Húng chanh: mô tả, trồng trọt, ứng dụng

Húng chanh là loài lai giữa húng thơm và húng Mỹ, được các nhà lai tạo nhân giống đặc biệt để sử dụng trong nấu ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về các công thức nấu ăn phổ biến nhất sử dụng loại gia vị này, các đặc tính có lợi của húng chanh và các tính năng của việc trồng nó tại nhà.

Mô tả của húng chanh

Húng chanh là một loại cây thảo sống hằng năm thuộc họ Lamiaceae, thân mọc thẳng, phân nhánh cao tới 30 - 40 cm, và một hệ thống rễ nhỏ, phát triển vừa phải, được biểu hiện bằng một rễ trắng mỏng với nhiều nhánh.

Lá nhỏ, màu xanh lục nhạt, hình bầu dục thuôn dài với đầu nhọn và mép lởm chởm, phủ đầy lông ngắn và có mùi thơm và vị chanh đặc trưng, ​​trong đó có các nốt hương chanh và long não.

Trong thời kỳ ra hoa, kéo dài 14-45 ngày, các hoa kép màu trắng hoặc vàng nhạt xuất hiện ở nách các lá ngọn. Sau đó, một quả được hình thành trên cây, gồm 4 quả hạch với những hạt nhỏ màu nâu nâu.

Hạt vẫn tồn tại trong 4-5 năm. Năng suất của húng chanh là 200-300 g khối lượng lá từ một bụi.

Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định

100 g húng chanh chứa:

• nước - 91 g;
• carbohydrate - 4 g;
• protein - 3,7 g;
• chất béo - 0,3 g;
• axit béo không bão hòa - 0,04 g;
• chất xơ - 0,6 g;
• natri - 4 mg;
• kali - 278 mg;
• canxi - 16 mg;
• phốt pho - 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• sắt - 3,4 mg;
• selen - 0,3 mg;
• đồng - 237 mcg;
• vitamin B1 - 0,03 mg;
• vitamin B2 - 0,076 mg;
• vitamin B9 - 76 mcg;
• vitamin C - 17 mg;
• vitamin E - 0,7 mg;
• vitamin K - 414 mcg;
• vitamin PP - 0,9 mg;
• vitamin A - 265 mcg;
• vitamin B5 - 0,3 mg.

Húng quế với hương chanh rất hữu ích cho cảm lạnh và cảm cúm, giúp bình thường hóa hệ thống tim mạch, kích thích đường tiêu hóa và tăng tốc độ trao đổi chất, có tác dụng bổ, giảm mức cholesterol trong máu và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Loại cây này có khả năng giảm co thắt cơ, loại bỏ độc tố và tăng cường mô sụn. Tiêu thụ húng chanh kích thích sản xuất collagen, có tác dụng tăng độ đàn hồi và độ săn chắc của da.

Quan trọng! Nhược điểm chính của húng quế là khả năng tích tụ thủy ngân.

Ngoại trừ các trường hợp không dung nạp cá nhân, không nên sử dụng húng quế cho:

• huyết áp thấp;
• rối loạn đông máu;
• đái tháo đường;
• bệnh tim mạch;
• sốt.

Công dụng của húng chanh

Húng chanh được dùng tươi, phơi khô và đóng hộp. Nó tạo cho món ăn một mùi thơm khác thường và làm dậy mùi vị của món ăn.

Do có mùi chanh, lá húng quế được sử dụng để tạo ra các chế phẩm nước hoa và như một chất tạo hương vị cho rượu vang và rượu mùi.

Cây được sử dụng trong thẩm mỹ, làm mặt nạ dựa trên nó, loại bỏ mẩn đỏ và kích ứng, giúp bình thường hóa hoạt động của các tuyến bã nhờn, và giúp chống lại mụn trứng cá và mụn đầu đen.

Đọc thêm:

Húng quế mỏng - công dụng và lợi ích

Có cần ngâm hạt giống húng quế trước khi trồng không và cách làm như thế nào cho đúng

Bao nhiêu ngày sau khi gieo mầm húng quế và nên trồng rau mầm gì

Công thức nấu húng chanh

Húng chanh được dùng phổ biến trong nấu ăn. Nó thường được thêm vào món salad, trà, nước sốt và đồ uống bổ sung.

Xà lách

Với lá húng chanh thái nhỏ, bạn có thể thêm một hương vị mới cho món salad Caesar nổi tiếng.

Thành phần:

• Bánh mì kiểu Pháp - 1 cái .;
• dầu ô liu - 0,5 muỗng canh;
• tỏi - 1 tép;
• trứng gà - 1 cái .;
• nước chanh - 2 muỗng canh l & agrave;
• bột cá cơm - 1 muỗng canh l & agrave;
• lá húng quế - 1 muỗng canh;
• mùi tây - 35 g;
• Xà lách Romano - 450 g;
• Phô mai Parmesan - 120 g.

