
• đồng (14%);
• bàn là;
• mangan;
• flo;
• iốt;
• molypden;
• kẽm, v.v.

Chỉ số đường huyết

Chỉ số đường huyết của khoai tây phụ thuộc vào cách chúng được nấu chín và dao động từ thấp đến cao. GI cao nhất đối với khoai tây nướng - 95 đơn vị, khoai tây nghiền - 90 đơn vị, thấp hơn một chút đối với khoai tây chiên và khoai tây chiên trong dầu - 80 đơn vị.

Khoai tây luộc trong đồng phục của họ có chỉ số đường huyết từ 65–70 đơn vị... GI thấp nhất trong khoai tây sống, nhưng những loại khoai tây như vậy không được khuyến khích cho bà mẹ đang cho con bú.

Thú vị về chủ đề:

Bạn có thể ăn măng tây khi đang cho con bú không?

Mướp có cho con bú được không?

Lợi ích của khoai tây đối với việc cho con bú

Khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trẻ sơ sinh. và phục hồi của một phụ nữ sau khi sinh con:

1. Vitamin A (retinol) - chất chống oxy hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, rất quan trọng cho sức khỏe của răng và xương, tăng cường hệ thống miễn dịch.
2. Vitamin C (axit ascorbic) - Chống lại nhiễm trùng trong cơ thể, tham gia vào quá trình tạo máu, cải thiện tình trạng của các mạch máu và mao mạch nhỏ, tăng sức mạnh và độ đàn hồi của chúng.
3. Vitamin B1 (thiamine) - cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường, hỗ trợ sức khỏe của hệ tiêu hóa và tim mạch.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, giảm lo âu, chống trầm cảm, loại bỏ căng thẳng. Nó cũng bình thường hóa lưu thông máu, giảm huyết áp, cùng với vitamin B9 tạo ra các cơ quan máu mới.
5. Vitamin B4 (choline) - tăng cường nhu động ruột và dạ dày, kích thích dẫn truyền các xung thần kinh, cải thiện trí nhớ và hoạt động của não bộ.
6. Vitamin B5 (axit pantothenic) - Tham gia vào quá trình trao đổi chất, kích hoạt sự hình thành các hormone steroid. Trong thời kỳ cho con bú, nhu cầu axit pantothenic của cơ thể tăng từ 11 đến 20 mg.
7. Vitamin B6 (pyridoxine) - ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit amin, chất béo, chống xơ vữa động mạch, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.
8. Vitamin B7 (biotin) - quan trọng đối với sức khỏe của gân, ngăn ngừa tóc và móng tay giòn, đảm bảo sức khỏe của da, bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.
9. Vitamin B9 (axit folic) - Sự thiếu hụt folate trong cơ thể phụ nữ có liên quan đến tổn thương thần kinh, ung thư, thiếu máu. Sự thiếu hụt của chúng trước khi mang thai và trong toàn bộ thời kỳ mang thai có thể gây ra dị tật nghiêm trọng cho em bé, sẩy thai, thai chết lưu.
10. Vitamin E (tocopherol axetat) - Giúp phụ nữ giảm cân, hỗ trợ quá trình trao đổi chất ở tim và cơ xương, hệ thần kinh, gan, cải thiện lưu thông máu.
11. Vitamin K - Tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động bình thường của thận, tham gia vào quá trình đồng hóa canxi và vitamin D, điều hòa quá trình đông máu, tham gia vào quá trình trao đổi chất của mô xương.

Khi được bú sữa mẹ, khoai tây được đánh giá cao về hàm lượng:

• canxi - tham gia cấu tạo mô xương, khoáng hóa răng;
• magiê - duy trì nhiệt độ cơ thể ổn định, có tác dụng giãn mạch, giảm co thắt cơ;
• sắt - làm giàu oxy cho mô não, kích thích tư duy, phát triển các chức năng nhận thức;
• iốt - cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp và sự phát triển của trẻ;
• đồng và mangan - bảo vệ màng tế bào não khỏi các gốc tự do.

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định

Mặc dù tất cả các đặc tính tích cực của khoai tây, em bé có thể bị phản ứng dị ứng ở dạng ngứa, bong tróc, đỏ da, phát ban.

Tiêu thụ quá nhiều trái cây chứa nitrat gây ra ngộ độc thực phẩm, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau dạ dày.

