Thời hạn sử dụng tối đa của khoai tây là bao nhiêu và làm thế nào để kéo dài thời hạn sử dụng

Trồng và thu hoạch khoai tây chỉ là một nửa cuộc chiến. Việc bảo quản thu hoạch cũng rất quan trọng. Có các tùy chọn khác nhau để lưu trữ khoai tây và các thủ thuật mà mọi chủ sở hữu nên biết.

Làm thế nào để giữ thu hoạch lâu nhất có thể và những gì ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản của khoai tây, bạn sẽ tìm hiểu trong bài viết của chúng tôi.

Các quy tắc cơ bản để bảo quản khoai tây

Các điều kiện chính để bảo quản cây trồng là chuẩn bị củ, nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng.

Chuẩn bị củ

Chuẩn bị khoai tây là bước quan trọng nhất trong quá trình này. Để bắt đầu, củ được làm sạch hoàn toàn từ mặt đất, phân loại và phân loại tùy thuộc vào thời hạn sử dụng.

Vì vậy, những củ có kích thước nhỏ và bị hư hỏng không thích hợp để bảo quản lâu dài (đến 10 tháng). Những loại rau này tốt nhất nên ăn ngay. Để bảo quản, hãy chọn những củ khoai tây có kích thước vừa phải, có vỏ chắc và mịn.

Để kéo dài thời gian bảo quản của khoai tây, chúng được phun thuốc chống nấm. Quy trình này sẽ ngăn ngừa sự thối rữa và mọc mầm của củ. Ví dụ: dung dịch đồng sunfat: 2 g thuốc được dùng cho 10 lít nước. Sau khi phun thuốc, rau được sấy khô và sau khi sấy khô sẽ được gửi đến nơi bảo quản thích hợp.

Quan trọng! Củ đòi hỏi phải được xử lý cẩn thận - chúng phải sạch, khỏe mạnh, nguyên củ và khô. Chất lượng của chúng ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của cây trồng.

Điều kiện bảo quản:

• nhiệt độ tối ưu là + 2 ... + 5 ° С, và khi được bảo quản trong thùng kín - + 18 ° С;
• độ ẩm không khí - 80-90%;
• thiếu ánh sáng và ánh nắng trực tiếp;
• lưu thông không khí - phòng phải được thông gió liên tục.

Thùng chứa:

1. Hộp gỗ - các lỗ được tạo trước để lưu thông không khí. Chọn hộp gỗ lá kim (để chứa nấm lây lan).
2. Túi được làm từ chất liệu tự nhiên.
3. Lưới.
4. Giỏ wicker.
5. Giấy hoặc túi nhựa.

Bạn chỉ có thể bảo quản rau trong túi trong tủ lạnh, nếu không khoai tây sẽ bắt đầu hỏng trong vài ngày.

Điều khoản và thời gian lưu trữ

Không phải tất cả các giống đều thích hợp để bảo quản lâu dài. Chọn quả chín giữa đến chín muộn.

Giống ban đầu, ví dụ, Zhukovsky, Antonina, Impala, được bảo quản đến ba tháng, với điều kiện là cây trồng được thu hoạch sau khi chín. Với việc bảo quản trong thời gian dài, khoai tây của những giống như vậy sẽ bị mất chất dinh dưỡng. Vì vậy, nó nên được ăn trước khi bắt đầu thời tiết lạnh.

Giống giữa mùaví dụ: Gala, Rosara, có thể được bảo quản trong 4-7 tháng ở nhiệt độ không cao hơn + 6 ° С.

Giống chín muộn – Slav, Atlant, Zhuravinka, Mòng biển vv - được lưu trữ lên đến 10 tháng, tuân theo các quy tắc và khuyến nghị.

Không gian lưu trữ trong căn hộ

Nó không thành vấn đề nếu bạn không có tầng hầm hoặc hầm. Một căn hộ cũng thích hợp để bảo quản thu hoạch.