Rắc các miếng bánh mì với muối, tiêu, rưới dầu ô liu và nướng trong lò từ 12-15 phút. ở nhiệt độ 190 ° C. Trong máy xay, trộn tỏi băm nhỏ, trứng, nước cốt chanh, bột cá cơm và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Thêm dầu ô liu và các loại thảo mộc cắt nhỏ. Trộn lá salad với nước sốt và pho mát trong bát, trang trí với bánh mì nướng.

Lá húng chanh tươi được kết hợp với rau arugula, mùi tây, hương thảo, ngải giấm và rau mùi, đó là lý do tại sao những loại rau thơm này thường là cơ sở cho món salad chay.

Salad dựa trên cà chua, bắp cải, dưa chuột và các loại đậu có hương vị khác thường nhờ húng quế.

Húng quế được dùng để làm nước sốt trộn salad. Đối với điều này, lá sạch và khô được đổ với giấm và đặt ở nơi tối trong 14 ngày. Sau đó, các vị thuốc được vớt ra, thái nhỏ và đổ vào hộp đựng cùng với dầu ô liu.

Nước xốt

Một trong những loại nước sốt pesto nổi tiếng và phổ biến nhất chỉ bao gồm 2 thành phần - húng quế tươi, băm nhỏ và dầu ô liu nguyên chất. Trong công thức ban đầu, một loại thơm được sử dụng để làm nước sốt, nhưng với sự trợ giúp của chanh, bạn có thể đa dạng hóa hương vị thông thường.

Một công thức phức tạp hơn cho cái gọi là pesto đỏ. Ngoài húng quế và dầu ô liu, cà chua phơi nắng, tỏi và các loại hạt như hạt thông cũng được thêm vào. Thêm phô mai, nước cốt chanh và hạt tiêu đen nếu muốn.

Trà

Cách đơn giản nhất để sử dụng húng quế là thêm lá của nó vào trà hoặc làm thuốc sắc của chúng. Trong trường hợp đầu tiên, trà đen hoặc trà xanh được pha và sau 5 phút. thêm một vài lá húng quế.

Thuốc sắc dựa trên gia vị cho phép bạn tận dụng tối đa những lợi ích. Đối với điều này, 50 g húng quế được đổ vào 1 lít nước sôi và ngâm trong 10-15 phút.

Hạt làm thức uống

Thức uống giải khát thơm ngon được làm từ hạt húng quế. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến:

• Nụ hoa hồng Pháp - 3 chiếc;
• lá stevia - 2 chiếc;
• chanh - 0,5 quả;
• hạt húng quế - 1 muỗng canh. l.

Lá cỏ ngọt và hoa tầm xuân đổ qua 0,5 lít nước nóng, vớt ra để nguội. Dịch truyền kết quả được đổ vào hạt húng quế và thêm nước chanh.

Để làm bánh pía từ hạt húng quế, bạn sẽ cần:

• mật ong - 25 ml;
• vôi - 1 cái;
• nước - 225 ml;
• bạc hà - 15 g;
• hạt húng quế - 40 g.

Hạt giống ngâm trong 125 ml nước trong 5-6 giờ. Lá bạc hà được đổ với 100 ml nước nóng, thêm mật ong vào cùng một bình chứa, và sau khi nước nguội - nước cốt chanh. Thức uống đã sẵn sàng ngay sau khi trộn hai chất lỏng.

Các loại húng chanh

Có một số loại húng chanh. Các giống phổ biến nhất là Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma và Lemon Slices.

Chanh

Rau húng chanh là giống chín sớm, thời gian chín 45 ngày. Nó là một cây cỡ trung bình nặng 450-530 g với lá màu xanh lá cây hình elip. Năng suất rau xanh khi trồng Chanh tại nhà là 2,1-2,7 kg / m².

Limoncello

Giống có độ chín trung bình - rau xanh được thu hoạch 40-42 ngày sau khi nảy mầm. Cây đạt chiều cao từ 30 - 40 cm, nặng 120 - 145 g, có lá màu xanh hình trứng vừa phải.

Phép màu chanh

Là giống chín sớm, thời gian chín từ 45-53 ngày. Cây cao 22-26 cm và nặng 300-350 g, năng suất - 2,3-2,5 kg / m².

Hương chanh

55-60 ngày trôi qua giữa sự xuất hiện của các chồi đầy đủ và thu hoạch lá. Cây là một loại cây bụi rậm lá cao 40 cm với những chiếc lá lớn màu xanh lục. Năng suất - 1,6-2 kg / m².

nêm chanh

Giống giữa vụ - 46-51 ngày kể từ khi cây con xuất hiện đến khi bắt đầu có giá trị kinh tế. Cây nặng 200-220 g với nửa lá hình hoa thị nhô lên. Lá màu xanh lục, hình trứng, mặt trên hơi nổi bọt và mép hơi gợn sóng. Năng suất - 0,9-1 kg / m².

Trồng hạt húng chanh tại nhà

Húng chanh không chỉ được trồng ngoài trời và trong nhà cây con hoặc bằng phương pháp không hạt, nhưng cũng có thể tại nhà.

Làm bể và làm đất

Các thùng chứa thích hợp nhất để trồng hạt giống húng quế là viên nén hoặc chậu than bùn đặc biệt. Cũng được phép sử dụng lọ hoa hoặc hộp nhựa có lỗ thoát nước.

