Hàm lượng calo của khoai tây là bao nhiêu và chúng có béo từ nó không?

Người Nga trung bình ăn tới 110 kg khoai tây mỗi năm. Rau củ là một phần của vô số các món ăn khác nhau: luộc, chiên, nướng, v.v. Liên quan đến sự phổ biến của loại rau này, các câu hỏi tự nhiên nảy sinh: khoai tây có béo không và nấu như thế nào để không bị béo hơn?

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và vitamin trong khoai tây

Khoai tây là một kho chứa nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người. Nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong y học, ngành thẩm mỹ.

Là một phần của khoai tây:

• axit amin;
• vitamin (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• protein, iốt, sắt;
• canxi, magie, kẽm;
• khoáng chất và axit folic;
• tinh bột, caroten.

Các đặc tính hữu ích cho cơ thể

Đến các thuộc tính hữu ích cây lấy củ bao gồm:

• loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa bọng mắt;
• sự tách muối;
• bình thường hóa sự trao đổi chất và độ chua trong dạ dày;
• phòng chống bệnh tim và mạch máu do hàm lượng kali cao;
• giảm lượng cholesterol trong máu;
• làm mịn các nếp nhăn nhỏ nhờ sự hiện diện của axit folic và axit ascorbic trong củ non.

Hàm lượng calo, BJU, chỉ số đường huyết

So với các loại rau khác, hàm lượng calo trong khoai tây cao hơn rất nhiều. Điều này là do một lượng lớn cacbohydrat phức hợp (chủ yếu là tinh bột) trong thành phần:

1. Củ khoai tây sống có 75-76 kcal trên 100 g.
2. Chỉ số đường huyết phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp chế biến rau: GI lớn nhất trong khoai tây nghiền là 90 đơn vị, trong khoai tây luộc - 65 đơn vị.
3. 100 g sản phẩm chứa 3% protein hàng ngày, 0% chất béo và 6% carbohydrate.

Có thể nào tốt hơn từ khoai tây

Có hai lý do chính khiến mọi người béo lên từ khoai tây:

1. Sử dụng dầu hướng dương để chiên hoặc khoai tây chiên. Dầu làm tăng hàm lượng calo trong bữa ăn và thúc đẩy sự hấp thụ chất béo tối đa. Việc lạm dụng thực phẩm như vậy dẫn đến béo phì, xơ vữa động mạch, các bệnh về hệ tim mạch và thậm chí là ung thư.
2. Ăn quá nhiều carbohydrate. Trong quá trình tiêu hóa, chúng chuyển thành glucose, thâm nhập vào máu và làm tăng lượng đường trong máu. Glucose giải phóng năng lượng cho cơ thể hoạt động. Nếu không được sử dụng đầy đủ, nó sẽ tích tụ trong mỡ trong cơ thể. Kết quả là người đó khỏe lên. Để ngăn điều này xảy ra, hãy tiêu thụ không quá 100 g khoai tây mỗi ngày.

Luộc

Khoai tây luộc là lựa chọn ăn kiêng nhất:

• khoai tây luộc "Trong đồng phục" có hàm lượng calo tương tự như thô - 77-78 kcal trên 100 g;
• hàm lượng calo của củ luộc trong nước không có vỏ cao hơn - 80-85 kcal, trong sữa - 95 kcal.

Số lượng calo tăng lên rõ rệt khi bơ hoặc dầu thực vật được thêm vào món ăn. Vì vậy, một muỗng cà phê dầu hướng dương - 45 kcal khác và bơ - 35 kcal.

Nhiều người thắc mắc liệu khoai tây luộc với hành tây, nấm và các nguyên liệu khác có béo không do:

• khoai tây luộc với hành tây chiên trong dầu thực vật chứa 125 kcal trên 100 g;
• một món ăn với nấm - 102;
• khoai tây luộc nghiền với sữa - 97;
• với mỡ lợn - 171 kcal.