Tiêu thụ khoai tây không kiểm soát dẫn đến táo bón, đau ruột ở trẻ sơ sinh có liên quan đến hàm lượng tinh bột trong củ.

Trong số những trường hợp chống chỉ định ăn khoai tây - dị ứng. Khuyến cáo hạn chế khẩu phần hoặc loại trừ nó khỏi chế độ ăn uống đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và loại 3.

Để tham khảo. Người ta tin rằng khoai tây trở nên thừa cân do chứa nhiều tinh bột và hàm lượng calo cao. Nhưng điều này hoàn toàn đúng nếu bạn lạm dụng khoai tây chiên, khoai tây nghiền với việc thêm sữa và bơ, nêm mọi thứ với nước sốt, sốt mayonnaise.

Nguy hiểm có thể là gì

Bà mẹ cho con bú không nên ăn củ khoai lang xanh... Chúng chứa solanin, một chất độc hại đầu tiên gây hưng phấn và sau đó ức chế hệ thần kinh, phá hủy các tế bào hồng cầu, phá vỡ chức năng thận, làm trầm trọng thêm tình trạng da và gây ung thư.

Solanin có thể gây ngộ độc. Các triệu chứng bao gồm nôn, buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, co thắt ruột và sốt. Nhưng điều này hoàn toàn có thể xảy ra sau khi ăn vài kg khoai tây xanh chưa gọt vỏ và chưa qua chế biến nhiệt.

Quy tắc sử dụng khoai tây với HS

Tốt hơn nên ăn các loại cây nhà lá vườnkhông chứa hóa chất và các chất độc hại khác. Trong tháng đầu tiên, mẹ nên cẩn thận thử tất cả các loại thực phẩm trong danh sách được phép ăn, bao gồm cả khoai tây.

Để biết trẻ sơ sinh sẽ phản ứng như thế nào, bạn cần ăn một chút rau luộc hoặc nướng không có chất béo và quan sát phản ứng. Nếu người phụ nữ không bị dị ứng khi mang thai thì khi nuôi con bằng sữa mẹ sẽ không phát sinh những biểu hiện tiêu cực như vậy.

Bạn cần phải từ bỏ khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền với việc bổ sung bơ, sữa, trứng. Thứ nhất, tất cả các sản phẩm này đều có khả năng gây dị ứng cao, thứ hai, chúng nạp vào đường tiêu hóa non nớt của trẻ và gây đầy hơi, đau bụng, buồn nôn, nôn, chướng bụng. Danh sách các sản phẩm hạn chế bao gồm củ rau sống, nước trái cây, các món ăn có hàm lượng calo cao dựa trên nó: khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ, khoai tây chiên.

Khi lên kế hoạch cho các bữa ăn trong tháng đầu tiên, tốt hơn là nên ưu tiên khoai tây nghiền nấu trong nước. với việc thêm một vài giọt dầu ô liu. Một món ăn như vậy sẽ giúp thiết lập quá trình làm rỗng ruột sau khi sinh con, kích hoạt nhu động của đường tiêu hóa. Sau đó, bạn có thể ăn khoai tây ở dạng nướng và luộc, thêm vào món salad, súp, dùng làm nhân cho bánh bao, nấu bánh khoai tây.

Để tham khảo. Các chuyên gia nuôi con bằng sữa mẹ khuyên bạn nên ghi nhật ký thực phẩm. Anh ấy sẽ giúp lập danh sách các loại thực phẩm có thể và không được ăn đối với bà mẹ đang cho con bú.

Khoai tây non ăn tốt nhất vào mùa chín.... Các giống ban đầu có khả năng bị bão hòa nitrat nên sẽ gây độc. Tốt hơn là ăn khoai tây riêng hoặc cùng với các loại rau khác, các loại thảo mộc tươi. Bạn không thể kết hợp nó với các sản phẩm từ thịt, vì chúng gây nặng bụng và tiêu tốn nhiều năng lượng cho quá trình tiêu hóa.

Công thức nấu ăn với khoai tây cho bà mẹ cho con bú

Nhờ sự đa dạng của các món ăn từ khoai tây, bạn có thể làm chế độ ăn uống của bà mẹ cho con bú ngon, lành mạnh và ít tốn thời gian nấu nướng.