Ở nhiệt độ phong

Một trong những lựa chọn không đáng tin cậy nhất để lưu trữ rau: nhiệt độ của phòng được làm nóng lên đến 20-25 ° C, trong điều kiện như vậy, củ được lưu trữ không quá 10-15 ngày. Sau đó, quá trình thối rữa và khô sẽ bắt đầu.

Phòng bếp

Để giữ khoai tây trong nhà bếp, hãy làm theo các mẹo sau:

• chọn một nơi tối và mát mẻ: dưới bồn rửa hoặc bồn rửa, trong các ngăn kéo bên dưới của đồ đạc hoặc trong một tủ đặc biệt để lưu trữ rau;
• nhiệt độ nên vào khoảng + 18 ° С;
• bảo quản trong thùng gỗ hoặc giỏ.

Nhà bếp

Bạn có thể bảo quản khoai tây trong tủ đựng thức ăn. Rau được đóng gói trong túi tự nhiên hoặc hộp gỗ có lỗ.

Để ngăn củ chuyển sang màu xanh, các hộp được đậy bằng bìa cứng hoặc vải dày. Để rau không bị khô, hãy dùng khăn ẩm hoặc máy làm ẩm.

Trong tủ đông

Để đông lạnh, các giống khoai tây có hàm lượng tinh bột tối thiểu là phù hợp. Khi đông lạnh, tinh bột chuyển hóa thành đường - củ sẽ trở nên ngọt.

Chuẩn bị củ và phương pháp đông lạnh

Đổ nước lạnh lên rau và để trong 20-30 phút. Củ sau khi rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước lạnh. Nhờ quy trình này, khoai tây sẽ không bị thâm và ít tinh bột hơn.

Đóng băng toàn bộ

Chọn những củ nhỏ để cấp đông toàn bộ.

Đầu tiên, khoai tây được chần qua. Lấy hai cái nồi cỡ vừa, đổ nước lạnh vào một cái chảo (có thể thêm đá), và đặt cái kia lên lửa. Nhúng củ vào nước sôi và chần trong 3-5 phút. Vớt ra và cho ngay vào thùng nước lạnh. Sau khi khoai nguội, bạn trải lên một chiếc khăn và lau khô.

Quan trọng! Khoai tây sơ chế phải khô ráo, nếu không sau khi đông lạnh chúng sẽ bị phủ một lớp đá lạnh.

Củ thành phẩm được bày ra túi và để vào ngăn đá tủ lạnh.

Khoai tây cắt nhỏ

Cắt các loại rau củ đã gọt vỏ thành từng lát và ngâm muối. Muối sẽ giúp khoai tây tươi hơn. Đổ bột vào hộp đựng, cho sản phẩm vào trộn đều. Trộn nhanh nếu không bột sẽ dính vào nhau.

Đặt củ thành một lớp mỏng trên khay và gửi nó vào tủ đông. Sau đó cho sản phẩm đông lạnh vào các hộp đựng và để vào ngăn đá.

Chú ý! Bạn không cần phải rã đông những củ khoai tây này trước khi nấu.

Đông lạnh khoai tây nghiền

Ít ai biết rằng ngay cả khoai tây nghiền cũng có thể đông lạnh. Để làm được điều này, khoai tây đã gọt vỏ phải được luộc chín và giã nhỏ. Sau đó, để nguội, đóng gói trong túi (có thể dùng loại có nắp đậy kín) và gửi vào tủ đông.

Đông lạnh khoai tây chiên

Để bảo quản phiên bản này của khoai tây, người ta cắt thành từng miếng và chiên nhẹ trên chảo. Có thể thêm muối và gia vị nếu muốn. Món ăn được làm nguội, loại bỏ mỡ thừa bằng khăn ăn hoặc khăn và cho vào từng phần trong túi. Thành phẩm được gửi đến tủ đông.

Chú ý! Khoai tây chiên và khoai tây nghiền vẫn giữ được đặc tính của chúng trong hai tuần, trong khi các loại rau củ, đông lạnh toàn bộ hoặc từng miếng, được bảo quản trong khoảng ba tháng.