Bạn có thể bị béo từ khoai tây luộc nếu không tuân theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, ăn nhiều, nêm nhiều dầu vào món ăn. Để giữ được tối đa lượng nguyên tố hữu ích, các chuyên gia khuyên bạn nên hấp hoặc gọt vỏ các loại rau củ. Bạn có thể giảm lượng calo bằng cách ngâm khoai tây trong nước khoảng 2-3 giờ.

Chiên

Chủ yếu những người ăn nó chiên sẽ nhận được chất béo từ khoai tây. Hàm lượng calo của món ăn này phụ thuộc trực tiếp vào lượng dầu được thêm vào nó:

• khoai tây chiên trong dầu thực vật trong chảo số lượng từ 198 kcal;
• khoai tây chiên, khoai tây chiên có hàm lượng calo cao nhất - hơn 316 kcal.

Trong nướng

Khoai tây nướng có giá trị calo từ 85-92 kcal trên 100 kg. Nướng bằng lò - 98 kcal. Khi bơ được thêm vào, mức calo tăng lên 105-108 đơn vị. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên giảm mức độ này bằng cách thêm dầu hướng dương hoặc dầu ô liu thay vì bơ.

Xay nhuyễn

Hàm lượng calo của khoai tây nghiền không cao hơn nhiều so với giá trị năng lượng của một loại khoai tây nấu chín. Phương pháp truyền thống để làm khoai tây nghiền với bơ và sữa không quá 133 kcal trên 100 g.

Bạn có thể giảm lượng calo trong món ăn bằng cách loại trừ một trong các thành phần (bơ hoặc sữa). Giá trị năng lượng sẽ giảm xuống 128 kcal nếu bạn làm khoai tây nghiền với trứng sống thay vì sữa và dầu thực vật thay vì bơ.

Khác

Các món khoai tây khác có lượng calo sau 100 g:

• khoai tây hầm với rau và thịt gà - 175 kcal;
• khoai tây hầm - 110 kcal;
• súp - 40 kcal;
• bánh nướng với khoai tây - 185 kcal;
• bánh kếp, zrazy - 268 kcal;
• bánh bao - 148 kcal.

Đối với bánh bao khoai tây, bánh nướng, hàm lượng calo của bột cũng được thêm vào đây.

Cách nấu khoai tây đúng cách để không bị béo

Khoai tây không thể bị bỏ rơi hoàn toàn - tự chúng, chúng rất hữu ích cho cơ thể con người. Nhưng e rằng anh ấy bị hại, nhưng rất hữu ích, hãy nhớ một vài bí mật đơn giản:

1. Nấu không dầu. Hàm lượng calo trong món khoai tây sẽ tăng gấp ba nếu bạn thêm bơ hoặc dầu hướng dương vào.
2. Nấu đồng phục. Khi nấu, hãy đảm bảo rằng khoai tây không luộc quá chín và vỏ không bị bong tróc. Khi kết thúc đun sôi, nó nên được "nấu chín một nửa". Sau đó, khoai tây nên được giữ trong một cái chảo kín trong một thời gian, để chúng đạt được trạng thái sẵn sàng độc lập.
3. Vứt khoai tây vào nước sôi.
4. Phục vụ thịt riêng. Tinh bột và protein không phải là bộ đôi tốt nhất để tiêu hóa tốt. Để đồng hóa khoai tây và thịt, cần có các chất khác nhau để trung hòa tác dụng của nhau. Do đó, cơ thể không thể xử lý protein và tinh bột cùng một lúc.
5. Ăn thành nhiều phần nhỏ. Thường thì mọi người béo lên không phải vì hàm lượng calo trong món ăn mà là do khẩu phần ăn. Khoai tây không phải là một loại rau có thể ăn được với số lượng lớn, vì vậy tốt hơn là bạn nên từ chối các chất phụ gia. Các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ khoai tây không quá 2 lần một ngày cho 200 g.
6. Có khoai tây vào buổi sáng. Carbohydrate phức hợp được lắng đọng ngay lập tức ở thắt lưng. Vào buổi tối, cơ thể khó đào thải chúng hơn nên các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích ăn khoai tây sau bữa trưa.