Để trồng rau gia vị, hãy sử dụng đất làm sẵn mua ở cửa hàng chuyên dụng hoặc giá thể tự chuẩn bị từ mùn, than bùn và cát. Trong trường hợp này, hỗn hợp đất được đổ với dung dịch thuốc tím trước khi sử dụng hoặc đốt trong lò để khử trùng.

Địa điểm và điều kiện để phát triển

Cây húng quế là giống văn hóa ưa ánh sáng. Nó nên phát triển ở nơi có ít nhất 3-4 giờ ánh sáng ban ngày, lý tưởng nhất là 7 giờ.

Các chỉ số nhiệt độ tối ưu là + 25… + 28 ° C vào ban ngày và + 20… + 22 ° C vào ban đêm.

Tài liệu tham khảo. Ở nhiệt độ không khí + 12 ° C, sự sinh trưởng và phát triển của cây ngừng lại.

Gieo hạt

Hạt được gieo từ cuối tháng Hai đến đầu tháng Tư. Trước khi gieo, chúng được ngâm trong 2-3 giờ trong dung dịch thuốc tím.

Thuật toán các hành động:

1. Đổ hỗn hợp đất dinh dưỡng vào thùng đã chuẩn bị sẵn.
2. Đổ nước lên trên nó cùng với việc bổ sung phân khoáng.
3. Rải hạt lên bề mặt cách nhau 5-6 cm, đào sâu 0,5-1 cm.
4. Tamp nhẹ lớp nền.
5. Che thùng bằng thủy tinh hoặc bọc nhựa để tạo hiệu ứng nhà kính và duy trì mức độ ẩm và nhiệt độ tối ưu.

Chăm sóc cây con

Phim hoặc kính được lấy ra hàng ngày trong 2-3 giờ để cung cấp oxy cho cây và tưới nước. Đất được làm ẩm vừa phải, tập trung vào tình trạng của nó - đất không bị khô hoặc úng. Sau khi tưới nước, mặt đất được xới nhẹ.

Những chồi đầu tiên xuất hiện 7-10 ngày sau khi gieo hạt. Khi chúng đạt chiều cao 5 cm và mỗi lá hình thành 2 lá, tiến hành hái: cây non được cấy vào một thùng lớn hơn chứa cùng hỗn hợp đất có bổ sung tro củi và phân khoáng phức hợp, đào sâu thêm 1 cm.

Khi cây con khỏe hơn và hình thành 6 - 8 lá, hãy kẹp phần ngọn của cây - điều này góp phần vào sự phát triển của bụi cây không chỉ về chiều cao mà còn về chiều rộng.

Chăm sóc húng chanh dành cho người lớn

Chăm sóc húng chanh bao gồm việc tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật nông nghiệp tiêu chuẩn: tưới nước, làm cỏ, bón phân, xới đất và bảo vệ cây khỏi bệnh và sâu bệnh.

Tưới nước

Tưới nước được thực hiện khi cần thiết, trung bình - 2 ngày một lần. Điều chính là không để cho đất bị úng hoặc khô ở lớp trên của nó. Để tưới tiêu, sử dụng nước đã lắng được đun nóng đến + 28 ... + 30 ° C.

Phân bón

Bón thúc 2 lần vào thời kỳ sinh trưởng - khi cây con xuất hiện và khi bắt đầu ra hoa. Phân kali-phốt pho (superphotphat - 20 g / 10 lít nước), tro củi hoặc phân trộn được sử dụng.

Làm cỏ và xới đất

Sau mỗi lần tưới nước, đất được nới lỏng để loại bỏ khả năng axit hóa và cải thiện khả năng tiếp cận oxy, độ ẩm và chất dinh dưỡng cho rễ cây.

Nếu cỏ dại xuất hiện thì tiến hành làm cỏ. Trong lĩnh vực mở, thủ tục được yêu cầu trung bình 5 ngày một lần.

Tài liệu tham khảo. Để húng quế phân nhánh tốt hơn, người ta nhẹ nhàng ngắt những cọng hoa tươi ra.

Phòng chống dịch bệnh và sâu bệnh

Trong số các loại bệnh và sâu bệnh, mối nguy hiểm đối với húng chanh là:

• bể nuôi cá;
• thối xám;
• đen đủi;
• rệp;
• rệp.

Côn trùng hút nước từ lá và chồi non, trong trường hợp bị bệnh, rễ và lá cây bị thối và khô dần.

Để ngăn ngừa dịch bệnh và sâu bệnh tấn công, cần tuân thủ các quy tắc luân canh cây trồng và thường xuyên làm cỏ, xới xáo. Khi các dấu hiệu đầu tiên của bệnh xuất hiện, cây trồng được xử lý bằng cách truyền vỏ hành hoặc thuốc diệt nấm "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

Phần kết luận

Húng chanh là một loại cây độc đáo với thành phần hóa học phong phú, không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ. Loại húng quế này không có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào đối với việc trồng trọt và chăm sóc, vì vậy ngay cả những người mới làm vườn cũng có được một vụ thu hoạch phong phú.