Trong tủ lạnh

Tủ lạnh thích hợp để bảo quản một lượng nhỏ khoai tây. Tốt nhất nên bảo quản trong túi ni lông hoặc túi giấy ở nhiệt độ + 5 ... + 7 ° C.

Tùy chọn này không phù hợp để lưu trữ lâu dài (tối đa 1-2 tuần).

Trên ban công

Bạn có thể sử dụng ban công lắp kính hoặc lô gia không có hệ thống sưởi. Như một thùng chứa, các hộp gỗ được sử dụng, được cách nhiệt trước bằng xốp. Nhiệt độ không khí trong phòng này phải là + 5 ... + 12 ° С, độ ẩm - 30-50%. Tránh ánh nắng trực tiếp.

Nơi khác

Có những nơi khác để bảo tồn thu hoạch.

Lối vào hoặc hành lang

Nếu không có đủ không gian trong căn hộ, hãy cất khoai tây ở lối vào. Trong một căn phòng như vậy không có nguồn ánh sáng tự nhiên, nó được thông gió định kỳ và nhiệt độ thích hợp được quan sát (+ 4 ... + 6 ° С). Sử dụng thùng gỗ có lỗ thông gió để bảo quản. Đậy khoai tây bằng một tấm chăn hoặc vật liệu cách nhiệt khác để tránh bị hư.

Làm thế nào để biết một củ khoai tây đã bị hỏng

Ngay cả những củ khoai tây chất lượng nhất cũng có thể bị hỏng.

Để bảo quản thu hoạch cũng như bảo vệ chính mình, hãy chú ý những dấu hiệu sau:

• thúi;
• sự hiện diện của các quá trình (hơn 2 cm);
• quân đội;
• thâm đen của củ;
• độ ẩm.

Nếu bạn phát hiện những dấu hiệu này trên rau, hãy vứt bỏ chúng ngay lập tức. Những củ khoai tây như vậy không thích hợp để bảo quản và tiêu thụ, ngoài ra, sự ô nhiễm sẽ lan sang phần còn lại của cây trồng.

Mẹo hữu ích để giữ khoai tây được lâu hơn

Những thủ thuật này sẽ giúp khoai tây giữ được lâu hơn:

1. Để khoai tây không mọc mầm, hãy thêm nửa quả táo vào hộp. Nó sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa. Phương pháp sẽ có hiệu quả trong 6-7 tuần đầu bảo quản.
2. Thực vật thải ra phytoncides sẽ giúp khoai tây giữ được lâu hơn. Để làm điều này, sử dụng lá thanh lương trà, cây thông hoặc cành vân sam.
3. Tỏi giã nhỏ sẽ bảo vệ cây trồng khỏi bị thối: 10 g tỏi là đủ cho 10 kg khoai tây.
4. Cây cơm cháy và lá dương xỉ, cũng như trộn củ với lá cây ngải cứu và cây tuyết liên sẽ bảo vệ khỏi bị thối.
5. Để trì hoãn sự nảy mầm, lá bạc hà được sử dụng.
6. Thay vỏ hành tây sẽ giữ được khoai tây tốt hơn nhiều.
7. Củ gừng thúc đẩy quá trình lưu trữ lâu dài của củ.
8. Phân loại rau theo định kỳ và loại bỏ những loại hư hỏng.
9. Không bảo quản khoai tây với các loại rau khác. Một ngoại lệ là củ cải đường, có tác dụng hút ẩm quá mức.
10. Che phủ rau bằng rơm rạ khi có sương giá nghiêm trọng.

Phần kết luận

Lưu trữ cây trồng trong một căn hộ là dễ dàng nếu bạn làm theo các khuyến nghị trên. Chọn đúng nơi và thùng chứa, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, thông gió trong phòng, định kỳ chọn những củ hư hỏng. Làm theo các quy tắc này, bạn sẽ tiết kiệm được thu hoạch của mình mà không bị lỗ lớn.