Dùng khoai tây với gì để không bị tăng cân

Để không bị tăng cân, bạn nên ăn khoai tây với các loại rau thơm (trừ cà chua). Song ca với món salad củ cần tây là món ăn dễ tiêu hóa.

Dùng 1 quả trứng và 10 g bơ để làm chả khoai tây. Xay nhuyễn các nguyên liệu, muối, bầu dục và nướng trong lò.

Nên thêm một thìa cải ngựa vào khoai tây nghiền thông thường. Nó tăng tốc độ trao đổi chất và kích thích quá trình tiêu hóa.

Những gì bạn tuyệt đối không được ăn khoai tây

Điều quan trọng là phải tách protein và carbohydrate, do đó không nên ăn khoai tây với thịt và cá.Sự kết hợp này làm chậm hệ thống tiêu hóa, gây ra quá trình lên men carbohydrate, khó chịu và nặng hơn cho dạ dày.

Nếu bạn đang theo dõi hình thể của mình, bạn không nên ăn khoai tây với bơ, mỡ lợn, cà chua và bánh mì.

Khoai tây ăn kiêng

Chế độ ăn kiêng khoai tây không phải là một huyền thoại. Bằng cách tiêu thụ loại rau này, bạn có thể giảm 3-5 kg ​​mỗi tuần. Nguyên tắc chính là không thêm gia vị, muối, nước xốt (mayonnaise và tương cà) vào món ăn.

Chế độ ăn kiêng khoai tây nghiêm ngặt

Chế độ ăn uống giúp ích giảm cân 3 kg trong 3 ngày. Chế độ ăn kiêng chỉ có khoai tây. Các nhà dinh dưỡng không khuyên bạn nên ngồi trên đó quá 5 ngày.

Nướng rau củ mà không có muối, dầu và gia vị trong lò. Bạn cần ăn nó 6 lần một ngày. Nó là giá trị bổ sung chế độ ăn uống với nhiều đồ uống và một phức hợp vitamin.

Chế độ ăn uống đa dạng

Chế độ ăn kiêng này bao gồm các loại thực phẩm khác ngoài củ khoai tây, nhưng điều này không làm cho nó kém hiệu quả. Bạn nên ăn theo cách này không quá 5 ngày. Trong thời gian này, bạn có thể giảm 4 kg:

1. Bữa sáng - 1 muỗng canh. kefir hoặc sữa tách béo.
2. Bữa trưa - khoai tây nghiền trong nước không có muối và dầu.
3. Bữa tối. Salad 250-300 g khoai tây, muối, dầu thực vật và 1 quả trứng gà luộc.
4. Uống một cốc nước ấm trước khi đi ngủ.

Ăn kiêng dài hạn

Chế độ ăn kiêng khoai tây thứ ba được thiết kế cho những người thừa cân trên 10 kg. Bạn sẽ phải ngồi trên đó trong 14 ngày:

• 1-3 ngày - sử dụng khoai tây nướng trong lò không có gia vị và dầu với các phần bằng nhau trong ngày;
• 4-10 ngày - cùng một chế độ ăn kiêng dưới dạng khoai tây nướng, nhưng có thêm muối và dầu ô liu nếu muốn;
• Ngày 11-14 - khoai tây nghiền với dầu, rau thơm, giấm, tiêu hoặc nước cốt chanh.

Một chế độ ăn kiêng hiệu quả cho phép bạn giảm 8-9 kg.

Phần kết luận

Bạn có thể nhận được chất béo từ khoai tây nếu bạn ăn chúng với số lượng lớn và nấu chúng với bơ. Khoai tây chiên có hàm lượng calo cao nhất là khoai tây chiên, ít nhất - luộc và nướng cả vỏ.

Bộ đôi tuyệt vời nhất của món khoai tây sẽ là rau và rau thơm. Không dùng chung rau củ với thịt, cá và cà chua. Khoai tây sẽ giúp bạn giảm thêm số cân nếu bạn áp dụng chế độ ăn kiêng dựa trên nó.