Hầm khoai tây với thịt trong nồi nấu chậm

Thành phần cho 6 phần ăn:

• khoai tây - 1 kg;
• thịt ăn kiêng (thịt bò, thịt bê) - 500 g;
• hành tây - 1 củ;
• cà rốt - 1 củ;
• cà chua - 2 chiếc. hoặc 1 muỗng cà phê. tương cà chua;
• nước - 1 l;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Lá nguyệt quế;
• muối và các loại thảo mộc để nếm.

Công thức:

1. Rửa sạch thịt, lấy khăn giấy thấm bớt nước ẩm, thái miếng nhỏ.
2. Đun nóng dầu thực vật trong bát đựng nhiều bánh đã được làm nóng trước, cho thịt vào, mở nắp ở chế độ "Chiên" cho đến khi vỏ bánh hơi vàng.
3. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, bào sợi cà rốt. Thêm vào thịt. Đậy vung trong 15 phút để rau củ mềm.
4. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho thịt và rau vào. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ. Có thể thay đổi lượng nước tùy theo độ đặc mong muốn.
5. Thêm bột cà chua hoặc cà chua đã gọt vỏ thái nhỏ, lá nguyệt quế, muối vào đó, trộn đều.
6. Nấu khoảng 40-50 phút ở chế độ "Braising". Trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Khoai tây nướng phô mai

Thành phần:

• khoai tây - 1 kg;
• pho mát ít calo (ví dụ, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
• muối để nếm;
• cây xanh.

Công thức:

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát nhỏ.
2. Bôi dầu lên đĩa nướng, cho khoai tây dàn đều.
3. Muối, thêm gia vị (tốt hơn là sử dụng các loại thảo mộc khô). Rắc phô mai bào lên trên.
4. Đậy bằng giấy bạc. Nướng trong lò đã làm nóng trước 30–40 phút ở + 180 ° C.
5. Lấy giấy bạc ra và để trong lò nướng thêm 10-15 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Soong

Các sản phẩm:

• khoai tây - 0,5-0,7 kg;
• Phô mai mozzarella - 150 g;
• sữa ít béo - 100 ml;
• kem chua - 100 g;
• bơ - 50 g;
• trứng - 1 cái.

Làm món khoai tây hầm:

1. Gọt vỏ củ, cắt thành 4–6 miếng (tùy theo độ to của quả), nấu cho đến khi chín mềm.
2. Chắt nước khỏi khoai tây, cho tất cả các nguyên liệu, trừ phô mai, muối vào, nghiền kỹ cho đến khi mịn.
3. Cho khối khoai tây vào đĩa nướng, dàn phẳng, phết kem chua lên trên, rắc pho mát bào.
4. Hâm nóng trong lò vi sóng. Nướng ở nhiệt độ + 180-200 ° C trong khoảng 30-40 phút.

Khoai tây với pho mát

Sản phẩm cho một khẩu phần:

• khoai tây - 2 miếng;
• phô mai không béo - 50 g;
• kem chua 15% chất béo - 50 g;
• tỏi - 1 tép;
• muối và các loại thảo mộc để nếm.

Công thức:

1. Rửa sạch khoai tây đã gọt vỏ, loại bỏ chồi (mắt).
2. Nướng cả củ trong lò cho đến khi chín mềm.
3. Chuẩn bị nhân từ phô mai, rau thơm và tỏi thái nhỏ, trộn đều, muối vừa ăn.
4. Rạch một đường hình chữ thập trên khoai tây ấm, cho nhân vào.

Món ăn rất hợp với rau tươi.

Súp khoai tây nghiền

Món súp này bao bọc màng nhầy của dạ dày, làm ấm và bão hòa cơ thể một cách hoàn hảo.

Bạn sẽ cần:

• nước - 450 ml;
• khoai tây - 250 g;
• sữa - 200 ml;
• bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
• bơ - 20 g;
• trứng gà - 1 cái .;
• Muối;
• cây xanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và nấu trên lửa vừa trong 20 phút.
2. Thêm bột mì, khuấy đều. Loại bỏ khỏi nhiệt.
3. Giết phần đã nguội trong máy xay. Đun sôi trở lại.
4. Trộn sữa với trứng, thêm vào súp.
5. Đánh lại cho vào máy xay, đun sôi.
6. Nêm bơ và các loại thảo mộc tươi trước khi dùng.

Khoai tây chiên

Khoai tây cắt miếng là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt cốt lết do hàm lượng protein cao. Nhưng do sự hiện diện của cá trong công thức nấu ăn, không nên đưa món ăn như vậy vào chế độ ăn của bà mẹ cho con bú trong tháng đầu tiên.

Sẽ cần:

• khoai tây - 2-3 chiếc;
• cá hồi hồng đóng hộp - 150 g;
• trứng gà - 1 cái .;
• bánh mì vụn - 100 g;
• tỏi - 1 tép;
• nước chanh - 1 muỗng canh l & agrave;
• dưa chuột muối - 1 cái .;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc khoai tây, gọt vỏ, dùng nĩa tán nhuyễn.
2. Bào dưa chuột ngâm chua, vắt hơi nước, cho vào khoai tây.
3. Cho 50 g bánh quy giòn, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, muối, cá hồi hồng, một quả trứng vào nhào đều, trộn cho đến khi mịn.
4. Tạo thành miếng cốt lết từ thịt băm, cuộn trong vụn bánh mì.
5. Phủ một tấm nướng bằng giấy da, thoa dầu thực vật, đặt các miếng thịt nướng.
6. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng. Lật mặt bên kia và để thêm 5-7 phút.

Bánh chuối khoai tây

Đây là một món tráng miệng ăn kiêng ngon miệng được chế biến mà không cần bột.

Thành phần:

• khoai tây - 0,5 kg;
• chuối chín - 2 chiếc;
• trứng gà - 1 cái.

Công thức rất đơn giản:

1. Luộc củ khoai tây hoặc nướng vỏ. Thoáng mát, sạch sẽ.
2. Trộn chung với chuối trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
3. Thêm trứng, trộn đều.
4. Cán bột thành một lớp mỏng, cắt bánh quy bằng khuôn chuyên dụng hoặc ly thủy tinh thông thường.
5. Lót một tấm nướng bằng giấy da, xếp bánh quy ra, nướng trong lò đã làm nóng trước 25–30 phút ở nhiệt độ + 180 ° C.

Đọc thêm:

Công thức mặt nạ khoai tây hiệu quả cho mắt

Hiệu ứng mặt nạ khoai tây sống

Công thức làm mặt nạ khoai tây trị nếp nhăn

Lời khuyên của bác sĩ và ý kiến ​​của Komarovsky

Các bác sĩ khuyên bạn nên thử các loại thực phẩm khác nhau khi cho con bú... Chính cơ thể sẽ cho bạn biết phải ăn gì để cung cấp cho bé những chất hữu ích mà không gây hại cho sức khỏe của bé.

Khoai tây ít gây dị ứng, và thông thường cơ thể trẻ phản ứng tốt với rau. Bạn chỉ cần loại trừ khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây chiên.

Khi được hỏi liệu có thể cho phụ nữ cho con bú ăn khoai tây hay không, Tiến sĩ Komarovsky trả lời: “Khoa học y tế bác bỏ mọi chế độ ăn kiêng dành cho các bà mẹ đang cho con bú. Mọi thứ phụ nữ ăn trước khi mang thai và trong khi mang thai đều có thể ăn sau khi sinh em bé... Điều duy nhất là, đừng thử nghiệm với thực phẩm. "

Tài liệu tham khảo. Evgeny Olegovich Komarovsky - bác sĩ trẻ em, người dẫn chương trình truyền hình, tác giả của những cuốn sách về sức khỏe trẻ em.

Xem xét điều đó theo thời gian, dị ứng với khoai tây ở trẻ sơ sinh có thể biến mấtđặc biệt là sau ba tháng.

Phần kết luận

Chế độ dinh dưỡng hợp lý của bà mẹ cho con bú là đảm bảo sức khỏe của trẻ, vì trẻ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng bằng sữa mẹ.

Khoai tây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tự nhiên. Nó phải được nấu chín mà không có dầu và chất béo, đưa vào chế độ ăn uống dần dần để loại trừ các phản ứng dị ứng ở trẻ. Trước khi ăn các món ăn từ khoai tây, hãy nhớ hỏi ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa, vì sức khỏe của bạn và thai nhi là yếu tố đầu tiên.